UNIVERSIDAD DE COSTA RICA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

II- 1113 DESARROLLO DE PROYECTOS EMPRENDEDORES

PRIMER EXAMEN PARCIAL

INSTRUCCIONES GENERALES:
 Cada estudiante recibió una lista de 4 preguntas que le fueron asignadas para este examen.
Solo debe responder a esas preguntas. Cada pregunta tiene un valor de 25% del examen.
 Responder el examen en un solo archivo y enviarlo a la cuenta GJINTEL@GMAIL.COM. Los
exámenes recibidos después de las 7 p.m. tendrán puntos menos (5 puntos por cada hora de
retraso)
 Los archivos para el examen deben ser .pdf o .docx
 Las respuestas deben estar sustentadas en material del curso, en bibliografía vista en el curso o
en investigaciones hechas en la red. El uso de gráficos que soporten sus supuestos se verá como
una mejor respuesta.
 Si tienen consultas, favor enviarlas a mi teléfono, 83110189, para aclararlas de inmediato.
Estaré disponible durante todo el período del examen.

CASO 1.
Usted abre su primer restaurante que consiste en una barra de ensaladas y comida saludable. El
concepto consiste en obtener frutas y vegetales a precios ventajosos y darles una preparación de
excelencia, proveyendo sabores y texturas únicos. Con el fin de acelerar el tiempo que la gente pasa
en su local, usted decidió hacerlo un autoservicio. Inicialmente el concepto consistía en que las
personas llenaban su plato con varios tipos de ensaladas, y al final se les hacía una cuenta y se
cobraba por la cantidad de alimentos que cargaba. Usted se dio cuenta que la caja retrasaba
significativamente el proceso, y que en promedio las personas consumían una cantidad similar de
alimentos, por lo que decidió cambiarse a una tarifa fija por plato. Su restaurante atrae ahora
mucha gente entre semana, pero pocas personas durante los fines de semana. Usted abre todos los
días de 11 a.m. a 8 p.m., y sus ventas mensuales son de ¢18 millones (¢600,000 diarios), que le dan
un beneficio neto de ¢4 millones. Basándose en estas situaciones, responda las siguientes
preguntas.
1. Su negocio es bastante rentable y piensa iniciar la expansión hacia un modelo de
franquicias.
a. ¿Qué características incluiría en su equipo de trabajo para prepararse a crecer?
Describa a los miembros ideales de su equipo de trabajo para la expansión.
b. Usted tiene la opción de comprar los locales donde se va a llevar a cabo la expansión de
cada una de las franquicias. ¿Qué modelo de negocio justificaría que usted realice este
tipo de inversión? ¿Es su negocio de bienes raíces o de ventas de comidas?
c. Hay un incremento significativo en el 25% de los vegetales y frutas que usted sirve en el
local. ¿Qué cambios hace en su restaurante para minimizar el efecto de este
incremento en sus ganancias? Justifique claramente su estrategia. Deje claros todos los
supuestos necesarios.

2. Tras un año de operar su negocio, uno de sus antiguos empleados decide separarse e
iniciar su propio local, en una región relativamente alejada de su local. En el corto plazo no
sería problemático, pero a largo plazo usted piensa crear una franquicia y poner locales en
múltiples regiones.
a. Usted ya cuenta con los fondos para abrir un segundo local. ¿Lo abre en las cercanías
de donde su exempleado va a iniciar o lo abre en otro lugar? Explique bien su decisión
basado en factores económicos.
b. Usted se da cuenta que su marca ya tiene fuerza y quiere reforzarla aún más. ¿Qué
pasos tomaría para reforzar su marca y expandir su mercado en el corto plazo? Explique
los detalles y supuestos.
c. Un amigo se le acerca y le indica que debe tener cuidado a la hora de preparar las
recetas en su restaurante, ya que otros empleados podrían renunciar y abrir sus propios
locales. ¿Qué estrategia seguiría usted para evitar que esto suceda?

3. Usted contrata a un asesor para incrementar sus ventas. Él le muestra tres opciones que
usted debe evaluar y de las cuales puede escoger una o las tres. Cada una de las opciones
tiene un costo de implementación y un riesgo de fracaso. Decida por cuál (o cuáles) se
inclinaría y la forma en que haría la implementación. Sea claro en su razonamiento.
a. Rapid Take Out: la idea es tener listas las combinaciones de vegetales, ensaladas y frutas
más populares para que la gente se las lleve rápidamente sin pasar tiempo en su local.
Ventajas: ofrece un producto de disponibilidad inmediata que mucha gente apreciará.
Desventaja: tras una hora de servida, la comida pierde su frescura, y en algunos casos el
traslado de un lugar a otro no retiene la calidad que sirve en el restaurante. De salir
bien, sus ventas podrían incrementarse en un 25%.
b. All you can eat Saturday: Los sábados son los días de menor ocupación, y usted quiere
atraer más gente para este día. Se incrementa el precio de admisión por persona, pero
atrae gente que no desea cocinar en casa y comer saludable. Un problema que se
puede presentar es que la gente se exceda en lo que come y sus ganancias se reduzcan.
Sus ventas podrían subir un 10% con esta opción.
c. Convenios con grandes empresas: personas de varias empresas grandes se le han
acercado para que se convierta en proveedora de la alimentación en empresas de más
de 100 empleados. Una de las características a tomar en cuenta con estas empresas es
 que requieren menús diferentes cada día, con pocas repeticiones, y los empleados
tienen gustos muy diversos. Sin embargo, el tener un mercado cautivo de 100 personas
al día (ventas diarias de ¢350,000) podría ser muy atractiva.

4. Usted quiere conseguir fondos por un monto de $600,000 para crecer su negocio.
a. En dónde busca estos fondos y cómo justificaría la utilización de estos fondos
(establezca una estrategia de crecimiento)
b. Escriba un elevator pitch de no más de 100 palabras.
c. Prepare un canvas de este negocio.

CASO 2
A continuación se presentan 4 emprendimientos de diferentes tipos, cada uno en diferentes etapas de
madurez.

EMPRENDIMIENTO 1:

Carlos se dedica a sembrar palma para obtener aceite. La Palma requiere 5 años para dar su primer
cosecha de frutos, por lo que durante este tiempo no hay ingresos. Después de 5 años se obtienen
frutos por hasta 20 años más con una cantidad de mantenimiento bastante baja. El precio de la palma
varía mucho, y para obtener un rendimiento de un 20% sobre la inversión es necesario instalar una
planta de extracción de aceite de palma. Esta planta tiene un costo de $500,000 y daría trabajo a unas
20 personas. De no tener este proceso adicional, el rendimiento sobre la inversión es de un 10%. La
actividad genera en promedio 10 empleos directos en 100 hectáreas de siembra, con salarios cercanos
al mínimo de ley.

EMPRENDIMIENTO 2:

Sofía ha desarrollado por 3 años su negocio de carbonización de refrescos naturales, que vende en
envases de 350 mL. Ya cuenta con un suplidor de botellas y una serie de clientes que mensualmente
adquieren sus productos generando ventas de ¢17 millones, con beneficios netos de ¢3.5 millones. Este
trabajo es intenso en mano de obra y distribución, y requiere de una interacción muy fuerte con los
clientes. La parte más difícil de su negocio es generar más ventas, ya que en cada nuevo negocio logra
colocar 150 envases por semana, que le generan ventas de ¢600,000 al mes. Pero conseguir un cliente
tiene un costo de tiempo y dinero importante, que no le permiten enfocarse en las labores de
producción. Incluso, por cada dos clientes nuevos que obtiene pierde uno. Su tasa de crecimiento neto
es de un cliente nuevo por mes. Ella emplea a dos personas que se encargan de producir y distribuir las
bebidas en la región de Heredia.

EMPRENDIMIENTO 3:
Daniel produce bromelina a partir de desechos de piña a un precio muy competitivo. Esta enzima se
utiliza en la elaboración de cervezas, panes, cosméticos y alimentos enriquecidos. Para obtener 1 kg de
bromelina se requiere procesar 100 kg de desechos de los cultivos de piña, reduciendo el impacto
ambiental de éstos. El costo por kg es de $50, mientras el precio de venta en el mercado alcanza los
$400. El limitante que existe para el proyecto es el desarrollo de compradores del producto. A nivel
industrial se requieren al menos 5 años de producción y pruebas para desarrollar la marca, y la inversión
inicial es de $700,000 para superar la barrera de los 5 años. Una vez pasada esa etapa, el negocio se
convierte en una inversión rentable, ya que la planta puede producir hasta 100 kg diarios de bromelina.
Una planta de este tamaño emplearía a 25 personas y eliminaría 300 toneladas mensuales de desechos
de piña.

EMPRENDIMIENTO 4:

Beto tiene una empresa de desarrollo de software. Desde hace 3 años da empleo a 10 personas, y cada
año agrega dos personas más a su equipo. Su crecimiento ha sido modesto, pero constante, y ha
logrado contratos suficientes para mantener su empresa a flote en el largo plazo. De sus clientes, la
mitad son del exterior y el resto lo divide entre entidades privadas y gubernamentales en Costa Rica. Su
mayor ventaja es la calidad de su servicio y un nivel aceptable de desarrollo de aplicaciones en sistemas
operativos específicos. Tiene posibilidades de crecer en el área de automatización de servicios Web,
pero sabe que la competencia en esa área es mucho mayor que en el espacio actual y no está seguro si
tomar o no el riesgo.

PREGUNTAS:

5. Usted trabaja para PROCOMER, entidad gubernamental que se encarga de desarrollo de

empresas que exportan bienes y servicios fuera del país. A usted se le solicita identificar
una o más empresas que tengan posibilidades de éxito en la exportación de productos en
el corto y mediano plazo. A usted se le pide un 80% de certeza que la empresa va a poder
exportar más de $10,000 mensualmente en algún momento en los próximos 5 años, de lo
contrario podría tener repercusiones en su trabajo a futuro. Realice una evaluación
detallada de los 4 emprendimientos que incluya los siguientes puntos, y defina cuál de los
cuatro calza con el perfil de exportación indicado:
a. Posibilidades de exportación
b. Impacto ambiental y social
c. Requerimiento de capital
d. Posibilidades de éxito en el largo plazo
6. Usted está a cargo de reducir el desempleo en el país, y se le presentan estos cuatro
ejemplos de empresas que pueden ayudar en esta área. La tasa de desempleo es mayor
en las personas de baja escolaridad y en zonas rurales, pero la mayor cantidad absoluta de
desempleados se encuentra en el área Metropolitana (Tasa de desempleo mayor al 15% en
zonas rurales, pero de los casi 300,000 desempleados alrededor de 200,000 están en el
área Metropolitana). Detalle los siguientes puntos:
a. ¿Cuáles de estos emprendimientos puede generar más trabajos NUEVOS (adicionales a
los que ya ofrece) en el corto plazo? Explique detalladamente.
b. ¿Qué empresas, con el apoyo adecuado, podrían ofrecer más y mejores trabajos en el
mediano y largo plazo?
c. ¿Qué tipo de apoyo necesitan estas empresas para crecer y ofrecer más trabajos? ¿Hay
algo que pueda hacer el Estado para dar este apoyo?
d. Considere que la solución al problema del desempleo debe asociarse con empresas que
sean rentables en el corto y mediano plazo. Tomando esto en cuenta, ¿cambiaría sus
primeras dos respuestas?

7. Usted es un experto en innovación y PROCOMER lo contrata para asesorar a estas

empresas en el desarrollo de nuevas oportunidades de negocio. Utilizando la bibliografía
vista en clase (indique qué información utiliza en cada caso) sugiera para cada una de ellas
oportunidades de crecimiento en el Siglo XXI. Estime en cuánto podrían crecer en cada
una de estas oportunidades. Los puntos se asignarán en función del crecimiento potencial
que pueda lograr para estas empresas.
8. Dentro de 5 años la mitad de estas empresas habrán desaparecido. Identifique cuáles de
estas empresas son las que están en mayor riesgo de desaparecer. El puntaje se asignará
en función de la calidad de la justificación que le dé a este punto. ¿Qué podría hacer el
dueño de estos dos emprendimientos para evitar la desaparición?
9. Esta pregunta consta de dos partes:
a. Los dueños de cada una de estas empresas quieren salirse de su negocio. ¿en cuánto
establecería el valor de cada uno de los negocios? Justifique bien su respuesta.
b. Ninguna de estas empresas logra obtener préstamos, por lo que tiene que limitarse a
crecer de forma orgánica (con fondos propios). ¿Cuánto tiempo estima usted que
durará cada empresa en duplicar sus ventas actuales? Tomando en cuenta este tiempo
de crecimiento, ¿cambiaría usted el valor de la empresa asignado en el punto a.?
Justifique.

10. Justifique su respuesta a estas dos preguntas:

a. ¿Cuál es el mayor riesgo que enfrenta cada una de las empresas? ¿Qué recomendaría
usted a cada uno de los empresarios para minimizar estos riesgos?
b. Indique qué ventajas competitivas tiene cada uno de los empresarios, y si las está
utilizando bien. Puede que no tenga ninguna ventaja. Documente bien los supuestos
que utiliza.
CASO 3.

Usted es dueño de un taller de fabricación de equipos exitoso, pero se da cuenta que el mercado
industrial está decayendo. Decide utilizar sus recursos para hacer investigación y desarrollo, ya que ahí
es donde los márgenes son más elevados y puede crear nuevas industrias. Uno de los proyectos que
recibe viene de un investigador en Puerto Rico de nombre Berdut, quien le muestra las siguientes tres
opciones:

 OPCIÓN 1: Un sistema para calentar casas que funciona a base de electricidad, pero tiene una
eficiencia del 180% comparado con un calentador de resistencias. Esto implicaría que si usted
calienta una casa con $200 por mes utilizando resistencias eléctricas, con este nuevo producto
usted podría hacer lo mismo con solo $120 al mes, ahorrándose $500 al año (la casa solo
requiere calentamiento durante 6 meses al año). El mercado de calentadores de casas en
Estados Unidos es de $3,000 millones anuales.
 OPCIÓN 2: Un sistema de secado de frutos húmedos (café, cacao, piña, etc.) que tiene una
eficiencia del 300% con respecto a los secadores industriales, y realiza el secado en ¼ del tiempo
que normalmente se toma. Este producto generaría ahorros de hasta un 40% en los procesos
actuales de secado. El mercado de secadores industriales es de $500 millones anuales para
Latinoamérica.
 OPCIÓN 3: Un sistema de generación de oxidrógeno, que consiste en un separador del agua en
sus dos componentes básicos. Pruebas preliminares han mostrado que el sistema puede
separar el agua utilizando 1/10 de la energía que es teóricamente necesaria para lograr esta
separación. Esto implica que tras separar la molécula de agua en oxidrógeno la podría utilizar en
un generador eléctrico a base de este gas (una mezcla estequiométrica perfecta para la
combustión) y obtener más energía de la que usted puso en el equipo. La relación entrada –
salida es de al menos 300%. Es decir, por cada 100 Watts de electricidad que consume su
sistema, usted obtiene 300 Watts del generador. De alguna forma este proceso no viola las leyes
de la termodinámica, sino que hace uso de energías desconocidas hasta la fecha. El mercado
energético del mundo es de $1,8 billones ($1.8e11).

Las primeras dos opciones llevan un 80% de desarrollo y verificación, y usted solo debe fabricar un
equipo más grande para realizar pruebas. La tercera opción tiene un 25% de desarrollo y verificación.
11. Usted solo tiene capacidad de trabajar en una de las tres opciones y el Sr. Berdut le pide que
se limite a una de ellas, sin interferir en las otras dos, ya que las otras se le otorgarán a otros
fabricantes. Usted se vuelve dueño inmediato del 10% de las ganancias que se generen con
los sistemas que se vendan, una vez los equipos sean probados y demostrados. Analice cada
una de las tres opciones y justifique por cuál se inclinaría.
12. Usted decide inclinarse por la opción 3, y tras 6 meses de pruebas se da cuenta que en efecto
se genera un 300% de eficiencia en la energía. Este fenómeno es revolucionario ya que
aplicado correctamente podría reducir el costo de la electricidad en un 75%, impactando
significativamente las industrias del carbón y el petróleo a nivel mundial. ¿Qué haría usted
para proliferar este descubrimiento? ¿Qué riesgos podría enfrentar para la implementación
mundial de este producto?
13. Usted se inclina por la opción 1 y desarrolla un sistema de calentamiento de tamaño
mediano para uso en viviendas, pero al mismo tiempo desarrolla un sistema más pequeño
orientado al uso en vehículos eléctricos. Nótese que los carros eléctricos se calientan
actualmente con resistencias, y su sistema tiene un 80% más eficiencia que éstas,
permitiendo un mejor uso de la energía. Diseñe una estrategia de ingreso en ambos
mercados: ¿qué pasos tomaría usted para proliferar su invento en un mercado que no es el
costarricense? Busque información y soporte su respuesta con referencias.
14. Usted se inclina por la opción 2, y decide iniciar con procesos de secado en Costa Rica, pero
usted no conoce clientes de secado industrial de frutas. Además del mercado de secado de
frutas, ¿Qué otros mercados podría evaluar con su sistema de secado más eficiente? Defina
una estrategia de ingreso al mercado inicial (secadores de frutas) y al que usted sugirió.