DIAGRAMA DE PROCESO DE FLUJO

Ubicación: PRODUCCIÓN Resumen

Actividad: Elaboración de la cochinita a la cubana Evento Presente Propuesto Ahorro

Operación 21
Fecha: Transporte 9
16/OCT/19
Encierre en un círculo el método y tipo apropiados Demora ___

Método: Actual Propuesto Inspección 3

Tipo: Trabajador Material maquina Almacén ___

Comentarios: Tiempo ___

Distancia ___

Costo ___

RESUMEN
SIMBOLO NUMERO
21

9
 DESCRIPCIÓN DE LOS EVENTOS SÍMBOLO TIEMPO DISTANCIA OBSERVACIONES
Buscar Cochino D
Inspeccionar que este en óptimas
condiciones D
Comprar cochino D
Transportar cochino D
Recibir cochino D
Transportar a la mesa de inmovilización D
Inmovilizar el cochino D
Sacrificar el cochino D
Transportar al área de depilado D
Calentar agua D
Trasportar a la mesa de depilado D
Depilar cochino D
Eviscerar cochino D
Partir en dos al cochino D
Transportar a la mesa de condimentación D
Condimentar el cochino D
Empalar el cochino D
Transportar al área de asado D
Colocar asador D
Encender fuego D
Esparcir brasas D
Colocar cochino al fuego D
Girar el cochino D
Retirar del fuego al cochino D
Inspeccionar la capción D
Transportar a la cocina D
Sacar el mojo del refrigerador D
Condimentar y cortar la carne D
Transportar a la mesa de emplatado D
Emplatar D
Inspeccionar presentación D
Transportar a la mesa del cliente D
Servir y comer D