Está en la página 1de 18

ADMINISTRACION DE PROYECTOS

PROFESORA: MARTINEZ ORENCIO MARIA CRISTINA

INGENIERIA INDUSTRIAL
SALON:59 J-V DE 11-13

AVANCE DEL PROYECTO


INTEGRANTES:
 LUIS ANGEL SALAZAR SERRANO
 FERNANDO LEONEL GARCIA MORALES

21 DE SEPTIEMBRE DEL 2019


NOMBRE DEL POYECTO: Remodelación de instalaciones eléctricas,
mobiliario e infraestructura interior del restaurante “La Casona”

PLANTEAMIENTO: Se han detectado bajas ventas y perdida de


clientela en el restaurante en los últimos meses, debido a la falta de
higiene y calidad de las instalaciones, ya que, al contar con una
infraestructura antigua en el interior, se tienen muchas telarañas, polilla
poca iluminación e instalaciones y mobiliario viejos y descuidados, lo
que da una imagen poco atractiva para los clientes provocando bajas
ventas.

CARACTERISITICAS: Para poder llevar a cabo la remodelación se


deben tomar en cuenta los siguientes aspectos:

a) CALIDAD: Se busca tener un diseño de interiores tipo vintage,


con decoraciones antiguas, piso laminado, nuevas
instalaciones eléctricas, ventanas de madera, paredes en tabla
roca y mobiliario nuevo.

b) TIEMPO: 8 semanas (56 días)

c) DINERO: Presupuesto $ 65,000

OBEJTIVO: Remodelar instalaciones eléctricas, mobiliario e


infraestructura del restaurante “La Casona”, para elevar las ventas y la
productividad del local generando mayores ingresos, y consolidarnos
como uno de los mejores restaurantes de la zona, brindando mayor
confort y ganándonos la confiabilidad y satisfacción de cliente.
JUSTIFICACION: Con este proyecto se busca elevar la productividad
y las ventas del restaurante, generando mayores ingresos con servicios
y atención de excelencia.

Como restaurante es de vital importancia tener instalaciones de primer


nivel para mantener seguros y cómodos a nuestros clientes y que
puedan sentirse a gusto en un ambiente familiar.

Debido a algunos estudios realizados afirman que el ambiente resulta


un factor clave y determinante en la experiencia del usuario, cada vez
que se juzga a un restaurante los elementos van más allá del platillo,
por lo que se deben tomar en cuenta algunos factores como la
iluminación, la infraestructura, el servicio, la música, etc.

Para conseguir que los clientes repitan y así poder fidelizar, se debe
establecer una relación de confianza que estará basada en la
experiencia que se les ofrezca en ese negocio. Un buen servicio, un
local bien acondicionado y un ambiente acorde puede convencer a
muchos de haber encontrado su lugar ideal para comer, más allá de lo
que opinen de sus platos.

La iluminación es otro de los factores clave, Lo recomendable en estos


casos es apostar por una iluminación mucho más tenue. Esto no quiere
decir que dejes a oscuras a los clientes, no. Lo que se busca es crear
un ambiente acogedor y cercano.

El ambiente es otra parte importante de la administración de


restaurantes y es necesario para atraer más y más clientes, ya que las
personas entran para degustar y relajarse un momento deseando estar
cómodos. Siempre se debe mantener la limpieza y la higiene, ya que
son imprescindibles en un restaurante. Un restaurante es un lugar
público donde ingresa todo tipo de personas. El diseño de restaurantes
contribuye a aportar ese plus por el cual el cliente está dispuesto a
elegirte.

Y precisamente ahí es donde queremos llegar a los clientes mejorando


nuestra infraestructura e iluminación para poder obtener más ventas e
ingresos.
LISTA DE MATERIALES: Para poder llevar a cabo el proyecto de
remodelación, se necesitan los siguientes materiales:

 Piso laminado
 Cable eléctrico
 Enchufes eléctricos
 Apagadores eléctricos
 6 lámparas
 2 ventanas de madera
 Tabla roca
 Pintura
 Mesas y sillas
 Decoraciones

LISTA DE ACTIVIDADES:

A. Medir dimensiones del piso, paredes y ventanas


B. Ajustar el diseño de acuerdo a las dimensiones y espacios del
local.
C. Realizar presupuesto de los materiales necesarios para la
remodelación del piso y ventanas.
D. Realizar presupuesto de los materiales necesarios para las
instalaciones eléctricas y la restauración de las paredes.
E. Realizar cotización de la mano de obra del carpintero y albañil
F. Realizar cotización del eléctrico y pintor.
G. Realizar presupuesto de mobiliario y decoraciones.
H. Contratación de todo el personal necesario
I. Compra del mobiliario y decoraciones
J. Compra de todo el material necesario para la restauración
K. Iniciar instalación eléctrica
L. Iniciar remodelación de paredes y pintar
M. Iniciar remodelación de piso
N. Instalación de las ventanas y mobiliario
O. Instalación de las luminarias y contactos eléctricos.
P. Decorar
Q. Solicitar permisos correspondientes

MATRIZ DE TIEMPOS( DADO EN DIAS)

Actividad Tiempo Tiempo Tiempo Tiempo


pésimo medio optimo estándar

A 1 1 1 1

B 4 2 1 2

C 6 4 2 4

D 5 3 2 3

E 4 3 2 3

F 2 1 1 1

G 4 3 2 3

H 3 2 1 2

I 3 2 1 2

J 7 5 4 5

K 5 4 4 4

L 11 10 9 10

M 10 9 8 9

N 5 3 2 3

O 2 2 2 2

P 5 4 3 4

Q 1 1 1 1
MATRIZ INFORMACION

Actividad Actividad Tiempo


Precedente estándar

A ------ 1

B A 2

C H 4

D H 3

E B 3

F B 1

G B 3

H E,F 2

I G 2

J C,D 5

K Q 4

L K 10

M Q 9

N I,L,O 3

O M 2

P N 4

Q J 1
MATRIZ RESPONSABILIDAD

Actividad Personas involucradas

Adm. Dueños Albañil Electricista pintor Carpintero


Proyectos

A ●
B ● ○
C ● ○
D ● ○
E ● ○
F ● ○
G ● ○
H ●
I ●
J ●
K
○ ●
L
○ ●
M
○ ●
N
○ ●
O
○ ●
P
○ ●
Q ● ○
DIAGRAMA DE GANTT

actividad/dias 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q

Se concluye que el proyecto se llevara a cabo en 39 días de acuerdo al diagrama de Gantt


RED DE FLECHAS

G I
A B 3 2
E H C J Q K L N P FINAL
INICIO 1 3 4
2 2 4 5 1 10 3 4
F D M O
1 3 9 2

Ruta critica: A-B-E-H-C-J-Q-K-L-N-P


Estimación del proyecto: 39 días
RED DE NODOS

27 3 30

FIN
INICIO

Ruta critica: A-B-E-H-C-J-Q-K-L-N-P


DURACION : 39 DIAS
METODO DE LA RUTA CRITICA (CPM)
TABLA DE HOLGURA

ACT. TIEMPO Ftc FtF FTC FTF H E%


A 1 0 1 0 1 0 0%
B 2 1 3 1 3 0 0%
C 4 8 12 8 12 0 0%
D 3 8 11 9 12 1 33.3 %
E 3 3 6 3 6 0 0%
F 1 3 4 5 6 2 200%
G 3 3 6 27 30 24 800 %
H 2 6 8 6 8 0 0%
I 2 6 8 30 32 24 1200 %
J 5 12 17 12 17 0 0%
K 4 18 22 18 22 0 0%
L 10 22 32 22 32 0 0%
M 9 18 27 21 30 3 33.3 %
N 3 41 44 41 44 0 0%
O 2 27 29 30 32 3 150%
P 4 44 48 44 48 0 0%
Q 1 17 18 17 18 0 0%

De acuerdo a la tabla dado los porcentajes podemos decir, que los porcentajes en 0% son aquellos
que deben llevarse a cabo en el tiempo establecido y todos aquellos que salen con valores positivos
superiores a 0 % , son el tiempo que podemos demorar la actividad sin riesgo al proyecto .
METODO DE PERT

MATRIZ DE TIEMPOS( DADO EN DIAS)

Actividad Tiempo Tiempo Tiempo Tiempo S(RUTA


pésimo medio optimo estándar CRITICA)

A 1 1 1 1 0

B 4 2 1 2 .5

C 6 4 2 4 .666

D 5 3 2 3

E 4 3 2 3 .333

F 2 1 1 1

G 4 3 2 3

H 3 2 1 2 .333

I 3 2 1 2

J 7 5 4 5 .5

K 5 4 4 4 .166

L 11 10 9 10 .333

M 10 9 8 9

N 5 3 2 3 .5

O 2 2 2 2

P 5 4 3 4 .333

Q 1 1 1 1 0

S ∑: 3.664
A) Saber la probabilidad de terminar el proyecto en 35 días:

𝑋−𝑀 35−39
FORMULA: 𝑍 = 𝑍= Z= -1.091
𝑆 3.664

DONDE: X: VALOR QUE SE DESEA ESTUDIAR


M: TIEMPO QUE TARDA LA RUTA CRITICA
S: SUMA DE DESVIACION ESTANDAR

BUSCANDO Z, EN TABLAS DE DISTRIBUCION NORMAL NOS ARROJA: 0.1379

Aplicando la siguiente formula:

1-P (Z ≤ 35) = 1-.1379 = .8621 = 86.21 %

Por lo tanto, se tiene un 86.21 % de probabilidad de acabar el


proyecto en 35 días.
Método de reducción de ciclos

Act. t $N o $M CRM
A 1 100 1 300 -----------
B 2 150 1 450 300
C 4 300 2 800 250
D 3 300 2 700 400
E 3 800 2 1400 600
F 1 400 1 900 ----------
G 3 500 2 1100 600
H 2 17000 1 32000 15000
I 2 12000 1 18000 6000
J 5 22000 4 38000 16000
K 4 8000 4 16000 ----------
L 10 12000 9 20000 8000
M 9 7000 8 15000 8000
N 3 8000 2 14000 6000
O 2 7000 2 12000 ---------
P 4 5000 3 10000 5000
Q 1 4000 1 8000 ---------
C.D 93750
Costos indirectos por Dia: $ 100 por día

RUTAS NORMAL MINIMO ACOTAMIENTO

A-B-E-H-C-J-Q-K-L-N-P 39 30 9

A-B-F-H-C-J-Q-K-L-N-P 37 29 8

A-B-F-H-C-J-Q-M-O-N-P 34 26 8

A-B-E-H-D-J-Q-K-L-N-P 36 29 7

A-B-F-H-D-J-Q-M-O-N-P 33 26 7

A-B-E-H-D-J-Q-K-L-N-P 38 30 8

A-B-E-H-D-J-Q-M-O-N-P 35 27 8

A-B-E-H-C-J-Q-M-O-N-P 34 27 7

A-B-G-I-N-P 15 10 5

Ciclo Act. Reducción Nueva Costos Costos Costos


Relevantes a efectuar Duración Directos Indirectos Totales

0 -------------- ------------- ------------ $93750 $7800 $101550

1 A(1,300) 1(300) 38 $94050 $3800 $97850


B(2,250)
C(1,600)
H(1,15000)
J(1,16000)
L(1,8000)
N(1,6000)
P(1,5000)

NOTA: Solo se puede reducir una vez, ya que si prosigo con la reducción el
costo total aumentara.
METODO DE SAM
A-B-E- A-B-F- A-B-F- A-B-F- A-B-F- A-B-E- A-B-E- A-B-E- A-B-G-
H-C-J- H-C-J- H-C-J- H-D-J- H-D-J- H-D-J- H-D-J- H-C-J- I-N-P CRM
Q-K-L- Q-K-L- Q-M-O- Q-K-L- Q-M-O- Q-K-L- Q-M-O- Q-M-O-
N-P N-P N-P N-P N-P N-P N-P N-P
A 0
B 0
C X X X X X 250/2
D X X X X 400/1
E X X X X X 600/1
F X X X X X 0
G X X X X X X X X 600/1
H X 15000/1
I X X X X X X X X 6000/1
J X 16000/1
K X X X X X 0
L X X X X X 8000/1
M X X X X X 8000/1
N 6000/1
O X X X X 0
P 5000/1
Q X 0

A-B-E-H- A-B-F-H- A-B-F-H- A-B-F-H- A-B-F-H- A-B-E-H- A-B-E-H- A-B-E-H- A-B-G- CRM
C-J-Q-K- C-J-Q-K-L- C-J-Q-M- D-J-Q-K-L- D-J-Q-M- D-J-Q-K-L- D-J-Q-M- C-J-Q-M- I-N-P
L-N-P N-P O-N-P N-P O-N-P N-P O-N-P O-N-P
C 62.5/2 62.5/2 62.5/2 X X X X 62.5/2 X 250/2
D X X X 80/1 80/1 80/1 80/1 X 80/1 400/1
E 150/1 X X X X 150/1 150/1 150/1 X 600/1
G X X X X X X X X 600/1 600/1
H 1875/1 1875/1 1875/1 1875/1 1875/1 1875/1 1875/1 1875/1 X 15000/1
I X X X X X X X X 6000/1 6000/1
J 2000/1 2000/1 2000/1 2000/1 2000/1 2000/1 2000/1 2000/1 X 16000/1
L 2000/1 2000/1 X 2000/1 X 2000/1 X X X 8000/1
M X X 2000/1 X 2000/1 X 2000/1 2000/1 X 8000/1
N 666.6/1 666.6/1 666.6/1 666.6/1 666.6/1 666.6/1 666.6/1 666.6/1 666.6/1 6000/1
P 555.5/1 555.5/1 555.5/1 555.5/1 555.5/1 555.5/1 555.5/1 555.5/1 555.5/1 5000/1
A 9 8 8 7 7 8 8 7 5
C 8 7 7 6 6 7 7 6 4
O 7 6 6 5 5 6 6 5 3
T 6 5 5 4 4 5 5 4 2
A 5 4 4 3 3 4 4 3 1
M 4 3 3 2 2 3 3 2 0
I 3 2 2 1 1 2 2 1 0
E 2 1 1 0 0 1 1 0 0
N 1 0 0 0 0 0 0 0 0
T
O

Costo Total: (62.5(2))4 +


(80(1)) 5 +
(150(1))4 +
(600(1)) +
(1875(1)) 8 +
(6000(1))+
(2000(1)) 8+
(2000(1)) 4+
(2000(1)) 4+
(666.66 (1)) 9+
(555.5(1)) 9+
38(100) costos indirectos de 38 dias 100
por dia

Costo Total: $ 66,099.5 + 3,800

Costo Total: $ 69,899.5

También podría gustarte