Tipos de fermentación

Alimentado
Continuo semicontinuo
 Quimiostato o sistema abierto  Turbidostato
 Fase constante logarítmico  Adición de exceso de nutrientes
 Sustratos limitantes

Lote o discontinuo Lote (discontinuo) alimentado

 Batch  Fed-batch
 Sistema cerrado  Nutrientes escalonados
 Inoculo inicial del moo a un volumen  Síntesis de metabolismos secundarios
fijos de medio estéril
 Se añade oxigeno o antiespumantes
para controlar el PH
 Se interrumpe proceso en fase
logarítmica y recupera producto
Agitación
Burbujeo / rueda de paletas
 Mezcla uniforme de todos los componentes
 Aumenta la posibilidad del oxigeno

Aireado
 Aporte continuo de oxigeno
 Aire esterilizado
 Ingresa cerca de las paletas de agitación