Milanesas rellenas de pure


2 litros de agua para puré
 4 papas cortada en cubos, para puré
 1 taza de leche de vaca para puré
 2 cucharadas de mantequilla para puré
 1 cucharada de sal
 1 cucharada de pimienta blanca para puré
 1 cucharada de nuez moscada para puré
 1/2 taza de leche de vaca
 3 huevos
 1 cucharada de sal
 1 cucharada de pimienta
 1/2 kilo de milanesa de res
 2 tazas de pan molido
 suficiente de perejil picado, para servir

Preparación
Para el puré, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina las papas con un poco
de sal hasta que estén suaves, cuela y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con la leche, agrega la mantequilla y la papa cocida,
sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Con ayuda de un machacador aplasta la papa
para formar el puré, cocina hasta que la leche se reduzca y obtengas un puré terso,
enfría.
Sobre una tabla extiende las milanesas de res y rellena con el puré, forma rollitos bien
comprimidos y reserva.
Bate la leche con el huevo y agrega la sal y la pimienta. Empaniza los rollitos de
milanesa pasando por la mezcla de huevo y el pan molido.
En una sartén calienta el aceite y fríe los rollitos hasta que estén bien crujientes, retira
del aceite y colócalos sobre papel absorbente, reserva.
Corta en rebanadas y sirve con perejil picado. Disfruta.