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UNIVERSIDAD ANDINA
NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS PURAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA
Y AMBIENTAL
TESIS
INFLUENCIA DE LA AIREACION EXTENDIDA EN EL PROCESO DE
COMPOSTAJE AEROTERMICO DE RESIDUOS SOLIDOS
ORGANICOS PROVENIENTES DE MERCADOS
DE LA CIUDAD DE JULIACA, 2017
PRESENTADA POR:
Bach. JESÚS NASARE BELLIDO TACAR
JULIACA – PERÚ
2019
i
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
ÍNDICE
ÍNDICE .............................................................................................................................. iii
ÍNDICE DE FIGURAS....................................................................................................... vi
ÍNDICE DE TABLAS ....................................................................................................... viii
RESUMEN ........................................................................................................................ ix
ABSTRACT ....................................................................................................................... xi
SIGLAS Y ABREVIATURAS .......................................................................................... xiii
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ xiv
CAPÍTULO I ...................................................................................................................... 1
EL PROBLEMA ................................................................................................................ 1
1.1 Análisis de la situación problemática ...................................................................... 1
1.2 Planteamiento del Problema.................................................................................... 2
1.2.1 Problema general ........................................................................................ 2
1.2.2 Problemas específicos ................................................................................ 3
1.3 Objetivos de la investigación ................................................................................... 3
1.3.1 Objetivo general .......................................................................................... 3
1.3.2 Objetivos específicos................................................................................... 3
1.4 Justificación del estudio ........................................................................................... 3
1.5 Hipótesis................................................................................................................... 4
1.5.1 Hipótesis general ......................................................................................... 4
1.5.2 Hipótesis específicas ................................................................................... 4
1.6 Variables .................................................................................................................. 4
1.6.1 Variable independiente ................................................................................ 4
1.6.2 Variable dependiente................................................................................... 5
1.6.3 Operacionalizacion de variables e indicadores ......................................... 5
CAPÍTULO II ..................................................................................................................... 6
MARCO TEORICO ........................................................................................................... 6
2.1 Antecedentes del estudio ........................................................................................ 6
2.2 Bases teóricas del estudio ....................................................................................... 9
2.2.1 Materias Primas empleadas en el proceso de compostaje ........................ 9
2.2.2 Importancia de la elaboración del compost .............................................. 10
2.2.3 Compostaje ................................................................................................ 10
2.2.3.1 Ventajas y desventajas del compostaje ........................................... 11
2.2.3.2 Compostaje aerobio .......................................................................... 12
2.2.4 Técnicas de compostaje ........................................................................... 13
2.2.4.1 Sistemas abiertos .............................................................................. 14
2.2.4.2 Sistemas cerrados ............................................................................. 15
2.2.5 Fases del proceso de compostaje ............................................................ 16
2.2.5.1 Componentes iniciales ...................................................................... 16
2.2.5.2 Fase Mesófila I .................................................................................. 16
2.2.5.3 Fase Termófila .................................................................................. 17
2.2.5.4 Fase Mesófila II o enfriamiento ........................................................ 18
2.2.5.5 Fase maduración .............................................................................. 18
2.2.6 Principales Parámetros de Control ........................................................... 19
2.2.6.1 Temperatura ...................................................................................... 19
2.2.6.2 Humedad ........................................................................................... 20
iv
2.2.6.3 pH ...................................................................................................... 21
2.2.6.4 Aireación ............................................................................................ 23
2.2.6.5 Espacios de aire libres ...................................................................... 27
2.2.7 Parámetros Relativos a la Naturaleza del Sustrato .................................. 27
2.2.7.1 Tamaño de partícula (sustrato) ......................................................... 27
2.2.7.2 Relación Carbono - Nitrógeno........................................................... 28
2.2.7.3 Nutrientes .......................................................................................... 29
2.2.7.4 Materia orgánica ................................................................................ 29
2.2.8 Compost..................................................................................................... 30
2.2.8.1 Ventajas del compost ........................................................................ 30
2.2.8.2 Valores aceptables de la calidad de compost .................................. 31
2.2.9 Ventiladores ............................................................................................... 32
2.2.9.1 Tipos de ventiladores ........................................................................ 32
2.2.9.2 Ventilador centrifugo.......................................................................... 33
2.2.9.3 Selección del ventilador y tiempo de operación ............................... 33
2.2.9.4 Sistemas de tuberías en paralelo...................................................... 34
2.3 Marco conceptual................................................................................................... 35
CAPÍTULO III .................................................................................................................. 37
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................... 37
3.1 Tipo de investigación ............................................................................................. 37
3.2 Técnicas e instrumentos ....................................................................................... 37
3.2.1 Técnicas..................................................................................................... 37
3.2.2 Instrumentos. ............................................................................................. 37
3.3 Procedimientos ...................................................................................................... 38
3.3.1 Metodología en el trabajo de campo ......................................................... 38
3.3.1.1 Lugar de ejecución del trabajo .......................................................... 38
3.3.1.2 Preparación de las áreas del compostaje aerotermico .................... 39
3.3.1.3 Diseño del sistema de compostaje con aireación extendida........... 40
3.3.1.4 Diseño del sistema de tuberías ......................................................... 41
3.3.1.5 Procesos del compostaje aerotérmico .............................................. 44
3.3.2 Parámetros de control del compostaje aerotermico ................................ 52
3.3.3 Compostaje aerotermico con Aireación extendida (T1) ........................... 53
3.3.3.1 Aireación al compostaje aerotermico con aireación extendida ........ 54
3.3.4 Evaluación de los parámetros físicos y químicos del compostaje
aerotermico ................................................................................................ 55
3.3.4.1 Monitoreo de temperatura interna del compostaje aerotermico ....... 56
3.3.4.2 Monitoreo de pH del compostaje aerotermico .................................. 57
3.3.4.3 Monitoreo de humedad del compostaje aerotermico ....................... 58
3.3.5 Determinación de la calidad de compost obtenido del compostaje
aerotermico ................................................................................................ 58
3.4 Diseño de la prueba de hipótesis .......................................................................... 58
3.5 Población y muestra ............................................................................................. 59
3.6 Matriz de consistencia ........................................................................................... 60
CAPÍTULO IV ................................................................................................................. 61
RESULTADOS Y DISCUSIONES ................................................................................. 61
4.1 Resultados del Compostaje aerotermico .............................................................. 61
v
4.1.1
Influencia de la aireación extendida en el proceso de compostaje de
residuos sólidos orgánicos ........................................................................ 61
4.1.2 Determinación de los parámetros físicos y químicos en el compostaje
aerotérmico ................................................................................................ 65
4.1.2.1 Compostaje aerotérmico con aireación extendida (T1) .................... 65
4.1.2.2 Compostaje aerotérmico a condiciones normales (T2) .................... 68
4.1.2.3 Comparación de los parámetros físicos y químicos del compostaje
aerotérmico ...................................................................................... 70
4.1.3 Calidad de compost obtenido del compostaje aerotérmico ...................... 77
4.1.3.1 Comparación de la calidad de pH del compost obtenido ................. 78
4.1.3.2 Comparación de conductividad eléctrica del compost obtenido ...... 79
4.1.3.3 Comparación de Materia Orgánica del compost obtenido ............... 80
4.1.3.4 Comparación de Nitrógeno del compost obtenido ........................... 81
4.1.3.5 Comparación de Fosforo del compost obtenido ............................... 81
4.1.3.6 Comparación de Potasio del compost obtenido ............................... 82
4.1.3.7 Comparación de Calcio del compost obtenido ................................. 83
4.1.3.8 Comparación de Magnesio del compost obtenido ........................... 83
4.1.3.9 Comparación de Humedad del compost obtenido ........................... 84
4.1.3.10 Comparación de Sodio del compost obtenido .................................. 85
4.2 Discusiones ............................................................................................................ 85
CONCLUSIONES ........................................................................................................... 87
RECOMENDACIONES................................................................................................... 88
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................... 89
ANEXOS ......................................................................................................................... 94
vi
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Representación del proceso de compostaje .................................................. 13
Figura 2: Pala mecánica volteando pila de compostaje ................................................ 14
Figura 3: Pila estática con aireación forzada ................................................................. 15
Figura 4: Fases del proceso de compostaje .................................................................. 18
Figura 5: Zonas de concentración de temperaturas altas ............................................. 20
Figura 6: Balance general de una pila de compostaje ................................................... 30
Figura 7: Esquema de un sistema de tuberías en paralelo ........................................... 34
Figura 8: Ubicación del estudio ...................................................................................... 39
Figura 9: Camellón de compostaje con aireación extendida. ........................................ 40
Figura 10: Camellón de compostaje a condiciones normales. ...................................... 40
Figura 11: Sistema de tuberías de distribución. ............................................................. 42
Figura 12: Esquema del sistema de aireación proyectado. ........................................... 44
Figura 13: Diagrama del proceso de elaboración de compost. .................................... 45
Figura 14: Recolección de residuos orgánicos y transporte al lugar del estudio. ......... 46
Figura 15: Recepción y pesado de los residuos de hortalizas, frutas y estiércol. ........ 47
Figura 16: Residuos orgánicos de hortalizas y frutas caracterizado. ........................... 48
Figura 17: Picado manual de residuos orgánicos (hortalizas y frutas). ......................... 48
Figura 18: Conformación de los camellones de compostaje. ........................................ 50
Figura 19: Cubierta de camellones de compostaje con ichu. ........................................ 50
Figura 20: Monitoreo, volteo y riego del compostaje aerotermico. ................................ 51
Figura 21: Tamizado y envasado del compost de los diferentes tratamientos. ............ 52
Figura 22: Esquema de las secciones de aireación. ..................................................... 53
Figura 23: Aireación al compostaje aerotermico con aireación extendida. ................... 54
Figura 24: Fases del compostaje aerotermico. ............................................................. 55
Figura 25: Esquema de puntos de monitoreo de temperatura interna. ......................... 56
Figura 26: Monitoreo de la temperatura interna............................................................. 57
Figura 27: Monitoreo de pH (in situ) y en laboratorio. ................................................... 57
Figura 28: Monitoreo de la humedad. ............................................................................ 58
Figura 29: Tiempo de estabilización de los residuos sólidos orgánicos en el
compostaje aerotermico con aireación extendida (T1) .............................. 63
Figura 30: Tiempo de estabilización de los residuos sólidos orgánicos en el
compostaje aerotermico a condiciones normales (T2). .............................. 63
Figura 31: Comparación del tiempo de estabilización de residuos sólidos orgánicos del
tratamientos (T1 y T2).................................................................................. 64
vii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Variables, dimensiones e indicadores ............................................................... 5
Tabla 2: Principales fuentes de materia prima para la obtención del compost ............... 9
Tabla 3: Rango ideal de control de humedad ................................................................ 21
Tabla 4: Rango ideal de control de pH .......................................................................... 22
Tabla 5: Rango ideal de control de aireación................................................................ 23
Tabla 6: Rango ideal de control de tamaño de partículas ............................................ 28
Tabla 7: Rango ideal de control de relación carbono/nitrógeno ................................... 28
Tabla 8: Relación C/N de algunos materiales usados en el compostaje ...................... 29
Tabla 9: Porcentaje de valores en compost ................................................................... 31
Tabla 10: Propiedades generales de un compost para ser comercializado ................. 31
Tabla 11: Características químicas del compost ........................................................... 32
Tabla 12: Características de la tubería de PVC ............................................................. 42
Tabla 13: Distribución de los orificios a lo largo de las tuberías en horizontal.............. 43
Tabla 14: Distribución de los orificios a lo largo de las tuberías en vertical .................. 43
Tabla 15: Información relativa al tipo, cantidad y origen de los residuos orgánicos. .... 47
Tabla16: Tratamientos y tipos de residuos orgánicos. .................................................. 47
Tabla 17: Cantidad de materia prima y relación adecuada de C/N utilizados ............ 49
Tabla18: Combinación de residuos utilizados en el compostaje aerotermico. ............ 49
Tabla 19: Características de los camellones de compostaje ........................................ 49
Tabla20: Porcentajes de residuos utilizados en el compostaje aerotermico. .............. 51
Tabla 21: Frecuencia de control del compostaje con aireación extendida .................. 52
Tabla 22: Frecuencia de control del compostaje a condiciones normales .................. 53
Tabla 23: Tiempo de suministro de oxígeno por sección. ............................................. 54
Tabla 24: Tiempo de estabilización de residuos sólidos orgánicos por compostaje
aerotermico con aireación extendida y a condiciones normales .................. 62
Tabla 25: Resultados del análisis de calidad de compost ............................................ 77
Tabla 26: Comparación de calidad de compost con los valores aceptables ................ 78
ix
RESUMEN
La generación de residuos orgánicos es más del 45%, es por ello la importancia del
estudio, el cual se hace necesario la existencia de técnicas de compostaje. Por
consiguiente, el objetivo de la investigación es determinar la influencia de la aireación
extendida en el proceso de compostaje aerotérmico de residuos sólidos orgánicos a
una altitud de 3826 m.s.n.m. En el presente estudio de investigación se comparó dos
métodos de compostaje en la estabilización de los residuos sólidos orgánica compuesta
de residuos de hortalizas, verduras y frutas provenientes de mercados. Los camellones
de compostaje fueron; una con aireación extendida (1 aireación cada 2 días) y la otra
sin aireación o compostaje tradicional (con 3 volteos en la fase activa). El sistema de
aireación fue con tuberías PVC de 2” en paralelos, con orificios de diferentes diámetros
a lo largo de su sección longitudinal. Cada camellón de compostaje contenía 750 kg de
residuos de hortalizas y verduras, 170 kg de residuos de frutas y 80 kg de estiércol de
ovino. Las que se caracterizaron y homogenizaron en cantidades iguales previo a su
instalación. En las mismas se monitorearon la evolución de los parámetros físicos y
químicos en los diversos periodos de evolución del compostaje con respecto al tiempo
de estabilización, para finalmente compararlos y ver la influencia de la aireación
extendida. Con los resultados obtenidos y analizados de los dos camellones de
compostaje se determinó, que la aireación extendida influye en cuanto al tiempo de
estabilización de los residuos orgánicos; demostrando que el compostaje con aireación
extendida logra estabilizar a los residuos orgánicos en un menor tiempo de 76 días, al
contrario el compostaje sin aireación presento una estabilización de residuos orgánicos
más lento que duro un tiempo de 120 días, con una diferencia de 44 días. Con respecto
a los parámetros físicos químicos se logró los siguientes resultados, en el caso de la
temperatura, la evolución es más rápida en el compostaje con aireación extendida
debido a que hay una mayor disponibilidad de oxígeno por el incremento de la actividad
microbiana, lo que consecuentemente incrementa la temperatura y acelera la
biodegradación en un menor tiempo. En la evolución del potencial de hidrógeno (pH)
durante el proceso de compostaje, no hay mucha diferencia entre los dos compostajes
con aireación y sin aireación. En cambio respecto a la humedad la diferencia es
significativa porque el tratamiento con aireación requiere una mayor humedad, debido a
que la aireación extendida disipa o arrastra la humedad, además que el incremento de
la temperatura por la acción microbiana evapora la humedad, por lo tanto requiere de
una dotación de riego en un menor intervalo de tiempo. Finalmente con respecto a los
resultados de calidad de compost obtenido a partir de residuos orgánicos provenientes
de mercados, fueron analizados en el laboratorio de la Universidad Nacional Agraria la
x
Molina (LASFAP), las cuales se compararon entre los dos tratamiento y los rangos
normales establecidos por la OMS(1985), Gotas Harold: Mencionado por Altamirano y
Cabrera (2006), CEPIS/OPS (2002) y el Manual para Extensionistas, Promotores y
Productores del Campo, las cuales nos indican que están dentro de los rangos
establecidos. Esto nos permite concluir que el compostaje sometido a una buena
aireación alcanza altos porcentajes de biodegradación, por lo tanto optimiza el factor
tiempo en la estabilización de los residuos orgánicos es menos con respecto al
compostaje sin aireación.
ABSTRACT
The generation of organic waste is more than 45%, that is why the importance of the
study, which is necessary the existence of composting techniques. Therefore, the
objective of the research is to determine the influence of extended aeration in the process
of composting aerothermal organic solid waste at an altitude of 3826 m.s.n.m. In the
present research study, two composting methods were compared in the stabilization of
organic solid waste composed of vegetable, vegetable and fruit residues from markets.
The composting beds were; one with extended aeration (1 aeration every 2 days) and
the other without aeration or traditional composting (with 3 turns in the active phase).
The aeration system was with PVC pipes 2 "in parallel, with holes of different diameters
along its longitudinal section. Each compost hedge contained 750 kg of vegetable and
vegetable waste, 170 kg of fruit waste and 80 kg of sheep manure. Those that were
characterized and homogenized in equal amounts prior to installation. In them the
evolution of the physical and chemical parameters in the different periods of evolution of
the composting with respect to the stabilization time were monitored, to finally compare
them and see the influence of the extended aeration. With the results obtained and
analyzed from the two composting beds, it was determined that extended aeration
influences the time of stabilization of organic waste; demonstrating that composting with
extended aeration manages to stabilize organic waste in a shorter time of 76 days, on
the contrary, composting without aeration showed a stabilization of organic waste slower
that lasted a time of 120 days, with a difference of 44 days. With respect to the chemical
physical parameters, the following results were obtained: in the case of temperature, the
evolution is faster in composting with extended aeration because there is greater
availability of oxygen due to the increase in microbial activity, which consequently, it
increases the temperature and accelerates the biodegradation in a shorter time. In the
evolution of the hydrogen potential (pH) during the composting process, there is not
much difference between the two composts with aeration and without aeration. In
contrast to moisture, the difference is significant because the treatment with aeration
requires greater humidity, because the extended aeration dissipates or drags moisture,
in addition to the increase in temperature by microbial action evaporates moisture,
therefore It requires an irrigation envelope in a shorter time interval. Finally, with respect
to the quality results of compost obtained from organic residues from markets, were
analyzed in the laboratory of the National Agrarian University la Molina (LASFAP), which
were compared between the two treatment and the normal ranges established by the
OMS (1985), Gotas Harold: Mentioned by Altamirano and Cabrera (2006), CEPIS / OPS
xii
(2002) and the Manual for Extensionists, Promoters and Producers of the Field, which
indicate that they are within the established ranges. This allows us to conclude that
composting subjected to good aeration reaches high percentages of biodegradation,
therefore optimizing the time factor in the stabilization of organic waste is less with
respect to composting without aeration.
SIGLAS Y ABREVIATURAS
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Uno de los problemas más graves relacionados con el manejo de residuos sólidos
es su mala disposición final. “El Instituto Integración, titulado a dónde va la basura,
en el Perú la GPC es de 0.61 kg/hab/día de residuos domiciliarios en promedio,
se sabe que del valor generado más del 50% corresponde a residuos sólidos
orgánicos” (grupo RPP, 2016). Sin embargo esto es causado por el crecimiento
poblacional, el desconocimiento y la falta de cultura y educación ambiental que
promueva el reaprovechamiento de los residuos sólidos. El cual se refleja en la
falta de limpieza y la existencia de botaderos clandestinos, la cual ocasiona focos
infecciosos transmisores de enfermedades, malos olores y el deterioro del medio
ambiente.
1.5 Hipótesis
1.5.1 Hipótesis general
Hi: la aireación extendida si influye en el tiempo de estabilización de residuos
sólidos orgánicos provenientes de mercados de la ciudad de Juliaca, en relación
al compostaje convencional.
H0: la aireación extendida no influye en el tiempo de estabilización de residuos
sólidos orgánicos provenientes de mercados de la ciudad de Juliaca, en relación
al compostaje convencional.
1.6 Variables
1.6.1 Variable independiente
Los indicadores:
Los indicadores:
Tabla 1 :
Variables, dimensiones e indicadores
CAPÍTULO II
2 MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes del estudio
Tabla 2:
Principales fuentes de materia prima para la obtención del compost
2.2.3 Compostaje
El compostaje es un proceso microbiológico que depende, de las variaciones de
la temperatura dentro de la masa de compostaje, determinando la evolución y
la sustitución de los microorganismos (Guerrero, 2013).
Sin embargo, este tipo de fermentación tiene algunas desventajas, entre las
que destacan (Casco y otros, 2008):
Calor
Agua O2
Pila de compostaje
CO2
Fuente: Monteagudo (2008)
a) Pilas estáticas
Es la técnica de compostaje más antiguo, consiste en el apilamiento
de la materia orgánica a altura reducida, el cual se deja sin movimiento.
Sin embargo la aireación ocurre de forma natural, es común que se
produzca anaerobiosis, ocasionando malos olores y lixiviados. También es
importante realizar una adecuada mezcla de C/N al inicio y el adecuado
tamaño de la materia orgánica a compostar. Esta técnica de compostaje es
muy lento y requiere de mucho tiempo y la calidad de compost no es buena.
(Ecoamérica, 2001).
b) Pilas aireadas
Esta técnica de compostaje es el más sencillos y económicos. Se
caracteriza por el volteo que se realiza, para homogenizar la mezcla y
controlar su temperatura, a fin de eliminar el calor excesivo, controlar la
humedad y aumentar la porosidad para mejorar la ventilación. Después de
cada volteo, la temperatura desciende entre 5 a 10°C, subiendo de nuevo
en caso de que el proceso no hubiese culminado, la frecuencia del volteo
depende del tipo de material, humedad y la rapidez con que se desee
realizar el proceso. Normal mente se hace registro periódicos de
temperatura, humedad y oxígeno para aplicar el volteo (INTEC, 1999).
Aprolab (2007) indica que la masa vegetal está a temperatura ambiente y los
microrganismos se multiplican rápidamente. Como consecuencia de la
actividad metabólica la temperatura se eleva y se producen ácidos orgánicos
que hace bajar el pH.
2.2.6.1 Temperatura
En 2007, Aprolab, citado por Cabrera (2012), señala; El control de la
temperatura juega un papel muy importante en el proceso y en la calidad final
del compost. La temperatura en la cama de compostaje comienza con una
rápida elevación, a causa del metabolismo de los microrganismos. Se necesita
calor para que la materia orgánica se descomponga y garantice la eliminación
de patógenos y la inhabilitación de semillas que pueda a ver en la materia
orgánica empleado. Es importante mantener la temperatura de la pila de
compostaje a un nivel intermedio entre 45 a 50 °C. Temperaturas superiores a
los 50 a 60 °C, ocasiona la perdida de nitrógeno por volatilización (amoniaco)
y obtendremos un compost pobre en nutrientes. (p.13)
Jaramillo & Zapata (2008) menciona; Las fases mesófila y termófila del
proceso de compostaje que tienen un intervalo óptimo de temperatura. Se ha
20
2.2.6.2 Humedad
Tabla 3:
Rango ideal de control de humedad
2.2.6.3 pH
OPS (1999) afirma; El rango de pH tolerado por las bacterias en general es
relativamente amplio, existen grupos fisiológicos adaptados a valores externos.
No obstante pH cercano al neutro (pH 6.5 – 7.5) ligeramente ácido o
ligeramente alcalino nos asegura el desarrollo favorable de la gran mayoría de
22
Tabla 4:
Rango ideal de control de pH
2.2.6.4 Aireación
Ekinci y col. (2004) afirma; Para el correcto desarrollo del proceso es necesario
asegurar la presencia de oxígeno, ya que los microorganismos que en él
intervienen son aerobios. Las pilas de compostaje presentan porcentajes
variables de oxígeno en sus espacios libres; la parte más externa contiene casi
tanto oxígeno como el aire (18-20%); hacia el interior el contenido de oxígeno
va disminuyendo, mientras que el de dióxido de carbono va aumentando, hasta
el punto de que a una profundidad mayor de 60 cm el contenido de oxígeno
puede estar entre 0,5 y 2%.
Tabla 5:
Rango ideal de control de aireación
b) Aireación forzada
c) Aireación controlada
Tabla 6:
Rango ideal de control de tamaño de partículas
Tabla 7:
Rango ideal de control de relación carbono/nitrógeno
Tabla 8:
Relación C/N de algunos materiales usados en el compostaje
2.2.7.3 Nutrientes
largas en otras más cortas los cuales se reagrupan para formar moléculas
complejas dando lugar a los compuestos húmicos. En la segunda etapa, los
sustratos más resistentes (ligninas) se van degradando lentamente y/o
transformando en compuestos húmicos (Tomati y Col., 2000; Castaldi y Col.,
2005).
2.2.8 Compost
Tabla 9:
Porcentaje de valores en compost
Tabla 10:
Propiedades generales de un compost para ser comercializado
Tabla 11:
Características químicas del compost
2.2.9 Ventiladores
Aeróbico: Proceso que ocurre en presencia del oxígeno. Para que el compostaje
funcione con éxito se debe proporcionar suficiente oxígeno al proceso (Manual del
compostaje del agricultor - FAO, 2013).
Relación C/N: Cantidad de carbono con respecto a la cantidad nitrógeno que tiene
un material (Manual del compostaje del agricultor - FAO, 2013).
CAPÍTULO III
3 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.2.2 Instrumentos.
3.3 Procedimientos
Tabla 12:
Características de la tubería de PVC
Tabla 13:
Distribución de los orificios a lo largo de las tuberías en horizontal
DISTRIBUCION ORIFICIOS
Sección longitudinal (m) 2.80
Orificios por sección de a 2 16
orificios por sección de a 1 16
Longitud entre orificios (m) 0.20 y 0.10
Numero orificio
Orificios de a 2 a Orificios de a 1 a Dimensión (m)
0.20 m 0.10 m
1 1 0.01
2 2 0.01
3 3 0.01
4 4 0.01
5 5 0.01
6 6 0.01
7 7 0.015
8 8 0.015
9 9 0.015
10 10 0.015
11 11 0.02
12 12 0.02
13 13 0.02
14 14 0.02
15 15 0.02
16 16 0.02
Elaborado: por el investigador
Tabla 14:
Distribución de los orificios a lo largo de las tuberías en vertical
DISTRIBUCION ORIFICIOS
Sección longitudinal (m) 1.20
Orificios por sección de a 4 8
Longitud entre orificios (m) 0.15
Numero orificio Dimensión (m)
1 0.01
2 0.01
3 0.01
4 0.015
5 0.015
6 0.02
7 0.02
8 0.02
Elaborado: por el investigador
Recolección de Residuos
Orgánicos (mercados)
Recepción,pesado y
caracterizacion de los
Residuos Orgánicos
Conformación de
camellones de
compostaje
Con residuos
Con residuos vegetales, frutales
vegetales, frutales y estiércol de
y estiércol de ovino ovino
Etapa Mesofila I
Etapa Termofila
Etapa Mesofila II
Etapa de maduración
Compostaje
Aireación y volteo
Compost
Secado y Tamizado
Envasado
a) Recolección
Tabla 15:
Información relativa al tipo, cantidad y origen de los residuos orgánicos.
Tabla16:
Tratamientos y tipos de residuos orgánicos.
Tipos de tratamiento de compostaje a 3826 msnm Clave
Grupo Experimental T1
Grupo Control o Testigo T2
Tipos de materia orgánicos Clave
Restos vegetales V1
Restos de frutas F1
Estiércol de ovino E1
Realizado: por el investigador
Tabla 17:
Cantidad de materia prima y relación adecuada de C/N utilizados
Tabla18:
Combinación de residuos utilizados en el compostaje aerotermico.
Tratamiento Combinación de sustratos Descripción
Con aireación extendida forzada
T1 V1F1E1
A condiciones normales sin la
T2 V1F1E1 intervención de la aireación
forzada
Realizado: por el investigador
Tabla 19:
Características de los camellones de compostaje
Materia prima Medidas
(Kg) (m) Volumen Peso Variables del
Tratamientos Hortalizas Fruta Estiércol Ancho Largo Altura (m3) (ton) proceso
(V1) (F1) (E1)
Con aireación
T1 750 170 80 2.00 3.00 1.20 7.2 1 forzada
A condiciones
T2 750 170 80 2.00 3.00 1.20 7.2 1 normales
Elaborado: por el investigador
50
En la figura 18:
Tabla20:
Porcentajes de residuos utilizados en el compostaje aerotermico.
i) Tamizado y envasado
Tabla 21:
Frecuencia de control del compostaje con aireación extendida
Etapas de compostaje
Parámetros Mesofila Termófila Mesofila II Maduración
Temperatura 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada
2 días 2 días 2 días 2 días
pH 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada
2 días 2 días 2 días 2 días
Humedad 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada
2 días 2 días 2 días 2 días
Aireación 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada
2 días 2 días 2 días 2 días
Riego Cuando la Hd < 40%
Elaborado: por el investigador
53
Tabla 22:
Frecuencia de control del compostaje a condiciones normales
Etapas de compostaje
Parámetros Mesofila Termófila Mesofila II Maduración
Temperatura 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada
2 días 2 días 2 días 2 días
pH 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada
2 días 2 días 2 días 2 días
Humedad 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada 1 vez Cada
2 días 2 días 2 días 2 días
volteo 0 1 2 0
Riego Cuando la Hd < 40%
Elaborado: por el investigador
Tabla 23:
Tiempo de suministro de oxígeno por sección.
Se realizó la aireación al proceso de compostaje del (T1), 1 vez cada dos días
por un tiempo de una hora, desde la conformación de los camellones hasta la
obtención del compost. Donde se observó la evolución del proceso de
compostaje respecto al tiempo en las diferentes fases Mesofila, Termófila,
Mesofila II y Maduración. En la figura 23, se puede observar la aireación. Es
importante mencionar que los volteos no se hiso al (T1) (con aireación
extendida) por que se realizó el suministro de oxígeno mediante un ventilador.
Las fases del compostaje aerotermico para la obtención del compost se puede
observar en la figura 24.
55
Temperatura
U de Mann Whitney
CAPÍTULO IV
4 RESULTADOS Y DISCUSIONES
Tabla 24:
Tiempo de estabilización de residuos sólidos orgánicos por compostaje
aerotermico con aireación extendida y a condiciones normales
70
T° INTERNA
T° AMBIENTE
60
50
TEMPERATURA C°
40
30
20
10
0
0 2 4 6 8 1012141618202224262830323436384042444648505254565860626466687072747678808284
TIEMPO
2 MESES Y 15 DIAS
50
TEMPERATURA C°
40
30
20
10
0
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 108 114 120
FASE MESOFILA FASE TERMOFILA FASE MESOFILA II FASE MESOFILA II
DURACION DURACION DURACION DURACION
(6 DIAS) (28 DIAS) (38 DIAS) (48 DIAS)
4 MESES
70
60
TEMPERATURA °C
50
40
30
20
10
0
TIEMPO 0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 108 114 120
TRATAMIENTO 1: CON AIREACION EXTENDIDA (76 DIAS)
MESOFILA TERMOFILA MESOFILA II MADURACION
Grupos o Diferencia en
condición N días
Con aireación 76
Tiempo de Sin aireación 120 44
estabilización Total 196
Interpretación General
70
60
50
TEMPERATURA C°
40
30
20
10
0
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84
T° INTERNA T° AMBIENTE
14
12
10
8
pH
6
0
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84
60%
50%
40%
HUMEDAD
30%
20%
10%
0%
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84
Hd RIEGO
70
60
TEMPERATURA C°
50
40
30
20
10
0
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 108 114 120
12
10
pH
0
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 108 114 120
70%
60%
50%
40%
HUMEDAD
30%
20%
10%
0%
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 108 114 120
Hd RIEGO
70
60
50
TEMPERATURA C° 40
30
20
10
0
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 56 60 64 68 72 76 80 84
TIEMPO (Dias)
T° 2 (T°1+T°3+T°4+T°5)/4
70
60
50
TEMPERATURA C°
40
30
20
10
0
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 108 114 120
TIEMPO (Dias)
T° 2 (T°1+T°3+T°4+T°5)/4 Volteo
Al observar la figura 40, se muestra que las temperatura más altas alcanzada
fue en el tratamiento (T2), de 65.7ºC, mientras que el tratamiento (T1),
alcanzo una temperatura de 62.7ºC. Esto se explica por qué la aireación
reduce la temperatura interna del camellón de compostaje, a su vez también
proporciona la aireación necesaria para la actividad microbiológica.
72
70
60
50
TEMPERATURA C° 40
30
20
10
0
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 108 114 120
TIEMPO
Prueba Estadística
Rangos
grupos N Rango promedio Suma de rangos
Con aireación 117 145,41 17013,50
Sin aireación 183 153,75 28136,50
Temperatura Total 300
Fuente: elaboración propia
Interpretación General
En la figura 41, se muestra el valor del pH inicial del (T1) fue de 5.75, el pH
más bajo fue de 4.50 y el pH más alto fue de 8.85 en un tiempo de 2 a 16
días. Lo mismo ocurre en el (T2) donde se registraron los siguientes valores
el pH de inicio fue de 5.84, el pH más bajo de 4.68, y el pH más alto de 8.81
en un tiempo de 2 a 20 días. Posteriormente el pH se estabiliza llegando al
valor 7.50 a 7.00 que se registró hasta el final del proceso de compostaje.
74
14
12
10
pH
8
0
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 108 114 120
Prueba Estadística
Rangos
Rango Suma de
Tratamientos N promedio rangos
Con aireación 39 47,96 1870,50
pH Sin aireación 61 52,12 3179,50
Total 100
Fuente: elaboración propia
Interpretación General
70%
60%
50%
40%
30%
Hd
20%
10%
0%
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 84 90 96 102 108 114 120
Prueba Estadística
Para este tipo de datos representados en dos grupos independientes, se ha
verificado que no son significantes, por tanto no cumplen con los supuestos
de normalidad y homogeneidad de varianzas, es por lo que se ha optado por
usar una técnica estadística no paramétrica, en este caso por ser la variable
de respuesta categórica ordina se usó la U de Mann de Whitney.
Rangos
Rango Suma de
grupos N promedio rangos
Con aireación 117 132,07 15452,00
humedad Sin aireación 183 162,28 29698,00
Total 300
Interpretación General
Tabla 25:
Resultados del análisis de calidad de compost
Interpretación General
Comparando los resultados del análisis de calidad del compost de los dos
tratamientos con las propiedades generales de un compost para ser
comercializado según la (OMS, 1985) y por las características químicas y físicas
de un buen compost según (CEPIS/OPS y Gotaas Harold) podemos decir que
cumplen con los rangos normales establecidos. Sin embargo si comparamos los
dos tratamientos podemos decir que no tiene una diferencia significativa entre
tratamientos.
Tabla 26:
Comparación de calidad de compost con los valores aceptables
Con Sin
Valores
Parámetros aireación aireación Fuente
aceptables
(T1) (T2)
pH 7.78 7.97 6–9 OMS (1985)
Conductividad eléctrica C.E. dS/m 22.60 19.30 - -
Materia orgánica M.O. % 50.52 49.11 25 - 50 Gotaas Harold
Nitrógeno N % 2.35 2.19 0.4 – 3.5 Gotaas Harold
Fosforo P2O5 % 1.09 1.10 0.3 – 3.5 Gotaas Harold
Potasio K2O % 2.21 2.22 0.5 – 1.8 Gotaas Harold
Calcio CaO % 3.84 4.12 1.5 – 7.0 Gotaas Harold
Magnesio MgO % 0.88 0.93 1 – 2.5 -
Humedad Hd % 59.42 54.33 50 - 60 CEPIS/OPS
Sodio Na % 0.60 0.57 1 – 2.5 -
Elaborado: Por el investigador
(T2), el pH fue de 7.97, si comparamos con la fuente con los valores aceptables
de la (O.M.S, 1985) podemos mencionar que el compost para ser
comercializado están dentro del rango normal (6 - 9). En conclusión el pH es
neutro. Sin embargo si comparamos los dos resultados de la calidad de pH,
podemos referir que tiene una mínima diferencia de 0.19.
8
7.9
7.8
7.7
7.6
7.5 7.97
pH
7.4 7.78
7.3
7.2
7.1
7
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 7.78 7.97
25
20
C.E. dS/m
15
22.60
10 19.30
0
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 22.6 19.3
55
50
M.O. %
45
50.52
49.11
40
35
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 50.52 49.11
CON AIREACION SIN AIREACION
Fuente: Resultados de análisis (LASPAF)
Elaborado: Por el investigador
2.5
1.5
N%
2.35
2.19
1
0.5
0
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 2.35 2.19
1.4
1.2
P2O5 %
0.8
0.2
0
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 1.09 1.1
CON AIREACION SIN AIREACION
1.5
K2O %
2.21 2.22
1
0.5
0
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 2.21 2.22
4.5
3.5
3
CaO %
2.5
2 3.84 4.12
1.5
0.5
0
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 3.84 4.12
CON AIREACION SIN AIREACION
1
0.9
0.8
0.7
0.6
MgO %
0.5 0.93
0.88
0.4
0.3
0.2
0.1
0
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 0.88 0.93
CON AIREACION SIN AIREACION
65
60
55
50
45
40
Hd %
35
30 59.42
54.33
25
20
15
10
5
0
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 59.42 54.33
CON AIREACION SIN AIREACION
1
0.9
0.8
0.7
0.6
Na %
0.5
0.4
0.3 0.60
0.57
0.2
0.1
0
CON AIREACION SIN AIREACION
PARAMETROS 0.6 0.57
CON AIREACION SIN AIREACION
4.2 Discusiones
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
FINSTEIN, F. C., & MILLER, M. G. (1985). The rutgers strategy for composting:
process design and control. New Jersey.
90
HAUG, R. (1993). Manual práctico del compost del ingeniero. Edit. Barkingh,
Florida, EEUU.
KIEHL, F.J. (1985). Fertilizantes Orgánicos. Editora Agronómica Ceres Ltda., Sao
Paulo,.
KULCU, R., & YALDIZ, O. (2004). Determination of aeration rate and kinetics of
composting some agricultural wastes. Biores. Technol. (93), 49-57
LIANG, O., DAS, K., & MCCLENDON, R. (2003). The influence of temperature and
moisture contents regimes on the aerobic microbial activity of a biosolids
composting blend. Bioresource Technology (86), 131-137.
VIDAL, G., (1997). El efecto real de los residuos agroindustriales sobre el medio
ambiente. Universidad Politécnica de Chimborazo. Riobamba, Ecuador.
MENGCHUN, G., FANGYUAN, L., AN, Y., & BING, L. (2010). Evaluation of
stability and maturity during forced-aeration composting of chicken manure and
sawdust at different C/N ratios. Chemosphere (78), 614-619. Obtenido de:
www.elsevier.com/locate/chemosphere
OPS (ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD), (1999). Manual para
la elaboración de compost: Bases Conceptuales y Procedimientos. OPS.
Obtenido de: http://www.ops.org.uy/pdf/compost.pdf.
PRUEBAS NO PARAMETRICAS
https://itp.utalca.cl/profesores/gicaza/Apuntes%20PDF/Apuntes%20Cap%20M
etodos%20no%20parametricos.pdf
GRUPO RPP. (2016)
https://rpp.pe/politica/elecciones/asi-esta-el-peru.
SZTERN, D., & PRAVIA, M. (1999). Manual Para la Elaboración de Compost
Bases Conceptuales y Procedimientos. Obtenido de:
http://www.ops.org.uy/pdf/compost.pdf.
VILARINO, F., & TAIBO, A. (2009). Etapas del proceso de compostaje. Obtenido
de: htttp://proyectogestionresiduos.wordpress.com/2009/12/05/etapas-del-
proceso-compostaje.
94
ANEXOS
1. TABLAS DE REGISTRO DE DATOS DE MONITOREO DEL PROCESO DE
COMPOSTAJE AEROTERMICO (CON AIREACIÓN EXTENDIDA Y SIN
AIREACIÓN EXTENDIDA).
2. ANÁLISIS DE LABORATORIO DE CALIDAD DE COMPOST
3. ESQUEMA DEL SISTEMA DE AIREACIÓN Y PUNTOS DE MONITOREO.
95
8 51.3 55.0 51.7 45.4 44.1 18.7 48.1 Con Aireación Termófila
10 52.8 57.5 53.8 47.2 47.5 20.1 50.3 Con Aireación Termófila
12 52.9 62.7 53.5 47.9 48.7 19.4 50.8 Con Aireación Termófila
16 51.3 56.4 52.5 46.5 46.4 22.6 49.2 Con Aireación Termófila
56 19.2 19.8 18.8 18.1 18.3 21.8 18.6 Con Aireación Maduración
96
P1 P2 P3
Días Observaciones
Hd 1 Hd 2 Hd 3
0 60 61 62
2 51 53 51
4 47 49 46
6 40 42 39
8 34 36 34 *Riego
10 53 56 55
12 49 52 50
14 44 48 45
16 45 43 42
18 39 40 37 *Riego
20 49 52 51
22 45 48 44
24 43 41 40
26 42 43 41
28 43 41 45
30 40 41 41
32 40 40 40
34 41 40 42
36 30 35 31 *Riego
38 58 60 60
40 54 57 56
42 50 53 52
44 47 49 48
46 44 46 43
48 38 40 59 *Riego
98
50 58 59 59
52 55 56 57
54 50 52 52
56 47 49 47
58 45 46 52
60 43 45 43
62 41 43 40
64 37 39 36 *Riego
66 58 60 59
68 56 58 56
70 54 55 54
72 51 55 52
74 48 52 49
76 46 50 47
22 53 Termófila
62.5 55.2 49.6 50.1 20.1 52.0
24 52.4 52 48.5 49.5 21.3 50.6 Termófila
61
26 50.5 60.5 50 48 48.2 20.7 49.2 Termófila
28 48 Termófila
58.7 49.3 46.6 47 21.3 47.7
30 46.7 55.3 47.5 45.2 45.9 22.7 46.3 Termófila
46 37 Mesófila II
42.7 37.5 35.6 34.5 19.4 36.2
48 35.6 40.2 34.9 32.4 33 21.5 34.0 *Volteo Mesófila II
76 21 Maduración
22.9 20.5 20.3 20.8 19.2 20.7
78 20.8 22.3 20 20 19.5 18.4 20.1 Maduración
86 19 Maduración
20.7 19.2 19 18 20 18.8
88 19 18.5 18.6 18.5 19.5 18.7 Maduración
20
90 18.6 21.7 18 19.2 18.8 18.4 18.7 Maduración
38 60 59 60
40 57 59 56
42 56 59 54
44 52 56 50
46 50 53 47
48 40 45 38 *Riego
50 59 59 58
52 56 58 57
54 55 56 56
56 53 55 52
58 52 54 52
60 50 53 51
62 49 52 50
64 46 48 44 *Riego
66 59 59 59
68 56 57 55
70 54 55 53
72 53 55 52
74 52 54 53
76 54 56 55
78 53 56 53
80 52 55 54
82 50 53 51
84 49 51 48
86 50 49 49
88 49 50 49
90 48 48 48
92 48 48 47
94 48 46 46
96 47 47 46
98 46 45 45
100 47 45 44
102 46 43 45
104 46 44 45
106 45 45 44
108 45 43 43
110 44 43 43
112 43 42 42
114 44 41 44
116 42 40 41
118 41 40 40
120 39 40 38
P (1, 2, 3) = PUNTOS DE MONITOREO DE HUMEDAD
Hd (1, 2, 3) = HUMEDAD
Hd 2 = HUMEDAD PARA ANALISIS DE RESULTADO
* RIEGO CUANDO LA HUMEDAD ESTA IGUAL O MENOR A 40%
103