Arroz tres delicias con salsa de soja

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Vicky Ortiz

Arroz tres delicias

Ingredientes para 6 personas:
150gr de jamón York en un trozo
2 zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
3 huevos
1 pellizco de pimienta
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
300gr de arroz de grano largo
1 ó 2 cucharaditas de sal
800gr de agua
100gr de guisantes (frescos o congelados)
100gr de gambas peladas
Preparación:
1.-Pon en el vaso el jamón y troceálo 4 segundos en velocidad 4. Retira del vaso y
reserva.
2.-Pon las zanahorias en el vaso y programa 2 segundos en velocidad 5. Retira del vaso y
reserva.
3.-Sin lavar el vaso, casca los huevos y viértelos junto con la sal y la pimienta. Programa 7
minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programado,
vuelva a programar 2 segundos, velocidad 4. Retira del vaso y reserva junto con el
jamón.
4.-Pon los dientes de ajo en el vaso con el aceite. Introduce el cestillo dentro del vaso, vierte
el arroz, la sal y el agua. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Remueve el arroz con la espátula 2 ó 3 veces durante la cocción. Cuando acabe el tiempo
programado, retira el cestillo y reserva el caldo para cocer las verduras. Aclara el arroz con
abundante agua fría. Escúrrelo y viértelo en un bol grande.
5.-Pon las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas dentro del cestillo. Introduce el
cestillo en el vaso y programa, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
6.-Retira el cestillo y vuelca las verduras y las gambas sobre el arroz, añade el jamón, mezcla
con la ayuda de la espátula y rectifique el punto de sal.

Nota: Yo puse una tortilla francesa cortada en tiras finas en vez de los huevos
revueltos.

Salsa Agridulce
Ingredientes para 350gr:
60gr de azúcar
40gr de vinagre de arroz ( yo puse balsámico, por eso me quedó más negra)
30gr de salsa de soja
20gr de salsa ketchup
200gr de agua
1 cucharadita de maicena

Preparación:
1.-Pon todos los ingredientes en el vaso, y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.

Nota: Esta salsa se puede preparar y guardar en un bote hermético en el

frigorífico para utilizar siempre que quieras.