TALLER DE COCINA VEGANA (16 de Nov de 2019)

1, - AVENA REPOSADA
Simplemente combina todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa. Mezcla bien, luego
cierra el frasco, refrigéralo toda la noche (o por lo menos 8 horas) ¡y disfruta!

INGREDIENTES 1
1. Avena Reposada con Coco y Chocolate
½ taza de avena cruda
¾ taza de leche de avena o arroz y coco
2 cucharadas de coco rallado 1
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharada de miel, sirope de ágave o miel de palma
1 plátano (cortado en rebanadas)
Extracto de vainilla al gusto
Sal de mar al gusto

2. Avena Reposada con Matcha

½ taza de avena cruda
¾ taza de leche de almendras
1 cucharaditas de té verde matcha 1 plátano (cortado en rebanadas)
Miel, sirope de ágave o miel de palma al gusto Sal de mar al gusto

2, - MARINADO DE VERDURAS Y SETAS

INGREDIENTES
50g de soja texturizada
50g de setas frescas
½ pimiento rojo
1 calabacín
½ cebolla
3 cucharadas de salsa Tamari
2 cucharadas de caldo de verduras
1 cucharada de tomillo seco
 TALLER DE COCINA VEGANA (16 de Nov de 2019)

3, - FALSAFEL DE BROCOLI Y HUMUS DE

ZANAHORIA Y SESAMO NEGRO

INGREDIENTES 2
1. Falafel de brócoli
150 g de broccoli crudo
1 zanahoria grande
75g de crema de coliflor
100g de mijo cocido
50-75g de harina de garbanzo
1 cucharadita de oregano seco
Aceite de olive virgen extra
Sal y ½ cucharadita de masala o curry

2. Humus de zanahoria y sésamo negro

3-4 zanahorias cocidas
200g de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
2 cucharadas de sésamo negro con sal
Aceite de olive virgen extra
Sal y comino en polvo
Zumo de limón

4, - DULCE DE LENTEJA ROJA

INGREDIENTES
½ taza de harina de lenteja roja
¾ taza de azúcar moreno o mascabado o panela
½ cucharadita de cardamomo en polvo
1 ¾ taza de agua
Almendras o anacardos o nueces o pasas
Una pizca de sal