Jugos y Bebidas, S.A.

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MANUAL DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD
Nombre: Manual de gestión
Código: PPR001
Edición: 0 Fecha de Emisión:
Fecha de Edición: NA
27/07/2018

7.3.3 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Los productos de jugos y Bebidas S.A. se encuentran definidos en las

diferentes fichas técnicas del producto (FOR) (ejemplificado para el jugo de naranja
con la ficha técnica (FOR009) en estas fichas figuran los diferentes ingredientes o
materias primas utilizadas, el método de producción, las condiciones de
almacenamiento, características biológicas, químicas y físicas relevantes para la
seguridad alimentaria, condiciones de la vida de anaquel intencionada y de
almacenamiento, empaque, etiquetado relacionado para la seguridad alimentaria
y/o instrucciones para la manipulación,preparación y uso.

El producto se etiqueta indicando la fecha de fabricación, un número de lote

asignado y una fecha de caducidad. Cada etiqueta informa al usuario final de cada
uno de los productos elaborados respecto a las propiedades nutricionales,
ingredientes y demás características del producto.

Originado por:
Revisado por: Gerente de
Coordinador de Aprobado por: Gerente de
Mantenimiento de
Mantenimiento de Sistemas de Gestión
Instalaciones
Instalaciones
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MANUAL DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD
Nombre: Manual de gestión
Código: PPR001
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