DEPARTAMENTO DE LA GUAJIRA

SECRETARIA DE EDUCACIÓN DISTRITAL

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TECNICA RURAL AGRICOLA DE TOMARRAZÓN
DANE 244001001365 NIT: 892.115.090-4
Creada Mediante Decreto 248 del 5 de noviembre de 2002, emanado de la Gobernación de la Guajira

ÁREA: Técnica ASIGNATURA : Producción Agrícola GRADO: 7° PERÍODO: I IHS: 2 horas

SISTEMAS DE SABERES : Emprendimiento y Relaciones Ambientales

ESTANDAR DBA COMPETENCIA(S) TEMAS Y SUBTEMAS EVIDENCIAS
Reconoce los fundamentos y Comprende que el cultivo de Uso de conceptos o explicación de Unidad # 1: Plátano Conoce los procedimientos y las
conceptos básicos en la producción plátano es un elemento básico de fenómenos diferentes prácticas en la
de plátano consumo dentro de la canasta  cultivos transitorios. explotación de un cultivo de
familiar  Identificación de cultivos de plátano.
pan coger.
 Implementación de una
agricultura orgánica.
 Estrategias de motivación por
la modalidad agropecuaria.
 Concepto de abono y sus
diferencias (Orgánico y
químico).
 Importancia del campo y sus
ventajas.
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DANE 244001001365 NIT: 892.115.090-4
Creada Mediante Decreto 248 del 5 de noviembre de 2002, emanado de la Gobernación de la Guajira

ÁREA: Técnica ASIGNATURA : Producción Agrícola GRADO: 7° PERÍODO: II IHS: 2 horas

SISTEMAS DE SABERES : Emprendimiento y Relaciones Ambientales

ESTANDAR DBA COMPETENCIA(S) TEMAS Y SUBTEMAS EVIDENCIAS
Reconoce los fundamentos y Comprende que el cultivo de Uso de conceptos o explicación de Plátano Conoce los procedimientos y las
conceptos básicos en la producción plátano es un elemento básico de fenómenos diferentes prácticas en la
de plátano consumo dentro de la canasta  Obtener cultivos transitorios explotación de un cultivo de
familiar en menor tiempo. plátano.
 Idenficación de los cultivos de
pan coger.
 Implementación de una
agricultura orgánica.
 Diferencia de abono orgánico
de químico.
 Prácticas de cultivo.
 Origen.
 Descripción botánica
 Diversidad genética.
 Ciclo vegetativo.
 Fito sanidad
 Cosecha y rendimiento.

ÁREA: Técnica
ESTANDAR
Identifica conceptos básicos de
cultivo y producción de banano.
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Creada Mediante Decreto 248 del 5 de noviembre de 2002, emanado de la Gobernación de la Guajira
ASIGNATURA : Producción Agrícola GRADO: 7° PERÍODO: III IHS: 2 horas
SISTEMAS DE SABERES : Emprendimiento y Relaciones Ambientales
DBA COMPETENCIA(S) TEMAS Y SUBTEMAS EVIDENCIAS
Reconoce el impacto y propagación Lograr un entendimiento y Cultivo de Banano. Conoce la práctica y métodos de
del banano en la producción socio desarrollo de los temas y propagación, siembra y producción
económica y alimenticia de la prácticas.  Historia del cultivo de banano.
familia  Agroecología.
 Descripción botánica.
 Suelos.
 Ciclo vegetativo.
 Labores culturales.
 Sistema de propagación.
 Cosecha y comercialización.
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Creada Mediante Decreto 248 del 5 de noviembre de 2002, emanado de la Gobernación de la Guajira

ÁREA: Técnica ASIGNATURA : Producción Agrícola GRADO: 7° PERÍODO: IV IHS: 2 horas

SISTEMAS DE SABERES : Emprendimiento y Relaciones Ambientales

ESTANDAR
Identifica conceptos básicos de
cultivo y producción de banano.
DBA
Reconoce el impacto y propagación
del banano en la producción socio
económica y alimenticia de la
familia
COMPETENCIA(S) TEMAS Y SUBTEMAS EVIDENCIAS
Lograr un entendimiento, Cultivo de banano Conoce la práctica y métodos de
desarrollo, y explicación de los  Historia propagación, siembra y producción
temas y fases de producción a  Agroecología. del cultivo de banano
través de sus prácticas.
 Descripción botánica.
 Suelos.
 Ciclo vegetativo.
 Labores culturales.
 Sistema de propagación.
 Cosecha y comercialización
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ÁREA: Técnica ASIGNATURA : Producción Agrícola GRADO: 8° PERÍODO: I - IV IHS: 2 horas

SISTEMAS DE SABERES : Emprendimiento y Relaciones Ambientales

ESTANDAR DBA COMPETENCIA(S) TEMAS Y SUBTEMAS EVIDENCIAS
Identifica conceptos básicos sobre Comprende la importancia de Uso de conceptos o explicación de Frutales Sabe de los procedimientos y
cultivo y producción de frutales y cultivar frutales y cítricos, basado videos y fenómenos. métodos en la explotación de
cítricos. en la nutrición humana y su alto  Importancia. frutales y cítricos.
contenido de vitaminas proteicas y  Recomendaciones generales
minerales. para cultivar.
 Beneficios y utilidad.

Cítricos
Identifica la importancia y
objetivos de la producción de  Importancia y objetivos.
cítricos.  Recomendaciones generales
para el cultivo.
 Variedades
 Beneficio y utilidad
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ÁREA: Técnica ASIGNATURA : Producción Agrícola GRADO: 9° PERÍODO: I - II IHS: 2 horas

SISTEMAS DE SABERES : Emprendimiento y Relaciones Ambientales

ESTANDAR DBA COMPETENCIA(S) TEMAS Y SUBTEMAS EVIDENCIAS
Conoce los conceptos básicos Comprende que el cultivo de la yuca Uso de conceptos o explicación de Cultivo de yuca Conoce los procedimientos y las
sobre cultivo de yuca y su es un alimento primordial dentro de fenómenos.  Clasificación taxonómica. diferentes prácticas en la
producción la canasta familiar campesina y de  Origen y distribución explotación del cultivo de yuca.
la familia.
geográfica.
 Diversidad genética.
 Agroecología.
 Prácticas culturales.
 Fito sanidad.
 Cosecha y comercialización.
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Creada Mediante Decreto 248 del 5 de noviembre de 2002, emanado de la Gobernación de la Guajira

ÁREA: Técnica ASIGNATURA : Producción Agrícola GRADO: 9° PERÍODO: III -IV IHS: 2 horas

SISTEMAS DE SABERES : Emprendimiento y Relaciones Ambientales

ESTANDAR DBA COMPETENCIA(S) TEMAS Y SUBTEMAS EVIDENCIAS
Asimila los conceptos generales Comprende que el cultivo de maíz Uso de conceptos o explicación de Maíz Conoce los procedimientos y las
sobre el cultivo de maíz y su es un alimento básico dentro de la fenómenos.  Clasificación taxonómica diferentes prácticas en el cultivo y
producción. . canasta familiar de las familias  Origen y distribución explotación de maíz.
campesinas y de las civilizaciones
geográfica.
en general.
 Diversidad genética
 Descripción botánica
 Toxicidad
 Agroecología
 Prácticas culturales
 Fito sanidad
 Cosecha y rendimiento.
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ÁREA: Técnica ASIGNATURA : Agroindustria GRADO: 10° PERÍODO: I-IV IHS: 2 horas

SISTEMAS DE SABERES : Emprendimiento y Relaciones Ambientales

ESTANDAR DBA COMPETENCIA(S) TEMAS Y SUBTEMAS
Conoce y aplica los procesos de Aplicar protocolos de higiene tanto Aplicar procesos de higienización Normatividad vigente  Utiliza
higienización en los diferentes personal como en el proceso según para el proceso de alimentos según aplicada a la agroindustria
productos sanitarios. lo establecido en la normativa procesos establecidos en la Alimentaria.
vigente. normativa vigente.
 Buenas prácticas de
manufactura (BPM).
 Procedimiento operativos
estándares de saneamiento.
(POE).
 Enfermedades transmitidas
por los alimentos (ETA).
 Microorganismos.
 Residos Solidos.
 Efluentes y desechos de la
agroindustria alimentaria.
EVIDENCIAS
dotación
instrumentaría requerida en
los procesos de manipulación
de alimentos según normativa
vigente.
 Prepara soluciones de
higienización de acuerdo con
las concentraciones
requeridas de acuerdo a
limpieza, y desinfección.
 Realiza informes de prácticas
y laboratorios.
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DANE 244001001365 NIT: 892.115.090-4
Creada Mediante Decreto 248 del 5 de noviembre de 2002, emanado de la Gobernación de la Guajira

ÁREA: Técnica ASIGNATURA : Agroindustria GRADO: 11° PERÍODO: I - IV IHS: 2 horas

SISTEMAS DE SABERES : Emprendimiento y Relaciones Ambientales

ESTANDAR DBA COMPETENCIA(S) TEMAS Y SUBTEMAS EVIDENCIAS
Controla procesos para la Comprende el comportamiento de Aplica procesos térmicos según Agroindustria Alimentaria  Elabora procesos
fabricación de alimentos, teniendolas variables asociadas a los procedimientos y normas vigentes. agroindustriales.
en cuenta los parámetros de procesos de tratamientos térmicos  Productos elaborados.  Aplicando las técnicas
calidad. según procedimientos  Línea de lácteos. teniendo en cuenta normas
establecidos.  Línea de vegetales. vigentes.
 Línea de cárnicos.  Programa escenarios para la
Determina las condiciones de los Conservar los alimentos aplicando Almacenar productos alimenticios elaboración de productos
 Línea de uliginosas
productos alimentarios con el fin tratamientos térmicos según según la naturaleza de los agroindustriales.
de sacarles vida útil y reducir parámetros técnicos y de calidad productos técnicos de  Procesos
pérdidas considerables. establecidas. almacenamiento.  Métodos de conservación
 Conversión de unidades
 Formulación y aplicación
 Operaciones unitarias.
 Características de los
alimentos.
OLFRIS PINTO BRITO
(Producción agrícola, Agroindustria)