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“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU”

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN-TACNA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

PRACTICA DE LABORATORIO:

“ESTERES”

ASIGNATURA:
QUIMICA ORGANICA
DOCENTE:
CARLOS MOLLINEDO
PRESENTADO:
GLORIA LIMACHI (2016-178030)

SEMESTRE:
SEGUNDO
FECHA DE ENTREGA:
28-12-16
TACNA-PERÚ
2016
PRACTICA DE LABORATORIO : ESTERES

I. OBJETIVO
 Identificación de esteres a partir de la reacción de un ácido carboxílico con un
alcohol .
 Conceptualizar la familia de los esteres

II. FUNDAMENTO TEORICO

Los esteres de ácidos carboxílicos se pueden formar por reacción entre un ácido
carboxílico y un alcohol en presencia de un catalizador ácido protónico tal como el
cloruro de hidrogeno o el ácido sulfúrico (a menudo llamada esterificación de Fisher) o
un catalizador ácido de Lewis tal como el trifloruro de boro (usualmente formando un
complejo con el éter dietílico) o por reacción de un derivado de ácido tal como el
cloruro de ácido o anhídrido de un alcohol.-Los esteres son compuestos versátiles en la
química orgánica y se utilizan ampliamente debido a que se convierten fácilmente en
una variedad de otros grupos funcionales.

Los esteres son un grupo de compuestos orgánicos conocidos por sus olores
interesantes.-Muchos perfumes y condimentos artificiales son esteres.-Se forman los
esteres cuando un ácido carboxílico reacciona con un alcohol en presencia de un ácido
fuerte.-Una ecuación general para la formación de los esteres es:

R1 – OH + R– COOH –––––––––> HOH + R –C–OO–R1

El R y R1 representan grupos alquílicos tales como metil, etil, o propil.-Se nombran los
esteres según los compuestos de los cuales se forman.-La primera parte del nombre
viene del ácido carboxílico y la segunda parte del nombre viene del alcohol.

Propiedades Físicas

Los esteres estan difundidos ampliamente enla naturaleza.-El aroma de muchas flores ,
frutos y bayas esta condicionado por la presencia en ellos de los esteres.

Estan difundidos extraordinariamente en el mundo vegetal y animal las grasas que


pertenecen a los esteres

Los esteres de alcoholes monoatomicos son liquidos volatiles con un olor agradable de
flores y frutos.El etilformiato tiene olor a ron, el isoamilacetato a pera, el etilbutirato a
melocoton,el isoamilbutirato a piña, el eter isoamilico del ácido isovaleriánico tiene olor
a manzana, el bencilacetato a jazmin,etc…

la temperatura de ebullición de los esteres es inferior a la de los ácidos


correspondientes, ya que a ellos no les es caracateristico la asociación.-Así, el punto de
ebullición del ácido acético es de 118°C, y el del etilacetato es de 78°C.
Propiedades Químicas

A los esteres le son caracteríticas las siguientes reacciones:

1. Acción del agua(hidrólisis) El medio ácido o básico propicia esta reacción

La reacción si se cataliza con ácido, es reversible formandose como resultado un ácido y


un alcohol.

En un medio alcalino la reacción es irreversible, transcurre rápido y se forma como


resultado alcohol y sal ácido.-El poder de los esteres hidrolizartse en un medio alcalino
, en principio los diferencia en un principio de los eteres y de los acetales.

Como es conocido los acetales, pueden hidrolizarse solo en un medio ácido y los éteres
se descomponen únicamente bajo la acción de acidos halogenados fuertes.

2. Reacción de transesterificación.-Al calentar los esteres con alcoholes en


presencia de ácidos minerales o de un alcoholato(medio alcalino) ocurre un
intercambio de grupos alcoxilos. La reacción es reversible y el grado de
transformación depende de la cantidad de alcohol que se tome:

La reacción tiene importancia para la obtención de diferentes esteres.

3. Acción del Amoniaco(amonólisis).- Con lleva a la formación de amidas.

4. La reducción de los esteres transcurre con mas facilidad que la de los


propios acidos.-Como resultado se obtiene un alcohol primario
correspondiente al acido del ester.- En calidad de reductor se usa hidruro de
litio aluminio, el sodio en alcohol hirviendo y el hidrogeno hirviendo en
presencia del catalizador de cobre y cromo:
5. Los esteres son estables a la acción de oxidantes .-Por lo tanto, en la reacción de
oxidación, para proteger los grupos alcoholicos o fenolicos , con antelación se
esterifican estos grupos y al finalizar la oxidación se hidrolizan.

III. MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES : REACTIVOS:
-Matraz -Acido acético
-Vaso de precipitado -Alcohol
-Varilla de vidrio -Acido sulfúrico
-Pipeta
-Pera de decantación

IV. PARTE EXPERIMENTAL

-Medimos con la pipeta 3 ml de acido acético , 12 ml de alcohol y 13 ml de acido


sulfúrico , todos estos compuestos procedemos a añadirle en una matraz en ese orden,
sin olvidarse antes de agregarle unas esferitas de vidrio.

MATRAZ CON ESFERAS DE VIDRIO


-Enseguida llevamos el matraz para que sea contenido en un vaso precipitado con agua
para luego llegar a calentarlo.

Después de tenerlo apox. 30 min ,se llega a enfriar y nuevamente se le pone a baño
maria, finalmente la preparación tomo viscosidad. El preciptado que se obtiene se le
lleva al procesador y con un bicarbonato se mezcla ; esto con el fin de que sea básica.
Finalmente abrimos la llave y nos damos cuenta como resultado se forman 2 fases,
conservamos la parte superior y lo lavamos con cloruro de calcio y secamos.
IV. CONCLUSIONES

En conclusión cuando ponemos en contacto un ácido carboxílico con un alcohol y lo


catalizamos con un ácido más fuerte y lo calentamos esto reacciona y da como producto
un éster + agua como hemos podido observar en la práctica en donde al reaccionar se
obtuvieron varios olores agradables.

A la misma vez, tenemos que si mezclamos ácidos grasos con SOSA (NaOH) dan como
producto la glicerina y el jabón y a esto se le conoce como saponificación.

En conclusión la práctica se pudo realizar sin ningún problema y no hubo errores.

V. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS :

o https://curiosoando.com/cual-es-la-funcion-del-acido-sulfurico-en-la-esterificacion
o https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_sulf%C3%BArico
o http://www.inr.gob.mx/Descargas/bioSeguridad/alcoholAmilico.pdf
o https://www.google.com.pe/webhp?sourceid=chrome-
instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=acetato%20de%20metilo
o https://www.academia.edu/7278829/Informe_315?auto=download
o https://es.scribd.com/doc/56608093/Informe-de-Quimica-Esterificacion
o http://www.quimicaorganica.org/esteres.html

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