Guía Laboratorio Química Aplicada

Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA)
IBT211 - Química Aplicada y Laboratorio
GUÍA PARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Ingeniería en Biotecnología
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de Laboratorio 1

Presentación
La presente Guía para Prácticas de Laboratorio ha sido desarrollada para que los
estudiantes de la asignatura de Química Aplicada y Laboratorio dispongan de la
información necesaria para la realización de las prácticas correspondientes de acuerdo a
los temas, objetivos y resultados de aprendizaje definidos. En este documento se incluye
el proceso en el laboratorio de experimentación e investigación, con los respectivos
recursos y resultados esperados, para que el estudiante pueda desarrollar su práctica-
taller y la elaboración de sus respectivos informes o cualquier otra evidencia de
aprendizaje, que serán evaluadas con las rúbricas que constan en los anexos.
La Guía presenta una secuencia donde se especifica cada sesión de prácticas en

laboratorio con su respectivo proceso didáctico y formativo.

ASIGNATURA: Química SIGLA: IBT211 PARALELO: PERIODO:

Aplicada y 1 2018-1
Laboratorio
Fecha: PRÁCTICA SESIONES: 2 TEMA: Introducción al laboratorio de Química

25/07/2017 No: 1 Aplicada. Reconocimiento de materiales y equipos de
laboratorio
1.- OBJETIVO
- Conocer la organización básica de un laboratorio de química
- Conocer el material básico implicado en el uso de laboratorio de química, así como las
consideraciones de manejo del mismo.
- Identificar los compuestos químicos más utilizados.
2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS
Adquirirás las siguientes habilidades:
- Identifica fenómenos biológicos con base a los conocimientos y herramientas de la

química
- Reproduce en el laboratorio herramientas y principios de la química aplicada para el

estudio de los sistemas y procesos biológicos
3.- MATERIALES/RECURSOS Y EQUIPOS
Un laboratorio de química consiste en un espacio físico que contiene equipos, material de vidrio,
plástico y metal, químicos peligrosos. Trabajar con estos elementos es peligroso, por lo que el
operador de laboratorios debe crear un ambiente seguro para precautelar la salud y la vida, no
solo de él mismo sino de todos los demás. Aquí se presentan algunas guías que se deben seguir
obligatoriamente para evitar cualquier accidente en el laboratorio, sea con nosotros mismos o con
nuestros compañeros.

4.- METODOLOGÍA
Algunas reglas que se deben cumplir en el Laboratorio de Química:
- Ropa de protección: El uso de mandil dentro del laboratorio es una medida básica y
obligatoria de seguridad, así como de guantes de nitrilo y gafas de seguridad cuando lo
amerite. El uso de prendas cortas de vestir como faltas, pantalones cortos o cualquier
prenda que exponga la piel está completamente prohibido, ya que pueden provocar
lesiones por salpicaduras o derrames. En caso de tener cabello largo, este debe estar
siempre recogido; evitar el uso de sandalias o cualquier tipo de zapatos abierto. Los
zapatos deben ser de suela adherente para evitar accidentes en el laboratorio.
- Equipos y materiales de laboratorio: Nunca maneje un equipo si no está completamente

seguro de su correcto funcionamiento. Todo material de vidrio que se rompa o se cuartee
debe ser desechado apropiadamente en el sitio destinado para ello. Informe al profesor o
al encargado del laboratorio de cualquier anomalía en los equipos o materiales antes de
empezar a usarlos.
- Manejo de sustancias químicas: Todos los químicos por definición son siempre peligrosos,
tóxicos, dañinos, inflamables o corrosivos. Si no los manejamos correctamente pueden
causar varios grados de lesiones. Leer la etiqueta de seguridad antes de utilizar cualquier
reactivo. Nunca respirar sobre un recipiente con una sustancia química en el laboratorio.
Si requiere identificar una sustancia por su olor colocar lejos de la cara y con la mano
atraer el olor hasta su nariz. Debido a la alta peligrosidad de los reactivos, está prohibido
estrictamente introducir alimentos al laboratorio. Informar al profesor sobre cualquier
defecto en el material que pueda causar algún daño a la salud. En caso de presentarse un
accidente en el laboratorio de cualquier índole, acudir inmediatamente con el profesor y,
si el caso lo amerita, se debe consultar al médico. Asegúrese de facilitar al médico la
etiqueta del reactivo en cuestión.
Sustancias que deben usarse con precaución:
o Ácidos fuertes: Causan quemaduras fuertes y son sumamente corrosivos al

contacto con la piel. Los accidentes más frecuentes se producen por salpicaduras y
quemaduras al pipetearlos con la boca.
o Hidróxido de sodio y potasio (NaOH; KOH). Las soluciones concentradas de
hidróxido de sodio y potasio pueden causar graves quemaduras en la piel y ojos.
o Agentes fuertemente oxidantes como el permanganato de potasio o los
compuestos de cromo hexavalente son altamente tóxicos y corrosivos. El
permanganato de sodio en presencia de ácidos fuertes puede causar incendios y
explosiones.

o Solventes orgánicos altamente inflamables como alcohol, hexano, éter de

petróleo
- Manejo del espacio de trabajo: El mantenimiento del orden en un laboratorio es esencial

para precautelar la seguridad de los operarios. EL sitio de trabajo debe quedar siempre
limpio y ordenado al finalizar la práctica. Los residuos de las prácticas deben ser
desechados correctamente según las normativas establecidas por el laboratorio, por lo
que nunca deben arrojarse al drenaje.
- Otras medidas de seguridad
a. No tocar, ingerir ni oler ninguna sustancia, en caso de hacerlo por accidente se

debe dar aviso de inmediato al docente encargado.
b. Cuando se realicen reacciones que desprendan gases tóxicos, la operación deberá
de realizarse bajo una campana de extracción.
c. Todos los frascos que contengan sustancias deberán mantenerse tapados y
debidamente etiquetados con los datos de cada sustancia.
d. No trasladar varios objetos de vidrio al mismo tiempo.
e. No ingerir alimentos ni bebidas dentro del laboratorio.
f. No fumar.
g. Mantener la disciplina y estar atento a las instrucciones del docente.
5.- ACTIVIDAD FORMATIVA
Prerrequisitos (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:)
Manejo básico de equipo e insumos de laboratorio de química
6.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Bansal, R. K. (2009). Laboratory Manual of Organic Chemistry (pp 1-5). Daryaganj, Delhi, India:
New Age International.
7.- MECANISMO DE EVALUACIÓN Y ANEXOS
Se utiliza la rúbrica unificada para informes de laboratorio de la Carrera de Biotecnología. La

rúbrica se adjunta al final de este documento.


Aplicada y 1 2018-1
Laboratorio
Fecha: PRÁCTICA SESIONES: 2 TEMA: La Reacción Química

25/07/2017 No: 2
1.- OBJETIVO
- Observar los cambios físicos que se producen durante las reacciones químicas
- Comparar los cambios que ocurren durante los diferentes tipos de reacciones
químicas

química

Una reacción química o cambio químico es un proceso en el cual dos o más sustancias (llamadas
reaccionantes), por efecto de un factor energético, se transforman en otras sustancias llamadas
productos. Un ejemplo de reacción química es la formación de óxido de hierro producida al
reaccionar el oxígeno del aire con el hierro. A la representación simbólica de las reacciones se les
llama ecuaciones químicas. Los tipos de reacciones inorgánicas son: Ácido-base (Neutralización),
combustión, solubilización, reacciones redox y precipitación.

Materiales Cantidad

Matraz de 25 mL 6
Moneda de 1 ctvo 5, suministrada por cada equipo
Vaso de precipitación de 100 mL 6
Vidrio reloj 100 mm 6
Espátula 6
Lana de vidrio 1g
Fósforos -
Pinzas para tubos de ensayos 5
Probeta de 50 mL 5
Tubos de ensayo 10
Papel tornasol rojo y azul 12 fracciones
Reactivos Cantidad

Cinta de magnesio 5
Sulfato de cobre (II) 0.5 M 100 mL
Cloruro de amonio 10 g
Ácido clorhídrico 6M 100 mL
Carbonato de sodio 0.5 M 100 mL
Fenolftaleína 1% 20 mL
Equipos Cantidad

Campana de extracción 1
Balanza analítica 1
Hot Plate con agitación 5
4.- METODOLOGÍA
Experimento 1. Reacción de desplazamiento simple
1. Coloca 10 mL de HCl 6 M en un matraz de 25 mL.

2. Coloca la moneda en el matraz con el ácido y déjalo en una campana de extracción para
recoger los gases.
Experimento 2. Reacción de desplazamiento doble
1. Añade 20 mL de Na2CO3 0.5 M y 20 mL de CuSO4 0.5 M en un matraz 100 mL.

2. Agita suavemente el matraz en forma circular hasta que observes que se forma un
precipitado.

Experimento 3. Reacción de síntesis
1. Con una pinza tomar la cinta de magnesio y quemar directamente sobre la llama,
recogiendo las cenizas en un vidrio reloj. Observe los cambios.
2. Colocar 10 mL de agua destilada en un tubo de ensayo y colocar las cenizas en el tubo.
Agitar y observar lo que sucede.
3. Introducir una tira de papel tornasol azul en el tubo con la solución. Observar el cambio
4. Añadir 3 gotas de fenolftaleína a la solución y observar los cambios.
Experimento 4. Reacción de descomposición
1. Llena una cuarta parte de un tubo de ensayo con cloruro de amonio sólido (NH4Cl).
2. Tapa la boca del tubo con lana de vidrio
3. Sujeta el tubo con un soporte para tubos de ensayo, inclínalo y calienta suavemente el
fondo sobre la llama de un mechero.
4. Toma con las pinzas un trozo de cada uno de los papeles tornasol y colócalo sobre la boca
del tubo de ensayo.
5. Observa si el papel tornasol rojo se vuelve azul, lo cual indica la presencia de una base, o
si el papel tornasol azul se vuelve rojo, lo que señala la presencia de un ácido. Deja de
calentar el tubo cuando los dos papeles hayan cambiado de color.
Manejo básico de equipo e insumos de laboratorio
Descripción de la actividad:
Observación e identificación de los tipos de reacciones químicas.
Llopiz, A. (2015). Prácticas de laboratorio de Química Aplicada y Laboratorio Guías de laboratorio y

normas de trabajo y evaluación, Semestre 2016-1. UDLA-FICA.


ASIGNATURA: Química Aplicada SIGLA: IBT211 PARALELO: PERIODO:

y Laboratorio 1 2018-1
Fecha: PRÁCTICA No: 3 SESIONES: 2 TEMA: Rendimiento de una reacción química

25/07/2017
1.- OBJETIVO
1. Comprender el concepto de reactivo limitante y de reactivo en exceso en una reacción

química.
2. Determinar las cantidades estequiométricas de los reactivos que se requieren para

producir una determinada cantidad de productos.
3. Determinar el rendimiento porcentual de una reacción química.

química

En una reacción química donde intervienen dos o más reactivos, la sustancia que se consume
completamente recibe el nombre de reactivo limitante, porque es el que determina la cantidad de
producto que se formará. El otro reactivo se conoce corno reactivo en exceso, el cual se puede
recuperar luego de la transformación química. Generalmente se utiliza un exceso de uno de los
productos para garantizar una elevada extensión de la reacción. El reactivo limitante por lo
general es el más valioso, difícil de manipular, etc. Para determinar cuál es el reactivo limitante en
una reacción química dada, es necesario conocer la ecuación química ajustada del proceso, así
como las cantidades teóricas que se requieren de los reactivos para generar determinado
producto (lo cual aparece reflejado en la información cuantitativa que brinda la ecuación química).

El reactivo limitante puede ser determinado mediante la razón o rendimiento molar para cada uno
de los reaccionantes que participa en la reacción. El material que tenga menor rendimiento o
razón molar constituye la sustancia limitante de la reacción, y el que tenga mayor rendimiento o
razón molar es la sustancia en exceso.
Por otra parte, la cantidad de producto que se forma respecto a la cantidad máxima teórica
(obtenido por cálculos estequiométricos) cuando el reactivo limitante ha reaccionado totalmente,
se denomina rendimiento de la reacción y se puede determinar mediante la siguiente fórmula:
Materiales Y Equipos Cantidad
Soportes universales 10
Balanza 2
Probeta de 100 mL 5
Anillo metálico 10
Jeringa de plástico de 5 mL con aguja 5
Recipiente de plástico 5
Tubo de ensayo con tapón de hule horadado 5
Tubo de vidrio hueco 5
Manguera de hule 5
Reactivos:
Ácido clorídrico 3 M 50 mL
Zinc metálico 1g
Material proporcionado por los estudiantes
Barra de plastilina 1 por grupo
4.- METODOLOGÍA
- Coloque 0.1 g de zinc (Zn) metálico en el tubo de ensayo.

- Introduzca un tramo de tubo de vidrio al tapón de hule horadado, de tal manera que lo
atraviese (precaución: utilice una franela para esto). Adapte el tapón, con el tubo de
vidrio, al tubo de ensayo. Recubra con la plastilina para evitar fugas.
- Llene el recipiente de plástico con agua hasta las tres cuartas partes de su capacidad,
aproximadamente.
- Llene la probeta con agua hasta el ras o inviértala para sumergirla en el agua de recipiente
de plástico. Utilice el anillo metálico para apoyar la probeta.

- Inserte un tramo de manguera de hule el tubo de vidrio, acoplado al tapón, e introduzca el

otro extremo de la manguera a la probeta invertida.
- Coloque 5 mL de ácido clorhídrico 3M en la jeringa (precaución: el ácido clorhídrico genera

gases tóxicos) y perfore con la aguja el tapón que sella el tubo. Oprima el émbolo para
añadir el ácido al zinc metálico.
- Espere a que la reacción finalice. Mida y anote el volumen de gas que se recolectó en la
probeta.
Manejo básico de equipo e insumos de laboratorio
Descripción de la actividad:
Determinación del rendimiento de una reacción química.




Aplicada y 1 2018-1
Laboratorio
Fecha: PRÁCTICA SESIONES: 2 TEMA: Cinética Química por espectrofotometría

25/07/2017 No: 4
1.- OBJETIVO
- Determinar la ecuación de velocidad de la decoloración de la fenolftaleína en medio

básica mediante espectrofotometría de absorción.
- Realizar cálculos para obtener las magnitudes cinéticas a partir de las medidas
realizadas.
- Preparar disoluciones de concentración conocida a partir de reactivos sólidos.

química

La Cinética Química estudia dos aspectos de una reacción química: la velocidad de la reacción que
mide la variación de la concentración de reactivos y productos con el tiempo, y el mecanismo de la
reacción para pasar de reactivos a productos.

Materiales Cantidad

Celdas de espectrofotometría 1 mL 10
Pipeta pasteur 5
Micropipeta de 100-1000 uL 5
Reactivos Cantidad

Solución de fenolftaleína 20 mL
Solución de NaOH 0.3M 100 mL
Solución de NaCl 0.3 M 100 mL
Equipos Cantidad

Espectrofotómetro 1
4.- METODOLOGÍA
El método empleado para seguir la cinética de la reacción consiste en el registro de la absorbancia

de la fenolftaleína, en disoluciones fuertemente básicas, en función del tiempo. La absorbancia se
registra a 550 nm. Se va a seguir la reacción partiendo de cinco concentraciones diferentes de [OH-
]. Disoluciones de NaOH, en el rango de concentraciones 0.05-0.30 M, dan velocidades adecuadas
de decoloración de la fenolftaleína.
Para una concentración determinada de NaOH, la velocidad de decoloración aumenta a medida

que lo hace la fuerza iónica. Con objeto de mantener la fuerza iónica constante se preparan
disoluciones de NaOH y de NaCl de la misma concentración, 0.30 M. Para preparar disoluciones de
sosa más diluidas se diluye la disolución 0.30 M con la disolución de NaCl.
1. Conectar el espectrofotómetro nada más comenzar la sesión de prácticas. Se deja

transcurrir entre 5 y 10 min para que se caliente. Se ajusta el cero del equipo y la longitud
de onda a la que se va a trabajar: 550 nm.
2. Preparar la disolución de hidróxido de sodio 0.3 M utilizando la solución de NaCl como
disolvente.
Registro de la absorbancia en función del tiempo.
Se realizan cinco series de medidas con unas concentraciones de NaOH: 0.30 M, 0.20 M, 0.15 M,
0.10 M y 0.05 M. Se recomienda comenzar por la disolución de sosa más concentrada.
- Para cada serie se prepara el blanco correspondiente (vaso de precipitados) y a partir de él

se obtendrá la disolución de la que se va a medir la absorbancia. Con el blanco se ajusta el
100 % de transmitancia (cero de absorbancia).
- No llenar la celda del espectrofotómetro hasta el borde.
- No tocar las paredes de la celda con los dedos.

- La celda debe estar limpia y seca.

- Se prepara la disolución problema. La disolución problema se prepara añadiendo 1 ó 2
gotas de fenolftaleína a la cubeta que contiene el blanco. Se invierte la cubeta varias veces
para mezclar las disoluciones.
- Se mide la absorbancia de la disolución problema en función del tiempo, durante el
tiempo indicado para cada serie. Al introducir la celda en el espectrofotómetro la
absorbancia inicial obtenida no debe ser menor de 0.8, pero tampoco mucho mayor (entre
0.8 y 1.0) ya que alargará innecesariamente el tiempo de medida y puede dar lugar a que
la reacción inversa tenga lugar en una proporción importante.
- Las medidas de la absorbancia se hacen de modo que cuando la absorbancia llega a
aproximadamente 0.8, ésta se toma como absorbancia inicial, es decir, en este punto se
toma origen de tiempos, t = 0.
Datos Adicionales
Serie 1 (Disolución de NaOH 0.3 M)
En este caso el blanco es la disolución de NaOH 0.3 M. Las medidas se realizan a intervalos
constantes de 0.5 min durante 5 min.
Serie 2 (Disolución de NaOH 0.2 M) (Volúmenes NaCl y NaOH)
El blanco se prepara a partir de las disoluciones 0.3 M de NaOH (20 mL) y 0.3 M de NaCl (10 mL).
Las medidas se realizan a intervalos constantes de 0.5 min durante 5 min.
Las medidas se realizan a intervalos constantes de 0.5 min durante 10 min.
Las medidas se realizan a intervalos constantes de 1 min durante 10 min.
Las medidas se realizan a intervalos constantes de 1 min durante los primeros 15 min y a partir de
aquí cada 5 min hasta que ha transcurrido 1 h desde el comienzo de la reacción.





Aplicada y 1 2018-1
Laboratorio
Fecha: PRÁCTICA SESIONES: 2 TEMA: Cinética Química, 2da Parte: Medición de

25/07/2017 No: 5 varios factores relacionados con la cinética de una
reacción química
1.- OBJETIVO
- Determinar varios factores relacionados con la cinética de una reacción química
- Evidenciar de forma práctica los parámetros experimentales involucrados en cinética

química.

química

Materiales Cantidad

Tubos de ensayo 40
Gradillas 5
Vasos de precipitación 50 mL 10
Pipetas serológicas de 5 mL 10
Pipetas volumétricas de 5 mL 5

Peras 5
Pipetas pasteur 5
Reactivos Cantidad

Ácido sulfúrico 0.25 M 150 mL
Ácido sulfúrico 1 M 20 mL
Ácido oxálico 1.5 mM 250 mL
Sulfato de manganeso 0.01 M 10 mL
Permanganato de potasio 0.5 mM 100 mL
Equipos Cantidad

Baños de agua a 55 ºC 1
4.- METODOLOGÍA
Estudio del efecto de la temperatura sobre la velocidad de la reacción:

(Ensayos 1 a 4)
- En un tubo de ensayo (tubo 1) se ponen 2 mL de disolución de permanganato potásico y 3

mL de disolución de ácido sulfúrico 0.25M.
- En otro tubo de ensayo (tubo 2) se ponen 5 mL de disolución de ácido oxálico.
- Se introducen los dos tubos en el baño de agua a 55 ºC y se esperan unos cinco minutos
hasta que las disoluciones a reaccionar alcancen la temperatura del baño.
- Se vierte el contenido del tubo de ácido oxálico sobre el que contiene el permanganato y a
la vez se pone en marcha el cronómetro; se agita la mezcla con el agitador.
- Se mide el tiempo transcurrido desde que se realiza la mezcla hasta que desaparece el
color rosa del permanganato.
- Se repite el ensayo y se verifica que no existe una gran diferencia entre las dos medidas de
tiempo obtenidas; si la hay, se debe realizar un tercer ensayo y, después, descartar el
ensayo más desviado de los tres.
- Se realizan ensayos similares a temperatura ambiente. Todos los ensayos se deben realizar
los por DUPLICADO.
Efecto de la concentración de reactivos:

(Ensayos 5 a 7)

Ensayo 5
- Tubo 1: 1 mL de disolución de permanganato, 1 mL de agua destilada y 3 mL de disolución
de ácido sulfúrico 0,25M. Tubo 2: 5 mL de disolución de ácido oxálico.
Ensayo 6

- Tubo 1: 2 mL de permanganato y 3 mL de ácido sulfúrico 1 M.

- Tubo 2: 5 mL de ácido oxálico.
Ensayo 7
- Tubo 1: 2 mL de permanganato y 3 mL de ácido sulfúrico 0.25 M.
- Tubo 2: 3 mL de ácido oxálico y 2 mL de agua.
Efecto de la adición de un catalizador:

(Ensayo 8)
Ensayo 8
- Tubo 1: 2 mL de permanganato, 3 mL de ácido sulfúrico 0.25 M y una gota de MnSO4
0,01M.
- Tubo 2: 5 mL de disolución de ácido oxálico.




Aplicada y 1 2018-1
Laboratorio
Fecha: PRÁCTICA SESIONES: 2 TEMA: Equilibrio Químico – Principio de Le

25/07/2017 No: 6 Chatêlier
1.- OBJETIVO
- Determinar varios factores relacionados con el equilibrio químico
- Evidenciar de forma práctica los parámetros experimentales involucrados con el

principio de Le Chatêlier.

química

Materiales Cantidad

Tubos de ensayo 10
Gradillas 5

Pipetas pasteur 10
Pinzas para tubos de ensayo 5
Reactivos Cantidad

Cloruro de cobalto (II) 0.10 M 100 mL
Cloruro de Sodio sólido 50 g
Ácido clorhídrico 10 M 20 mL
Hielo
Agua destilada
Equipos Cantidad

Planchas de calentamiento 3
4.- METODOLOGÍA
Verter en un vaso de precipitación de 50 mL, 10 mL de una solución de CoCl2 0,10 M. Agregar,

agitando luego de cada adición, cloruro de sodio sólido hasta saturar.
Efecto de la temperatura (Tubo 1)
Colocar en un tubo de ensayo aproximadamente 5 mL de la solución anterior. Colocar el tubo en

un baño de agua en ebullición hasta que se produzca un cambio de color. Luego, enfriar este tubo,
colocándolo en un baño de hielo. Repetir este ciclo de calentamiento y enfriamiento. Observar y
anotar lo que sucede.
Efecto de la concentración de reactivos y productos (Tubo 2)
Colocar en un tubo de ensayo aproximadamente 5 mL de la solución inicial. Agregar la solución

concentrada de ácido clorhídrico hasta observar un cambio de color. Anote los cambios. Luego
agregar agua destilada hasta volver al color rosado original.





Aplicada y 1 2018-1
Laboratorio
Fecha: PRÁCTICA SESIONES: 2 TEMA: Equilibrio Ácido – Base: Preparación de

25/07/2017 No: 7 soluciones tampón o amortiguadoras
1.- OBJETIVO
- Determinar la variación del pH que tiene lugar en una disolución reguladora de pH cuando
se le adiciona ácidos o bases.

química

Materiales Cantidad

Balones aforados 50 mL 5
Tubos de ensayo 30
Pipetas pasteur 10
Probeta de 100 mL 5

Reactivos Cantidad

K2HPO4 1 M 400 mL
KH2PO4 1 M 200 mL
Ácido clorhídrico 0.1 M 50 mL
Hidróxido de sodio 0.1 M 50 mL
Fenolftaleína al 1% 20 mL
Naranja de Metilo al 1% 20 mL
4.- METODOLOGÍA
Preparación de las disoluciones
- Prepare 50 mL de una disolución reguladora de fosfato de sodio 1M pH 7.2. A

continuación se muestra una tabla para la preparación de 100 mL de la disolución
reguladora de pH:
- En cada vaso de precipitación, preparar diluciones 1/10, 1/100 y 1/1000 de la solución

reguladora de pH original. En cada caso preparar 20 mL de cada una de las disoluciones.
- En los tubos de ensayo se prepararán:
 Tubo 1: 5 mL de agua destilada con Naranja de metilo hasta alcanzar el color naranja

 Tubo 1.1, 1.2, 1.3 y 1.4: En estos tubos colocar 5 mL de la solución amortiguadora y
sus diluciones, con naranja de metilo hasta alcanzar el color naranja
 Tubo 2: 5 mL de agua destilada con Fenolftaleína (Incoloro)

 Tubo 2.1, 2.2, 2.3 y 2.4: En estos tubos colocar 5 mL de la solución amortiguadora y
sus diluciones, con fenolftaleína (incoloros)
- Al set de tubos 1 (Agua y soluciones reguladoras más naranja de metilo) se le añadirán

cantidades crecientes de 0.5 mL de HCl 0.1 M hasta que el indicador cambie. Anote los
resultados
- Al set de tubos 1 (Agua y soluciones reguladoras más fenolftaleína) se le añadirán
cantidades crecientes de 0.5 mL de NaOH 0.1 M hasta que el indicador cambie. Anote los
resultados.



Rúbrica para informe de laboratorio

Facultad: Ingenierías y Ciencias Agropecuarias Carrera: Ingeniería en Biotecnología
Asignatura: Varias Profesor: Fecha:
Mecanismo de Evaluación (descripción de la tarea): Informe de laboratorio
Criterios Satisfactorio 4 Bueno 3 Regular 2 Insatisfactorio 1

Redacción El estudiante emplea una El estudiante emplea una El estudiante emplea una El estudiante no emplea una
Académica redacción científica – técnica redacción científica – técnica redacción científica – técnica poco redacción científica – técnica
(10%) pertinente para la presentación parcialmente pertinente para la pertinente para la presentación para la presentación del
del informe. presentación del informe. del informe. Usa frecuentemente informe. Usa en su totalidad el
Tiende a usar palabras de palabras de lenguaje común. lenguaje común.
lenguaje común.
Investigación Desarrolla una revisión y Desarrolla una revisión y Desarrolla una revisión y Desarrolla una revisión y
(20%) conceptualización compleja conceptualización adecuada conceptualización incompleta del conceptualización escasa o nula
sobre el estado del arte del sobre el estado del arte del estado del arte del tema del estado del arte del tema del
tema propuesto en la práctica tema propuesto en la práctica propuesto en la práctica de tema propuesto en la práctica
de laboratorio. Usa referencias de laboratorio. Usa referencias laboratorio. Usa tanto referencias de laboratorio. No usa
bibliográficas académicas bibliográficas académicas bibliográficas académicas como referencias bibliográficas
pertinentes. Cita las fuentes pertinentes. Cita las fuentes no académicas. Cita las fuentes académicas pertinentes. Cita
bibliográficas usando bibliográficas usando bibliográficas usando el formato incorrectamente las fuentes
correctamente el formato APA. correctamente el formato APA. APA, aunque presenta algunos bibliográficas o no cita.
errores.
Aplicación Emplea con autonomía el Emplea el conocimiento de Emplea el conocimiento de No emplea el conocimiento
técnica y conocimiento de diversas diversas disciplinas tomando en diversas disciplinas tomando en de las disciplinas ni toma en
tecnológica disciplinas tomando en cuenta cuenta los requerimientos de la cuenta los requerimientos de la cuenta los requerimientos de
(30%) los requerimientos de la práctica práctica de Laboratorio, de práctica de Laboratorio, de la práctica de Laboratorio.
de Laboratorio, de manera manera adecuada. manera básica. No aplica las técnicas y
integral. La aplicación de las técnicas y La aplicación de las técnicas y métodos establecidos
La aplicación de las técnicas y métodos es pertinente y concuerda métodos presenta poca pertinencia previamente en la guía.
métodos es pertinente y con la guía previamente pero concuerda con la guía
concuerda con la guía establecida. previamente establecida.
previamente establecida.

Análisis e Describe y analiza los resultados Describe y analiza los resultados Describe y analiza los resultados No describe y analiza ni
interpretación obtenidos destacando su obtenidos destacando su obtenidos de manera parcial. La describe los resultados
de resultados relevancia y considerando los relevancia y considerando los relación entre objetivos y obtenidos. No existe relación
(40%) objetivos planteados. Discute con objetivos planteados. Discute con resultados es difícil de evidenciar. entre objetivos y resultados. No
argumentos los resultados ideas los resultados Discute superficialmente los relaciona los resultados con la
relacionándolos con literatura relacionándolos con literatura resultados relacionándolos con discusión. No emplea literatura
científica y académica de rigor. científica y académica pertinente. literatura científica y académica. científica y académica
pertinente.

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La Guía presenta una secuencia donde se especifica cada sesión de prácticas en

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ASIGNATURA: Química SIGLA: IBT211 PARALELO: PERIODO:

Fecha: PRÁCTICA SESIONES: 2 TEMA: Introducción al laboratorio de Química

- Conocer la organización básica de un laboratorio de química

- Identificar los compuestos químicos más utilizados.

2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS

Adquirirás las siguientes habilidades:

- Identifica fenómenos biológicos con base a los conocimientos y herramientas de la

- Reproduce en el laboratorio herramientas y principios de la química aplicada para el

3.- MATERIALES/RECURSOS Y EQUIPOS

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Algunas reglas que se deben cumplir en el Laboratorio de Química:

- Equipos y materiales de laboratorio: Nunca maneje un equipo si no está completamente

Sustancias que deben usarse con precaución:

o Ácidos fuertes: Causan quemaduras fuertes y son sumamente corrosivos al

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o Solventes orgánicos altamente inflamables como alcohol, hexano, éter de

- Manejo del espacio de trabajo: El mantenimiento del orden en un laboratorio es esencial

- Otras medidas de seguridad

a. No tocar, ingerir ni oler ninguna sustancia, en caso de hacerlo por accidente se

5.- ACTIVIDAD FORMATIVA

Prerrequisitos (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:)

Manejo básico de equipo e insumos de laboratorio de química

6.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

7.- MECANISMO DE EVALUACIÓN Y ANEXOS

Se utiliza la rúbrica unificada para informes de laboratorio de la Carrera de Biotecnología. La

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ASIGNATURA: Química SIGLA: IBT211 PARALELO: PERIODO:

Fecha: PRÁCTICA SESIONES: 2 TEMA: La Reacción Química

2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS

Adquirirás las siguientes habilidades:

- Identifica fenómenos biológicos con base a los conocimientos y herramientas de la

- Reproduce en el laboratorio herramientas y principios de la química aplicada para el

3.- MATERIALES/RECURSOS Y EQUIPOS

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Experimento 1. Reacción de desplazamiento simple

1. Coloca 10 mL de HCl 6 M en un matraz de 25 mL.

Experimento 2. Reacción de desplazamiento doble

1. Añade 20 mL de Na2CO3 0.5 M y 20 mL de CuSO4 0.5 M en un matraz 100 mL.

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Experimento 3. Reacción de síntesis

Experimento 4. Reacción de descomposición

5.- ACTIVIDAD FORMATIVA

Prerrequisitos (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:)

Manejo básico de equipo e insumos de laboratorio

Observación e identificación de los tipos de reacciones químicas.

6.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Llopiz, A. (2015). Prácticas de laboratorio de Química Aplicada y Laboratorio Guías de laboratorio y

7.- MECANISMO DE EVALUACIÓN Y ANEXOS

Se utiliza la rúbrica unificada para informes de laboratorio de la Carrera de Biotecnología. La

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ASIGNATURA: Química Aplicada SIGLA: IBT211 PARALELO: PERIODO:

Fecha: PRÁCTICA No: 3 SESIONES: 2 TEMA: Rendimiento de una reacción química

1. Comprender el concepto de reactivo limitante y de reactivo en exceso en una reacción

2. Determinar las cantidades estequiométricas de los reactivos que se requieren para

3. Determinar el rendimiento porcentual de una reacción química.

2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS

Adquirirás las siguientes habilidades: