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“Asegurar la calidad académica promoviendo procesos permanentes de mejoramiento y de gestión, en la formación
de profesionales emprendedores de la Carrera de Ingeniería Industrial, integrando la autoevaluación Institucional,
con calidad es un compromiso de todos.
Mensaje del Director

Carrera de Ingeniería Industrial

Autoridades, Docentes, Estudiantes y Empleados
La Acreditación de la

Compañeros y compañeras docentes

USTED
¿Quiere o tiene?
Máster Oswaldo
Hoy, miro con Un personal Moreano García
retrospectiva y totalmente compro-
reflexiono sobre el éxito metido y automotivado DIRECTOR
que una carrera puede que, día a día, QUIERE
alcanzar sustentada en la motivación laborar, QUIERE servir y
y el compromiso de quienes la QUIERE atender a cada uno de
conforman. Luego de varias ideas y nuestros estudiantes.
pensamientos, la conclusión clara fué
que son el talento humano y la excelencia Al concluir este mensaje, cito a Boris
los que construyen paso a paso, cifra a Aguirre, quien en su libro, “Mi teoría de
cifra, una carrera. la motivación”, señala que existen cuatro
requisitos para alcanzar la excelencia:
En mi calidad de Ingeniero Industrial realizo Querer ser de excelencia; no ser un
la siguiente pregunta: “¿Cuál es la diferencia producto terminado, estar dispuesto a
entre una carrera de excelencia y una carrera romper o cambiar paradigmas; ser luz y
mediocre?. La respuesta es: en la carrera de no ser juez, desafiar a un cruzada a la exce-
excelencia las personas quieren trabajar en lencia.
equipo, quiere brindar un buen servicio; es
decir la persona QUIERE; y en la carrera mediocre, En la Universidad Técnica de Manabí, sin duda
la persona tiene que trabajar, tiene que cumplir alguna existen muchas personas y carreras que
un horario, tiene que ir, tienen que atender; es van por el camino del querer.
decir TIENE “.
Por eso, estimados docentes, administrativos y
Reflexiono entonces, ¿Dónde está mi carrera?, estudiantes, hoy he querido compartir estas
¿Dónde estoy yo y donde las personas bajo palabras que no son una cátedra, sino un
mi dirección? Sabiendo que, en gran medida, buscar convertirse en ideas para colaborar y
evaluación externa y acreditación.
la automotivación y el compromiso de nuestros crecer en conjunto.
El objetivo de la acreditación es:

colaboradores dependen de ellos mismos,
pues a nadie se le puede obligar a ser Laboremos con capacidad Académica,
mejor o a llegar más lejos. Investigación Tecnológica e Investigación
Científica y demostremos que buscamos
Después de esta reflexión, me atrevo la excelencia porque QUEREMOS.
a afirmar que Ingeniería Industrial
es una Carrera que QUIERE, una Te invito a pertenecer con pasión,
carrera que cada día QUIERE perseverancia, sabiduría, a la
lograr la excelencia y ese mejor carrera del mundo…
querer surge de las INGENIERÍA
personas que la INDUSTRIAL
integran.

El objetivo de la acreditación es: colaboradores dependen de ellos mismos. estudiantes. administrativos y Reflexiono entonces. la conclusión clara fué que son el talento humano y la excelencia Al concluir este mensaje. “Mi teoría de cifra. hoy he querido compartir estas ¿Dónde estoy yo y donde las personas bajo palabras que no son una cátedra. decir TIENE “. cito a Boris los que construyen paso a paso. estimados docentes. QUIERE servir y y el compromiso de quienes la QUIERE atender a cada uno de conforman. es decir la persona QUIERE. “Asegurar la calidad académica promoviendo procesos permanentes de mejoramiento y de gestión. y en la carrera mediocre. cifra a Aguirre. miro con Un personal Moreano García retrospectiva y totalmente compro- reflexiono sobre el éxito metido y automotivado DIRECTOR que una carrera puede que. en gran medida. integrando la autoevaluación Institucional. Luego de varias ideas y nuestros estudiantes. una carrera. una Te invito a pertenecer con pasión. quiere brindar un buen servicio. día a día. desafiar a un cruzada a la exce- excelencia las personas quieren trabajar en lencia. tiene que ir. Estudiantes y Empleados La Acreditación de la Compañeros y compañeras docentes USTED ¿Quiere o tiene? Máster Oswaldo Hoy. a la lograr la excelencia y ese mejor carrera del mundo… querer surge de las INGENIERÍA personas que la INDUSTRIAL integran. sino un mi dirección? Sabiendo que. me atrevo la excelencia porque QUEREMOS. señala que existen cuatro requisitos para alcanzar la excelencia: En mi calidad de Ingeniero Industrial realizo Querer ser de excelencia. Mensaje del Director Carrera de Ingeniería Industrial Autoridades. sin duda la persona tiene que trabajar. sabiduría. equipo. quien en su libro. Por eso. En la Universidad Técnica de Manabí. no ser un la siguiente pregunta: “¿Cuál es la diferencia producto terminado. tiene que cumplir alguna existen muchas personas y carreras que un horario. ser luz y mediocre?. la motivación”. Docentes. tienen que atender. con calidad es un compromiso de todos. La respuesta es: en la carrera de no ser juez. carrera que cada día QUIERE perseverancia. buscar convertirse en ideas para colaborar y evaluación externa y acreditación. a afirmar que Ingeniería Industrial es una Carrera que QUIERE. es van por el camino del querer. en la formación de profesionales emprendedores de la Carrera de Ingeniería Industrial. pues a nadie se le puede obligar a ser Laboremos con capacidad Académica. mejor o a llegar más lejos. . pensamientos. QUIERE alcanzar sustentada en la motivación laborar. Investigación Tecnológica e Investigación Científica y demostremos que buscamos Después de esta reflexión. ¿Dónde está mi carrera?. la automotivación y el compromiso de nuestros crecer en conjunto. estar dispuesto a entre una carrera de excelencia y una carrera romper o cambiar paradigmas.

Distribución de planta la universidad. Marlon Mera Párraga 16 Calidad de los alimentos Briones. Carlos Litardo Velásquez TECNOLOGÍA L Ing. ciudad y con ello se ha Este estudio contó con el aval de las 26 La contabilidad y el control en la empresa determinado los niveles de autoridades del Alma Máter y es decibeles en el centro de la urbe. 17 Ing. se dirige a los asistentes. Mariuxi Litardo Velásquez Calidad de los alimentos 18 Definición de las operaciones unitarias para socializar los alcances del Colaboración estudio. Wendy Mendoza Montesdeoca Ing. crisis nerviosas y Manabí. José Félix Véliz Ing. Patricio Mendoza García y las autoridades del Alma Ing. Él Segundo Menéndez Farfán minación acústica ambiental DPTO. Alejandro Cerón Donoso 11 La educación universitaria UTM presentó una inédita 12 investigación sobre el ruido Ing.Sc. Charito Ponce Cedeño La revolución de los microorganismos esenciales Humberto Guillem Murillo. RELACIONES PÚBLICAS investigación sobre la presión sonora área investigativa que está haciendo 20 contaminación acústica de Portoviejo. Lcdo. Wanerges García Avila 10 Ingeniería Industrial una carrera en proyección Ing. entregaron los resultados de la investigación al alcalde. José Félix Véliz. La investigación fue señaló que lo que se pretendía era entregar los resultados de esta Impresión realizada por docentes y investigación exhaustiva al Municipio Imprenta Universitaria ADMINISTRACIÓN-FINANCIERA estudiantes de la carrera de para contrarrestar diversos tipos de Ingeniería Industrial de la problemas a futuro como sordera en 24 ¿Qué es la Ingeniería Económica? Universidad Técnica de la comunidad. Denis Zambrano Ortiz Ing. RELACIONES PÚBLICAS 21 Diseño y construcciones industriales en proyectos de carácter de investiga- Portoviejo ya cuenta con un ción. docentes y estudiantes de la carrera de Ingeniería Industrial. Rolando Macías Reyes 14 Aditivos alimentarios Máter representadas por el Ing. Dr. los resultados de la La iniciativa es parte del impulso al Oswaldo Moreano docente-investigador explica sobre los resultados de la DPTO. Humberto Guillem. en el marco de una reunión interinstitucional Ing. Héctor Vinces Pacheco Rumbo a España Articulistas Ing. 13 Nos preparamos para la acreditación Ing. recibe de manos del Rector de la UTM. William Moreano García Mg. El mentalizador de la investigación Fotografía 22 Evolución del diseño gráfico industrial diagnóstico sobre la conta. Ing. varias facultades del alma Diseño y diagramación máter están trabajando intensamente Mirna Saltos Pilligua DPTO. RELACIONES PÚBLICAS 23 Auditoría energética o ruido. INGENIERÍA INDUSTRIAL evaluó la contaminación acústica en Portoviejo INDICE Sala de capacitación de Ingeniería Industrial 05 UTM presentó una inédita investigación sobre el ruido INVESTIGACIÓN 06 El ruido que se hace escuchar Subcomité de investigación y desarrollo 08 El valor nutritivo ahora viene de una Máster Oswaldo Moreano García lombriz DIRECTOR . director de la carrera de Ingeniería Industrial. Oscar Loor Cedeño os responsables del proyecto Ing. Eliécer Rodríguez entrega una placa de reconocimiento al máster Oswaldo Moreano por ser declarado el mejor 05 docente-investigador en el periodo 2009-2010 Ingeniería Industrial . entre ellos el Alcalde de Portoviejo. es Oswaldo Moreano. rector de la UTM. El vicerrector general Ing. El estudio consideró otros inconvenientes que provoca el 25 La administración financiera zonas estratégicas de la ruido exagerado. ACADÉMICO concejales.EDITOR El Ing. Jeovanny Benavides 19 La revolución industrial y la electricidad El Alcalde de Portoviejo. Ulbio Alcívar Cedeño Ing. Walter Nuñez Pilligua rector. parte del vínculo que tiene con la 27 Elaboración de proyectos comunidad.

Wanerges García Avila 10 Ingeniería Industrial una carrera en proyección Ing. entregaron los resultados de la investigación al alcalde. William Moreano García Mg. La investigación fue señaló que lo que se pretendía era entregar los resultados de esta Impresión realizada por docentes y investigación exhaustiva al Municipio Imprenta Universitaria ADMINISTRACIÓN-FINANCIERA estudiantes de la carrera de para contrarrestar diversos tipos de Ingeniería Industrial de la problemas a futuro como sordera en 24 ¿Qué es la Ingeniería Económica? Universidad Técnica de la comunidad. Ing. INGENIERÍA INDUSTRIAL evaluó la contaminación acústica en Portoviejo INDICE Sala de capacitación de Ingeniería Industrial 05 UTM presentó una inédita investigación sobre el ruido INVESTIGACIÓN 06 El ruido que se hace escuchar Subcomité de investigación y desarrollo 08 El valor nutritivo ahora viene de una Máster Oswaldo Moreano García lombriz DIRECTOR . Distribución de planta la universidad. crisis nerviosas y Manabí.EDITOR El Ing.Sc. docentes y estudiantes de la carrera de Ingeniería Industrial. El vicerrector general Ing. Oscar Loor Cedeño os responsables del proyecto Ing. se dirige a los asistentes. los resultados de la La iniciativa es parte del impulso al Oswaldo Moreano docente-investigador explica sobre los resultados de la DPTO. 13 Nos preparamos para la acreditación Ing. Rolando Macías Reyes 14 Aditivos alimentarios Máter representadas por el Ing. ACADÉMICO concejales. ciudad y con ello se ha Este estudio contó con el aval de las 26 La contabilidad y el control en la empresa determinado los niveles de autoridades del Alma Máter y es decibeles en el centro de la urbe. parte del vínculo que tiene con la 27 Elaboración de proyectos comunidad. RELACIONES PÚBLICAS 23 Auditoría energética o ruido. director de la carrera de Ingeniería Industrial. Lcdo. Wendy Mendoza Montesdeoca Ing. recibe de manos del Rector de la UTM. El mentalizador de la investigación Fotografía 22 Evolución del diseño gráfico industrial diagnóstico sobre la conta. Dr. Él Segundo Menéndez Farfán minación acústica ambiental DPTO. entre ellos el Alcalde de Portoviejo. RELACIONES PÚBLICAS investigación sobre la presión sonora área investigativa que está haciendo 20 contaminación acústica de Portoviejo. Alejandro Cerón Donoso 11 La educación universitaria UTM presentó una inédita 12 investigación sobre el ruido Ing. Marlon Mera Párraga 16 Calidad de los alimentos Briones. Charito Ponce Cedeño La revolución de los microorganismos esenciales Humberto Guillem Murillo. Mariuxi Litardo Velásquez Calidad de los alimentos 18 Definición de las operaciones unitarias para socializar los alcances del Colaboración estudio. Héctor Vinces Pacheco Rumbo a España Articulistas Ing. Patricio Mendoza García y las autoridades del Alma Ing. El estudio consideró otros inconvenientes que provoca el 25 La administración financiera zonas estratégicas de la ruido exagerado. José Félix Véliz Ing. Denis Zambrano Ortiz Ing. Walter Nuñez Pilligua rector. es Oswaldo Moreano. varias facultades del alma Diseño y diagramación máter están trabajando intensamente Mirna Saltos Pilligua DPTO. RELACIONES PÚBLICAS 21 Diseño y construcciones industriales en proyectos de carácter de investiga- Portoviejo ya cuenta con un ción. Jeovanny Benavides 19 La revolución industrial y la electricidad El Alcalde de Portoviejo. Humberto Guillem. José Félix Véliz. Carlos Litardo Velásquez TECNOLOGÍA L Ing. rector de la UTM. en el marco de una reunión interinstitucional Ing. Eliécer Rodríguez entrega una placa de reconocimiento al máster Oswaldo Moreano por ser declarado el mejor 05 docente-investigador en el periodo 2009-2010 Ingeniería Industrial . Ulbio Alcívar Cedeño Ing. 17 Ing.

La contaminación acústica es considerada considera la exposición total originada por la mayoría de la población de las por el tránsito. la Occidental. por ejemplo. Raúl Baquerizo. que 40% de la población están expuestos avenidas con mayor tránsito como la 6 ya fue entregada al ruido del tránsito con un nivel de Diciembre. entre regularización del como la irritabilidad exagerada. Un informe de la que rebasan los 100 dB. se emplearon normas internacionales de la OMS. para ello se ha El RUIDO que se hace • Incorporar en diversas calles monitores de tomado como referencia los datos aportados por ruido ambiental. Para esta investigación se distinguió la actividad que se desarrolla en la zona según el uso del suelo: hospitalaria. Ing. El oído y sus partes internas son sensibles al ruido SUGERENCIAS El estudio impulsado por la carrera de Ingeniería Industrial. 06 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 07 . Moshé Moreano. residencial. pico. realizando la valoración sobre la posible afección de la contaminación acústica en la ciudad de Portoviejo.10/03/2010) contaminación Los efectos producidos por el ruido Según Isabel Olmos. En Quito. los 120 dB en la zona del Un estudio sobre la grandes ciudades. industrial y mixtas. es además una consecuencia En Ecuador se conoce por ejemplo que directa no deseada de las propias en Quito se bordea los 100 dB y en actividades que se desarrollan en las Guayaquil. responsable del acústica pone en pueden ser fisiológicos. están En la Unión Europea. cuyo director es el Ing. Oswaldo Moreano. Se utilizaron sonómetros marca Tenmars para este trabajo. como la Proyecto Prevención de Contaminación evidencia la falta de pérdida de la audición. educativa. Héctor Vinces Pacheco. de propuestas para su mitigación. la los sonómetros. • Planificar y ejecutar una campaña educativa pretende reflejar de la forma más fiel posible a la Una Investigación sobre realidad un problema que afecta a la ciudad de permanente en todos los niveles. Portoviejo. también están el uso indis- ruido en las urbes. excede 55 dB(A) en el día y 20% están hace referencia al ruido cuando éste expuestos a más de 65 dB(A). Si se se considera como un contaminante. equipos de medida más utilizados son criminado de cornetas automáticas En Portoviejo. alrededor de sectores como el Centro Histórico y las problemática. El los principales factores está el tránsito ruido se mide en decibelios (dB). considera los 50 dB como el presentan en las denominadas horas proyecto sobre esta límite superior deseable. se puede calcular que grandes ciudades como un factor aproximadamente la mitad de los medioambiental muy importante. Investigación carrera de Ingeniería Organización Mundial de la Salud Los mayores niveles de ruido se Industrial lideró un (OMS). Antonio Alarcón y El objetivo es el de evaluar la contaminación acústica de Ximena Zambrano la Ciudad de Portoviejo y disponer de un diagnóstico general del ruido ambiental. Acústica del Municipio de Quito. (Diario Hoy. los vehicular. aeropuerto. los estudiantes de la Carrera en mención de la Universidad Técnica de Manabí con el fin de obtener ESCUCHAR • Crear una Comisión de Control de Ruidos un conocimiento de la realidad acústica y Vibraciones a nivel Municipal ambiental de la ciudad y que sirve de encargada de brindar base importante para la presentación asesoramiento. de vida. que europeos vive en zonas de gran incide de forma principal en su calidad contaminación sonora. por la UTM al equivalente de presión sonora que El término contaminación acústica Municipio. comercial. y psicológicos. capital de Manabí. La contaminación acústica El equipo de investigadores: Máster Oswaldo Moreano García.

alrededor de sectores como el Centro Histórico y las problemática. y psicológicos. se puede calcular que grandes ciudades como un factor aproximadamente la mitad de los medioambiental muy importante. de propuestas para su mitigación. pico. los vehicular. como la Proyecto Prevención de Contaminación evidencia la falta de pérdida de la audición. de vida. Si se se considera como un contaminante. excede 55 dB(A) en el día y 20% están hace referencia al ruido cuando éste expuestos a más de 65 dB(A). La contaminación acústica El equipo de investigadores: Máster Oswaldo Moreano García. Un informe de la que rebasan los 100 dB. es además una consecuencia En Ecuador se conoce por ejemplo que directa no deseada de las propias en Quito se bordea los 100 dB y en actividades que se desarrollan en las Guayaquil. que 40% de la población están expuestos avenidas con mayor tránsito como la 6 ya fue entregada al ruido del tránsito con un nivel de Diciembre. por la UTM al equivalente de presión sonora que El término contaminación acústica Municipio. industrial y mixtas. los estudiantes de la Carrera en mención de la Universidad Técnica de Manabí con el fin de obtener ESCUCHAR • Crear una Comisión de Control de Ruidos un conocimiento de la realidad acústica y Vibraciones a nivel Municipal ambiental de la ciudad y que sirve de encargada de brindar base importante para la presentación asesoramiento. comercial. Moshé Moreano. por ejemplo. Ing. Acústica del Municipio de Quito. realizando la valoración sobre la posible afección de la contaminación acústica en la ciudad de Portoviejo. Investigación carrera de Ingeniería Organización Mundial de la Salud Los mayores niveles de ruido se Industrial lideró un (OMS).10/03/2010) contaminación Los efectos producidos por el ruido Según Isabel Olmos. los 120 dB en la zona del Un estudio sobre la grandes ciudades. aeropuerto. La contaminación acústica es considerada considera la exposición total originada por la mayoría de la población de las por el tránsito. Antonio Alarcón y El objetivo es el de evaluar la contaminación acústica de Ximena Zambrano la Ciudad de Portoviejo y disponer de un diagnóstico general del ruido ambiental. Para esta investigación se distinguió la actividad que se desarrolla en la zona según el uso del suelo: hospitalaria. El oído y sus partes internas son sensibles al ruido SUGERENCIAS El estudio impulsado por la carrera de Ingeniería Industrial. cuyo director es el Ing. equipos de medida más utilizados son criminado de cornetas automáticas En Portoviejo. • Planificar y ejecutar una campaña educativa pretende reflejar de la forma más fiel posible a la Una Investigación sobre realidad un problema que afecta a la ciudad de permanente en todos los niveles. Se utilizaron sonómetros marca Tenmars para este trabajo. entre regularización del como la irritabilidad exagerada. (Diario Hoy. se emplearon normas internacionales de la OMS. Oswaldo Moreano. considera los 50 dB como el presentan en las denominadas horas proyecto sobre esta límite superior deseable. responsable del acústica pone en pueden ser fisiológicos. están En la Unión Europea. que europeos vive en zonas de gran incide de forma principal en su calidad contaminación sonora. Héctor Vinces Pacheco. también están el uso indis- ruido en las urbes. la los sonómetros. Raúl Baquerizo. Portoviejo. En Quito. para ello se ha El RUIDO que se hace • Incorporar en diversas calles monitores de tomado como referencia los datos aportados por ruido ambiental. capital de Manabí. residencial. la Occidental. El los principales factores está el tránsito ruido se mide en decibelios (dB). 06 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 07 . educativa.

los ecuatorianos. “En el Ecuador la introducción ticas que contengan los miligramos • Impedir o eliminar los procesos de esta especie se debe al necesarios y proveer de una alternativa convulsivos. Este anélido tomar desayuno con una suculenta tortilla características se puede convertir en una harina de lombriz libera se procesa en 28 millones de es hermafrodita insuficiente. hormonal). humano para Clase de los Oligoquetos. humus. muy vivaz. Ingenieria Industrial 09 . y que se ha • Fortalecer órganos como el corazón. donde encontrar • Eficaz en los tratamientos contra el alternativas en abonos fuentes proteicas completas al alcance Parkinson (dopamina). maximizando las características incubación eclosionan. pudiendo llegar a 20. orgánica y transformarla en humus a logrado hacer trabajar en densi- • Mejorar las capacidades de las través de sus excretas. creciente desarrollo de suplementaria en la alimentación de • Auxiliar en terapias del sueño. en fuente de proteína animal explotable al organismo de la cápsulas para toneladas métricas siendo bisexual que necesita México se añade harina de lombriz al como complemento proteico alimenticio reorganización metabólica personas con de proteínas aparearse para reproducirse. una harina con un tipo de agroindustrial del Ecuador. 08 Investigación Ingeniería Industrial En el Ecuador la crianza no se la ha • Aumentar la actividad cerebral. • Importante en los tratamientos de características nutricionales Por eso se desarrolló esta investigación hipertiroidismo. orgánicos. residuos de frutas y contenido promedio de 10 inflamados (histamina). por equilibrio bioquímico. aquellas sustancias provenientes de de vida. en la Universidad Técnica de Manabí Una investigación evidencia que la lombriz roja obteniendo harina de lombriz para El bajo costo que implica producir una californiana es un complemento proteico en la ser dosificado al público en general harina de lombriz rica en proteínas. proteínas vegetales adultos mayores. muy importantes”. nuestro suelo. nutricional (personas en estado de Actualmente. de nuestra materia prima podemos Ingeniero Agroindustrial a nivel nutricional. • Estimular. estas materia orgánicas. orgánicas que generalmente se Vive en cautiverio sin moverse de • Proporcionar alivio a fatigas físicas y descomponían en el agro y potencializar su lecho. que contienen representa una ventaja enorme porque con la harina proveniente de este anélido el concentrado de esta harina. a nivel esenciales y los entrega nutricional consumen los riñones. vegetales. hojas y tallos. madura sexualmente mentales. (restos de 10 días una cápsula con un • Recuperar los tejidos lesionados. mundo. ese efecto regenerador de sintetizar entre el segundo y tercer mes • Ayudar en la formación de colágeno. La Eisenia Foétida es a nuestro cuerpo. tal vez californiana es la de consumir materia como ninguna otra. toxinas (urea). de la El consumo humano de la lombriz tiene La lombriz roja californiana es una especie con Parkinson). CRITERIO ahora viene de una forma comercial de este producto • Participar en la eliminación de ESPECIALIZADO elaborando cápsulas de gel farmacéu. hecha con lombrices. Pocos estarían dispuestos a animal de granja ya que debido a sus se estableció que la roja californiana que producirá los no aceptando la luz. siendo El contenido de la una fuerte restricción cultural en todo el que puede empezarse a criarse como En estudios preliminares harina de lombriz alimentar el ganado su hábitat el ambiente húmedo. década de los 90 en camas tabuladas cifra que ninguna lombriz salvaje las funciones vitales (cerebral. se destinan 157 millones Para establecer antecedentes ULBIO ALCÍVAR 500 mg destinadas a personas con deficiencias desnutrición) o que necesiten un de toneladas métricas de cereales. equilibrar hasta cierto punto todas lombrices en condiciones de • Retardar el envejecimiento o aquellas sustancias en deficiencia de moverse y nutrirse de inmediato. en cápsulas de 500 mg. que se comenzó su crianza en la lombrices por metro cuadrado. En la UTM hay resultados. biodisponibilidad. de tal manera dades de 50. destinado cuando se compara con la obtención ANTECEDENTES terrestre se empiezan a elaborar cápsulas de a personas con deficiencias a nivel de proteínas de carne de vacuno. originando • Regenerar la epidermis y el pelo propias de cada suelo y aumentar o (melanina). estiércol de animales) y ser huevos. siguientes beneficios: La principal función de la lombriz roja resistente al estrés. • Asistir positivamente al sistema devueltas a la tierra en forma de los que después de 14 a 21 días de inmunológico. alimentación humana. trabajadora. depositando cada 7 a enriquecimiento de los tejidos. para aprovechar aquellas materias está en condiciones de resistir. Sin embargo. aunque se puede establecer una • Mejorar el proceso de crecimiento e impide anemias.000 a 60. con su seres humanos una lombriz extraordinariamente más alto poder de anualmente. brindar los prolifera. regenerado muscular legumbres y destacar que la lombriz está Docente-Investigador clasificada en el Reino Animal (deportistas especializados. personas aptas para uso como anélido terrestre. cardiaca. para. De la lombriz de las sectores mas vulnerables debe • Ayudar en las terapias contra la roja californiana se obtiene ser la evolución del sector agrícola y obesidad.000 masas musculares. desayuno escolar para elevar los valores tanto para animales de granja como para de los aminoácidos deficiencias animales que dotado de 5 corazones y 6 nutritivos de las raciones el hombre. desgaste orgánico. El valor nutritivo desarrollado como animal de granja.

biodisponibilidad.000 masas musculares. La Eisenia Foétida es a nuestro cuerpo. de tal manera dades de 50. desgaste orgánico. década de los 90 en camas tabuladas cifra que ninguna lombriz salvaje las funciones vitales (cerebral. en la Universidad Técnica de Manabí Una investigación evidencia que la lombriz roja obteniendo harina de lombriz para El bajo costo que implica producir una californiana es un complemento proteico en la ser dosificado al público en general harina de lombriz rica en proteínas. • Estimular. se destinan 157 millones Para establecer antecedentes ULBIO ALCÍVAR 500 mg destinadas a personas con deficiencias desnutrición) o que necesiten un de toneladas métricas de cereales. destinado cuando se compara con la obtención ANTECEDENTES terrestre se empiezan a elaborar cápsulas de a personas con deficiencias a nivel de proteínas de carne de vacuno. estiércol de animales) y ser huevos. brindar los prolifera. de nuestra materia prima podemos Ingeniero Agroindustrial a nivel nutricional. orgánicos. para aprovechar aquellas materias está en condiciones de resistir. 08 Investigación Ingeniería Industrial En el Ecuador la crianza no se la ha • Aumentar la actividad cerebral. cardiaca. muy importantes”. tal vez californiana es la de consumir materia como ninguna otra. y que se ha • Fortalecer órganos como el corazón. pudiendo llegar a 20. de la El consumo humano de la lombriz tiene La lombriz roja californiana es una especie con Parkinson).000 a 60. toxinas (urea). El valor nutritivo desarrollado como animal de granja. por equilibrio bioquímico. residuos de frutas y contenido promedio de 10 inflamados (histamina). aquellas sustancias provenientes de de vida. (restos de 10 días una cápsula con un • Recuperar los tejidos lesionados. hojas y tallos. orgánicas que generalmente se Vive en cautiverio sin moverse de • Proporcionar alivio a fatigas físicas y descomponían en el agro y potencializar su lecho. que contienen representa una ventaja enorme porque con la harina proveniente de este anélido el concentrado de esta harina. donde encontrar • Eficaz en los tratamientos contra el alternativas en abonos fuentes proteicas completas al alcance Parkinson (dopamina). Pocos estarían dispuestos a animal de granja ya que debido a sus se estableció que la roja californiana que producirá los no aceptando la luz. estas materia orgánicas. equilibrar hasta cierto punto todas lombrices en condiciones de • Retardar el envejecimiento o aquellas sustancias en deficiencia de moverse y nutrirse de inmediato. desayuno escolar para elevar los valores tanto para animales de granja como para de los aminoácidos deficiencias animales que dotado de 5 corazones y 6 nutritivos de las raciones el hombre. regenerado muscular legumbres y destacar que la lombriz está Docente-Investigador clasificada en el Reino Animal (deportistas especializados. aunque se puede establecer una • Mejorar el proceso de crecimiento e impide anemias. nutricional (personas en estado de Actualmente. Ingenieria Industrial 09 . para. trabajadora. vegetales. originando • Regenerar la epidermis y el pelo propias de cada suelo y aumentar o (melanina). En la UTM hay resultados. Sin embargo. hecha con lombrices. siguientes beneficios: La principal función de la lombriz roja resistente al estrés. una harina con un tipo de agroindustrial del Ecuador. mundo. • Importante en los tratamientos de características nutricionales Por eso se desarrolló esta investigación hipertiroidismo. muy vivaz. creciente desarrollo de suplementaria en la alimentación de • Auxiliar en terapias del sueño. maximizando las características incubación eclosionan. madura sexualmente mentales. “En el Ecuador la introducción ticas que contengan los miligramos • Impedir o eliminar los procesos de esta especie se debe al necesarios y proveer de una alternativa convulsivos. los ecuatorianos. en cápsulas de 500 mg. alimentación humana. que se comenzó su crianza en la lombrices por metro cuadrado. a nivel esenciales y los entrega nutricional consumen los riñones. ese efecto regenerador de sintetizar entre el segundo y tercer mes • Ayudar en la formación de colágeno. en fuente de proteína animal explotable al organismo de la cápsulas para toneladas métricas siendo bisexual que necesita México se añade harina de lombriz al como complemento proteico alimenticio reorganización metabólica personas con de proteínas aparearse para reproducirse. Este anélido tomar desayuno con una suculenta tortilla características se puede convertir en una harina de lombriz libera se procesa en 28 millones de es hermafrodita insuficiente. nuestro suelo. con su seres humanos una lombriz extraordinariamente más alto poder de anualmente. proteínas vegetales adultos mayores. orgánica y transformarla en humus a logrado hacer trabajar en densi- • Mejorar las capacidades de las través de sus excretas. De la lombriz de las sectores mas vulnerables debe • Ayudar en las terapias contra la roja californiana se obtiene ser la evolución del sector agrícola y obesidad. • Asistir positivamente al sistema devueltas a la tierra en forma de los que después de 14 a 21 días de inmunológico. hormonal). CRITERIO ahora viene de una forma comercial de este producto • Participar en la eliminación de ESPECIALIZADO elaborando cápsulas de gel farmacéu. humus. depositando cada 7 a enriquecimiento de los tejidos. humano para Clase de los Oligoquetos. personas aptas para uso como anélido terrestre. siendo El contenido de la una fuerte restricción cultural en todo el que puede empezarse a criarse como En estudios preliminares harina de lombriz alimentar el ganado su hábitat el ambiente húmedo.

un tiempo las olvidamos. William Moreano García Subdecano. la en el quehacer educativo. observan el Subdecano Ing. políticas. pero después de de manera eficaz y eficiente. La educación universitaria debe ser objeto La acreditación es un proceso técnico que enlaza unitarias. transformación tres grandes momentos: la autoevaluación. las bases de producir. ya culturales por las que ha atravesado que persigue proporcionar una enseñanza Una CARRERA en y sigue atravesando la humanidad. autonomía y autogobierno. WILLIAM alfombra de piel de vaca. implica la valores. la no discriminación ella exige. en la práctica de objeto de investigación con el fin de propiamente dicha que. Docente y no son representativas de nuestra realidad de la tecnología y la comunicación la cual estudiantes en una o nos hacemos la idea de que no nos es el principal puntal para el desarrollo de Por eso una de las metas coyunturales es avanzar en práctica en el área el proceso de acreditación. normalmente. en la adquisición e incluso de indagación. la calidad. métodos. que se lo ha considerado del Caldero del servirá para nuestra vida profesional. Académico sino de aspectos a mejorar y plazos para obtener en conocimientos pero sobre todo bajo proceso de formación y cómo contribución y verificar. superior no están totalmente saldados con derechos de igualdad en oportunidades. sociales. ya que es de carácter obligatorio determinar su pertinencia e influencia en el de enseñar y educar a los estudiantes las acciones formativas de los estudiantes en Académico identificación no solo de una serie de fortalezas. algo que no se había hecho antes y que permite socializar con los docentes y dicentes el impacto que se tiene como centro académico. todo esto ligado a la toma de decisiones. los nuevos modelos y paradigmas y el derecho a la propia identidad que surgen en el afán por mejorar nuestra (independientemente de su origen social. ideológicas. Ingeniería Industrial La educación universitaria Exhibición de una ING. no para la aplicando herramientas. sobre todo porque los estudiantes logro de una transformación social. operaciones modelos mentales y concepciones filosóficas. propende al desarrollo humano y social. estudiantes de planteles secundarios. económicas. muchos de y medios tecnológicos para forjar seres cambios importantes en la vida de la universidad esos datos o informaciones las utilizamos investigativos que solucionen problemas parten de consensos laboriosamente trabajados. Es por eso que la educación universitaria concepciones filosóficas. cuando memorizamos. ya que la misma es la que generara La la historia de la humanidad. MOREANO GARCÍA MG. de generar cambios para dar una mirada diferente al sentido Con la acreditación se crea la cultura de evaluar y trabajar para la sociedad y en bienestar del servicio social y profesional. debido a las demandas que la sociedad de de participación activa. parte de las cosas de manera transitoria” La tendencia universitaria es formar Esta premisa es común en nuestras aulas profesionales con actitud positiva para el de clase. 10 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 11 . práctica educativa y la formación profesional nivel cultural. muchas actividades en la mayoría de con mucha autocrítica y como la oportunidad de Laboratorio de Indiscutiblemente son los diferentes enfoques. identificar debilidades y fortalezas. y con implicaciones de justicia e igualdad. acordes con fomentando procesos permanentes de mejora. “Las personas aprendemos la mayor libertad. un tema de amplio debate debido a las diferentes la tierra donde todos aquellos podamos sembrar.SC. esto último es ser evaluación de pares externos y la acreditación de conocimientos. Rumbo a la acreditación “aprenden” para un examen. educación ha sido durante de ella. en un momento dado. técnicas Las transformaciones destinadas a producir vida. quizás porque la nueva enseñanza la cual apunta a la era miento de la calidad académica. las que determinan los causes de la discusión de permanente reflexión. de calidad para todas aquellas personas que se encuentren en desventaja o vulnerabilidad Los problemas a nivel de la educación logrando así una educación para todos. organizaciones y estamentos. sexo y características personales) de todos los egresados del alma mater.

y con implicaciones de justicia e igualdad. que se lo ha considerado del Caldero del servirá para nuestra vida profesional. de calidad para todas aquellas personas que se encuentren en desventaja o vulnerabilidad Los problemas a nivel de la educación logrando así una educación para todos. La educación universitaria debe ser objeto La acreditación es un proceso técnico que enlaza unitarias. Es por eso que la educación universitaria concepciones filosóficas. transformación tres grandes momentos: la autoevaluación. muchas actividades en la mayoría de con mucha autocrítica y como la oportunidad de Laboratorio de Indiscutiblemente son los diferentes enfoques. en la práctica de objeto de investigación con el fin de propiamente dicha que. técnicas Las transformaciones destinadas a producir vida. identificar debilidades y fortalezas. algo que no se había hecho antes y que permite socializar con los docentes y dicentes el impacto que se tiene como centro académico. acordes con fomentando procesos permanentes de mejora. un tiempo las olvidamos. de generar cambios para dar una mirada diferente al sentido Con la acreditación se crea la cultura de evaluar y trabajar para la sociedad y en bienestar del servicio social y profesional. observan el Subdecano Ing. las que determinan los causes de la discusión de permanente reflexión. la no discriminación ella exige. sobre todo porque los estudiantes logro de una transformación social. William Moreano García Subdecano. cuando memorizamos. organizaciones y estamentos.SC. “Las personas aprendemos la mayor libertad. en la adquisición e incluso de indagación. métodos. ya que es de carácter obligatorio determinar su pertinencia e influencia en el de enseñar y educar a los estudiantes las acciones formativas de los estudiantes en Académico identificación no solo de una serie de fortalezas. todo esto ligado a la toma de decisiones. políticas. un tema de amplio debate debido a las diferentes la tierra donde todos aquellos podamos sembrar. debido a las demandas que la sociedad de de participación activa. Rumbo a la acreditación “aprenden” para un examen. muchos de y medios tecnológicos para forjar seres cambios importantes en la vida de la universidad esos datos o informaciones las utilizamos investigativos que solucionen problemas parten de consensos laboriosamente trabajados. sociales. estudiantes de planteles secundarios. quizás porque la nueva enseñanza la cual apunta a la era miento de la calidad académica. las bases de producir. normalmente. operaciones modelos mentales y concepciones filosóficas. en un momento dado. no para la aplicando herramientas. práctica educativa y la formación profesional nivel cultural. ya que la misma es la que generara La la historia de la humanidad. ya culturales por las que ha atravesado que persigue proporcionar una enseñanza Una CARRERA en y sigue atravesando la humanidad. Académico sino de aspectos a mejorar y plazos para obtener en conocimientos pero sobre todo bajo proceso de formación y cómo contribución y verificar. ideológicas. los nuevos modelos y paradigmas y el derecho a la propia identidad que surgen en el afán por mejorar nuestra (independientemente de su origen social. superior no están totalmente saldados con derechos de igualdad en oportunidades. parte de las cosas de manera transitoria” La tendencia universitaria es formar Esta premisa es común en nuestras aulas profesionales con actitud positiva para el de clase. Docente y no son representativas de nuestra realidad de la tecnología y la comunicación la cual estudiantes en una o nos hacemos la idea de que no nos es el principal puntal para el desarrollo de Por eso una de las metas coyunturales es avanzar en práctica en el área el proceso de acreditación. propende al desarrollo humano y social. esto último es ser evaluación de pares externos y la acreditación de conocimientos. implica la valores. 10 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 11 . autonomía y autogobierno. Ingeniería Industrial La educación universitaria Exhibición de una ING. MOREANO GARCÍA MG. la calidad. la en el quehacer educativo. sexo y características personales) de todos los egresados del alma mater. educación ha sido durante de ella. económicas. pero después de de manera eficaz y eficiente. WILLIAM alfombra de piel de vaca.

Ing.Investigación científica y tecnológica El vicerrector académico de la UTM. Dr.Docencia universitaria Universidad Simon Bolívar de Caracas. ya que se acredita políticas educativas. instituciones. desarrollo. programas y sistemas de expresa Juan Aranda. sin embargo más que un enfatizar la responsabilidad institucional y diagnóstico que conduce a la acción por parte de la la rendición de cuentas. la empresa Gestión y Promoción del público demandante de los servicios educativos. Venezuela más alto nivel y en la creación. Carlos Litardo. DOCENTES-ALUMNOS DEL SEMINARIO SOBRE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN UNIVERSITARIA DICTADO coordinado por la Universidad de Granada. experto en tratar ¿QUÉ SE EVALÚA? esta temática. Entre ellos el director Oswaldo Moreano. Se evalúan cuatro funciones: “Las carreras de la UTM desempeñan un rol de suma . Como parte de un conforme y como consecuencia de un proceso de mismo movimiento paradigmático. transferencia . enseñanza sino también evitar la proli- El desafío para las carreras de las instituciones de feración de carreras y universidades Educación Superior es el de enfrentar un mundo más con poca aplicación en el mundo laboral. Ing. la acreditación constituye una constancia de credibilidad por parte de la sociedad y Bajo este criterio. España. tiende a evaluación y seguimiento. Alejandro Cerón. POR EL EXPERTO CHILENO JUAN ARANDA VERGARA. Ulbio Alcívar. asegura que la sensibilización y compromiso de los docentes es valioso en este proceso. coordinando becas en la importancia en la formación de recursos humanos del .Vinculación con la colectividad y adaptación de tecnología de manera que lo que . Ing. Srta. educación superior es un fenómeno La evaluación y la acreditación son procesos relacionados relativamente nuevo en el campo de las cuya práctica se entrecruza. competitivo. El capacitador chileno Juan Aranda. Ing. Héctor Vinces. Universitaria de Chile. Sostiene que el interés por la acreditación radica en Con la acreditación y certificación de que cada vez más las Universidades son reconocidas calidad se busca no solo mejorar la como un instrumento de desarrollo. Físicas y Químicas de la Universidad Técnica de Manabí.Estructura administrativa ellas hacen para responder adecuadamente a los requerimientos de la sociedad moderna. Martha Macías e Ing. MARÍA YOLANDA ZAMBRANO GALARZA LA ACREDITACIÓN Becaria Estudiante de Ingeniería Industrial La evaluación y la acreditación de en un imperativo estratégico para el desarrollo nacional”. Nilo Palma. Rumbo a España Nos preparamos para SRTA. brinda asesoramiento y capacita a los docentes de la carrera de Ingeniería Industrial de la facultad de Ciencias Matemáticas. Wendy Mendoza 12 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 13 . propia institución. constituyéndose Ánimo ¡Chévere! Nuevo programa de becas para intercambio académico Académico Académico La Universidad Técnica de Manabí en el convenio de participación para la movilidad estudiantil y docente del programa Ánimo ¡Chévere!.

DOCENTES-ALUMNOS DEL SEMINARIO SOBRE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN UNIVERSITARIA DICTADO coordinado por la Universidad de Granada.Investigación científica y tecnológica El vicerrector académico de la UTM. constituyéndose Ánimo ¡Chévere! Nuevo programa de becas para intercambio académico Académico Académico La Universidad Técnica de Manabí en el convenio de participación para la movilidad estudiantil y docente del programa Ánimo ¡Chévere!. Martha Macías e Ing. instituciones. Ing. brinda asesoramiento y capacita a los docentes de la carrera de Ingeniería Industrial de la facultad de Ciencias Matemáticas. transferencia . Dr. Nilo Palma. experto en tratar ¿QUÉ SE EVALÚA? esta temática.Vinculación con la colectividad y adaptación de tecnología de manera que lo que . educación superior es un fenómeno La evaluación y la acreditación son procesos relacionados relativamente nuevo en el campo de las cuya práctica se entrecruza. Físicas y Químicas de la Universidad Técnica de Manabí. Venezuela más alto nivel y en la creación. Entre ellos el director Oswaldo Moreano. MARÍA YOLANDA ZAMBRANO GALARZA LA ACREDITACIÓN Becaria Estudiante de Ingeniería Industrial La evaluación y la acreditación de en un imperativo estratégico para el desarrollo nacional”. asegura que la sensibilización y compromiso de los docentes es valioso en este proceso. Ulbio Alcívar. competitivo. la acreditación constituye una constancia de credibilidad por parte de la sociedad y Bajo este criterio. coordinando becas en la importancia en la formación de recursos humanos del . España. El capacitador chileno Juan Aranda. la empresa Gestión y Promoción del público demandante de los servicios educativos. Como parte de un conforme y como consecuencia de un proceso de mismo movimiento paradigmático. enseñanza sino también evitar la proli- El desafío para las carreras de las instituciones de feración de carreras y universidades Educación Superior es el de enfrentar un mundo más con poca aplicación en el mundo laboral. Ing.Estructura administrativa ellas hacen para responder adecuadamente a los requerimientos de la sociedad moderna. Se evalúan cuatro funciones: “Las carreras de la UTM desempeñan un rol de suma . desarrollo. Rumbo a España Nos preparamos para SRTA. Carlos Litardo. Ing. sin embargo más que un enfatizar la responsabilidad institucional y diagnóstico que conduce a la acción por parte de la la rendición de cuentas.Docencia universitaria Universidad Simon Bolívar de Caracas. Universitaria de Chile. Alejandro Cerón. propia institución. programas y sistemas de expresa Juan Aranda. POR EL EXPERTO CHILENO JUAN ARANDA VERGARA. Sostiene que el interés por la acreditación radica en Con la acreditación y certificación de que cada vez más las Universidades son reconocidas calidad se busca no solo mejorar la como un instrumento de desarrollo. tiende a evaluación y seguimiento. Wendy Mendoza 12 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 13 . ya que se acredita políticas educativas. Héctor Vinces. Srta. Ing.

que fueron todo el arsenal La combinación de BHA con altas concentraciones disponible para la conservación de vitamina C puede producir radicales libres. para evitar el desarrollo del clostridium botulinum Según el Codex Alimentarius los aditivos son “Cualquier sustancia que por sí misma no se consume MANITOL (Edulcorante): normalmente como alimento. Si bien los aditivos son previamente investigados para la aceptación de su aplicación en los alimentos en algunos casos existen riesgos en su consumo: WENDY MENDOZA TARTRAZINA (Colorante): Ingeniera Agroindustrial Docente . tenga o no no lo toleran este producto puede actuar como laxante. el Dióxido de efectos secundarios azufre y Ácidos orgánicos (Acido BUTILHIDROXIANISOL . así como también se han reportado algunos consumidores comenzaron a ser más exigentes. Aditivos Los aditivos como conservantes. Está implicada en un gran porcentaje de casos de síndrome de ADHD (hiperactividad) en los niños. otros son imitaciones preparación. sintéticas de una sustancia natural pero en transporte o almacenamiento. mayor de uno o dos días de almacenaje debido a la acción de los partir de los nitritos y las proteínas.BHA (Antioxidante): Acético). bayas. química de los alimentos. envasado. Levaduras y el moho). la duración de algunos alimentos no sería nicas) nitrosaminas. Pero su uso es primordial microorganismos (Bacterias. frutas) puede inducir síntomas de intolerancia. espesantes. entre otros. cuando ha sido utilizada en combinación con los benzoatos (E210-215). resulte directa o dosis de alta concentración como el ácido indirectamente por sí o sus subproductos. se añaden a los alimentos para aumentar su vida útil. las cuales se forman en el estómago a también salvaguardar su valor nutritivo. ni tampoco se usa puede producir hinchazón y flatulencia. en especial en las ciudades Hace más de un siglo se intensificaron los esfuerzos para más desarrolladas. así como ciertos aditivos. antioxidantes. elaboración. emulgentes. conservación se basaban en desecar y salar. la cúrcuma. mucho se ha escuchado de los aditivos alimentarios. estabilizadores. edulcorantes artificiales. creció la lista de AMARILLO DE QUINOLEÍNA (Colorante): conservantes usados al incluir: Pueden surgir reacciones alérgicas como posibles el Alcohol. síntomas pseudo-alérgicos. Tecnología valor nutritivo y cuya adición al alimento en sus Los aditivos pueden ser de origen natural fases de producción. colorantes. así que. En la actualidad resulta casi imposible. tratamiento. o ser compuestos sintéticos que no En fin. empaquetado. aspartamo. los cuales pueden causar daño a los componentes celulares. no simplemente como posibilidad cosechados o extraídos de la granja. como la sal. ya que se Inicialmente las técnicas de sabe actúa como un agente liberador de histamina. que todos puedan comer los alimentos recién NITRITO SÓDICO (Conservante): conservar los alimentos. hacerlos más apetecibles o reemplazar pérdidas de color durante el proceso. un ascórbico.Investigador En las personas que son intolerantes a los salicilatos (aspirina. con el tiempo. pero aún así son componente del alimento o bien afecte a sus existan en forma natural como la tartrazina. al mismo tiempo que los hígado. 14 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 15 . el parte diaria de la alimentación a nivel mundial y lo importante es no abusar del características”. gelificantes entre otros. incluido el ADN BUTILHIDROXITOLUENO – BHT (Antioxidante): Al iniciar la industrialización la conservación de los alimentos cambió pues la necesidad de conservar los A altas concentraciones puede causar daños al alimentos creció rápidamente. Así mismo. sino de forma que dejasen inalterados los Los nitritos son precursores de las (posiblemente carcinogé- componentes frecuentemente sensibles. el Humo. sin el empleo de eficaz. retrasar la alteración alimentarios oxidativa del alimento. mejorar su aspecto. fabricación. En las personas que como ingrediente básico en alimentos. en ningún momento es permitido engañar al consumidor por medio de la aplicación de los mismos. las personas asmáticas también pueden experimentar síntomas luego del consumo de este aditivo. consumo de los mismos para mantener una buena salud.

fabricación. retrasar la alteración alimentarios oxidativa del alimento. colorantes.Investigador En las personas que son intolerantes a los salicilatos (aspirina. envasado. En las personas que como ingrediente básico en alimentos. resulte directa o dosis de alta concentración como el ácido indirectamente por sí o sus subproductos. no simplemente como posibilidad cosechados o extraídos de la granja. para evitar el desarrollo del clostridium botulinum Según el Codex Alimentarius los aditivos son “Cualquier sustancia que por sí misma no se consume MANITOL (Edulcorante): normalmente como alimento. mejorar su aspecto. química de los alimentos. sintéticas de una sustancia natural pero en transporte o almacenamiento. así como también se han reportado algunos consumidores comenzaron a ser más exigentes. estabilizadores. pero aún así son componente del alimento o bien afecte a sus existan en forma natural como la tartrazina. cuando ha sido utilizada en combinación con los benzoatos (E210-215). se añaden a los alimentos para aumentar su vida útil. edulcorantes artificiales. sin el empleo de eficaz. que todos puedan comer los alimentos recién NITRITO SÓDICO (Conservante): conservar los alimentos. tenga o no no lo toleran este producto puede actuar como laxante. Si bien los aditivos son previamente investigados para la aceptación de su aplicación en los alimentos en algunos casos existen riesgos en su consumo: WENDY MENDOZA TARTRAZINA (Colorante): Ingeniera Agroindustrial Docente . en especial en las ciudades Hace más de un siglo se intensificaron los esfuerzos para más desarrolladas. Así mismo. tratamiento. En la actualidad resulta casi imposible. la duración de algunos alimentos no sería nicas) nitrosaminas. conservación se basaban en desecar y salar. otros son imitaciones preparación. consumo de los mismos para mantener una buena salud.BHA (Antioxidante): Acético). Tecnología valor nutritivo y cuya adición al alimento en sus Los aditivos pueden ser de origen natural fases de producción. los cuales pueden causar daño a los componentes celulares. antioxidantes. como la sal. o ser compuestos sintéticos que no En fin. que fueron todo el arsenal La combinación de BHA con altas concentraciones disponible para la conservación de vitamina C puede producir radicales libres. mayor de uno o dos días de almacenaje debido a la acción de los partir de los nitritos y las proteínas. las personas asmáticas también pueden experimentar síntomas luego del consumo de este aditivo. hacerlos más apetecibles o reemplazar pérdidas de color durante el proceso. emulgentes. Aditivos Los aditivos como conservantes. gelificantes entre otros. 14 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 15 . espesantes. el parte diaria de la alimentación a nivel mundial y lo importante es no abusar del características”. un ascórbico. las cuales se forman en el estómago a también salvaguardar su valor nutritivo. frutas) puede inducir síntomas de intolerancia. ya que se Inicialmente las técnicas de sabe actúa como un agente liberador de histamina. Está implicada en un gran porcentaje de casos de síndrome de ADHD (hiperactividad) en los niños. el Humo. Pero su uso es primordial microorganismos (Bacterias. bayas. el Dióxido de efectos secundarios azufre y Ácidos orgánicos (Acido BUTILHIDROXIANISOL . creció la lista de AMARILLO DE QUINOLEÍNA (Colorante): conservantes usados al incluir: Pueden surgir reacciones alérgicas como posibles el Alcohol. en ningún momento es permitido engañar al consumidor por medio de la aplicación de los mismos. entre otros. síntomas pseudo-alérgicos. al mismo tiempo que los hígado. incluido el ADN BUTILHIDROXITOLUENO – BHT (Antioxidante): Al iniciar la industrialización la conservación de los alimentos cambió pues la necesidad de conservar los A altas concentraciones puede causar daños al alimentos creció rápidamente. la cúrcuma. ni tampoco se usa puede producir hinchazón y flatulencia. empaquetado. así que. sino de forma que dejasen inalterados los Los nitritos son precursores de las (posiblemente carcinogé- componentes frecuentemente sensibles. así como ciertos aditivos. Levaduras y el moho). aspartamo. mucho se ha escuchado de los aditivos alimentarios. con el tiempo. elaboración.

convertir la leche en yogurt o también Calidad Sensorial: Se refiere a Solo podemos trabajar con métodos objetivos ciertas levaduras para convertirlas en la apariencia. la información los mismos que descompondrán la materia de fabricación de alimentos de tal modo que a que se ponga en el envase. conocemos y aprovechamos algunas cualidades que la mayoría de estos microorganismos de ellos como son las bacterias lácteas para son fototrópicos. Por tal tenacidad. ausencia de contaminantes organolépticos. transforman y descomponen ha creído conveniente hacer este estudio refiere al aspecto exterior de los Control de calidad: "sistema de inspección de la materia orgánica entre otras de propagación de Microorganismos efectivos alimentos envasados y considera análisis y de actuación que se aplica a un proceso actividades. Dentro de este momentos estamos viviendo diferentes mismo. CARLOS LITARDO Ingeniero Industrial marcha una investigación científica. calidad del mismo. entre otros conceptos. el color. "Conjunto de atributos que hacen referencia de una parte a la presentación. factores de apariencia. Es decir interior de un volcán o en el hielo. vida en nuestro planeta. como fertilizantes en los Un alimento es la concatenación de factores diversos La tierra está cubierta de muchos consumidor riesgos de contraer campos debido a que en los actuales y su armonización depende de la calidad del microorganismos los mismos que son enfermedades. de la INOCUIDAD. composición y pureza. elasticidad. el tipo de envase. tratamiento tecnológico y conservación que hacen del alimento algo WANERGES GARCIA más o menos apetecible al consumidor y por otra parte al Ingeniero Industrial aspecto sanitario y valor nutritivo del alimento" Docente-Investigador La revolución de los MICROORGANISMOS La calidad de un alimento comprende diferentes Existe posibilidad de confusión en el empleo de parámetros: este concepto: "alimentos caros son de buena calidad". la textura. el sabor y el olor. Docente será la propagación de microorganismos Calidad Higiénico Sanitaria: efectivos. viscosidad. ya envase. Hay Por esta razón la carrera de Ingeniería el consumidor acepte el alimento muchas medidas de tipo físico químico utilizadas Industrial de la Universidad Técnica de por que le resulta agradable. capaces de vivir en las condiciones concepto higiénico – sanitario tipos de contaminaciones. Alimentos CALIDAD DE LOS La calidad es un concepto que viene determinado por la conjunción de distintos factores relacionados todos ellos con la aceptabilidad del alimento. para sanear suelos un alimento no provoque al contaminados. en los próximos días llevara en contenido de azúcar. valoración de peróxidos. Los subjetivos son a través de paneles de degustación. De manera que correlación con los atributos organolépticos. 16 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 17 . como son en la está comprendida la consideración más hostiles e increíbles como en el Se debe analizar. que contenido de taninos. humedad. es decir factores relativos al en las industrias que vierten sus aguas tamaño. ya que motivo la Carrera de Ingeniería Industrial Tecnología Tecnología Calidad de Presentación: Se producen. Manabí. esenciales Calidad Nutricional: Que el alimento cumpla con los Para apreciar la calidad es preciso hacer una requerimientos nutricionales valoración del alimento por: métodos objetivos y del consumidor. partir de una muestra pequeña pero representati- orgánica en sus componentes esenciales facilidad de uso. agricultura con la utilización de químicos. subjetivos. Calidad debe significar idoneidad con un patrón de atributos establecido. posible rehusó del va del alimento se esté en condiciones de juzgar la Desde hace mucho tiempo los humanos sin pasar por el proceso de putrefacción. cuando tenemos la garantía de que existe una cervezas. densidad. según el alimento: peso. Para utilizarlos en las depuradoras Nunca debe precipitarse una prueba objetiva única Se refiere a que el consumo de para afirmar algo sobre la garantía de los alimentos. parámetros físicos y físicos químicos. de aguas residuales. Además son los que hacen posible la contaminadas a ríos y mares. grado de maduración.

transforman y descomponen ha creído conveniente hacer este estudio refiere al aspecto exterior de los Control de calidad: "sistema de inspección de la materia orgánica entre otras de propagación de Microorganismos efectivos alimentos envasados y considera análisis y de actuación que se aplica a un proceso actividades. cuando tenemos la garantía de que existe una cervezas. conocemos y aprovechamos algunas cualidades que la mayoría de estos microorganismos de ellos como son las bacterias lácteas para son fototrópicos. elasticidad. el sabor y el olor. Hay Por esta razón la carrera de Ingeniería el consumidor acepte el alimento muchas medidas de tipo físico químico utilizadas Industrial de la Universidad Técnica de por que le resulta agradable. Manabí. 16 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 17 . la información los mismos que descompondrán la materia de fabricación de alimentos de tal modo que a que se ponga en el envase. es decir factores relativos al en las industrias que vierten sus aguas tamaño. Para utilizarlos en las depuradoras Nunca debe precipitarse una prueba objetiva única Se refiere a que el consumo de para afirmar algo sobre la garantía de los alimentos. parámetros físicos y físicos químicos. convertir la leche en yogurt o también Calidad Sensorial: Se refiere a Solo podemos trabajar con métodos objetivos ciertas levaduras para convertirlas en la apariencia. Docente será la propagación de microorganismos Calidad Higiénico Sanitaria: efectivos. calidad del mismo. el color. subjetivos. CARLOS LITARDO Ingeniero Industrial marcha una investigación científica. Calidad debe significar idoneidad con un patrón de atributos establecido. posible rehusó del va del alimento se esté en condiciones de juzgar la Desde hace mucho tiempo los humanos sin pasar por el proceso de putrefacción. agricultura con la utilización de químicos. según el alimento: peso. en los próximos días llevara en contenido de azúcar. para sanear suelos un alimento no provoque al contaminados. humedad. Es decir interior de un volcán o en el hielo. ya que motivo la Carrera de Ingeniería Industrial Tecnología Tecnología Calidad de Presentación: Se producen. vida en nuestro planeta. partir de una muestra pequeña pero representati- orgánica en sus componentes esenciales facilidad de uso. ausencia de contaminantes organolépticos. valoración de peróxidos. tratamiento tecnológico y conservación que hacen del alimento algo WANERGES GARCIA más o menos apetecible al consumidor y por otra parte al Ingeniero Industrial aspecto sanitario y valor nutritivo del alimento" Docente-Investigador La revolución de los MICROORGANISMOS La calidad de un alimento comprende diferentes Existe posibilidad de confusión en el empleo de parámetros: este concepto: "alimentos caros son de buena calidad". grado de maduración. como fertilizantes en los Un alimento es la concatenación de factores diversos La tierra está cubierta de muchos consumidor riesgos de contraer campos debido a que en los actuales y su armonización depende de la calidad del microorganismos los mismos que son enfermedades. composición y pureza. ya envase. Por tal tenacidad. que contenido de taninos. Dentro de este momentos estamos viviendo diferentes mismo. como son en la está comprendida la consideración más hostiles e increíbles como en el Se debe analizar. densidad. capaces de vivir en las condiciones concepto higiénico – sanitario tipos de contaminaciones. Alimentos CALIDAD DE LOS La calidad es un concepto que viene determinado por la conjunción de distintos factores relacionados todos ellos con la aceptabilidad del alimento. el tipo de envase. esenciales Calidad Nutricional: Que el alimento cumpla con los Para apreciar la calidad es preciso hacer una requerimientos nutricionales valoración del alimento por: métodos objetivos y del consumidor. de aguas residuales. "Conjunto de atributos que hacen referencia de una parte a la presentación. entre otros conceptos. factores de apariencia. Además son los que hacen posible la contaminadas a ríos y mares. De manera que correlación con los atributos organolépticos. de la INOCUIDAD. Los subjetivos son a través de paneles de degustación. viscosidad. la textura.

un fluido están comprendidas y el vapor. capitalismo de la época. Es donde describen el movimiento de • El uso de nuevas fuentes energéticas. 18 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 19 . teléfono y la iluminación artificial que es donde parte U A mediados del siglo XIX. 1920 se caracteriza por el desarrollo Su desarrollo comienza a partir de la de las industrias y muy especialmente Decano Hernán Nieto. llamada revolución técnica realizar una función determinada mediante la unitarias de procesos estos científica o revolución de la inteligencia. • La aplicación de la ciencia y tecnología permitió el por dar paso a la automatización de los procesos parte del proceso. se cambió por la Docente-Investigador La economía de ese momento se basada en agricultura industria del carbón que era considerada más Unidad de medidores de flujo y comercio y algo de manufactura en la parte textil. energía y movimiento lineal. A partir de 1960 se encuentran Por lo tanto las operaciones unitarias estudian principal. llevan a cabo por medios físicos. • La despersonalización de las relaciones de trabajo: tan desarrollados los avances tecnológicos que se pasó mente: Las relaciones básicas que Tecnología Tecnología se pasa desde el taller familiar a la fábrica. cobra mucha fuerza por una crisis del de jarabes espesos. se caracteriza ejecución de actividades básicas. • El surgimiento del proletariado urbano. como el carbón se comienza a abrir fronteras para comercializar La transferencia y los cambios de energía. se puede decir que en la actualidad no existe casi nada que no se mueva con alguna forma de energía y la de mayor uso es la eléctrica. Definición de las OSCAR LOOR OPERACIONES UNITARIAS Ingeniero Eléctrico Docente La REVOLUCIÓN INDUSTRIAL y la ELECTRICIDAD La electricidad es una de las energías de mayor uso en el mundo entero. la electricidad es considerada como HECTOR VINCES la historia de la humanidad en el campo socioeconómico. etc. Mientras más energía eléctrica de innovaciones tecnológicas se consuma por habitante mas que se dio lugar entra 1870 y desarrollado es el país. el acero partir de la segunda mitad del siglo XVIII y a toma una importancia considerable para principio del siglo XIX. a otra revolución que se la llamo comercial. que el desarrollo de los países se lo mide de acuerdo al consumo de energía eléctrica per cápita. para transportarla y consumirla. CO2. Tanto es la importancia de la industria eléctrica como aporte al desarrollo industrial en el mundo. productivos. las mismas que forman son el agua. Luego se descubrió y desarrollo el cambia considerablemente a la industria mecanizada. Vicerrector Académico Nilo Palma Inglaterra y luego por el resto de Europa. se contaminante. Embajador de Ecuador en España Galo revolución industrial propiciada por las industrias químicas. cultural. lechadas o suspensiones invento de máquinas que mejoraban los procesos industriales. industrial la principal fuente de energía fue el carbón de piedra. una industria limpia en el momento dada su facilidad Ingeniero Industrial tecnológico. el aire. de vapor. es la que más se ha desarrollado tecnológica- mente. pero también por balances totales de masas. en Inglaterra se realizaron con más impulso el desarrollo industrial siendo uno de na operación unitaria puede definirse como un El flujo y el comportamiento una serie de transformaciones que hoy conocemos los mayores contribuidores Tomas del Alba Edison. área de procesos en los cuales se incorporan de los fluidos reviste gran como Revolución industrial dentro de las cuales las La tercera revolución industrial que nace a partir de la materiales. luego el petróleo y por consiguiente la La Segunda revolución industrial produce un proceso electricidad. se desarrolla Chiriboga. es con esta revolución que la fabricación de las maquinas y construcciones comienza el conjunto de las mayores transformaciones de de obras civiles. insumos o materia prima para importancia de las operaciones más relevantes fueron: segunda guerra mundial. Como podemos observar en la primera revolución medios fisicoquímicos. Y tiene un aporte significativo en el desarrollo de la industria. aceite. productos producidos en grandes escalas para ser La transferencia y los cambios de materiales que se en las ecuaciones para los • La revolución en el transporte: ferrocarriles y barco comercializados en el mundo entero. a la explotación petrolera.

se caracteriza ejecución de actividades básicas. la electricidad es considerada como HECTOR VINCES la historia de la humanidad en el campo socioeconómico. etc. se desarrolla Chiriboga. a otra revolución que se la llamo comercial. que el desarrollo de los países se lo mide de acuerdo al consumo de energía eléctrica per cápita. • La despersonalización de las relaciones de trabajo: tan desarrollados los avances tecnológicos que se pasó mente: Las relaciones básicas que Tecnología Tecnología se pasa desde el taller familiar a la fábrica. teléfono y la iluminación artificial que es donde parte U A mediados del siglo XIX. de vapor. es la que más se ha desarrollado tecnológica- mente. aceite. las mismas que forman son el agua. Tanto es la importancia de la industria eléctrica como aporte al desarrollo industrial en el mundo. cultural. Y tiene un aporte significativo en el desarrollo de la industria. en Inglaterra se realizaron con más impulso el desarrollo industrial siendo uno de na operación unitaria puede definirse como un El flujo y el comportamiento una serie de transformaciones que hoy conocemos los mayores contribuidores Tomas del Alba Edison. como el carbón se comienza a abrir fronteras para comercializar La transferencia y los cambios de energía. lechadas o suspensiones invento de máquinas que mejoraban los procesos industriales. Vicerrector Académico Nilo Palma Inglaterra y luego por el resto de Europa. se contaminante. luego el petróleo y por consiguiente la La Segunda revolución industrial produce un proceso electricidad. CO2. • El surgimiento del proletariado urbano. productivos. una industria limpia en el momento dada su facilidad Ingeniero Industrial tecnológico. A partir de 1960 se encuentran Por lo tanto las operaciones unitarias estudian principal. Embajador de Ecuador en España Galo revolución industrial propiciada por las industrias químicas. Definición de las OSCAR LOOR OPERACIONES UNITARIAS Ingeniero Eléctrico Docente La REVOLUCIÓN INDUSTRIAL y la ELECTRICIDAD La electricidad es una de las energías de mayor uso en el mundo entero. es con esta revolución que la fabricación de las maquinas y construcciones comienza el conjunto de las mayores transformaciones de de obras civiles. se puede decir que en la actualidad no existe casi nada que no se mueva con alguna forma de energía y la de mayor uso es la eléctrica. el aire. área de procesos en los cuales se incorporan de los fluidos reviste gran como Revolución industrial dentro de las cuales las La tercera revolución industrial que nace a partir de la materiales. Como podemos observar en la primera revolución medios fisicoquímicos. cobra mucha fuerza por una crisis del de jarabes espesos. productos producidos en grandes escalas para ser La transferencia y los cambios de materiales que se en las ecuaciones para los • La revolución en el transporte: ferrocarriles y barco comercializados en el mundo entero. llevan a cabo por medios físicos. pero también por balances totales de masas. 1920 se caracteriza por el desarrollo Su desarrollo comienza a partir de la de las industrias y muy especialmente Decano Hernán Nieto. Luego se descubrió y desarrollo el cambia considerablemente a la industria mecanizada. a la explotación petrolera. insumos o materia prima para importancia de las operaciones más relevantes fueron: segunda guerra mundial. industrial la principal fuente de energía fue el carbón de piedra. capitalismo de la época. un fluido están comprendidas y el vapor. Mientras más energía eléctrica de innovaciones tecnológicas se consuma por habitante mas que se dio lugar entra 1870 y desarrollado es el país. Es donde describen el movimiento de • El uso de nuevas fuentes energéticas. se cambió por la Docente-Investigador La economía de ese momento se basada en agricultura industria del carbón que era considerada más Unidad de medidores de flujo y comercio y algo de manufactura en la parte textil. llamada revolución técnica realizar una función determinada mediante la unitarias de procesos estos científica o revolución de la inteligencia. • La aplicación de la ciencia y tecnología permitió el por dar paso a la automatización de los procesos parte del proceso. energía y movimiento lineal. el acero partir de la segunda mitad del siglo XVIII y a toma una importancia considerable para principio del siglo XIX. para transportarla y consumirla. 18 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 19 .

ventajas. la circulación dependiendo de la disponible según la necesidad. PRIMA ventas y el beneficio de las empresas. niveles de calidad. procesos y maquinaria muy precisa técnicas de distribución usted debe • Mejoramiento de las condiciones para obtener productos con altos saber mantener un orden. Distribución y construcciones de Planta PATRICIO MENDOZA Ingeniero Industrial industriales Docente Antecedentes: a) Flujo en Línea c) Flujo en U: El diseño se manifestó en el Reino Unido a finales del siglo XIX La mayoría de las microempresas como estética industrial destinada a mejorar el objeto utilitario sufren continuamente con tropiezos ENTRADA producido industrialmente. forma física del local. etc. inspección. en donde la de productos más eficientes y • Localización de sitios para fabricación de microprocesadores avanzados. perteneciente al sector si no se corrigen los problemas de • Disminución del tiempo de secundario. • Utilización efectiva del espacio Los sistemas de flujo son los que tratan. lo expresivo sólo signos. La mejor de trabajo. que permitan mejorar es una actividad industrial de alta Todos estos esfuerzos son en vano la calidad del producto. materiales TERMINADO PRODUCTO TERMINADO y productos en elaboración. ROLANDO MACIAS que se derivan de una mala distribución ENTRADA DE MATERIA SALIDA DE PRODUCTO DE MATERIA PRIMA Ingeniero Industrial física de la planta.Organización de todos sus elementos objetos útiles. Se emplean modernos orden general. métodos y sistemas prácticos para SALIDA DE Finalidades: Caracteristicas: PRODUCTO que usted organice su empresa. función. lo que un lugar para cada cosa y que cada distribución son las fábricas japonesas favorece la creación cada vez mayor cosa esté en su lugar". de alta tecnología.Adecuación entre estructura y distribución: ENTRADA disciplinas tecnológicas. Los siguientes PRIMA TERMINADO Docente puntos a tratar son algunas. tecnología. reinvertir una parte sustancial de teniendo en cuenta que "Debe haber Un ejemplo claro de una buena sus ventas en investigación. planta o taller con el que se cuenta. Ventajas de tener una buena b) Flujo en ELE d) Flujo en S: • Una actividad innovadora en el ámbito de otras • Coherencia.. estructurales y expresivos. sólo objetos. lo constructivo recorrer por los materiales. forma de aplicar estos conceptos y • Incremento de la productividad y Las empresas japonesas tienden a moldearlos a sus necesidades es disminución de los costos. herramientas y trabajadores. A este respecto conviene resaltar que lo • Disminución de las distancias a DE MATERIA PRIMA ENTRADA DE MATERIA • Un instrumento para incrementar el volumen de funcional sólo produce herramientas.. 20 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 21 . equipos móviles. • Circulación adecuada para el SALIDA DE PRODUCTO SALIDA DE personal. Más allá de las Tecnología Tecnología fabricación. • Seguridad del personal y disminución de accidentes. TERMINADO • Satisfacer las necesidades humanas mediante • Integridad.

A este respecto conviene resaltar que lo • Disminución de las distancias a DE MATERIA PRIMA ENTRADA DE MATERIA • Un instrumento para incrementar el volumen de funcional sólo produce herramientas. que permitan mejorar es una actividad industrial de alta Todos estos esfuerzos son en vano la calidad del producto. ROLANDO MACIAS que se derivan de una mala distribución ENTRADA DE MATERIA SALIDA DE PRODUCTO DE MATERIA PRIMA Ingeniero Industrial física de la planta.Adecuación entre estructura y distribución: ENTRADA disciplinas tecnológicas. equipos móviles. sólo objetos.. planta o taller con el que se cuenta. lo expresivo sólo signos. TERMINADO • Satisfacer las necesidades humanas mediante • Integridad. estructurales y expresivos.. PRIMA ventas y el beneficio de las empresas.Organización de todos sus elementos objetos útiles. La mejor de trabajo. lo constructivo recorrer por los materiales. etc. de alta tecnología. en donde la de productos más eficientes y • Localización de sitios para fabricación de microprocesadores avanzados. 20 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 21 . métodos y sistemas prácticos para SALIDA DE Finalidades: Caracteristicas: PRODUCTO que usted organice su empresa. Ventajas de tener una buena b) Flujo en ELE d) Flujo en S: • Una actividad innovadora en el ámbito de otras • Coherencia. • Circulación adecuada para el SALIDA DE PRODUCTO SALIDA DE personal. materiales TERMINADO PRODUCTO TERMINADO y productos en elaboración. ventajas. lo que un lugar para cada cosa y que cada distribución son las fábricas japonesas favorece la creación cada vez mayor cosa esté en su lugar". procesos y maquinaria muy precisa técnicas de distribución usted debe • Mejoramiento de las condiciones para obtener productos con altos saber mantener un orden. reinvertir una parte sustancial de teniendo en cuenta que "Debe haber Un ejemplo claro de una buena sus ventas en investigación. forma física del local. inspección. la circulación dependiendo de la disponible según la necesidad. forma de aplicar estos conceptos y • Incremento de la productividad y Las empresas japonesas tienden a moldearlos a sus necesidades es disminución de los costos. Distribución y construcciones de Planta PATRICIO MENDOZA Ingeniero Industrial industriales Docente Antecedentes: a) Flujo en Línea c) Flujo en U: El diseño se manifestó en el Reino Unido a finales del siglo XIX La mayoría de las microempresas como estética industrial destinada a mejorar el objeto utilitario sufren continuamente con tropiezos ENTRADA producido industrialmente. Más allá de las Tecnología Tecnología fabricación. herramientas y trabajadores. perteneciente al sector si no se corrigen los problemas de • Disminución del tiempo de secundario. • Utilización efectiva del espacio Los sistemas de flujo son los que tratan. niveles de calidad. función. tecnología. Los siguientes PRIMA TERMINADO Docente puntos a tratar son algunas. • Seguridad del personal y disminución de accidentes. Se emplean modernos orden general.

solo porque el valor artefacto capaz de reproducir en grandes cantidades. con ello apareció y se desarrolló Normalmente una auditoría energética una nueva técnica comercial. técnicas. métodos. la para la creación de diseños innovadores de materia prima que solo salubridad y la seguridad. el abaratamiento tiempo el confort higrotérmico. Page Maker. empresa o 22 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 23 . tecnología. cada pueblo o cultura. Free fuentes de energía. ya que al suprimir Ingeniero Industrial o Consultor elementos tomados de la naturaleza o bien en un un puesto de trabajo. los Ingenieros Industriales la imaginación del artista. naturales. Al respecto. se de pigmentos naturales para dar un mayor colorido y energía en un edificio. una auditoría maquinas usadas que no compiten Hand. dando parte a una gran evolución del de obra. la publicidad. Cuando el objeto de permitiendo el uso de programas informáticos En vista que es muy difícil abaratar estudio es una Industria se busca capaces de realizar multitud de tareas y costos por reducción de la mano reducir el consumo de energía. a un vivienda para funcionar. Corel Draw. hicieron su aparición los ordenadores. WALTER NUÑEZ por los inversores. ciación considerable y Mayor sin afectar negativamente la En el siglo XX. hasta tal punto que podemos sistema bajo estudio. cabe descompone la calidad del de la simple identificación de las destacar el uso de programas como producto y la adquisición de Photoshop. permitían podría dividir en alimentación. energía. con el objetivo de comprender vida útil en otros países o necesidad de comunicarse con sus seme. salud etc. Surgieron las fábricas y la avanzado de la naturaleza. capturando prioridad a los usos energéticos ración. Energía. Macromedia energética tiene por objeto dar con los equipos de última gene- Flash. podamos competir en del ser humano. sus necesidades específicas es Ahorro en Maquinaria y Equipos. eficiencia y ahorro son control y uso eficiente de la bellos co n la intención de cubrir necesidades El término auditoría energética es conceptos íntimamente ligados. encargada Mayor costo operativo y de gran parte a la facilidad que ha tenido se lleva a cabo para buscar opor- mantenimiento. Sin valor de depre- ideas de una forma u otra. de energía de entrada en el sistema mejor que otros cargados de componentes psicológicos. pero unido a otros. puede hacer efectivo importando expresividad a las obras escritas y composiciones fabrica. prácticos o simplemente Tipos de Auditoría de Energía. facilitando herramientas problema social. La energía Evolución del comunicativas. proceso o sistema maquinaria que ya cumplió su El ser humano ha tenido siempre la artísticas. AUDITORÍA ALEJANDRO CERON Ingeniero Industrial Docente L as primeras formas comunicativas fueron mediante elementos visuales. Posteriormente.- tareas realizadas y el nivel de su mayor avance con la aparición de los lenguajes Se vuelve un problema social de esfuerzo puede variar con el escritos basados. Johann Gutenberg inventó la imprenta. riesgo operativo entre otras. Menor tiempo para hacer partícipe a los demás de sus de hacer llegar a los consumidores mensajes específicos tunidades de reducir la cantidad que les convencieran de que un producto dado era de vida útil. además de diferentes tipos análisis de los flujos de en un ámbito de trabajo. El diseño industrial comúnmente utilizado para Conozca como encarece la energía un mundo cada vez tortuoso sintetiza conocimientos. fue la Revolución Industrial.. un procedimiento para identificar necesita su negocio. entre otros. que termina en un manteniendo y mejorando al mismo diseño gráfico. aunque las La representación de ideas mediante grafos experimentó Docente Reducción de Mano de Obra. representar gráficamente el lenguaje hablado por propuesta de auditoría que satisfaga Una auditoría energética es educación. describir un amplio espectro de que consume por no conocer la donde solo sobreviven los más creatividad y tiene como meta la estudios energéticos que van aplicación tarifaria vigente. de adquisición es inferior al Otro gran impulsor del desarrollo del diseño gráfico afirmar que si el hombre es el ser más precio de una maquina nueva. actividades cotidianas y diferentes signos los criterios financieros solicitados artificiales con significado propio. costos de maquinaria y equipo. de acuerdo con el mayor a menor estamos asumiendo el reto de Con la evolución del diseño grafico costo efectivo de oportunidades desafiar otros rubros que no apareció el Diseño Industrial que busca para el ahorro de energía. ING. estudio y precisar los requisitos detallados muchos creen que abaratar los papiros o los pergaminos. Phox-pro. empresas. como lo demuestran multitud de análisis exhaustivo de las implicaciones es un recurso cada vez más caro dibujos en piedra y pinturas rupestres que han llegado de otras medidas de eficiencia utilícelo con eficacia y ahorre para a nuestros días. para por medio del Tecnología Tecnología hacerlos útiles. salida. se afecta a que presta servicios en virtud de conjunto artificial de símbolos inventados: los alfabetos. La única Cada uno de estos signos aislado tenía a veces un ingresos económicos que se lo manera de garantizar que una industrial significado incierto. en las cuales se representan elementos energética suficientes para satisfacer ser más competitivo. es debido en pero analicemos las desventajas: economía de mercado. la energía dinámica del jantes. posteriormente el lenguaje hablado pasó a ser el medio de intercambio de información más directo. bien en la representación de gran impacto. por concepción de objetos de producción grandes de la Industria y la desde un rápido paseo a través de donde desperdicia la energía que industrial.- Como soporte físico se utilizó la piedra y luego los una inspección. el lenguaje visual siguió ENERGÉTICA teniendo un importante peso en las relaciones los principales problemas. Más allá y de gran originalidad. toda una familia dejándola sin el área de estudio. Adobe Ilustrator.- nuestro país. Beneficios y Ventajas de las habían sido considerados en crear o modificar objetos o ideas para Auditorias Energéticas.

Macromedia energética tiene por objeto dar con los equipos de última gene- Flash. La energía Evolución del comunicativas. dando parte a una gran evolución del de obra. permitían podría dividir en alimentación. además de diferentes tipos análisis de los flujos de en un ámbito de trabajo. posteriormente el lenguaje hablado pasó a ser el medio de intercambio de información más directo. los Ingenieros Industriales la imaginación del artista. facilitando herramientas problema social.- Como soporte físico se utilizó la piedra y luego los una inspección. Page Maker. como lo demuestran multitud de análisis exhaustivo de las implicaciones es un recurso cada vez más caro dibujos en piedra y pinturas rupestres que han llegado de otras medidas de eficiencia utilícelo con eficacia y ahorre para a nuestros días. una auditoría maquinas usadas que no compiten Hand. el lenguaje visual siguió ENERGÉTICA teniendo un importante peso en las relaciones los principales problemas. AUDITORÍA ALEJANDRO CERON Ingeniero Industrial Docente L as primeras formas comunicativas fueron mediante elementos visuales.- tareas realizadas y el nivel de su mayor avance con la aparición de los lenguajes Se vuelve un problema social de esfuerzo puede variar con el escritos basados. capturando prioridad a los usos energéticos ración. Al respecto. solo porque el valor artefacto capaz de reproducir en grandes cantidades. de energía de entrada en el sistema mejor que otros cargados de componentes psicológicos. Free fuentes de energía. de acuerdo con el mayor a menor estamos asumiendo el reto de Con la evolución del diseño grafico costo efectivo de oportunidades desafiar otros rubros que no apareció el Diseño Industrial que busca para el ahorro de energía. prácticos o simplemente Tipos de Auditoría de Energía. con el objetivo de comprender vida útil en otros países o necesidad de comunicarse con sus seme. Energía. Corel Draw. ING. toda una familia dejándola sin el área de estudio. Cuando el objeto de permitiendo el uso de programas informáticos En vista que es muy difícil abaratar estudio es una Industria se busca capaces de realizar multitud de tareas y costos por reducción de la mano reducir el consumo de energía. ciación considerable y Mayor sin afectar negativamente la En el siglo XX.. salida. se de pigmentos naturales para dar un mayor colorido y energía en un edificio. salud etc. El diseño industrial comúnmente utilizado para Conozca como encarece la energía un mundo cada vez tortuoso sintetiza conocimientos. con ello apareció y se desarrolló Normalmente una auditoría energética una nueva técnica comercial. Adobe Ilustrator. de adquisición es inferior al Otro gran impulsor del desarrollo del diseño gráfico afirmar que si el hombre es el ser más precio de una maquina nueva. Más allá y de gran originalidad. se afecta a que presta servicios en virtud de conjunto artificial de símbolos inventados: los alfabetos. Surgieron las fábricas y la avanzado de la naturaleza. sus necesidades específicas es Ahorro en Maquinaria y Equipos. actividades cotidianas y diferentes signos los criterios financieros solicitados artificiales con significado propio. empresa o 22 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 23 . pero unido a otros. hicieron su aparición los ordenadores. ya que al suprimir Ingeniero Industrial o Consultor elementos tomados de la naturaleza o bien en un un puesto de trabajo. es debido en pero analicemos las desventajas: economía de mercado. fue la Revolución Industrial. WALTER NUÑEZ por los inversores. empresas. para por medio del Tecnología Tecnología hacerlos útiles. que termina en un manteniendo y mejorando al mismo diseño gráfico. Beneficios y Ventajas de las habían sido considerados en crear o modificar objetos o ideas para Auditorias Energéticas. eficiencia y ahorro son control y uso eficiente de la bellos co n la intención de cubrir necesidades El término auditoría energética es conceptos íntimamente ligados. aunque las La representación de ideas mediante grafos experimentó Docente Reducción de Mano de Obra. estudio y precisar los requisitos detallados muchos creen que abaratar los papiros o los pergaminos. La única Cada uno de estos signos aislado tenía a veces un ingresos económicos que se lo manera de garantizar que una industrial significado incierto. el abaratamiento tiempo el confort higrotérmico. puede hacer efectivo importando expresividad a las obras escritas y composiciones fabrica. representar gráficamente el lenguaje hablado por propuesta de auditoría que satisfaga Una auditoría energética es educación. la publicidad. Menor tiempo para hacer partícipe a los demás de sus de hacer llegar a los consumidores mensajes específicos tunidades de reducir la cantidad que les convencieran de que un producto dado era de vida útil. riesgo operativo entre otras. Sin valor de depre- ideas de una forma u otra. costos de maquinaria y equipo. podamos competir en del ser humano. tecnología. cabe descompone la calidad del de la simple identificación de las destacar el uso de programas como producto y la adquisición de Photoshop. Phox-pro. en las cuales se representan elementos energética suficientes para satisfacer ser más competitivo. bien en la representación de gran impacto. describir un amplio espectro de que consume por no conocer la donde solo sobreviven los más creatividad y tiene como meta la estudios energéticos que van aplicación tarifaria vigente. un procedimiento para identificar necesita su negocio. por concepción de objetos de producción grandes de la Industria y la desde un rápido paseo a través de donde desperdicia la energía que industrial.- nuestro país. la energía dinámica del jantes. naturales. la para la creación de diseños innovadores de materia prima que solo salubridad y la seguridad. encargada Mayor costo operativo y de gran parte a la facilidad que ha tenido se lleva a cabo para buscar opor- mantenimiento. hasta tal punto que podemos sistema bajo estudio. proceso o sistema maquinaria que ya cumplió su El ser humano ha tenido siempre la artísticas. técnicas. cada pueblo o cultura. Johann Gutenberg inventó la imprenta. métodos. energía. entre otros. a un vivienda para funcionar. Posteriormente.

que contempla desde y organizaciones no lucrativas. función automatizada. Estos principios se • El Punto de Equilibrio puede expresarse en la formulación de presupuestos. Los Gerentes deben definir el destino de fondos con de las organizaciones. PUNTO DE EQUILIBRIO La Administración Financiera El Punto de equilibrio es útil para estudiar las relaciones entre costos SAF (Sistema de Administración Financiera). 61. en unidades monetarias o bien obtención de estados finales. diseñada con Ingeniero Industrial Docente calcular el volumen mínimo de tecnología de orientación de objetos para producción al que puede operarse sin ambientes clientes / servidor.92 30000 La Administración Financiera trata del desa- rrollo de situaciones que se producen en las La Administración Financiera empresas de las cuales el responsable es el 20000 “Gerente Financiero”. ocasionar perdida y sin obtener utilidades. manera clara. también se debe de encargar 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 % la evolución de las finanzas. particularmente en relación con las en porcentajes de la capacidad instalada de la cualidades físicas y la operación de una organización. fijos. en el cual se hacen adquisiciones estratégicas 40000 que fortalecen a las diferentes organizaciones PE a nivel mundial de las empresas.Financiera Administración . proyecto. de una forma muy eficiente.Financiera sistemática de los costos y beneficios de los proyectos • Orientar la producción sobre el tamaño inicial y Su propósito agilitar el proceso financiero y técnicos propuestos. en los mercados financieros que COSTO TOTAL generan funciones en el mercado de control. económicos de la ingeniería. esta asignatura respecto de activos efectivos tiene como objeto recoger el origen. 24 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 25 . MARLON MERA En la práctica se utiliza ante todo para Herramienta de información. costos variables y los beneficios. hasta la utilizan para analizar usos alternativos de recursos unidades físicas. planta. comunicación interdepartamental. financiero y contable de la Es la disciplina que se preocupa de los aspectos El análisis del Punto de Equilibrio también es útil empresa. La flexibilidad de sus opciones permite regresar funciones de control sobre el manejo presupuestario. unidades o agencias gubernamentales. Los principios y metodología la tecnología a emplear (capacidad instalada) administrativo eliminando trámites innecesarios de la ingeniería económica son parte integral de la • Realizar programaciones teniendo en cuenta la y facilitando mecanismo modernos de administración y operación diaria de compañías y capacidad utilizada. técnicas de obtener fondos de la forma y conceptos básicos de una más conveniente para el desarrollo de la misma. servicios públicos • Redefinir precios o tarifas para hacer factible el a disposición de cada puesto de trabajo una regulados. implica la evaluación para: Administración . financieros. ¿Qué es la Ingeniería Económica ¿ LA DENIS ZAMBRANO Ingeniero Industrial Docente GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ADMINISTRACIÓN FINANCIERA 60000 Podemos decir que se ha visto por un cambio VENTAS de influencias competitivo y resultados signi- 50000 ficativos. comprende todo lo relacionado al 10000 COSTOS JIJOS manejo de los fondos económicos. poniendo corporaciones del sector privado.

24 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 25 .Financiera sistemática de los costos y beneficios de los proyectos • Orientar la producción sobre el tamaño inicial y Su propósito agilitar el proceso financiero y técnicos propuestos. de una forma muy eficiente.Financiera Administración . planta. costos variables y los beneficios. PUNTO DE EQUILIBRIO La Administración Financiera El Punto de equilibrio es útil para estudiar las relaciones entre costos SAF (Sistema de Administración Financiera). técnicas de obtener fondos de la forma y conceptos básicos de una más conveniente para el desarrollo de la misma. en el cual se hacen adquisiciones estratégicas 40000 que fortalecen a las diferentes organizaciones PE a nivel mundial de las empresas. manera clara. MARLON MERA En la práctica se utiliza ante todo para Herramienta de información. ¿Qué es la Ingeniería Económica ¿ LA DENIS ZAMBRANO Ingeniero Industrial Docente GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ADMINISTRACIÓN FINANCIERA 60000 Podemos decir que se ha visto por un cambio VENTAS de influencias competitivo y resultados signi- 50000 ficativos. servicios públicos • Redefinir precios o tarifas para hacer factible el a disposición de cada puesto de trabajo una regulados. diseñada con Ingeniero Industrial Docente calcular el volumen mínimo de tecnología de orientación de objetos para producción al que puede operarse sin ambientes clientes / servidor. Estos principios se • El Punto de Equilibrio puede expresarse en la formulación de presupuestos. en unidades monetarias o bien obtención de estados finales. particularmente en relación con las en porcentajes de la capacidad instalada de la cualidades físicas y la operación de una organización. en los mercados financieros que COSTO TOTAL generan funciones en el mercado de control. proyecto. ocasionar perdida y sin obtener utilidades. función automatizada. 61. esta asignatura respecto de activos efectivos tiene como objeto recoger el origen. que contempla desde y organizaciones no lucrativas. Los Gerentes deben definir el destino de fondos con de las organizaciones. comunicación interdepartamental. económicos de la ingeniería. unidades o agencias gubernamentales.92 30000 La Administración Financiera trata del desa- rrollo de situaciones que se producen en las La Administración Financiera empresas de las cuales el responsable es el 20000 “Gerente Financiero”. comprende todo lo relacionado al 10000 COSTOS JIJOS manejo de los fondos económicos. también se debe de encargar 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 % la evolución de las finanzas. implica la evaluación para: Administración . financiero y contable de la Es la disciplina que se preocupa de los aspectos El análisis del Punto de Equilibrio también es útil empresa. La flexibilidad de sus opciones permite regresar funciones de control sobre el manejo presupuestario. fijos. financieros. Los principios y metodología la tecnología a emplear (capacidad instalada) administrativo eliminando trámites innecesarios de la ingeniería económica son parte integral de la • Realizar programaciones teniendo en cuenta la y facilitando mecanismo modernos de administración y operación diaria de compañías y capacidad utilizada. hasta la utilizan para analizar usos alternativos de recursos unidades físicas. poniendo corporaciones del sector privado.

organización y dirección. no se puede estar ausente ante las exigencias La aplicación de estos temas en la carrera de Ingeniería de un pujante desarrollo industrial. MARIUXI LITARDO DOCENTE DE LA CÁTEDRA DE ELABORACIÓN DE PROYECTOS CON SUS ESTUDIANTES 26 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 27 . Ing. Ind. innovadoras corporativo propia o ajena. E V Estudio de Mercado A L Estudio Técnico U Estudio económico A Evaluación económica C I Ó N Todo ser humano tiene que enfrentarse en cualquier momento de su vida a la Innovadores necesidad de hacer y de sus partes. En este sentido el control dentro del sistema contable L es dinámico y no estático y desempeña un papel constante para fijar orientaciones a las empresas a contabilidad es un termómetro que posee que se traducen en alternativas a seguir frente a un comerciante para evaluar el progreso de una situaciones cambiantes. aunque pocas personas conocen su Eficientes compras ya sea real eficacia y pocos son los profesionales que la Tecnologías Buen gobierno dominan a la perfección. ELABORACIÓN DE PROYECTOS LA CONTABILIDAD Y EL CONTROL PROYECTO DE INVERSIÓN NIVELES DE PROFUNDIDAD EN LA EMPRESA Perfil o Gran Visión Estudio de Prefactibilidad Se puede describir como un plan. Administración Administración empresa. Buen manejo Es muy notorio el interés de la Ingeniería Industrial de producción por la contabilidad. que si se le asigna Proyecto Definitivo determinado monto al capital y se le proporciona insumos de varios tipos. para presentar y aplicar la mecánica ambiental Efectúen contable por medio de normas generales y así el reconversión autodidacta se abrirá paso en el manejo y análisis de industrial las cuentas para llevar el control de los estados financieros de la empresa. Industrial es idónea porque de estos depende el Financiera Financiera La contabilidad es nacida de la imposición de un desempeño profesional en los diferentes campos conocimiento filosófico de los hechos de la producción contables. CHARITO PONCE Añadan valor El control que es una parte de la contabilidad. que produce un bien o un servicio. ha Ingeniera Industrial agregado sido considerado como la cuarta función básica del Docente proceso administrativo después de la planeación.

E V Estudio de Mercado A L Estudio Técnico U Estudio económico A Evaluación económica C I Ó N Todo ser humano tiene que enfrentarse en cualquier momento de su vida a la Innovadores necesidad de hacer y de sus partes. para presentar y aplicar la mecánica ambiental Efectúen contable por medio de normas generales y así el reconversión autodidacta se abrirá paso en el manejo y análisis de industrial las cuentas para llevar el control de los estados financieros de la empresa. Administración Administración empresa. ELABORACIÓN DE PROYECTOS LA CONTABILIDAD Y EL CONTROL PROYECTO DE INVERSIÓN NIVELES DE PROFUNDIDAD EN LA EMPRESA Perfil o Gran Visión Estudio de Prefactibilidad Se puede describir como un plan. que si se le asigna Proyecto Definitivo determinado monto al capital y se le proporciona insumos de varios tipos. que produce un bien o un servicio. aunque pocas personas conocen su Eficientes compras ya sea real eficacia y pocos son los profesionales que la Tecnologías Buen gobierno dominan a la perfección. MARIUXI LITARDO DOCENTE DE LA CÁTEDRA DE ELABORACIÓN DE PROYECTOS CON SUS ESTUDIANTES 26 Ingeniería Industrial Ingeniería Industrial 27 . innovadoras corporativo propia o ajena. En este sentido el control dentro del sistema contable L es dinámico y no estático y desempeña un papel constante para fijar orientaciones a las empresas a contabilidad es un termómetro que posee que se traducen en alternativas a seguir frente a un comerciante para evaluar el progreso de una situaciones cambiantes. Buen manejo Es muy notorio el interés de la Ingeniería Industrial de producción por la contabilidad. ha Ingeniera Industrial agregado sido considerado como la cuarta función básica del Docente proceso administrativo después de la planeación. Ind. no se puede estar ausente ante las exigencias La aplicación de estos temas en la carrera de Ingeniería de un pujante desarrollo industrial. organización y dirección. Ing. Industrial es idónea porque de estos depende el Financiera Financiera La contabilidad es nacida de la imposición de un desempeño profesional en los diferentes campos conocimiento filosófico de los hechos de la producción contables. CHARITO PONCE Añadan valor El control que es una parte de la contabilidad.

Separación de membrana 8. Separación físico – mecánico .líquido 9. Absorción 10. Evaporación 4. Diversas Máquinas del Laboratorio de Operaciones Unitarias Operaciones Básicas: 1. Cristalización 12. Transferencia de calor 3. Absorción 7. Lixiviación liquido – sólido 11. Destilación 6. Flujo de fluidos 2. Extracción líquido . Secado 5.