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Los Secretos de una

PAELLA
mariodelafuente@chile.com
09-3427300 Paellas a domicilio
Mínimo para 10 personas
Disponible en Santiago y Temuco ( CHILE )
Servicio vendido-Armamos en su casa
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El Club de la Paella
09-3427300 ( CHILE )

PAELLA, quiere decir paila en valenciano.


Todos nuestros productos son
importados “garantizado ”
Si miramos el mapa geo político de España,
comprenderemos las bases territoriales para la
preparación de la PAELLA, por tanto los
productos regionales, determinados por el
clima y la tierra, serán la base para una
óptima preparación.

Es así, que si nos vamos hacia el sur centro, en


Alicante se prepara con verduras, mariscos
y pollo principalmente, más hacia el sur en
Murcia, se prepara con verduras y conejo. De
Valencia hacia el norte, en Castellón, se prepara
con carnes blancas y embutidos, más al norte
aún en Barcelona, con embutidos, costillar,
carnes encurtidas y ahumadas. De Valencia
hacia el interior ,centro de España, en la Mancha
y Albacete, con conejo , caracoles y alcachofas.

La “PAELLA” es una comida típica del País


Valenciano, ( centro sur de España, provincias
de Valencia, Alicante y Castellón ), en donde se
prepara con mariscos y carnes, agregándole
caracoles, champiñones y conejo, si lo desea.

De entre las muchas formas posibles de


ponerle media suela al hambre nuestra de cada
día, una de las más excelsas,
se encuentra en cualquiera de los guisos que se
pueden cocinar en PAELLA .
Seguro que sus invitados quedarán más que
conformes
La Paella, plana, férrea y redonda, es un
escenario mágico. No digo que los arroces al
caldero , los graneados o al horno sean cosa
menor y tampoco digo que los arroces en Paella
sean la misma gloria.
09-3427300 ( CHILE )
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PAELLAS.BLOGSPOT.COM.
NUESTRAS PAELLAS NO TIENEN MARISCOS CON
CASCARAS NI SON UN PULMAY O CURANTO EN OLLA
,CON ARROZ, ¡¡¡NO!!!.
NUESTRA ESPECIALIDAD SON ARROCES CON SABORES
ANCESTRALES Y LAS ABUNDANTES RACIONES PARA
SATISFACER A LOS COMENSALES.
Me sorprende de sobremanera lo poco agudos en el concepto
culinario y social que ofrecen de una “supuesta” auténtica
PAELLA VALENCIANA en Chile.
La vista, la presentación, la imagen, la sombra son más
importante que el fondo o la cosa , eso es una irracionalidad en el
arte culinario actual chileno, donde no permitiremos que el
“estupidismo” llegue a la mesa.
En efecto, al ver las fotos de las personas y empresas que se
promocionan ofreciendo PAELLA A DOMICILIO en Chile,
muestran, en la práctica un curanto o un pulmay, y ni siquiera se
ve el arroz que es sustancialmente la base de la auténtica paella
valenciana. Incluso los adicionales sobresalen del nivel de la
paella, un absurdo y poco respeto a la principal tradición del país
valenciano.
El arroz es la base, el sujeto de esta oración, el predicado y sus
complementos nunca deben suponer una sobre participación y
menos una superposición , ni en el sabor, ni en la cantidad, ni en la
presentación.
La Paellera debe verse principalmente cubierta de arroz, porque
como reitero, esta no es un pulmay o curanto en olla.
“”La apariencia en LAS PAELLAS no valen,
mucha concha apareciera como la más rica ,
olores y sabores de Valencia sobresalen
domina el arroz, sobre sus detalles, eso lo explica””.
Por eso……
Los asadores, sibaritas de la carne tienen como su frase magistral:

“ Más chuletas y menos servilletas”