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Reactores Biologicos 9-2010 Marina PDF
Reactores Biologicos 9-2010 Marina PDF
2010
BIORREACTORES
Homogéneos
Reactores que emplean
microorganismos
Heterogéneos
(microorganismos inmobilizados)
Cinética enzimática
G<0→condición
termodinámica.
• Catalizador→disminuye la
Ea al buscar una ruta
alternativa→acelera la
velocidad de reacción
• Enzimas: Catalizadores biológicos →proteínas.
• Deben unirse al substrato para lograr su acción catalítica
mediante:
• Puentes de Hidrógeno.
• Interacciones iónicas
• Interacciones hidrofóbicas o fuerzas de van der Waals
TEMPERATURA: S/Arrhenius a>ºT, >velocidad
OJO!! Con la temperatura de desnaturalización
Acompetitivos
•Competitiva
•No competitiva
•Acompetitiva
Cinética de crecimiento microbiano
Métodos Directos
Métodos Directos
• Turbidimetría con espectrofotómetro
• Volumen de material celular luego de la
centrifugación.
Métodos Indirectos
• Dosaje de componentes celulares (Ej:
dosar nitrógeno o proteína celular.
• Seguimiento de sustrato y/o productos
resultantes de la actividad metabólica.
Bioreactores - Diseño
Batch o discontinuos
• Tiempo muerto (t1):
– Preparación del reactor (esterilización y carga).
– Sembrado
– Recuperación del producto del reactor
• t1 debe considerarse dentro del cálculo de
tiempo de proceso y depende del diseño del
reactor y características del proceso (3-10 hs).
• La mayoría de los batch operan con una
relación Xf/X0 ≈ 10-20.
Reactor batch
•Volumen constante (VR = cte)
•Cerrado para fase líquida: FS = F0 = 0
•La concentración final de biomasa, Xf,
depende del rendimiento y
de la cantidad de sustrato limitante
Cultivos continuos
• Turbidostato
• Quimiostato
• FPI (más utilizado en sistemas
inmovilizados)
Balance de masa
SIN CONSIDERAR METABOLISMO EFECTO DEL METABOLISMO
ENDOGENO ENDOGENO
KS D KS ( D k d )
S S
m D m D kd
D
X Y M
( S0 S ) X YXM/ S ( S0 S ) ( )
X /S D kd
KS D KS ( D k d )
S S
m D m D kd
D D
X YXM/ S ( S0 S ) ( ) X YXM/ S ( S0 S ) ( )
YXM/ S YXM/ S
D qP D kd q P
YP / S YP / S