Recomendaciones

- Al momento de calentar la preparación de almidón tener cuidado que no se queme.

- Rayar la papa lo más fino que se puede para tener una mejor concentración del
almidón.
- Secar bien la preparación de almidón antes de agregar el agua destilada.

Cuestionario

2. ¿Para qué se agrega la solución de lugol a la preparación de almidón cuando se va a

observar al microscopio?

El lugol sirve como indicador en la prueba del yodo, que sirve para identificar polisacáridos
como los almidones, glucógeno y ciertas dextrinas, formando un complejo de inclusión
termolábil que se caracteriza por presentar distintos colores según las ramificaciones que
presente la molécula. (1)
El almidón al ponerse en contacto con el lugol presenta una coloración violeta, esto se debe a
que cuando el lugol reacciona con las dos estructuras que forman el almidón ,con la amilosa
proporciona un color azul y cuando reacciona la amilo pectina con lugol proporciona un color
rojo y la combinación de estos dos colores nos proporciona el color violeta característico del
almidón. Esto nos sirve ya que al momento de observarlo en el microscopio podemos
diferenciar de mejor manera el almidón. (2)

Bibliografía
1. UNIVERSITY, JONHS. course hero . course hero.com . [En línea] 07 de octubre de 2017.
[Citado el: 30 de noviembre de 2019.] https://www.coursehero.com/file/p39041h/REACTIVO-
DE-LUGOL-El-lugol-o-soluci%C3%B3n-de-Lugol-es-una-disoluci%C3%B3n-de-yodo/.

2. AGUILAR CORALIA, FERNANDO CARILLO, SANDRA DIAZ. Laboratorio de bioquimica .

Laboratorio de bioquimica.com. [En línea] 25 de mayo de 2014. [Citado el: 30 de noviembre de
2019.] https://sites.google.com/site/laboratoriosbioquimica/bioquimica-i/prueba-del-almidon.