ANÁLISIS DE CASO SOBRE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Presentado por :
Aura Cely Teatino ID: 526837
Hercilia Tatiana Mora Ortiz ID: 437628
Yojan López ID:679623
Edwin Cáceres ID:679662

Presentado a: Deyadira Villamil

Procesos administrativos
Corporación de Universitaria Minuto de Dios
07/02/19
 INTRODUCCION

El siguiente análisis de estructura organizacional toma en cuenta el tipo de

empresa a la cual será evaluada, dicho ejercicio servirá de plantel base para
brindar posibles soluciones a futuros problemas, servicios o mejoras de un plan
de administración a una empresa propia, claramente se tendrá en cuenta las
ventajas y desventajas que puede acarrear dicho sistema de organización a los
cambios que puedan realizarse mediante el cambio de estructura. Dichos
cambios de organización permitirán procesos más efectivos y flexibles en la
compañía Industrias Alimenticias Salsalito S.A.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
 Realizar una propuesta referente a la nueva estructura organizacional de
la empresa Industrias Alimenticias Salsalito S.A.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Evaluar el tipo de estructura para el cambio en la jerarquización actual de
la empresa.
 Definir el tipo de estructura que se acomode a la empresa alimenticia
 Exponer las ventajas y desventajas de la estructura organizacional
empleada para la empresa
 ANÁLISIS DE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS SALSALITO S.A.

La empresa industrias alimenticias salsalito S.A es una compañía con una

trayectoria de trabajo de más de 75 años sin interrupción en el área de ventas al
consumo de alimentos al mercado nacional e internacional dicha empresa
dispone de 10 plantas de producción 10 bodegas de almacén y 30 centros de
distribución posee una nómina de 320 trabajadores, entre sus productos se
encuentran categorías como lácteos, jugos, postres, legumbres y champiñones
enlatados, carnes, salsas, galletas dulces, café, chocolate.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Entre los diferentes tipos de estructura organizacional expuestas en el texto
Proceso administrativo para las organizaciones del siglo XXI se modifica la
estructura burocrática altamente jerarquizada por un SISTEMA DE
ORGANIZACIÓN PLANA ya que dicha estructura permite un número reducido
de niveles jerárquicos (se eliminan los mandos medios de las estructuras
jerárquicas), la delegación de autoridad, la descentralización de decisiones y la
flexibilidad de reacción frente a los cambios del entorno. Dicha división y
descentralización entre departamentos para la administración en la compañía
tendrán sus respectivas tomas de decisiones en torno a las tareas y funciones y
decisiones que tengan a lugar en este caso en específico será dividido entre
productos ya que no manejan un proceso igualitario ni se fabrica un solo
producto, entre las divisiones se encontraran:
 Departamento de lácteos
 Departamento de jugos
 Departamento de postres
 Departamento de legumbres
 Departamento de champiñones enlatados
 Departamento de carnes
 Departamento de salsas
 Departamento de galletas
 Departamento de Dulces
 Departamento de Café
 Departamento de chocolate
Dicho esto debe haber un encargado o jefe directo el cual tenga una cadena de
mando que intervenga en los diferentes departamentos, se tendrá en cuenta el
mando de acuerdo a una relación de cargo en el que se desempeña para que
los procesos que tengan sean más flexibles y permitan la participación continua
del empleado de tal manera que los procesos que involucre la empresa se
afiancen y aumenten la productividad.
Concatenando el sistema de organización estructural y el tipo de productos que
produce la empresa se manejarían diversos departamentos con sus diferentes
áreas que requieran dichos departamentos:
 Área financiera: Encargada de la administración de las finanzas y
recursos dicho departamento estudia la cantidad de recursos que necesita
la empresa y en su defecto cada departamento
 Área comercial: Encargada de analizar los nichos del mercado y sus
posibles ventas aportes de herramientas CRM y optimización de
mercadeo.
 Área administrativa: Llevar a cabo las estrategias técnicas para lograr las
metas en la empresa, se encarga de cumplir con las expectativas
relacionado a la visión y misión.
 Área de recursos humanos: Encargada de velar por los intereses del
trabajador y sus necesidades.
 Área operacional: Encargada de velar mejorar y automatizar la mejora de
procesos de los diferentes productos

Bernal, César A. Sierra, Hernán D (2017) Estructuras organizacionales planas , Proceso administrativo para las organizaciones

del siglo XXI [figura] p.201

 VENTAJAS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL PLANA
1. Optimización del trabajo en equipo en cada departamento.

2. Aumento de ventas organizadas por departamentos acercamiento más al

cliente y gustos puntuales respecto a las tendencias de consumo.

3. Mayor calidad en la producción de los productos en cuanto a la

supervisión del departamento.

4. La flexibilidad ante los cambios se vería mejorada en el entorno

empresarial que maneja la empresa de alimentos.

5. Permite la creatividad a nuevos espacios e ideas para mejorar el producto

y el trato con el trabajador.

DESVENTAJAS DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL PLANA

1. Contratación de personal más capacitado para las funciones específicas

en los departamentos.

2. Aumento de presión en el trabajo para optimización de producto final.

3. Exigencia en los procesos particulares puede causar negatividad y

competencia hostil entre departamentos.

4. Cambios significativos en la infraestructura general de la compañía.

5. Independencia total entre productos y departamentos no habría apoyo

entre decisiones y responsabilidades conjuntas.
 PREGUNTAS DE LA ACTIVIDAD

1). CUÁL ES LA ARTICULACIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Y LA PLANEACIÓN
La articulación de la estructura organizacional siempre dependerá de la forma
de organización que se adapte a las necesidades específicas de la empresa
teniendo en cuenta sus pros y fortalezas que manejen, una vez establecida la
estructura se toma en cuenta el ordenamiento de los procesos actividades y el
funcionamiento en general de la empresa que preste el bien o el servicio

2). CUÁLES SON LOS FACTORES QUE DETERMINAN LA ESTRUCTURA

EN UNA ORGANIZACIÓN.
Para determinar la estructura de una organización o empresa es necesario
conocer el tamaño de la empresa, las funciones requeridas por el
departamento administrativo como visión misión y políticas empresariales,
deben tenerse en cuenta la participación respecto a las prioridades de la
corporación, tipo y figura de jerarquía respecto al grado de autonomía de la
empresa.

3) QUIÉN DEFINE LA ESTRUCTURA EN LA ORGANIZACIÓN

La estructura se define una vez se hallan analizados los factores que articulen
la estructura organizacional esta estructura es llevada a una junta directiva la
cual se encarga de organizar el plantel administrativo y funcional de la empresa
 CONCLUSION

Los principales problemas que se enuncian respecto al caso es el proceso

arcaico poco flexible ante el cambio, para mitigar los problemas y efectos
negativos de los procesos costumbristas es llevar a cabo las nuevas
tendencias y procesos vanguardistas que se llevan a cabo en la actualidad,
dicho esto la probabilidad del éxito de una compañía depende de que objetivos
tenga y las herramientas actuales que usen a su favor. Un mayor control y
supervisión de procesos aumentan la calidad de los bienes y servicios que
presta una empresa al consumidor. Es muy importante relacionar la
comunicación ascendente como descendente ya que relacionaría los altos
cargos directivos y plantel trabajador de una manera conjunta y positiva.
 BIBLIOGRAFIA

 Bernal, C. y Sierra H. (2008). Proceso administrativo para las

organizaciones del siglo XXI. México: Pearson