APLICACIÓN DEL PRINCIPIO DE LA CONSERVACION DE LA MATERIA Y
ENERGIA.
La ley de la conservación de la materia fue elaborada por Mikhail Lomonosov en 1748 y
por Antoine Lavoisier en 1785. El primero fue un científico ruso, el cual se dio cuenta que, al calcinar una placa de plomo en un sistema sellado, este no cambiaba de peso, a pesar de su gran descubrimiento, paso desapercibido durante varios años. Fue hasta 1785, cuando el químico, biólogo y economista francés Antonie Lavoisier, trabajo en un ensayo para mejorar la técnica de alumbrado público en Paris. Su descubrimiento fue durante la calcinación de metales como el estaño y el plomo en un sistema cerrado, estos dos metales, en un cierto tiempo se recubrían por una capa de calcinado y al finalizar el proceso la masa de esta era igual que al momento de iniciar. Gracias a estas experiencias y otras más echas por Lavoisier pusieron de manifiesto que si se tiene en cuenta todas las sustancias que forman parte en una reacción química y todos los productos formados, nunca varía la masa. Esta es la ley de la conservación de la materia que enuncia: “En toda reacción química la masa se conserva, es decir la masa total de los reactivos es igual a la masa total de los productos”. El principio de la conservación de la materia permite establecer que las partículas fluidas no se crean o destruyen, por lo cual tendremos que la densidad siempre poseerá un componente constante en el tiempo, y que el volumen será el único cambiante. Por otro lado, la ley de la conservación de la energía enuncia que la cantidad total de energía en un sistema físico aislado, se mantiene invariable al pasar el tiempo, sin embargo, esta energia puede transformarse en otro tipo de energia, en pocas palabras la energia no se transforma ni se destruye solo cambia de una a otra forma. En sistemas termodinámicos, una consecuencia de la ley de la conservación de energia es la llamada primera ley de la termodinámica que afirma que al suministrar una determinada cantidad de calor (Q) a un sistema, esta cantidad de energía será igual a la diferencia del incremento de la energía interna del sistema (ΔU) más el trabajo (W) efectuado por el sistema sobre sus alrededores. La relación entre estas dos leyes estada dada por la famosa ecuación E=mc 2 postulada por Albert Einstein en el cual se dice que la mas es igual a la energía por la velocidad de la luz al cuadro. Einstein no fue el primero en sugerir la posible relación que existe entre la masa y la energía, ya que, en 1905, los físicos ya sabían que la energía de un electrón le transfería masa electromagnética, así fue como algunos de ellos llegaron a una ecuación similar. Sin embargo, fue Einstein el primero en sugerir la generalidad de esta ecuación, siendo la energía transportadora de inercia, y la masa puede llegar a convertirse en energía.
Marco Antonio Xochitemol Acoltzi Cuatrimestre: 4° Grupo: A
Einstein descubrió esta conexión a partir de un experimento mental partiendo de las ideas de la teoría especial de la relatividad. En la base de esta teoría está la afirmación de que las leyes de la física deben ser las mismas en cualquier marco de referencia, es decir, tanto si te estás moviendo como si estás quieto. En la vida cotidiana una aplicación con respecto a la relación que existe entre estas leyes son en los balances de materia y energía, ya que en la industria cumple un papel importante, al proporcionarnos información importante en la eficacia de los procesos, ya sea para calcular costos, producción, cómo funcionan las maquinas, etc. En la industria alimentaria los procesos a los que se someten los productos naturales para fabricar algo, se siguen pasos relacionados entre sí. Estos procesos pueden ser continuos (continuamente entran y salen materiales) intermitentes y procesos en los que hoy se fabrica un producto y mañana otro. Los balances de materia y energía en la industria de los alimentos son importantes para diseñar el tamaño de aparatos que se emplean y para calcular su costo. Si la planta trabaja, los balances proporcionan información importante sobre la eficacia de los procesos. Los balances de materia y energía se basan en las leyes de conservación de la materia y energía ya antes mencionadas. Como ya lo vimos estas leyes indican que la masa y energía son constantes y que por lo tanto la masa y energía que entre en un proceso deben ser iguales a los que salen a menos que se produzca una acumulación de energía dentro del proceso. La teoría de estos balances es muy sencilla, sin embargo, su aplicación puede ser muy complicada si no existe una metodología adecuada para resolver este tipo de problemas en la industria de los alimentos. Un ejemplo es la elaboración de productos lácteos en la empresa Nestlé. Para el balance de materia se va a tener un diluido de entrada que es la leche previamente tratada (pasteurizada) que entrará a un proceso de evaporación, donde este diluido se compondrá de un 80% en peso de agua un 20% de otros (vitaminas, minerales, calcio, etc.) y un flujo de entrada de 912 ton/día que se determinó en base a la capacidad anual de la planta de Nestlé, la cual era 328.5 ton/año, donde evaporador entrega al secador un concentrado de 50%en peso de agua y un 50% en peso de materia seca. Por teoría se realizó el supuesto de que el concentrado entregado por el secador posee un 1% de humedad agua. Por lo tanto, el balance de materia global y por componente del evaporador y el secador se calculó de la siguiente manera con una base de cálculo de 1 día: Balance de materia global: F=A+C+D Con F y D conocidos: 912-100 ton respectivamente. Balance de materia por componente
Marco Antonio Xochitemol Acoltzi Cuatrimestre: 4° Grupo: A
Agua: 912*0.8= A*0.5+C*0.99+100*0.01 Por lo tanto, despejado quedaría: C= 701.3 Ton A= 110.7 Ton.
En conclusión, los principios de conservación de materia y energía en la vida laborar se
encuentra en los balances de materia y energía como ya se mencionó en este ensayo es de gran importancia para la eficacia y seguridad en los procesos industriales. Tomando al universo como un sistema aislado, la relación de ambas leyes nos dice que “la cantidad de materia y energía en el universo no aumenta ni disminuye, sólo se transformarse entre sí”.