Pollo frito

 8 piezas de pollo (tutos, pechuga o alitas)

Batido:

4 tazas de crema (se puede sustituir con 4 tazas de leche entera mezcladas con 4 cucharadas de
vinagre o jugo de limón)

3 cdtas. de sal (o a gusto)

Apanado:

 2½ tazas (350 gr) de harina

 1 cda de sal

 1½ cdta azúcar

 ¾ cdta pimienta negra

 1½ cdta cebolla en polvo

 1½ cdta de ajo en polvo

 1½ cdta de paprika

 1½ cdta de tomillo

 ¾ cdta de pimienta de cayena (opcional)

 ¾ cdta de comino en polvo

Preparación

 Coloque las piezas de pollo en un recipiente grande y crema con la sal. Revuelva para cubrir
bien todo el pollo. Tápelo con plástico de cocina o papel film y refrigérelo por lo menos 4
horas. Luego, sáquelo de refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente unos 30
minutos antes de freír. Reserve la crema.
 Precaliente suficiente aceite en olla o sartén grande a 180ºC.

 Mezcle todos los ingredientes del apanado en un recipiente aparte.

 Para apanar, sumerja cada pieza de pollo en crema reservada, luego cubrir con harina de
apanado y sacúdalo un poco. Repita este proceso una segunda vez, vuelva a sumergir el
pollo en la crema y cúbralo con más harina.

 Fría el pollo en el aceite precalentado por un total de 20-25 minutos o hasta que esté dorado
por fuera y los jugos estén transparentes. Asegúrese de voltearlo a mitad de cocción. Luego
déjelo escurrir por unos minutos sobre una rejilla con papel cocina por debajo antes de
servir.

 Para evitar que se enfríen, cubrir con papel aluminio.

Pollo frito