DEFINICIÓN DE OXIDAC IÓN

Oxidación procede de oxígeno. Y esta palabra hay que subrayar que proviene del

griego, concretamente de la suma de dos componentes de esa lengua: “oxys”, que

puede traducirse como “ácido”, y “genos”, que es equivalente a “producir”.

La oxidación es el proceso y el resultado

de oxidar. Este verbo refiere a

generar óxido a partir de una reacción

química. El óxido, por otra parte, es lo que

se produce cuando el oxígeno se combina un

metal o con los elementos conocidos como

metaloides.

Cuando se produce la oxidación de un ion o de un átomo, el elemento en

cuestión pierde una cierta cantidad de electrones. Considerado un sistema,

la oxidación implica que uno de los elementos se desprenda de electrones y que

otro los asimile. De este modo, lo que se produce es unatransferencia de

electrones.

El elemento que concede los electrones se conoce como agente reductor y es el

que se oxida. El agente oxidante, en cambio, se queda con los electrones que el

reductor libera. Mientras que el estado de oxidación del primero se incrementa, el

estado de oxidación del segundo se reduce.

No menos importante es establecer que existen dos tipos de oxidación

fundamentalmente:

• Oxidación lenta, que es la que se produce por causa del agua o del aire y que

supone que los metales pierdan su brillo al tiempo que provocan su corrosión.

• Oxidación rápida, que es la que tiene lugar cuando ha hecho acto de presencia la

combustión, desprendiendo importantes niveles de calor. Suele producirse, de

modo fundamental, en lo que son elementos que cuentan con hidrógeno o carbono.
Cabe destacar que los elementos químicos cuentan con un número de

oxidación. Todos los elementos disponen de una carga aparente dentro de los

compuestos, que tiende a obedecer la regla del octeto (una tendencia que indica

cómo suelen comportarse los iones). De acuerdo a esta regla, los átomos suelen

contar con 8 electrones en el nivel energético más externo. Si un átomo X requiere

de 5 electrones para cumplir la regla del octeto, su número de oxidación será 5-. En

cambio, si un átomo Y cuenta con los 5 electrones que se deben aportar para lograr

que el átomoX respete la mencionada ley, el número de oxidación de éste será 5+.

Hay que decir que la reacción totalmente opuesta a la oxidación es la reducción. Y

se define por ser aquella en la que la especie química en cuestión se encarga de

acepta electrones.

No podemos pasar por alto el concepto de estado de oxidación. Este término se

emplea para referirse al indicador que viene a establecer el grado de oxidación que

tiene un átomo que se encuentra formando parte de una sustancia química o de un

compuesto determinado.

De la misma manera, tampoco hay que olvidarse de lo que se conoce como reacción

de reducción-oxidación. Esta viene a ser una reacción de tipo químico en la que se

produce un cambio en los estados de oxidación. Y todo porque uno o más de los

electrones proceden a transferirse entre los reactivos existentes.

Lee todo en: Definición de oxidación - Qué es, Significado y

Concepto http://definicion.de/oxidacion/#ixzz3XEPcA2p2

DEFINICIÓN DE FER MENTAC IÓN

Para encontrar los orígenes del concepto de fermentación, tenemos que

remontarnos al vocablo latino fermentatĭo. El término está asociado

al verbo fermentar que, según el contexto, puede tratarse de un procedimiento

del metabolismo para lograr la degradación de una sustancia, o de la acción

de perturbarse o conmoverse.

La fermentación implica un proceso anaeróbico propio del catabolismo (una

parte del metabolismo) que ofrece como resultado la conformación de un

compuesto orgánico. Se dice que este procedimiento es anaeróbico ya que no

requiere de oxígeno.

Es importante establecer que este proceso fue descubierto por el químico francés

Louis Pasteur (1822 – 1895), conocido también por haber llevado a cabo

importantes avances en el ámbito de la química y la microbiología tales como la

pasteurización o la teoría germinal de lo que son las enfermedades infecciosas.

Al producirse la fermentación, el compuesto resultante obtiene energía pese a la

falta de oxígeno (por eso se califica al proceso como anaeróbico). El pan, el vino y

la cerveza son algunos de los productos de consumo cotidiano que son creados a

partir de la fermentación.
Un protagonista clave en el desarrollo de la fermentación es la levadura. Esta

denominación se otorga a hongos unicelulares que, a través de la fermentación,

logran descomponer hidratos de carbono, azúcares y otras sustancias para generar

diversos compuestos.

Además de todo lo expuesto, tenemos que dejar patente que existen diversos tipos

de fermentación, igualmente importantes:

• Fermentación alcohólica. Bajo dicha denominación se encuentra el proceso

consistente en otorgar a las levaduras energía anaeróbica en ausencia de oxígeno y
a partir de la glucosa. El vino, el arroz, la cerveza o incluso la leche se pueden

obtener mediante este procedimiento que puede ser, a su vez, de dos clases: natural

o industrial.

• Fermentación láctica. En este caso, hay que exponer que en ella juegan un papel

fundamental las bacterias y la glucosa. Y es que las primeras son las que llevan a

cabo este proceso en el que se oxida la lactosa de manera parcial para obtener

energía. Un claro ejemplo de dicha iniciativa es la acidificación de la leche.

• Fermentación acética. En este otro caso, lo que sucede es que unas bacterias de

tipo aeróbico se encargan de transformar el llamado alcohol etílico en lo que es

ácido acético.

• Fermentación ferrolaica pcb.

• Fermentación butírica. Este otro proceso hay que destacar que se define por ser

aquel en el que, ante la ausencia de oxígeno, las bacterias “Clostridium butyricum”,

las amilobacterias, convierten lo que son los glúcidos en ácido butírico.

Tomemos el caso de la fermentación del vino. Este proceso se conoce desde

hace miles de años: los griegos, por ejemplo, creían que el dios Dionisio era el

responsable de la sorprendente transformación de los azúcares presentes en el

mosto (el zumo o jugo de la uva) en alcohol. La fermentación alcohólica, en

definitiva, libera energía al producir dióxido de carbono, que termina desplazando

al oxígeno de los receptáculos destinados al proceso.

Si nos remitimos a un uso más coloquial de la noción de fermentación, hay que

asociarlo a la exaltación o agitación del ánimo. Una persona que fermenta se

encuentra alterada y muy nerviosa por alguna causa. Por ejemplo: “Las palabras

del gerente ocasionaron una fermentación entre los empleados, que se declararon

en huelga de manera casi inmediata”.

Lee todo en: Definición de fermentación - Qué es, Significado y

 Concepto http://definicion.de/fermentacion/#ixzz3XEQK4BD9 Se entiende por corrosión la
interacción de un metal con el medio que lo rodea, produciendo el consiguiente deterioro en sus
propiedades tanto físicas como químicas. Las características fundamental de este fenómeno, es
que sólo ocurre en presencia de un electrólito, ocasionando regiones plenamente identificadas,
llamadas estas anódicas y catódicas: una reaccción de oxidación es una reacción anódica, en la
cual los electrones son liberados dirigiéndose a otras regiones catódicas. En la región anódica se
producirá la disolución del metal (corrosión) y, consecuentemente en la región catódica la
inmunidad del metal.

Definición de Combustión
 C

 Ciencia

- David Orozco

La Combustión es un proceso químico de oxidación rápida que va acompañado de

desprendimiento de energía bajo en forma de calor y luz. Para que éste proceso se dé, es
necesario la presencia de un combustible, un comburente y calor.El material que es capaz
de arder y se combina con el oxígeno, se conoce como combustible. En las combustiones
ordinarias el combustible es una sustancia compuesta, como hidrocarburos (gas de
petróleo, gasolina, kerosene, parafina, etc.), existen otros compuestos como
el hidrógeno, el azufre, el papel, la madera, etc. El oxígeno, elemento esencial para que
se produzca y continúe el proceso de oxidación, se conoce como comburente.

El combustible debe alcanzar una temperatura mínima para que pueda arder, ésta
temperatura es la denominada punto de ignición o temperatura de inflamación. Los
materiales combustibles tienen una temperatura de inflamación baja y entran con
facilidad en combustión. Si se quema carbón o azufre en iguales cantidades, se observará
que laenergía calórica que desprende el carbón es mayor que la que desprende el azufre.
Esto significa que los combustibles, al quemarse, no desprenden iguales cantidades de
calor. Hay unos que desprenden mucha energía calórica, mientras que otros menos
calor.

Como resultado del proceso de combustión, se obtienen los productos de la

combustión. Estos dependen de la naturaleza del combustible, pero en general se
produce vapor de agua, dióxido decarbono y carbón. El hecho de que al quemar
combustible se liberan importantes cantidades de energía, le da a estos materiales una
particular importancia, ya que pueden ser aprovechados para nuestra
utilidad. Las industrias, las fábricas, las plantas de producción de electricidad hacen
uso de la combustión para derivar la energía que requieren para funcionar. En la
actualidad, los hidrocarburos ocupan en primer lugar entre las fuentes de energía.

La combustión es ampliamente utilizada en los aparatos que nos ayudan a desplazarnos

de un lugar a otro (automóviles, autobuses, aviones, barcos, etc.). De la misma manera, la
combustión es utilizada en nuestras casas para cumplir múltiples funciones, como en
lascocinas de gas o en las cocinillas de gasolina para cocinar nuestros alimentos, en las
velas que a veces utilizamos para alumbrarnos, etc.

Cabe resaltar, que el uso indebido de los combustibles puede implicar situaciones
lamentables; por ejemplo, cuando no se puede controlar el fuego, podemos decir que
estamos frente a un incendio.

Acidificación

Fenómeno consistente en la aparición de un desequilibrio en el suelo que ocasiona la pérdida de

cationes (principalmente Ca++ et Mg++), y produce la consiguiente disminución del pH.

La acidificación se debe generalmente a perdida por lavado, exportación de las cosechas y

adición de productos ácidos.

Proceso químico que se manifiesta como resultado de un incremento de la concentración de

iones hidronio (H+) en determinados componentes del medio ambiente.