UNIVERSIDAD CODIGO

TECNOLOGICA
INDOAMERICA
Carrera Ingeniería Industrial
Laboratorio de Química

Contenido
1. Objetivos: .............................................................................................................................. 1
1.1. Objetivo General: .......................................................................................................... 1
1.2. Objetivos Específicos: .................................................................................................... 1
2. Materiales y Equipos: ............................................................................................................ 2
2.1. Materiales: .................................................................................................................... 2
2.2. Equipos: ......................................................................................................................... 2
3. Marco Teórico: ...................................................................................................................... 2
3.1. Mezclas homogéneas. ................................................................................................... 2
3.2. Mezclas heterogéneas................................................................................................... 2
3.3. Densidad........................................................................................................................ 3
3.4. Substancias polares y apolares ..................................................................................... 3
3.5. Separación de substancias ............................................................................................ 4
3.6. Métodos físicos de separación ...................................................................................... 5
3.6.1. Cristalización ............................................................................................................. 5
3.6.2. Decantación............................................................................................................... 5
3.6.3. Destilación ................................................................................................................. 5
3.6.4. Extracción .................................................................................................................. 5
3.6.5. Filtración .................................................................................................................... 5
3.6.6. Separación magnética ............................................................................................... 5
3.6.7. Flotación .................................................................................................................... 6
3.6.8. Tamizado ................................................................................................................... 6
3.6.9. Cromatografía ........................................................................................................... 6
3.7. Sedimentación............................................................................................................... 6
3.8. Decantación................................................................................................................... 6
3.9. Filtración........................................................................................................................ 6
3.10. Extracción sólido – líquido ........................................................................................ 7
3.11. Fluidos newtonianos y no newtonianos.................................................................... 7
4. Desarrollo de la Práctica: ...................................................................................................... 7
4.1. Mezclas homogéneas y heterogéneas .......................................................................... 7
4.1.1. Agua-Aceite ............................................................................................................... 7
 UNIVERSIDAD CODIGO
TECNOLOGICA
INDOAMERICA
Carrera Ingeniería Industrial
Laboratorio de Química

4.1.2. Agua-Otros .............................................................................................................. 10

4.2. Métodos de separación............................................................................................... 13
4.2.1. Agua – Café.............................................................................................................. 13
4.2.2. Agua – Aceite........................................................................................................... 17
5. Resultados ........................................................................................................................... 18
6. Conclusiones........................................................................................................................ 21
7. Recomendaciones ............................................................................................................... 22
8. Link del video realizado ....................................................................................................... 23
9. Bibliografía .......................................................................................................................... 24
 INFORME DE LABORATORIO N° 2

Información General:
Docente: Ingeniero Hernán Espejo
Alumno: Jonathan Paul Maldonado Mejía
Nivel: 2
Paralelo:
Fecha de realización de la práctica: 04/01/2020
Fecha de entrega del informe: 04/01/2020

Tema: Mezclas – Métodos de separación

1. Objetivos:

1.1.Objetivo General:
 Identificar las propiedades de las mezclas y estudiar técnicas físicas de
separación.

1.2.Objetivos Específicos:
 Identificar las características de las mezclas homogéneas y heterogéneas
 Realizar experimentos de mezclas e identificar entre mezclas homogénea
y heterogéneas.
 Conocer los diferentes tipos de separación de mezclas sus métodos y
aplicaciones.

1
2. Materiales y Equipos:

2.1.Materiales:
2.1.1. Agua
2.1.2. Aceite de cocina
2.1.3. Azúcar
2.1.4. Sal
2.1.5. Maicena
2.1.6. Vasos de vidrio
2.1.7. Botellas plásticas
2.1.8. Jabón liquido
2.1.9. Recipientes metálicos
2.1.10. Café molido
2.1.11. Papel filtro

2.2.Equipos:
2.2.1. Pirómetro
2.2.2. Balanza

3. Marco Teórico:
3.1.Mezclas homogéneas.
Antes de definir una mezcla homogénea se debe entender el concepto de
substancia la cual es una especie particular de materia, con una composición
definida y fija. Se dice que una substancia es substancia pura, y puede ser tanto
en elemento como un compuesto.
La materia homogénea tiene aspecto uniforme y las mismas propiedades en
todos sus puntos.
Si se habla de mezclas homogéneas se debe tomar en cuenta que la substancia o
solución está formada por un soluto y un solvente, donde el soluto es todo lo que
se disuelve y está en menor cantidad mientras que el solvente es el medio de
disolución, cuando el solvente es agua la solución obtenida toma el nombre de
solución acuosa (Hein, 1990, págs. 54-55)

3.2.Mezclas heterogéneas
Se dice de la materia que consiste en dos fases o más, físicamente distintas.
Una fase es una parte homogénea de un sistema, separada de las otras partes por
fronteras físicas.
Un sistema es simplemente la porción de materia que estamos considerando.
Siempre que se tiene un sistema en el que existe fronteras visibles entre sus
partes o componentes, el sistema tiene más de una fase y es heterogéneo. No
importa si los componentes están en estados sólido, liquido o gaseoso. (Hein,
1990, págs. 54-55)

2
3.3.Densidad
La densidad es la razón o relación de una cierta masa de substancia al volumen
ocupado por dicha masa, es decir es la masa por unidad de volumen y se
determina por la ecuación.
𝑚𝑎𝑠𝑎
𝑑=
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛
La densidad es una característica física de una substancia. Cuando se indica la
densidad generalmente se expresa en gramos por mililitro o por centímetro
cubico.
Como el volumen de una substancia especialmente en líquidos y gases varia con
la temperatura, se debe mencionar la temperatura con la densidad.
Por ejemplo, la densidad del agua a 4°C es de 1000 g/mL, pero a 80°C es 0.9718
g/mL.
Se puede realizar comparaciones directas de densidad en mezclas solo si los
líquidos son inmiscibles es decir no se mezclan ni se disuelven entre sí. (Hein,
1990, págs. 39-40)
La densidad relativa de una substancia es la razón de la densidad de esa
sustancia a la densidad de otra, generalmente se utiliza el agua como referencia
para sólidos y líquidos y el aire se utiliza como referencia para los gases. La
densidad relativa no tiene unidades, pero indica cuantas veces es más denso un
líquido, solido o gas en comparación al material de referencia. (Hein, 1990, pág.
42)

3.4.Substancias polares y apolares

Una molécula es polar cuando uno de sus extremos está cargado positivamente, y
el otro de manera negativa.

Ilustración 1 Molécula de agua polar

Fuente: (Online, 2018)

La molécula de agua se dice que es polar porque tiene una zona cargada positiva
y otra zona cargada negativamente, entonces se van a mezclar de forma
homogénea las sustancias con moléculas polares ya que la parte negativa y
positiva entre moléculas se verá atraída. (Online, 2018)

3
 Ilustración 2 Distribución de cargas, Estructura de una mezcla homogénea

Fuente: (Online, 2018)

Las moléculas apolares se diferencias de las moléculas polares no tienen una
desigualdad eléctrica tiene una estructura uniforme de equilibrio de sus cargas
positivas y negativas. Es decir, apolares que no tiene polos.

Ilustración 3 Diferencia entre molécula polar y apolar.

Fuente: (Online, 2018)

Las sustancias polares se mezclan entre sí, ejemplo Agua, vinagre

Las sustancias apolares se mezclan entre sí, ejemplo Aceite vegetal
Las sustancias polares repelen a las sustancias apolares ejemplo Agua y aceite.
(Online, 2018)

3.5.Separación de substancias
Los métodos de separación de substancias o mezclas son aquellos procesos por el
cual se separan componentes que la conforman.
La separación es la operación que divide en almenas dos sustancias diferentes
conservando la identidad es decir sin ningún cambio en la composición y
propiedades químicas de las substancias.
Las propiedades que se aprovecha para la separación están el punto de ebullición,
solubilidad, densidad, magnetismo, sublimación y entre otras.
Los métodos de separación pueden ser:
Separación de mezclas sólidos.
Separación de mezclas de un sólido y un líquido.
Separación de mezclas de líquidos.

4
3.6.Métodos físicos de separación
3.6.1. Cristalización
Es utilizada para la separación de los componentes de una disolución formada por
un líquido y sólido.
Para realizarlo se deposita la mezcla un cristalizador y se deja reposar hasta que
el disolvente se haya evaporado después de esto el soluto insoluble queda en el
fondo del cristalizador (Fuentes, Marrero, Ortiz, & Martinez, s.f.)

3.6.2. Decantación
Es la separación dada por dos líquidos que no se mezclan es decir que tienen
diferentes densidades.
También sirve para separar solidos insolubles en un líquido, el procedimiento
consiste en dejar reposar la mezcla hasta que el componente más denso sedimente
y vaya al fondo para después retirarlo. (Fuentes, Marrero, Ortiz, & Martinez, s.f.)

3.6.3. Destilación
Es el proceso por el cual se logra separar dos o más sustancias liquidas en función
de su punto de ebullición, el proceso es sencillo ya que se vierte la mezcla en un
recipiente y se calienta con un control de temperatura se determina que
componentes se evaporan primero llevándolos por un conducto a otro recipiente
para enfriarlo y que vuelva a su estado original. (Fuentes, Marrero, Ortiz, &
Martinez, s.f.)

3.6.4. Extracción
Esta técnica se basa en la diferencia de solubilidad de los componentes de una
mezcla en un disolvente.
La separación de un compuesto por este método está basada en la transferencia
selectiva del compuesto desde una mezcla solida o liquida con otros compuestos
hacia una fase liquida. (Raffino, 2019)

3.6.5. Filtración
Es un método útil para separar los sólidos no solubles de los líquidos para esto se
utiliza un filtro el cual permite el paso del líquido por los orificios que el filtro
presenta reteniendo los elementos sólidos. (Raffino, 2019)

3.6.6. Separación magnética

Este proceso utiliza el potencial magnético de las sustancias ya que algunas de
ellas responden a los campos magnéticos y otras no, de acuerdo a esto se aplica
un electroimán a la mezcla el cual atraerá un componente y al otro lo deja intacto
por ejemplo el hierro en tierra. (Raffino, 2019)

5
3.6.7. Flotación
Es lo contrario a la decantación ya que en este proceso se permite que la fase
solida de menor densidad flote en el líquido para posterior a esto sacarlo con la
ayuda de un filtro o manualmente. (Raffino, 2019)

3.6.8. Tamizado
Esta forma de separación es muy similar al filtrado la diferencia es que se realiza
entre sustancias solidas con diferencia de tamaños su elemento de separación es
una malla, red o tamiz el cual sus orificios permiten el paso de los fragmentos de
menor tamaño. (Raffino, 2019)

3.6.9. Cromatografía
Es muy útil ya que si se tiene mezclas complejas las cuales no se las puede separar
por otros métodos la utilización de esta técnica con la ayuda de la capilaridad que
es el principio que permite el avance de una sustancia a través de un medio
especifico identificara las fases de la mezcla las cuales son la fase móvil (La que
avanza sobre la otra) y la estacionaria (sobre la que avanza). (Raffino, 2019)

3.7.Sedimentación
Es una operación de separación de fases fluido solido en las que las partículas
sólidas se separan del fluido debido a su mayor densidad tienden a sedimentar por
efecto de la gravedad. El fluido puede ser gas o líquido.
Los usos que se le da a este método son:
Clarificación: Obtener una fase liquida clara sin sólidos en suspensión.
Espesamiento: Obtener pulpa de densidad adecuada para alguna operación.
(Huerta, s.f.)

3.8.Decantación
Es un método por el cual se separa un sólido mezclado con un líquido o bien dos
líquidos inmiscibles que forman mezclas heterogéneas.
Para separar líquidos como el agua y aceite es necesario emplear una herramienta
llamada embudo de decantación y dejar reposar hasta que los dos líquidos se
separen en capas luego se separa el líquido de la parte inferior mediante una
válvula.
La decantación de un sólido se da si el sólido es bastante denso y grueso ya que
tal vez se deposite en el fondo del recipiente y para retirar el líquido se realiza
inclinándolo sin que caiga sedimento. (Quimico, 2020)

3.9.Filtración
Es un método para separar solidos a partir de fluidos mediante la interposición de
un elemento capaz de retener partículas sólidas permitiendo solo el paso de los
líquidos.
La filtración se lleva a cabo de diferentes formas, pero en si el papel filtro que es
una especie de tamiz es el que permite l paso del líquido y retiene los sólidos.

6
 La filtración en la industria se puede acelerar mediante vacío o presión positiva
como en los filtros prensa que con ayuda de una bomba y controlando la presión
y caudal se acelera la filtración. (Quimico, 2020)

3.10. Extracción sólido – líquido

Este proceso es muy común en la industria farmacéutica, cosmética y alimentaria
para la obtención de ingredientes naturales como saborizantes y aromatizantes a
partir de materias primas naturales.
Este proceso se puede realizar con disolventes fríos o calientes.
La materia prima solida es introducida en un recipiente dotado de un dispositivo
de retención en su parte inferior y es extraída en un régimen discontinuo, el
disolvente es conducido a través del extractor de diversos modos:
Extracción continua de lecho de goteo
Extracción continua de sobre flujo
Extracción de recipiente llenado y vaciado periódicamente. (Dietrich, 2020)

3.11. Fluidos newtonianos y no newtonianos

Los fluidos newtonianos se definen como los fluidos para los que el esfuerzo de
corte es linealmente proporcional a la razón de deformación por corte.
Los fluidos newtonianos son análogos a los fluidos elásticos es decir responden
a la ley de Hooke el esfuerzo es proporcional a la deformación.
Los fluidos que no se relacionan linealmente con la razón de deformación por
corte se llaman fluidos no newtonianos como ejemplo se puede mencionar
fangos, suspensiones coloidales, soluciones de polímeros, sangre.
Algunos fluidos no newtonianos exhiben memoria los esfuerzos de corte no solo
dependen de la razón de deformación local sino también de su historia.
Un fluido que regresa completo o parcial a su forma original después que se
retira el esfuerzo aplicado se lo nombra viscoelastico.
Algunos fluidos no newtonianos de los llama fluidos seudoplasticos porque
mientras más se corte el fluido menos viscoso se vuelve. (Cengel & Cimbala,
2012)

4. Desarrollo de la Práctica:
4.1.Mezclas homogéneas y heterogéneas
4.1.1. Agua-Aceite

a) En la botella plástica adicionar 100 cc de aceite y 150 cc de agua,

observar y registrar lo sucedido

7
b) Agitar la botella con la mezcla agua-aceite, observar y registrar lo
sucedido

c) Dejar reposar la mezcla agua-aceite hasta que se separen las fases,

observar y registrar lo sucedido incluido que tiempo se demora en su
total separación

El agua y aceite se separan en 6 segundos después de finalizar la

agitación.

8
d) Introducir un pedazo de hielo y observar lo que sucede durante unos
minutos mientras se derrite el hielo
e) Hacer un agujero en la tapa taparlo con el dedo, voltear la botella y
separar el agua del aceite (este punto es parte de los métodos de
separación y extracción)

El método de separación del agua del aceite se llama decantación donde

se extrae la sustancia menos densa de la mezcla.

Por decantación se separa el agua del aceite

9
 f) Retornar los líquidos (aceite y agua) a la botella, agregar 20 gotas de
jabón líquido y agitarlo enérgicamente, observar y registrar lo sucedido

Agregamos 20 gotas de jabón o 1 mL y batimos enérgicamente.

Al batirlo las tres sustancias se mezclan formando una solución o mezcla

homogénea lo que se da ya que el jabón es afín con las grasas y se
mezcla con el aceite formando una sustancia polar y se une con el agua
de igual forma.

4.1.2. Agua-Otros

a) En tres vasos colocar 100 cc de agua en cada una y adicionar 10 gramos

de sal al primer vaso, adicionar 10 gramos de azúcar al segundo vaso y
10 gramos de maicena al tercer vaso, adicionar los ingredientes de vaso
en vaso, agitar, observar y registrar lo sucedido (velocidad de disolución)

10
 La disolución del azúcar en agua fría toma un tiempo de 1 minuto 12
segundos esto se da porque el azúcar tiene una estructura cristalina que
es más difícil de romper ya que sus moléculas están fuertemente atraídas
unas con otras es por eso que la disolución al ser en agua fría es muy
lenta ya que la solubilidad del azúcar es baja a poca temperatura.

La sal se diluye rápidamente en el agua en un tiempo de 7 segundos esto

se da porque el cloruro de sodio tiene una solubilidad alta el cual el NaCl
al ser una molécula polar con el agua se unen fácilmente.

11
 La maicena se diluye en 3 segundos esto se da a que el agua y maicena
son sustancias polares con mucha afinidad.

b) Al vaso de agua con maicena, adicionar 10 gramos adicionales, agitar,

observar lo sucedido, dejar reposar por 10 minutos, observar y registrar
lo que sucede

Al adicionar 10 g más de maicena esta se mezcla en un comienzo forma

una mezcla homogénea un poco más densa que la anterior pero al dejar
reposar esta mezcla se forman tres capas muy distinguibles donde una
porción de agua saturada con maicena queda en la base del recipiente y
una porción de agua encima de esta por efecto del batimiento una ligera
espuma se encuentra sobre el agua lo que nos da la pauta a que para
formar un fluido newtoniano la cantidad de agua que se tenga debe ser
saturada por la maicena lo cual formara así una mezcla homogénea.

12
 c) En el recipiente de 1 litro, mezclar 200 cc de agua con suficiente maicena
hasta formar un fluido No Newtoniano (investigar esto), observar y
registrar lo sucedido

Para formar el fluido no newtoniano es necesario saturar a la cantidad de líquido con

maicena a tal punto que al aplicar un esfuerzo cortante esta reaccione como solido esto se
puede evidenciar ya que al querer hundir la mano rápidamente este fluido no lo permite y
no mancha la mano, pero si al introducir la mano sutilmente cogemos una porción y
dejamos de aplicar fuerza esta sustancia formada empieza a actuar como un líquido.
4.2.Métodos de separación

4.2.1. Agua – Café

a) En un vaso de vidrio colocar 10 gramos de café molido y adicionar 50 cc

de agua fría, revolver y pasarlo a otro vaso con papel filtro colocado a
manera de cono para proceder a la filtración, observar y registrar lo
sucedido.

Al mezclar el café con agua fría esta mezcla no se disuelve con facilidad
e incluso se nota que el café sigue conservando su estructura antes de
meterlo al agua, la sustancia formada es muy espesa.

13
b) En un vaso de vidrio colocar 10 gramos de café molido y adicionar 50 cc
de agua tibia (de 30 a 40°C al introducir la mano esta soporta el calor),
revolver y pasarlo a otro vaso con papel filtro colocado a manera de cono
para proceder a la filtración, observar y registrar lo sucedido.

Al mezclar el café con agua tibia los granos del café a comparación con
los iniciales se diluyen lo cual al tacto se puede evidenciar que los
sólidos de café son más finos en comparación con los granos de café
mezclados con agua fría.
c) En un vaso de vidrio colocar 10 gramos de café molido y adicionar 50 cc
de agua hirviendo, revolver y pasarlo a otro vaso con papel filtro
colocado a manera de cono para proceder a la filtración, observar y
registrar lo sucedido.

Al mezclar el café con agua hirviendo se evidencia que los granos de

café se diluyen muy rápidamente formando una mezcla muy liquida,
pero con muy pocos sólidos en suspensión, en los tres casos la
solubilidad del café que muestra cada ejemplo se da por que la cafeína
tiene un punto de fusión de 216°C lo cual ha mayor temperatura
expongamos el café este se va a solubilizar más fácilmente.
El café con temperatura de agua fría saturo rápidamente el papel filtro lo
que hizo que no pase todo el líquido quedando en el papel filtro una
mezcla muy espesa con los sedimentos del café, en comparación con el

14
 café en agua tibia esta también saturo el papel filtro pero con menos
líquido y también se tiene una mezcla de sedimentos de café con agua
pero los restos del café son mucho menos gruesos que los del café en
agua fría, por último el café en agua hirviendo también saturo el papel
filtro pero en este caso la mezcla paso en mayor cantidad dejando en el
papel filtro un poco cantidad de líquido con sedimentos muy finos.

Sedimentos de café con agua fria.

Sedimentos de café en agua tibia.

15
 Sedimentos finos de café en la mezcla con agua hirviendo.

d) En un vaso de vidrio colocar 10 gramos de café molido y adicionar 50 cc

de agua hirviendo, revolver y dejarlo reposar por al menos 5 minutos,
trasvasar solo el líquido a otro vaso suavemente, evitando agitar la
mezcla y, observar y registrar lo sucedido.

Después de haber dejado reposar la mezcla de agua hirviendo con café se

trasvasa en otro recipiente el líquido este procedimiento se llama
extracción líquida – sólido
Lo que se obtiene de este procedimiento es todos los sólidos
sedimentados en el fondo del recipiente y aparte una mezcla liquida sin
sólidos en suspensión esto se logra ya que la densidad del solido es

16
 mayor a la del líquido y se sedimenta alojándose en la base del
recipiente.

4.2.2. Agua – Aceite

a) Con la solución del literal d del punto 4.1.1 ejecutar lo solicitado.

El hielo flota en medio de la capa de aceite es decir la densidad del agua

en forma sólida es similar a la densidad del aceite lo cual por esto el
hielo flota el interior de aceite, mientras se derrite el hielo el agua que
cambia de estado sólido a liquido se une a la capa inferior de agua.
El hielo se derritió completamente en un tiempo de 45 minutos ya que el
aceite alrededor del hielo trabaja como aislante térmico.

17
 El método de separación del agua del aceite se llama decantación donde
se extrae la sustancia menos densa de la mezcla.

Por decantación se separa el agua del aceite esto se logra por que se
utiliza la densidad de las dos sustancias donde la de menor densidad flota
encima de la más densa.

5. Resultados (en base al punto 2 de la guía)

 Características de las soluciones Homogéneas y Heterogéneas

18
 Soluciones homogéneas
Forman una sola fase donde no se hace posible distinguir los distintos
elementos.
La composición de la mezcla es idéntica lo cual hace que a simple vista
luzcan como un solo compuesto uniforme.
Toda la mezcla presenta propiedades similares.
El proceso de filtración un surte ningún efecto en la mezcla.
Las mezclas o soluciones homogéneas son transparentes a un si tienen
algún color en específico.

Soluciones Heterogéneas
Se puede evidenciar claramente cada uno de los compuestos que forman
la mezcla.
Cada substancia que conforma la mezcla no cambia sus propiedades
iniciales al momento mezclarla
Sus componentes puedes estar en varios estados ya sea sólido, liquido o
gas.
No son estables es decir si tomamos una porción de mezcla y comparamos
con otra las características pueden cambiar.

 Efectos de la densidad en las soluciones heterogéneas

Como bien se sabe la densidad es característica de cada una de las

substancias por lo tanto al tener una solución heterogénea cada una de las
substancias que la componen conservaran sus propiedades características
con ello en una mezcla heterogénea la substancia más densa se
sedimentara quedando en la parte inferior del recipiente que contenga la
mezcla mientras que las otras sustancias que la conforman según sus
densidades se alojarán una encima de otra formando capas distintivas
empezando de forma ascendente desde la más densa a la menos densa.

 Causas para que dos líquidos puedan o no formar soluciones

homogéneas o heterogéneas

Para que se pueda formar una substancia homogénea se necesita que sus
componentes sean moléculas polares para que los átomos de la una
substancia ya sea positiva o negativa sean atraídas por otra de signos
opuestos a la de ella entonces así se unirán las moléculas formando una
estructura uniforme lo cual dará como resultado una solución homogénea.

La razón para que las sustancias puedan o no formar mezclas heterogéneas

es que si sus moléculas son no polares es decir no tienen carga positiva o
negativa estas no se unen a ninguna otra molécula de substancias lo cual

19
 no formaran estructuras ya que las moléculas de la una substancia con la
otra no interaccionan entre sí.

 Técnicas de separación de Substancias

Filtración: Filtración de café mediante papel filtro

Decantación: Mezcla de agua y aceite el gua que es más denso cae al fondo
y el aceite que es menos denso queda en la superficie.
Imantación: Mezcla de arena y limaduras de hierro, el hierro es atraído por
el campo magnético separándose de la arena.
Tamizado: Tamizado de arena fundición para seleccionar el grano de la
arena uniforme para la mezcla de moldeo.
Centrifugado: Lavadora de ropa separa el agua de la ropa.
Destilación: Destilación de licor utiliza los diferentes puntos de ebullición
para destilar el alcohol etílico y separarlo de los otros alcoholes formados.
Evaporación: Evaporación del agua de mar para obtener la sal.
Cromatografía: Examen de orina para poder reconocer si existe algún
elemento ajeno a la orina como sangre.

 Características de la extracción sólido-líquido

Utiliza la propiedad de solubilidad de las sustancias
La extracción solido-liquido implica combinar el sólido con un solvente
en el que el sólido es soluble.
Se utiliza la agitación para mezclar y para separar se utiliza la filtración.
La selección del disolvente es elegida de acuerdo a la solubilidad del
sólido.
Para la extracción el soluto debe tener una solubilidad más alta.
 Cómo se evidencia la decantación en el experimento
La decantación se evidencia al realizar la separación del agua del aceite
por medio de la botella que cumple la función de embudo en esta parte
del experimento se logra separar la sustancia menos densa de forma casi
total es decir se separa el agua.

 Para qué se aplica la sedimentación en la práctica

El método de la sedimentación se evidencia al dejar reposar la mezcla de
agua con café todos lo sólidos en suspensión o restos de café en el
líquido por ser más densos se posan en la parte inferior del recipiente
mostrando dos diferentes capas, pero la parte liquida queda constituida
por el color del café lo cual quiere decir que la mezcla no se ha separado
completamente ya que parte del café se diluyo en el agua.

 Qué técnicas de filtración se pueden identificar

20
 La filtración que se evidencia es la que utiliza papel filtro como medio
filtrante el cual deja pasar el líquido y retiene los sólidos en suspensión
en el caso de la práctica los sólidos son los restos del café molido.

 Características de los fluidos newtonianos y no newtonianos

Fluidos No newtonianos
Forman una sola fase
Tienen resistencia fluir
Su consistencia varía de acuerdo al esfuerzo cortante que se aplica.
Su densidad no está definida
Cuando el fluido esta en reposo se comporta como líquido.

Fluidos newtonianos.
No tienen propiedades elásticas
Es incompresible
La relación entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformación es
lineal.
La densidad del fluido depende de la temperatura y presión a la que esta
sometido.

 Solubilidad de las diferentes substancias.

La solubilidad es la capacidad que tienen las sustancias para poder
disolverse en otra.
Normalmente para que el soluto se disuelva se calienta para acelerar el
proceso de disolución.
Los caracteres polar o no polar son importantes pues por ellos las
sustancias varían su solubilidad.
Los compuestos con menor solubilidad son los que tienen menor
reactividad.
La temperatura y la presión son factores que al romper el equilibrio
afectan la solubilidad.
La temperatura para muchos solidos aumenta la solubilidad
Para diferentes sustancias se pueden clasificar en sustancias solubles,
Ligeramente solubles e insolubles.

6. Conclusiones
 Al mezclar agua y aceite estos no se mezclan ya que el agua es una
sustancia polar y el aceite es una sustancia apolar.
 Al mezclar el agua con aceite y jabón al batir fuertemente las tres
sustancias se unen formando una sustancia homogénea jabonosa.
 Al mezclar el café con los tres diferentes tipos de agua la que menos
dilución de café tuvo es el agua fría y la que mayor dilución del café tubo
el agua caliente esto se da por que la solubilidad de los sólidos aumenta
conforme aumenta la temperatura.

21
  Al mezclar agua y aceite y agua en forma sólida, este elemento flota en
el centro del aceite esto se da ya que el hielo tiene una densidad parecida
a la del aceite en este caso es por eso que flota, pero conforme se va
diluyendo el agua líquida se une a la capa inferior del recipiente.
 Al realizar la decantación del agua se puede lograr realizar en el
experimento ya que la densidad del agua al ser mayor que la del aceite
entonces cae al fondo del recipiente donde por la botella se representa un
embudo donde se logra sacar solo el agua de la mezcla.
 En la filtración del café el medio filtrante utilizado se satura rápidamente
ya que los sólidos no disueltos del café taponan rápidamente los orificios
del papel filtro.
 Al dejar reposar el café con agua caliente y luego se trasvasa a otro
recipiente solo el líquido lo que se puede evidenciar es que primero se
produjo una sedimentación donde los sólidos más densos que el líquido
se depositan en la base del recipiente mientras que el líquido queda en la
parte superior.
 Después de la sedimentación del café con agua hirviendo al pasar el
tiempo de reposo el líquido que está en la parte superior está separado de
los sólidos lo que permite trasvasar a este método se lo llama extracción
liquido-solido.
 Al realizar la mezcla de agua con azúcar, agua con sal y agua con
maicena se puede evidenciar que la maicena tiene mejor solubilidad
seguido por la sal y por último el azúcar que se demora un minuto con
doce segundos en diluirse lo cual es mucho más que las otras dos ya que
la sal se diluye en seis segundo y la maicena se disuelve en 3 segundos.
 Al mezclar el agua con la maicena para formar el fluido no newtoniano
en un principio los primeros gramos de maicena se diluyen fácilmente en
el agua, pero conforme se aumenta la cantidad de maicena mezclar se
torna más complicado ya que el fluido comienza a evidenciar que
reacciona como solido a los esfuerzos cortantes que se está aplicando.
 Al aplicar un esfuerzo cortante a la mezcla de maicena y agua el cual ha
formado un fluido no newtoniano este reacciona como sólido y al dejar
de aplicar el esfuerzo esta mezcla fluye libremente.

7. Recomendaciones
 Realizar la mezcla agua aceite con mucha libertad ya que el tiempo que
se demora en separarse, está en el orden de segundos exactamente en 6
segundo se diferenciaron nuevamente las capas después de agitarlo.
 Al mezclar el jabón, agua y aceite y conformar la mezcla homogénea se
puede dejar reposar algunos segundos y se podrá notar que el agua se
combina con jabón y al aceite también lo cual forman nuevamente dos
capas diferentes muy diferentes a las iniciales.

22
  Al poner el cubo de hielo en la mezcla agua y aceite este debe ser
pequeño ya que esta flota en el aceite y se demora bastante tiempo en
diluirse.
 Al realizar la decantación del agua del aceite es preferible tener un
envase abierto por los dos lados para que las burbujas de aire que entran
y se forman con el aceite no precipiten al fluido que a un está en el
embudo ya que si se necesitaría una decantación real la turbulencia que
genera el aire que entra hace que parte del aceite salga con el agua.
 Utilizar un papel filtro adecuado para el café ya que el usado en la
práctica tiene su micraje muy pequeño lo que hace que se sature de
inmediatamente.
 Es recomendable para una disolución como la del café tener la mayor
temperatura para que sea aprovechado todo el producto de mejor manera
y apara otras sustancias tener encuentra si se puede o no aplicar calor
para una mejor disolución.
 Mezclar la misma cantidad de agua con maicena hace que ya se tenga un
fluido con características no newtonianas, pero para entender mejor las
características es mejor obtener una sustancia que al tocarla no manche y
que al tomarla sin aplicarle ninguna fuerza esta fluya normalmente.

8. Link del video realizado

https://youtu.be/sYJYcDWaDaw

23
 9. Bibliografía

Cengel, Y. A., & Cimbala, J. (2012). Mecanica de fluidos Fundamentos y aplicaciones (2 ed.).
Mexico: Mc Graw Hill. Recuperado el 2 de 1 de 2020

Dietrich, D. (2020). De Dietrich process systems. Recuperado el 2 de 1 de 2020, de

https://www.dedietrich.com/es/soluciones-y-productos/extraccion/extraccion-
solido/liquido

Fuentes, M., Marrero, S., Ortiz, M., & Martinez, A. (s.f.). suagm. Recuperado el 02 de 01 de
2020, de
http://www.suagm.edu/une/msp/download/Separaci%C3%B3n%20de%20sustancias.
pdf

Hein, M. (1990). Quimica (1 ed.). (N. Grepe, Ed.) Mexico: Grupo editorial Iberoamérica, S.A. de
C.V. Recuperado el 2 de 1 de 2020

Huerta, S. (s.f.). sgpwe. Recuperado el 2 de 1 de 2020, de

http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/sho/Sedimentacion-PIS.pdf

Online, O. B. (24 de 7 de 2018). Youtube. Recuperado el 02 de 01 de 2020, de

https://www.youtube.com/watch?v=1d34dhYa28c

Quimico, T.-L. (2020). TP-Laboratorio Quimico. Recuperado el 2 de 1 de 2020, de

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-
de-laboratorio/que-es-la-decantacion.html#

Raffino, M. (12 de 11 de 2019). Concepto.de. Recuperado el 2 de 1 de 2020, de

https://concepto.de/metodos-de-separacion-de-mezclas/

24