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A
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I A
AC
Abril-Mayo 2012”
FA
TESIS I
DE
CA
TE
TRUJILLO – PERU
2012
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DEDICATORIAS
A DIOS:
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bien, por llenarnos de fe cuando nos invadió el desaliento y
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O
mantenernos firmes y perseverantes BI ante cada obstáculo
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(Elisa y Erika)
BL
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haberme apoyado
incondicionalmente en todo
ejemplos de perseverancia y
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me ha permitido ser una persona
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de bien, pero más que nada, por
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O
su amor.
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(Elisa)
Y
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proteja siempre.
(Elisa)
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(Erika)
Q
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BI
Y
IA
AC
RM
FA
proteja siempre.
(Erika)
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AGRADECIMIENTOS
A la Facultad de Farmacia
yBioquímica de la Universidad
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carrera, responsables de nuestra
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formación AcadémicoProfesional.
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O
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RM
FA
de investigación, el Profesor
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amigo ycompañero.
LosAutores
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PRESENTACION
A
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investigación de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de
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Trujillo, sometemos a vuestra consideración y elevado criterio profesional el presente
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trabajo de investigación titulado “ANÁLISIS QUÍMICO – BROMATOLÓGICO DE AGUA
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Y
DE CONSUMO EN LA CIUDAD DE CARTAVIO ABRIL - MAYO 2012”.
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AC
nuestra Alma Mater y a su plana docente, que con su capacidad y buena voluntad
FA
Dejamos a criterio, señores miembros del jurado la calificación del presente trabajo
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de investigación científica.
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JURADO DICTAMINADOR
Los que suscriben, miembros del jurado dictaminador del presente informe, declaran que
________________
A
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Mg. Yuri Curi Vallejos
O
Presidente BI
Y
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AC
RM
FA
Secretario
TE
IO
BL
BI
Asesor
vi
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INDICE
PAGINAS PRELIMINARES
DEDICATORIAS Y AGRADECIMIENTOS…………………....……i
PRESENTACION……………………………………………………..v
A
JURADO DICTAMINADOR……………………………………..….vi
IC
M
UI
INDICE………………………………………………………………..vii
Q
O
RESUMEN…………………………………………………………….viii BI
Y
IA
AC
ABSTRACT…………………………………………………………...ix
RM
I.- INTRODUCCIÓN……………………………………………….01
FA
DE
III.-RESULTADOS…………………………………………………...14
IO
BL
IV.-DISCUSIÓN………………………………………………………25
BI
V.- CONCLUSIONES………………………………………………...29
VI.- RECOMEDACIONES…………………………………………..30
VII.-REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………...31
VIII.-ANEXOS………………………………………………………..33
vii
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RESUMEN
durante el periodo de Abril – Mayo del 2012, para lo cual se tomaron 50 muestras de
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distintas redes de distribución divididas con referencia al pozo de abastecimiento.
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Los métodos que se utilizaron para las diferentes pruebas fueron las señaladas por
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Q
el Código Sanitario de Alimentos; siendo los resultados promedios los siguientes: Olor:
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inodoro, Sabor: insípido – agradable, Color: limpio y translucido; pH: 7-7.5; Oxidabilidad
Y
por Materia Orgánica: 0.592 – 1.44 mgCaCO3/L; Alcalinidad: 481.2 – 628 mgCaCO3/L;
IA
AC
agua analizada cumple con las características químico – bromatológicos establecidos por
DE
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ABSTRACT
Consumption Cartavio City, performed at the Laboratory of Food Science and Nutrition,
Faculty of Pharmacy and Biochemistry, National University of Trujillo during the period
of April-May 2012, for which 50 samples were taken from various distribution divided
A
by reference to well supply.
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The methods used for the various tests were identified by the Sanitary Food Code,
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and the results mean the following: Odor: odorless, Taste: bland - pleasant, Color: clean
O
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and translucent, pH 7-7.5; oxidability by Organic Matter: 0.592 - 1.44 mgCaCO3 / L,
Y
IA
Based on these results we conclude that in the period of analytical work the water
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I. INTRODUCCION
Tierra desde hace más de 3.000 millones de años, ocupando tres cuartas partes de la
superficie del planeta; sin agua no existiría la vida sobre la tierra; desde los inicios
agua a lo largo de los ríos, al lado de lagos o cerca de manantiales naturales. Los
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M
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El agua es la fuente y la base de la vida, es importante para nuestro metabolismo, es
Q
O
también nuestro alimento más importante. Como solvente y agente de transporte, no
BI
solamente contiene metales y nutrientes vitales, sino también y en una medida cada
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IA
terrestres23.
RM
FA
DE
Cerca del 72% de la masa libre de grasa del cuerpo humano está hecha de agua. Para
CA
su adecuado funcionamiento nuestro cuerpo requiere entre uno y tres litros de agua
TE
actividad, temperatura, humedad y otros factores. El cuerpo pierde agua por medio
BL
BI
aliento 15.
El agua es esencial para la vida y todas las personas deben disponer de un suministro
esfuerzo para lograr que la inocuidad del agua de consumo sea la mayor posible. El
agua de consumo inocua (agua potable), según se define en las Guías, no ocasiona
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ningún riesgo significativo para la salud cuando se consume durante toda una vida,
teniendo en cuenta las diferentes vulnerabilidades que pueden presentar las personas
materias deterioran la calidad del agua y la hacen inútil para los usos pretendidos. El
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origen, composición y cantidad de los desechos están relacionados con los hábitos de
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vida vigentes1.
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El agua y la salud de la población son dos cosas inseparables. La disponibilidad de
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agua de calidad es una condición indispensable para la propia vida, y más que
IA
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cualquier otro factor, la calidad del agua condiciona la calidad de la vida. De ahí
RM
podemos deducir que aquellos que son responsables por el abastecimiento de agua
FA
acceso al abastecimiento de agua con una calidad apropiada para el consumo humano
TE
IO
y para usos domésticos como la higiene personal (Mora, 1996)2. Por otro lado, se ha
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hepatitis A, cólera), están entre las principales causas de muerte en los países de
América Latina; hay una relación directa entre la mortalidad infantil y la calidad del
agua de consumo humano debido a que los niños son especialmente propensos a
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OPS/OMS genera una serie de acciones, entre las cuales destacan un Plan Regional
Calidad del Agua del Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del
guías, manuales, metodologías, etc. que pretenden aportar las nuevas visiones y
métodos para dar batalla al problema de las aguas no seguras para la salud2.
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M
En el agua de las diversas fuentes y regiones del mundo, se han identificado muchas
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sustancias orgánicas e inorgánicas en diferentes concentraciones, que en caso de ser
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BI
consumidas pueden afectar a la salud de los pobladores. Estas sustancias deben ser
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controladas por diferentes procesos (de acuerdo a normas legales) para obtener la
IA
AC
consumo humano10.
DE
El tratamiento de agua tiene como objetivo convertir el agua cruda tomada de una
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municipal. Actualmente las normas sanitarias sobre la calidad del agua potable están
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indica los parámetros permisibles del agua para consumo humano. Los parámetros
del agua son características físicas, químicas, biológicas y radiológicas que permiten
este problema es su estructura molecular que es dipolar, con una constante dieléctrica
muy alta superior a cualquier otro líquido. Algunos de estos se utilizan en el control
A
Los parámetros se pueden clasificar en cuatro grandes grupos: físico, químico,
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M
biológico y radiológico4, 16.
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BI
En el Perú el sector de agua potable y saneamiento, se han logrado importantes
Y
avances en las últimas dos décadas del siglo XX y primera del siglo XXI, como el
IA
AC
aumento del acceso de agua potable del 30% al 62% ocurrido entre los años 1980 al
RM
2004 y el incremento del acceso de saneamiento del 9% al 30% entre los años 1985
FA
bacteriológicos que deben reunir las aguas de bebida para ser consideradas potables”,
TE
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continua de los parámetros del agua de consumo o potable en todos los puntos del
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Cartavio es una ciudad ubicada en la margen izquierda del río Chicama, en el valle
A
provincia de Ascope, departamento La Libertad, en la costa norte del Perú, de clima
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cálido, con escasas lluvias en cualquier época del año, la mayor parte del agua para
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Q
consumo y cultivo procede del río Chicama y fuentes subterráneas, existiendo pozos
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BI
perforados dentro de los terrenos de la empresa azucarera, los cuales a su vez
Y
distribuyen a un pozo para redistribuir a los pobladores de la ciudad de Cartavio. 17
IA
AC
En esta ciudad no hay evidencias de estudios en control de la calidad del agua, para
RM
uso y consumo humano siendo esencial para garantizar la salud pública, por lo que es
FA
necesario contar con un instrumento que regule y establezca las características que
DE
municipales4,6.
BI
mantenimiento adecuados para mantener la calidad del agua. Por tanto, el principal
análisis después del tratamiento, permite conocer la calidad del agua que será
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red7.
cual se puedan desarrollar futuros análisis del agua de consumo y a su vez nos
para su consumo.
A
siguiente interrogante:
IC
M
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Q
PROBLEMA:
O
BI
¿Cuáles son las características Químico-Bromatológicas del agua de consumo de
Y
IA
HIPÓTESIS
RM
FA
Implícita.
DE
CA
OBJETIVO GENERAL:
TE
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consumo humano.
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2.1.1. Muestra:
A
poblado de Cartavio durante los meses de Abril-Mayo del 2012.
IC
M
Métodos
UI
Q
2.1.2. Materiales y Equipos de Laboratorio:
O
- Equipos: BI
Y
Computadora (Pentium IV).
IA
AC
Esterilizador – Thelco.
RM
Balanza analítica.
FA
- Materiales:
DE
De Vidrio:
CA
Reactivos:
BI
- Solución Reguladora de pH = 10
- Acido Sulfúrico 1+ 3
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- Solución de Orto-Tolidina
- Papel Indicador de pH
- Agua destilada
2.2 MÉTODO:
A
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2.2.1 Tipo y Diseño de Estudio:
M
UI
El estudio está diseñado como un proyecto de investigación de tipo no
Q
O
experimental o aplicada,prospectivo y transversal descriptivo que
BI
Y
consiste en la recolección de la información mediante la obtención de
IA
Ciudad de Cartavio.
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ciudad de Cartavio.
A
IC
La selección se tomara de forma estratificado aleatorio simple (según
M
UI
plano catastral – Anexo N°01), en el cuál se enumeraran las redes de
Q
O
distribución de agua de consumo de la ciudad de Cartavio.
BI
Y
IA
AC
Criterios de Inclusión:
RM
de la Ciudad de Cartavio.
DE
CA
Criterios de Exclusión:
TE
2.3.RECOLECCIÓN DE DATOS:
A. Fuentes de Información:
Cartavio.
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B. Técnicas de recolección:
fuentes de abastecimiento.
A
Se tendrá presente que debe transcurrir el menor tiempo posible
IC
M
entre la toma de muestra y su análisis.
UI
Q
Para la toma de la muestra se dejó correr el agua de 1 a 2 minutos,
O
BI
se enjuagó el envase con la misma, luego se llenó, se tapó
Y
inmediatamente y se rotuló; luego fueron traídas al laboratorio de
IA
AC
C. Procedimiento:
DE
potable:
TE
IO
10
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Método de Kubel
Procedimiento:(Anexo N° 03)
A
ácido oxálico 0,01N e inmediatamente en caliente (60-80oC) se
IC
M
titula en el líquido incoloro el exceso de ácido oxálico con el
UI
Q
mismo permanganato 0,01N hasta coloración rosada persistente.
O
BI
Anotar el número de mililitros gastados de permanganato en la
Y
última valoración. Simultáneamente y en la misma forma se
IA
AC
Cálculos:
BI
11
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Interpretación:
3. ALCALINIDAD:
Procedimiento:(Anexo N° 03)
A
Se midió 100 mL de agua examen a la que se agregó 0,2 mL de
IC
M
solución de fenolftaleína; una coloración rosada indica presencia de
UI
Q
carbonatos y eventualmente OH-. En este caso se tituló con H2SO4
O
BI
0,02N hasta desaparición del color del indicador.
Y
Sea: F = número de mL gastados.
IA
AC
HCO3-
12
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4. DUREZA:
Procedimiento:(Anexo N° 03)
A
de pH 10 y IV gotas del indicador Negro de eriocromo T al 0.5%
IC
M
en etanol.
UI
Q
Se tituló inmediatamente con la solución valorada de EDTA hasta
O
BI
el viraje del rojo vinoso al azul sin rastro de tinte rojizo, agitando
Y
bien cerca del punto final.
IA
AC
Cálculos:
FA
D= n x 1000
DE
V
CA
Donde:
TE
IO
Interpretación:
5. CLORO RESIDUAL:
Método de la Orto-Tolidina
Procedimiento:(Anexo N° 03)
13
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de 10 minutos.
A
Interpretación:
IC
M
Comparar con los patrones permanentes evitando en lo posible la
UI
Q
luz solar. El resultado se expresa en mg/L de cloro residual.
O
6. pH: BI
Y
Se usó una cinta de papel indicador de escala de valores pH.
IA
AC
Procedimiento:(Anexo N° 03)
RM
14
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III. RESULTADOS
A
Consumo por cada Sector de la ciudad de Cartavio Abril - Mayo 2012.
IC
M
CUADRO Nº 03: Promedio de la Alcalinidad del Agua de Consumo por cada
UI
Q
Sector de la ciudad de Cartavio Abril - Mayo 2012.
O
BI
GRAFICO Nº 02:Promedio de la Alcalinidad del Agua de Consumo por cada
Y
Sector de la ciudad de Cartavio Abril - Mayo 2012.
IA
AC
CUADRO Nº 04: Promedio de la Dureza del Agua de Consumo por cada Sector de
RM
CUADRO Nº 05: Promedio del Cloro Residual del Agua de Consumo por cada
TE
IO
15
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CARACTERES ORGANOLEPTICOS
OLOR SABOR
SECTOR Frio 60°C Frio 30°C COLOR
1 inodora inodora
insípida agradable Limpio-translucido
A
2 inodora inodora
insípida agradable Limpio-translucido
IC
M
3 inodora inodora
insípida agradable Limpio-translucido
UI
Q
4 inodora inodora
insípida agradable Limpio-translucido
O
5 inodora inodora
insípida BI
agradable Limpio-translucido
Y
IA
6 inodora inodora
insípida agradable Limpio-translucido
AC
7 inodora inodora
insípida agradable Limpio-translucido
RM
8 inodora inodora
FA
9 inodora inodora
DE
10 inodora inodora
CA
16
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1 1.152
2 0.88
3 0.656
A
IC
4 1.2
M
5 0.768
UI
Q
6 1.056
O
7 1.024 BI
Y
8 0.592
IA
AC
9 1.44
RM
10 0.64
FA
DE
1.6
1.44
1.4
CA
1.2
1.2 1.152
TE
1.056 1.024
1
IO
0.88
0.768
BL
0.8
0.656 0.64
0.592
BI
0.6
0.4
0.2
0
Sector 1 Sector 2 Sector 3 Sector 4 SectorSector 6
5 Sector 7 Sector 8 Sector 9 Sector 10
17
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1 626.8
2 576.4
3 530
4 510.4
A
IC
5 489.6
M
UI
6 482.4
Q
7 487.6
O
8 BI
481.2
Y
9 524.8
IA
AC
10 513.2
RM
FA
700
626.8
DE
600 576.4
530 524.8 513.2
510.4
CA
400
IO
BL
300
BI
200
100
0
Sector 1 Sector 2 Sector 3 Sector 4 Sector 5 Sector 6 Sector 7 Sector 8 Sector 9 Sector
10
18
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CUADRO Nº 04: Promedio de la Dureza del Agua de Consumo por cada Sector de
1 553.6
2 617.6
3 748
A
4 724.8
IC
M
5 750.4
UI
Q
6 797.6
O
7 BI
760.8
Y
IA
8 739.2
AC
9 737.6
RM
10 744.8
FA
DE
900
797.6
760.8
CA
617.6
IO
600 553.6
BL
500
BI
400
300
200
100
0
Sector 1 Sector 2 Sector 3 Sector 4 Sector 5 Sector 6 Sector 7 Sector 8 Sector 9 Sector 10
19
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CUADRO Nº 05: Promedio del Cloro Residual del Agua de Consumo por cada
1 (-)
2 (-)
3 (-)
A
IC
4 (-)
M
UI
5 (-)
Q
O
6 (-)
BI
Y
7 (-)
IA
AC
8 (-)
RM
9 (-)
FA
10 (-)
DE
CA
TE
IO
BL
BI
20
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SECTOR pH
1 7
2 7.5
3 7
4 7
A
IC
5 7
M
UI
6 7
Q
O
7 7
8 7BI
Y
IA
9 7
AC
10 7
RM
FA
8
DE
7.5
7 7 7 7 7 7 7 7 7
7
CA
TE
6
IO
5
BL
4
BI
1
Sector 1 Sector 2 Sector 3 Sector 4 Sector 5 Sector 6 Sector 7 Sector 8 Sector 9 Sector
10
21
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IV. DISCUSIÓN
y más que cualquier otro factor, la calidad del agua condiciona la calidad de la vida.
De ahí podemos deducir que aquellos que son responsables por el abastecimiento de
agua son en realidad los responsables por la vida que la población lleva15.
A
IC
salud/enfermedad; sin embargo, la consideración de la dureza del agua como factor
M
UI
de riesgo de enfermedades, como las cardiovasculares y el eczema atópico (EA), data
Q
O
de fechas más recientes. Dos estudios epidemiológicos de diseño ecológico,
BI
Y
efectuados el primero en Gran Bretaña por McNally y colaboradores, y el segundo en
IA
Japón por Miyake y colaboradores, han hallado asociaciones entre la dureza del agua
AC
RM
japoneses de 6-12 años, respectivamente. A mayor dureza del agua, ocurriría una
DE
mayor prevalencia de EA. Por otra parte, estudios clínicos han indicado el efecto
CA
irritativo del agua dura “calcárea” sobre la piel de los niños con EA1.
TE
de eczema atópico en los escolares de 6-7 años1. Por otro lado, se ha demostrado que
hepatitis A y el cólera, entre otras, están entre las principales causas de muerte en los
países de América Latina. Hay una relación directa entre la mortalidad infantil y la
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cobertura y calidad del agua de consumo humano debido a que los niños son
A
Urbanización “Los Granados y Chimú”, en donde encontraron que las muestras
IC
M
analizadas eran aptas para el consumo humano12, 21.
UI
Q
El informe se basó en los datos recolectados para el Análisis Químico –
O
BI
Bromatológico de Agua de Consumo en la Ciudad de Cartavio Abril-Mayo 2012, al
Y
no haber reportes recientes sobre la calidad de Agua de Consumo en la Región La
IA
AC
información que se obtuvo sobre la calidad de esta agua después de nuestro análisis
DE
oxidabilidad por materia orgánica, cloro residual y pH) necesarias para determinar la
BL
Organolépticos del Agua de Consumo por cada Sector de la ciudad de Cartavio Abril
- Mayo 2012; las muestras cumplieron de forma normal con éstos parámetros:
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problema de que no puede ser utilizada hasta que no se le trata removiendo dicha
A
con esta característica de ser incolora, traslucida; lo que indica que cumple con un
IC
M
parámetro para la calidad de agua de consumo3, 4, 5.
UI
Q
El sabor del agua suele ser muy subjetivo, hay personas que tienen un
O
BI
paladar más fino que otras; la temperatura del agua influye en el sabor, pues a 30°C
Y
es más agradable dando una evaluación subjetiva de cada individuo.En el caso delas
IA
AC
muestras de agua analizadas se encontró que cumplía con las características de ser
RM
sabor débil y agradable, las aguas muy puras tienen un sabor menos agradable,
DE
debido a que contienen una cantidad menor de sales minerales, esto hace que su
CA
sabor sea más soso. Los cloruros dan sabor salobre, el magnesio, sulfatos de
TE
IO
dentro de lo normal con esta característica de ser agradable; lo que indica que
Cartavio12, 21.
24
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con las características de ser inodoras: las sustancias que producen olor son volátiles
puedan descubrir por medios químicos, su cantidad y carácter han de captarse por el
olfato4, 5.
A
dentro de lo normal con su característica inodora; lo que indica que cumple con este
IC
M
parámetro para la calidad de agua de consumo de la ciudad de Cartavio12, 21.
UI
Q
O
BI
En el Cuadro N° 02 y Grafico N° 01 se observa el Promedio de
Y
IA
Las muestras analizadas cumplieron de forma normal con éste parámetro: sin residuo
CA
En el análisis de oxidabilidad por materia orgánica se tiene que el agua tiene una
BL
mayor cantidad de materia orgánica, esta puede deberse a dos motivos uno a
BI
GraficoN°01 con los valores de oxidabilidad que oscilan entre 0.592 mgO2/L
(sector 8) y 1.44 mgO2/L (sector 9),valores que se encuentran dentro del rango
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la calidad del agua potable”, las normas establecidas para control de calidad de agua
humano. (3).
A
método directo utilizando como catalizador físico al calor10, 11, 22.
IC
M
UI
Los resultadosde oxidabilidad de 0.592 mgO2/L (sector 8), 1.44 mgO2/L (sector 9)
Q
O
datos promedio, indican que cumple con este parámetro para la calidad de agua de
BI
Y
consumo de la ciudad de Cartavio.
IA
AC
RM
Mayo 2012.
CA
mgCaCO3/L (sector 1), los cuales se encuentran con una alcalinidad muy elevada.
la normativa, alcalinidad alta es > 150 mgCaCO3/L. Con esta información y con
demás organismos internacionales podemos decir que con 481.2 mgCaCO3/L y 628
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significa que no sea apta para el consumo humano no encontrando estudios que
respalden alguna toxicidad por consumir aguas de elevada alcalinidad 6, 10, 11, 22.
sabor, es natural encontrar valores desde 200 mg/L hasta 500 mg/L; según el
A
concentraciones genera rechazo, y en condiciones naturales se encuentra
IC
M
concentraciones de 200 mg/L a 500 mg/L. Por lo tanto es conveniente destacar que
UI
Q
las aguas con alcalinidades elevadas no son necesariamente perjudiciales para el
O
BI
consumo humano, como por ejemplo las aguas carbonatas conocida también como
Y
soda22.
IA
AC
toma esa referencia porque puede desconocerse cuáles son los álcalis presentes, pero
Alcalinidad Total se refiere a cuanto material alcalino está presente en el agua. Uno
de los efectos importantes de la alcalinidad es que influye sobre el pH, debido a que
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ambos van de la mano. Una alta alcalinidad nos llevará a un alto pH. Una baja
Dureza del Agua de Consumo por cada Sector de la ciudad de Cartavio Abril -
Mayo 2012.
A
mgCaCo3/Lde las 50 muestras de la ciudad de Cartavio, el GraficoN°03 indica que
IC
M
la dureza oscila entre 553.6mgCaCo3/L(sector 1) y 797.6mgCaCo3/L(sector 6),
UI
Q
valores que se encuentran muy elevados y fuera del rango normal de dureza, este
O
BI
establece que la dureza expresada en mgCaCO3/L no debe ser mayor de 300
Y
mgCaCO3/L ni menor de 50mgCaCO3/L; por lo tanto podemos hablar de unaagua
IA
AC
muy dura.
RM
La DIGESA,Gesta Agua, Grupo de Estudio Técnico Ambiental del minsa indica que
FA
las Concentraciones Establecidas Por Guías Internacionales las aguas blandas tienen
DE
aguas muy duras. La EPA considera como límite máximo fuente de agua con una
BI
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las aguas superficiales son más blandas que las aguas profundas, la dureza de las
aguas refleja lanaturaleza de las formaciones geológicas con las que el agua ha
Se entiende por dureza total la suma de las durezas individuales debidas a los iones
A
total de las aguas es un componente con bastante significación en la calidad
IC
M
fisicoquímicaestá determinada por el contenido de carbonatos, bicarbonatos,
UI
Q
cloruros, sulfatos y ocasionalmente nitratos de calcio y magnesio, ya que su uso a
O
BI
nivel doméstico como industrial tiene graves inconvenientes. En el lavado se
Y
produce precipitación del jabón por el calcio y el magnesioal producirse sales
IA
AC
calor, también son poco convenientes para la higiene de la piel porque hacen a los
DE
El agua dura no tiene ningún riesgo a la salud pero puede crear problemas a los
TE
IO
aceptación de la dureza del agua por el público puede ser muy variable y esta en
BI
función de las condiciones locales. En algunos casos, los consumidores toleran una
Agua de Consumo por cada Sector de la ciudad de Cartavio Abril - Mayo 2012; las
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reguladoras.
comparado con los patrones, no encontrándose dentro del rango establecido 0.02 y
0.4 mg/L de cloro residual, lo cual constituye un riesgo para la salud ya que a esta
Pero con el análisis hecho para identificar materia orgánica dio negativo entonces se
A
trataría de una agua no contaminada con microorganismos a pesar de no ser agua
IC
M
clorada siendo adecuada para el consumo humano6, 15, 22.
UI
Q
La determinación del cloro residual se realizó por el método de la O-tolidina, es un
O
BI
compuesto orgánico aromático, que es oxidado en soluciones ácidas por el cloro,
Y
cloraminas y otros agentes oxidantes para producir un compuesto de color amarillo
IA
AC
posible interferencia de iones Fe+++, Mn++++ y NO2- que suelen encontrarse en las
DE
aguas. La concentración del cloro residual "libre", sirve para "oxidar" la materia
CA
menos, el 85 % del cloro residual total quede en estado libre.El agua potable tratada
BL
y purificada por medio de cloro, no podrá contener más de 0.40 ppm ni menos de
BI
Cartavio Abril - Mayo 2012; las muestras analizadas cumplieron de forma normal
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Los resultados del agua analizada indican que el pH fue 7, valor que está dentro del
indica que cumple con este parámetro para la calidad de agua de consumo de la
A
disminuye cuando aumenta el valor del pH. La basicidad del agua es debido a tierras
IC
M
calcáreas, en otros casos podemos determinar que las aguas que discurren por
UI
Q
terrenos pobres en caliza o silicatos tienen un pH próximo a 7 o inferior, y las aguas
O
BI
de ciertas regiones volcánicas suelen ser ácidas. También pudo dar resultados de pH
Y
básico puede ser que presente amoniaco o que tiene proliferación de
IA
AC
microorganismos 6, 22.
RM
Las soluciones acuosas de boratos tienen un pH 8,3 y las de ácido carbónico 4,3,
FA
como se sabes el pH óptimo de las aguas debe estar entre 6,5 y 8,5, es decir, entre
DE
6,5, son corrosivas, por el anhídrido carbónico, ácidos o sales ácidas que tienen en
TE
IO
disolución 6.
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V. CONCLUSION
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FA
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VI. RECOMENDACIONES
A
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tratamiento de ablandamiento del agua de consumo para así disminuir su dureza y
M
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alcalinidad.
Q
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DE
CA
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Salud Pública de México Vol.49, N°4, Julio-Agosto 2007 [en línea] 2007 [fecha de
http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=10649407#
A
IC
de Bebida” Lima, 2004 [en línea] 2004 [fecha de consulta: 21 de Abril de 2012]
M
UI
http. Disponible en: http://www.bvsde.paho.org/bvsacg/fulltext/manual.pdf
Q
O
3. ÁVILA DÁVILA M. “Corporación Universitaria de la costa, CUC departamento de
BI
Y
ciencias básicas facultad de ciencias ambientales. Laboratorio de química
IA
http://www.slideshare.net/meliaviladavila/alcalinidad-y-dureza
DE
2009. Pp.38-45.
http://www.ci.mesa.az.us/utilities/water/water_quality_report/pdf/water_report2004
span.pdf
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http://www.digesa.minsa.gob.pe/DEPA/informes_tecnicos/GRUPO%20DE%20US
O%201.pdf
A
IC
9. GOBIERNO REGIONAL DE LA LIBERTAD. “Caracterización Del Departamento
M
UI
De La Libertad” Diciembre 2003[en línea] 2004 [fecha de consulta: 24 de Abril de
Q
O
2012] http. Disponible en: http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/La-
Libertad Caracterizacion.pdf
BI
Y
IA
10. GUIAS PARA LA CALIDAD DEL AGUA POTABLE – OMS segunda edi. Vol. 1,
AC
1995. [en línea] 2005 [fecha de consulta: 16 de Mayo de 2012] http. Disponible en:
RM
FA
http://www.lenntech.com/espanol/FAQ-ablandamiento-agua.htm
DE
en:http://www.sunass.gob.pe/doc/normas%20legales/legisla%20web(cambio)/norm
BL
BI
as/calidad%20de%20agua/Oficio%20677.pdf
13. METROHM “Análisis de Agua” [en línea] 2010 [fecha de consulta: 21 de Abril de
http://www.water.metrohm.com/pdf/Prosp_Wasseranalytik_ES_web.pdf
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agua potable”. 1º Apéndice a la 3º Ed. Vol. 1. [en línea] 2006 [fecha de consulta: 21
http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/gdwq3_es_fulll_lowsres.pdf
[en línea] 2000 [fecha de consulta: 20 de Abril de 2012] http. Disponible en:
http://www.bvsde.paho.org/acrobat/aguasa.pdf
A
16. PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA, “Agua para uso y consumo
IC
M
humano. Límites máximos permisibles de la calidad del agua, control y vigilancia
UI
Q
de los sistemas de abastecimiento”. [en línea] 24 de Junio 2010 [fecha de consulta:
O
22 de Abril de 2012] http. Disponible en: BI
Y
http://www.agua.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=3377:pr
IA
AC
oyecto-de-norma-oficial-mexicana-nom-xxxx-agua-para-uso-y-consumo-
RM
humano&catid=1186:normas-oficiales-mexicanas&Itemid=100117
FA
– Lima: Ministerio de Salud; 2011.44 p.; ilus.[en línea] 2008 [fecha de consulta: 15
TE
IO
http://www.microinmuno.qb.fcen.uba.ar/SeminarioAguas.htm
36
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20. RUIZ, G. “Análisis Químico Bromatológico del Agua Potable de la Urb. Palermo”.
22. SUNASS. “Guía sobre el Control de Calidad del Agua Potable”. Lima – Perú
1999[en línea] 2000 [fecha de consulta: 21 de Abril de 2012] http. Disponible en:
A
http://www.crid.or.cr/digitalizacion/pdf/spa/doc14595/doc14595.htm
IC
M
23. VALDERRAMA, A. “Análisis Químico Bromatológico del Agua potable de Urb.
UI
Q
La Noria”. Trujillo-Perú. UNT. 1993. Pp. 1-15
O
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RM
FA
DE
CA
TE
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A
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UI
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ANEXOS BI
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Anexo Nº 01
A
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Anexo Nº 02
medirse para obtener una Escala de Patrones entre 0,02 y 0,4 mg/L de Cloro:
A
IC
M
(mg/L) (ml)
UI
0.02 0.42 20.58
Q
O
0.05 1.05 BI 19.95
Y
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Anexo Nº 03
FOTOGRAFIAS
1. RECOLECCIÓN DE MUESTRA:
1. Red de Distribución de La
Ciudad De CARTAVIO
A
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FA
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A
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M
NOTA: Se recolectó 50 muestras de 1Litro cada uno, de agua de consumo,
UI
recolectadas de los sectores dividido de forma estratificado aleatorio simple (según
Q
O
plano catastral), en botellas de vidrio, de las viviendas de la ciudad de Cartavio.
BI
Y
IA
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2. METODO:
RM
A. Características organolépticas:
FA
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TE
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y se añadió 20 ml de KMnO4 0,01N.
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Y
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RM
B. Alcalinidad:
TE
IO
BL
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A
Hastaque el color cambie de
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A la misma muestra se le agregó gotas de amarillo hasta la primera
anaranjado de metilo y se tituló nuevamente con la
M
coloración naranja.
solución de H2SO4 0,02N
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C. Dureza:
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A
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D. Cloro Residual: Método de la Orto-tolidina
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minutos.
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E. Ph:
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Anexo Nº 04
CARACTERES ORGANOLEPTICOS
OLOR SABOR
SECTOR MUESTRA Frio 60°C Frio 30°C COLOR
01 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
02 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
1 03 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
04 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
A
05 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
IC
01 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
M
02 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
2 03 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
UI
04 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
Q
05 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
01 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
O
02 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
3 03
04
inodora
inodora
inodora
inodora
insípida
insípida
BI
agradable
agradable
Limpio-translucido
Limpio-translucido
Y
05 inodora inodora insípida agradable Limpio-translucido
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A
05 1.04
IC
01 0.96
M
02 0.64
UI
3 03 0.64
04 0.48
Q
05 0.56
O
01 0.64
4
02
03
BI
2.08
1.6
Y
04 0.72
IA
05 0.96
AC
01 0.88
02 0.96
RM
5 03 0.56
04 0.56
05 0.88
FA
01 1.6
02 1.28
DE
6 03 1.12
04 0.56
CA
05 0.72
01 1.36
TE
02 1.76
7 03 0.72
IO
04 0.56
05 0.72
BL
01 0.56
BI
02 0.88
8 03 0.32
04 0.64
05 0.56
01 1.28
02 2.48
9 03 1.36
04 1.12
05 0.96
01 0.64
02 0.72
10 03 0.48
04 0.72
05 0.64
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A
01 620
IC
02 520
M
3 03 490
UI
04 522
05 498
Q
01 478
O
02 494
4 03
04
BI
502
490
Y
05 588
IA
01 476
AC
02 480
5 03 470
RM
04 492
05 530
01 516
FA
02 504
6 03 494
DE
04 426
05 472
CA
01 488
02 484
TE
7 03 482
04 512
IO
05 472
01 484
BL
02 476
BI
8 03 482
04 478
05 486
01 534
02 528
9 03 506
04 530
05 526
01 510
02 514
10 03 516
04 514
05 512
48
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A
05 684
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CLORO RESIDUAL
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