Dhal de lentejas rojas

Autor: Raúl García

Tiempo de preparación: 15 mins Tiempo de cocinado: 45 mins Tiempo Total: 1 Hora

Ingredientes

250 g de lentejas rojas

2 tomates maduros
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
200 ml de leche de coco
30 g de coco rallado
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 rama de canela
Sal marina al gusto
Unas hojas de cilantro para decorar

Instrucciones

1. Poner una olla al fuego con abundante agua y cocer las lentejas durante unos 20 minutos. O hasta que
queden tiernas. Escurrir, lavar y reservar.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y los tomates. Ponerlos en una cacerola grande con el aceite de oliva y
cocinar a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
3. Añadir el ajo picado, la pimienta, la cúrcuma, el comino en polvo y el pimentón, remover y dejar cocinar un par
de minutos todo junto.
4. Añadir las lentejas y remover bien.
5. Cubrir con la leche de coco y añadir los cominos, la rama de canela y el coco rallado. Añadir sal al gusto.
6. Dejar cocinar unos 15 minutos o hasta que la leche de coco se ha consumido.
7. Decorar con un poco de pimentón y unas hojas de cilantro.

Notas
Para un toque aún más hindú puedes añadir jengibre (unos 5 cm de raíz de jengibre) al principio, cuando se sofríe la
cebolla y el tomate.
Si nunca has utilizado lenteja roja, ten en cuenta que se cuece mucho más rápido que la lenteja que solemos utilizar,
ya que son lentejas peladas.
Recipe by Blog Conasi at https://www.conasi.eu/blog/recetas/dhal-lentejas-rojas/