7 gr.

de gelatina sin sabor

3 cdas. de agua
1 cda. de glicerina
1 cda. de glucosa
1 cda. de margarina
1/2 kg. de azúcar impalpable cernida.
Unas gotas de esencia a gusto

Colocar el agua en un recipiente, llevar a baño de María y agregar la gelatina en forma

de lluvia.

Cuando esté disuelta, añadir la glicerina, la glucosa y la margarina.

Esperar a que todos los ingredientes se disuelvan y retirar.

Aparte, colocar el azúcar impalpable sobre una mesada formando un hueco en el centro.
Agregar allí la preparación, aún tibia, y amasar hasta formar una masa elástica.

Añadir colorante y esencia a gusto, amasando hasta que se integren bien todos los
ingredientes.

Si resulta muy duro, el fondant extendido puede ablandarse incorporando agua

hirviendo en pequeñas cantidades durante el amasado. Si llegara a quedar blando,
agregar más azúcar.