METABOLISMO La mayoría de los seres eucariontes producen ATP, mediante la fermentación del etanol (levadura), del ácido láctico

(fibra muscular, neutrófilos), respiración aeróbica (mohos, protozoos, animales) o mediante fotosíntesis oxigénica (algas, plantas). Fermentación Láctica Reacción enzimática que produce ácido láctico anaeróbicamente a partir de ácido pirúvico en las células musculares. En los musculos en excesiva actividad y con una respiración inadecuada, se produce fermentación, el NADH se oxida y el ácido pirúvico se reduce. Las moléculas de NAD+ producidas en esta reacción se reciclan en la secuencia glucolítica. Sin este reciclado, la glucólisis no puede seguir adelante. Esta acumulación de ácido láctico da como resultado dolor y fatiga muscular. Por ejemplo, se produce en las células musculares de los vertebrados durante ejercicios intensos, como en el caso de una carrera. Cuando corremos rápido, aumentamos la frecuencia respiratoria, incrementando de este modo el suministro de oxígeno, pero incluso este incremento puede no ser suficiente para satisfacer los requerimientos inmediatos de las células musculares. Sin embargo, las células pueden continuar trabajando y acumular lo que se conoce como deuda de oxígeno. La glucólisis continúa, utilizando la glucosa liberada por el glucógeno almacenado en el músculo, pero el ácido pirúvico resultante no entra en la vía aeróbica de la respiración sino que se convierte en ácido láctico que, a medida que se acumula, disminuye el pH del músculo y reduce la capacidad de las fibras musculares para contraerse, produciendo la sensación de fatiga muscular. El ácido láctico se difunde en la sangre y es llevado al hígado. Posteriormente, cuando el oxígeno es más abundante (como resultado de la inspiración y espiración profunda que siguen al ejercicio intenso) y se reduce la demanda de ATP, el ácido láctico se resintetiza en ácido pirúvico y nuevamente en glucosa o glucógeno. La función de la conversión de acido lactico a acido pirúvico es que se usa el NADH y regenera el NAD+, sin el cual la glucólisis no podría continuar.

Metabolismo se refiere a la suma de las biorreacciones que se requieren para generar ATP y para usar esa energía en la síntesis de biomateriales a partir de pequeñas moléculas del ambiente. Los seres humanos han aprovechado este proceso para hacer pan. En estos tres productos se emplea el mismo microorganismo que es: la levadura común o lo Saccharomyces cerevisae. Este ácido pyruvic se convierte luego en CO2 y etanol. . La energía libre es el input (impulso) requerido para mantener un biosistemas. La fermentación alcohólica.Fermentación alcohólica La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras y algunas clases de bacterias. comienza después de que la glucosa entra en la celda. El metabolismo tiene un componente generador de energía (catabolismo) y un componente biosintetizador y consumidor de energía (anabolismo) Conceptos clave 1. Estos microorganismos transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono. La glucosa se degrada en un ácido pyruvic. cerveza. y vino.

2. Cuando mueren se llega a la máxima entropía. Las biorreacciones desfavorables se hacen favorables mediante un acoplamiento (la harina cruda debe cocinarse). Al desordenar las moléculas saco su energía. Hay más de dos mil enzimas requeridas para catalizar las biorreacciones moleculares. La molécula transportadora de energía es el ATP. 5. El orden biológico de un biosistemas dependerá siempre de su capacidad para crear y destruir el ATP. La fotosíntesis atrapa energía del sol (máximo proceso metabólico) 4. La Glucosa es una azúcar que actúa como biomolécula de almacenamiento de energía como componente estructural. Los seres vivos van en contra de la entropía. Josiah Willad Gibbs entropía. el ser vivo entra en coma y eventualmente muere. La fosforilación a nivel de . Todos los glúcidos tienen cierta cantidad de glucosa. desorden. 3. 7. Degradación es catabolismo. Cuando aumenta la entropía del biosistemas. 6. te alimentas para ello. Biosíntesis es anabolismo.

reacción catalizada por una deshidrogenasa y con liberación de NADH. es decir una molécula de seis átomos de carbono se escinde en dos de tres. generando alcohol (sin oxígeno) Glucólisis. El 1.6 difosfato.3 di fosfo glicerato.3 difosfo glicerato se convierte en 3 fosfoglicerato. Ahora el gliceraldehido 3 fosfato se oxida transformándose en 1. Ya que una molécula de glucosa rinde dos moléculas de gliceraldehido tres fosfato. La glucólisis comienza transformando la glucosa en glucosa 6 fosfato. La lebadura transforma la glucosa en ácido pyruvic y libera CO2 y dos aldehídos. con liberación de ATP. dos moléculas de NADH y dos ATP. (ciclo de Embden Meyerhof) acoplada a la ruta de las pentosas. Durante la glucólisis una molécula de glucosa rinde dos moléculas de ácido pirúvico. El metabolismo de la glucosa comienza con la glucólisis. De una glucosa gasto dos ATP y libero 4 y me genera ácido pyruvic. mediante el ciclo de krebs y la cadena transportadora de electrones. En condiciones de aerobiosis el ácido pirúvico continua su metabolismo hasta anhidrido carbonico y agua. encontrándose este desplazado hacia el gliceraldehido. de forma que toda la dihidroxiacetona se convierte en glicerladehido continuando la glucólisis a partir de este. Es una de las rutas más importante por su frecuencia en los seres vivos. El fosfoenolpiruvato finalmente se transforma en piruvato con nueva liberación de ATP. La glucolisis en su conjunto se encuentra modulada por un complejo fosfofructoquinasa (I y II). pero en pocas cantidades. La glucosa 6 fosfato se transforma en fructosa 6 fosfato por medio de una isomerasa. El 3 fosfoglicerato por una mutasa se convierte en 2 fosfoglicerato y este en fosfoenolpiruvato con eliminación de agua. fermentación alcohólica o fermentación láctica). proceso que requiere también de un ATP. Resumiendo el balance de la glucolisis es de dos moléculas de ácido pirúvico. La fructosa 6 fosfato se esciende en gliceraldehido tres fosfato y en dihidroxiacetona fosfato. Tener en cuenta que a partir del gliceraldehido tres fosfato el proceso es doble en cuanto a síntesis de ATP. esta reacción está catalizada por una hexoquinasa y requiere de la presencia de un ATP. En este punto existe un equilibrio entre el gliceraldehido y la dihidroxiacetona. Lactobacilus genera ácido láctico. A partir de este punto en función de que estemos en situación de aerobiosis (presencia de oxígeno) o anaerobiosis (ausencia de oxígeno) la ruta continuará por el ciclo de krebs o por las fermentaciones (el ácido pirúvico se transforma en etanol o lactato. Esta serie de reacciones tienen lugar en el citoplasma de la célula. .sustrato es la más antigua y simple de las vias metabólicas utilizadas para sintetizar ATP. A continuación la fructosa 6 fosfato se transforma en fructosa 1. con el que puedo fabricar ácido láctico. incorporando un fosfato al carbono 6 de la glucosa.

ej. Por ello se considera una vía anfibólica. e incluye las vías catabólicas de aminoácidos (p. en la cual el poder reductor (NADH y FADH2) generado se emplea para la síntesis de ATP según lateoría del acomplamiento quimiosmótico. es decir. grasas y proteínas frecuentemente se divide en tres etapas. es decir. catabólica y anabólica al mismo tiempo. La tercera etapa es la fosforilación oxidativa. El ciclo de Krebs también proporciona precursores para muchas biomoléculas. ácidos grasos y aminoácidos hasta producir CO2. la beta oxidación de ácidos grasos y la glucólisis. como ciertos aminoácidos. los carbonos de estas macromoléculas dan lugar a moléculas de acetil-CoA de dos carbonos. . el ciclo de Krebs es parte de la vía catabólica que realiza la oxidación de glúcidos. de las cuales. el ciclo de Krebs supone la segunda. que forma parte de la respiración celular en todas las células aeróbicas. En la primera etapa. una sucesión de reacciones químicas. En organismos aeróbicos.Ciclo de Krebbs El ciclo de Krebs (también llamado ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos) es unaruta metabólica.desaminación oxidativa). El metabolismo oxidativo de glúcidos. liberando energía en forma utilizable (poder reductor y GTP).

se aceptaba que los seres vivos necesitaban "ingerir" alimentos para .FOTOSÍNTESIS Podemos decir que la fotosíntesis es el proceso que mantiene la vida en nuestro planeta. las algas de aguas dulces.[1] Hasta los descubrimientos de Van Helmont . hace ya 400 años. marinas o las que habitan en los océanos realizan este proceso de transformación de la materia inorgánica en materia orgánica y al mismo tiempoconvierten la energía solar en energía química. los organismos fotosintéticos eliminan oxígeno al ambiente. Lasplantas terrestres. Y esto no es todo. Todos los organismos heterótrofos dependen de estas conversiones energéticas y de materia para su subsistencia. del cual también depende la mayoría de los seres vivos de este planeta.

ocurre de manera independiente de la luz. El proceso de fotosíntesis ocurre en 2 etapas. se pensaba que tomaban su alimento del suelo. Las etapas de la fotosíntesis Etapa fotodependiente La fotosíntesis ocurre en organelas específicas llamadas cloroplastos. A pesar de esto último estamos en condiciones de poder explicar algunos fundamentos que nos indican cómo hacen los productores para transformar la energía y la materia. es decir. ocurre sólo en presencia de luz y la segunda. fucoeritrinas y fucocianinas. en células de productores expuestas al sol. Pero antes de comenzar a estudiar ambas etapas es conveniente ver algunas características de los cloroplastos que permiten la realización de la captación de energía lumínica.. los cloroplastos tienen pigmentos que son moléculas capaces de "capturar" ciertas cantidades de energía lumínica [2] . son seguramente muy similares a los primeros organismos fotosintéticos que habitaron nuestro planeta y realizan la fotosíntesis en prolongaciones de su membrana plasmática y en su citoplasma. En principio. aún hoy hay pasos químicos que realizan los autótrofos que no conocemos. Como sabemos el espectro lumínico que proviene del sol se puede descomponer en diferentes colores a través de un prisma. Así concluyó que toda la "sustancia" de la planta se había originado del agua. Luego de 5 años el sauce había incrementado su peso en 75kg. llamada etapabioquímica o ciclo de Calvin. la primera. Dentro de los pigmentos más comunes se encuentra la clorofila a y la clorofila b. cada uno de estos últimos característico de ciertas especies. pues son organismos unicelulares procariontes (sin núcleo verdadero ni compartimientos celulares) y también realizan la fotosíntesis. no del suelo. típica de plantas terrestres. mientras que la tierra de la maceta había disminuido su peso en sólo 70gr. que puede medirse en longitudes de onda. Cada pigmento puede capturar un tipo distinto de longitud de onda ß. cada color corresponde a una cierta intensidad de luz. Este científico plantó un pequeño sauce en una maceta y la regó periódicamente. Pasaron muchos años y muchos experimentos científicos hasta que se llegó a descubrir cómo era el proceso de fotosíntesis y aún hoy en día se continúan descubriendo detalles químicos y metabólicos. Estas células. . los carotenos.sobrevivir. Cada uno de estos pigmentos se "especializa" en captar cierto tipo de luz. que se encuentran en células fotosintéticas. En el caso de las plantas. llamada etapa fotodependiente. las xantóficas. Existen también algas fotosintéticas que no poseen cloroplastos. En plantas terrestres estas células están en hojas y tallos verdes (los tallos leñosos tienen células muertas que forman la corteza). es decir. llamadas cianofitas o algas verde azules.

ficoeritrina y ficocianina. A través de estos sistemas los autótrofos pueden aprovechar mejor la energía lumínica. Curtis 2003 . Pero para hacer más eficiente la absorción de luz las plantas utilizan sistemas "trampa" o fotosistemas. carotenos. con un pigmento principal como la clorofila a o b y diferentes pigmentos accesorios. Como puede observarse cada pigmento tiene un pico de absorción característico.Curtis 2003 En el esquema se muestran los espectros de absorción de la clorofila (a y b).

regular la entrada o salida de agua y gases. Cada grana está formada por varios tilacoides. formadas por células que pueden agrandar o cerrar la abertura y que permiten. Antes de comenzar a describir los reacciones químicas que ocurren en la etapa fotodependiente es conveniente ubicarnos espacialmente en el lugar de la planta donde ocurren. poseen pequeñas abertura o "estomas" [3] . Como ya hemos dicho. que pueden captar la energía lumínica y dar comienzo a la etapa fotodependiente. Los cloroplastos son organelas formadas por una doble membrana externa y vesículas apiladas formando estructuras llamadas grana. los fotosistemas cuentan con un centro de reacción ocupado generalmente por clorofila (a o b) en las plantas terrestres. y dentro de éstas. los cloroplastos se ubican en las células expuestas a la luz. . en cloroplastos ubicados en células del parénquima. además. como el oxígeno y dióxido de carbono. hacia donde es dirigida la energía lumínica. Curtis 2003 En la membrana de los tilacoides se ubican los pigmentos fotosintéticos. de este modo. aquéllas partes de la planta que son fotosintéticamente activas. Las hojas. En el caso de las plantas superiores la fotosíntesis ocurre principalmente en las hojas.Así. que es uno de los tejidos de la hoja. como se verá a continuación. es decir.

Los electrones son transferidos de un aceptor a otro a través de una cadena de transporte que los guía hasta el fotosistema I. quedando de este modo restablecida la carga electroquímica de esta molécula. Curtis 2003 La estructura de la membrana tilacoide permite que los electrones. se desprenden electrones que rebotan en el fotosistema hasta llegar al centro de reacción. Cuando la energía lumínica es absorbida por uno de los pigmentos.Curtis 2003 Como ya se ha mencionado. en unidades llamadas fotosistemas. llamadas aceptores. En este se produce también la exitación fotoquímica de la clorofila. Para que se lleve a cabo la producción de ATP (energía química) y se reduzca la coenzima NADP es necesario que reaccione otro fotosistema asociado. en el fotosistema II se produce la lisis o ruptura de una molécula de agua. la clorofila y otros pigmentos se ubican en los cloroplastos. provenientes de la exitación fotoquímica de la clorofila sean recibidos por moléculas especializadas. el fotosistema II. también llamado fotooxidación del . la clorofila a. la coenzima NADP. que sufren sucesivamente reacciones de óxido-reducción [4] y transportan los electrones hasta un aceptor final. dentro de la membrana tilacoide. que libera electrones. Simultáneamente. Cada unidad tiene numerosas moléculas de pigmentos que se utilizan como antenas para atrapar la luz. Este proceso. El fotosistema que reacciona primero ante la presencia de luz es el fotosistema I.

La coenzima NADP [5]reducida aportará los protones necesarios para sintetizar la molécula de glucosa. Curtis 2003 Este esquema muestra cómo incide la luz en los fotosistemas y desencadena las reacciones de la etapa fotodependiente. En la etapa fotodependiente se producen dos procesos químicos que son decisivos para la producción final de glucosa. se unen a la coenzima NADP produciendo NADPH+H+. De esta forma. NADPH y ATP serán utilizados en la segunda etapa de la fotosíntesis. y protones. El NADP se reduce a NADPH+H+ con los protones que libera la molécula de agua. Esta enzima es capaz de transportar protones a través de un canal ubicado en su interior y transformar la energía cinética de los protones en energía química que se conserva en el ATP [6] . Asociada a la membrana tilacoide se encuentra la enzima ATP sintetasa (ó ATP asa) que es la responsable de la producción de ATP. Por otra parte. que es liberado a la atmósfera a través de los estomas. que son capturados por el fotosistema II. . Los productos de esta etapa.agua. oxígeno. estos son la reducción de la coenzima NADP y la síntesis de ATP. que quedan retenidos en el espacio intratilacoideo. la enzima ATP sintetasa libera el gradiente electroquímico que se produce dentro del tilacoide y utiliza la energía de este gradiente para adicionar un grupo fosfato al ADP produciendo ATP. los protones que ahora se encuentran el la matrizdel cloroplasto. mientras el ATP liberará la energía necesaria para dicha síntesis. libera electrones.

La energía liberada por el transporte de protones es utilizada para adicionar un grupo fosfato al ADP y producir ATP. combinándose con esta mediante la acción de la enzima ribulosa bifosfato carboxilasa oxigenasa o rubisco. Observe que los protones se concentran en el espacio intratilacoideo y sólo atraviesan la membrana por la enzina ATP sintetasa. ATP y NADPH+H+ son utilizados en la siguiente etapa de la fotosíntesis. algunos de los aceptores de electrones y la enzima ATP sintetasa.Curtis 2003 Dibujo esquemático de la disposición de los fotosistemas. La energía del ATP es utilizada para fosforilar el PGA y formar ácido 1. el cual es reducido luego mediante la acción del NADPH+H+ a gliceraldehido-3-fosfato (PGAL). una pentosa [8] llamada ribulosa di fosfato. un compuesto de 3 carbonos. Una parte del gliceraldehido-3-fosfato es utilizada en el ciclo para sintetizar glucosa.3 difosfoglicérico. Etapa fotoindependiente o ciclo de Calvin El ciclo de Calvin ocurre en el estroma o matriz del cloroplasto. que da comienzo a un nuevo ciclo. El dióxido de carbono ingresa a traves de los estomas y llega hasta la molécula aceptora del ciclo. Allí se encuentran las enzimas necesarias que catalizarán [7] la conversión de dióxido de carbono (CO2) en glucosa utilizando los protones aportados por la coenzima NADP más la energía del ATP. Los protones se unen a la coenzima NADP y la reducen a NADPH+H+. mientras que el resto se utiliza para regenerar la ribulosa. . El primer producto estable de la fijación de CO2 es el ácido-3-fosfoglicérico ( PGA). El oxígeno del agua es liberado a la atomósfera. Ambos productos.

Otra parte del PGAL es exportado al citosol.En el esquema del ciclo se Calvin se encuentran cuantificadas las moléculas que intervienen. desde las hojas hasta los sitios de la planta donde son requeridos. como la sacarosa. donde se transforma en intermediario de la glucólisis [9] . También se obtienen intermediarios de azúcares de gran importancia biológica. 12 NADH+H+ y 12 ATP para sintetizar una molécula de glucosa. Una gran parte del PGAL se transforma en almidón (carbohidrato de reserva) en el estroma del cloroplasto. Este disacárico es la principal forma en que los azucares se transportan a través del floema. se observa que son necesarias 6 moléculas de CO2. . Así.

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