METABOLISMO La mayoría de los seres eucariontes producen ATP, mediante la fermentación del etanol (levadura), del ácido láctico

(fibra muscular, neutrófilos), respiración aeróbica (mohos, protozoos, animales) o mediante fotosíntesis oxigénica (algas, plantas). Fermentación Láctica Reacción enzimática que produce ácido láctico anaeróbicamente a partir de ácido pirúvico en las células musculares. En los musculos en excesiva actividad y con una respiración inadecuada, se produce fermentación, el NADH se oxida y el ácido pirúvico se reduce. Las moléculas de NAD+ producidas en esta reacción se reciclan en la secuencia glucolítica. Sin este reciclado, la glucólisis no puede seguir adelante. Esta acumulación de ácido láctico da como resultado dolor y fatiga muscular. Por ejemplo, se produce en las células musculares de los vertebrados durante ejercicios intensos, como en el caso de una carrera. Cuando corremos rápido, aumentamos la frecuencia respiratoria, incrementando de este modo el suministro de oxígeno, pero incluso este incremento puede no ser suficiente para satisfacer los requerimientos inmediatos de las células musculares. Sin embargo, las células pueden continuar trabajando y acumular lo que se conoce como deuda de oxígeno. La glucólisis continúa, utilizando la glucosa liberada por el glucógeno almacenado en el músculo, pero el ácido pirúvico resultante no entra en la vía aeróbica de la respiración sino que se convierte en ácido láctico que, a medida que se acumula, disminuye el pH del músculo y reduce la capacidad de las fibras musculares para contraerse, produciendo la sensación de fatiga muscular. El ácido láctico se difunde en la sangre y es llevado al hígado. Posteriormente, cuando el oxígeno es más abundante (como resultado de la inspiración y espiración profunda que siguen al ejercicio intenso) y se reduce la demanda de ATP, el ácido láctico se resintetiza en ácido pirúvico y nuevamente en glucosa o glucógeno. La función de la conversión de acido lactico a acido pirúvico es que se usa el NADH y regenera el NAD+, sin el cual la glucólisis no podría continuar.

. Metabolismo se refiere a la suma de las biorreacciones que se requieren para generar ATP y para usar esa energía en la síntesis de biomateriales a partir de pequeñas moléculas del ambiente. Este ácido pyruvic se convierte luego en CO2 y etanol. Los seres humanos han aprovechado este proceso para hacer pan. El metabolismo tiene un componente generador de energía (catabolismo) y un componente biosintetizador y consumidor de energía (anabolismo) Conceptos clave 1. cerveza.Fermentación alcohólica La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras y algunas clases de bacterias. En estos tres productos se emplea el mismo microorganismo que es: la levadura común o lo Saccharomyces cerevisae. Estos microorganismos transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono. y vino. comienza después de que la glucosa entra en la celda. La fermentación alcohólica. La glucosa se degrada en un ácido pyruvic. La energía libre es el input (impulso) requerido para mantener un biosistemas.

Hay más de dos mil enzimas requeridas para catalizar las biorreacciones moleculares. La Glucosa es una azúcar que actúa como biomolécula de almacenamiento de energía como componente estructural. Todos los glúcidos tienen cierta cantidad de glucosa. Al desordenar las moléculas saco su energía. La molécula transportadora de energía es el ATP. 6. La fosforilación a nivel de . Josiah Willad Gibbs entropía.2. Degradación es catabolismo. Las biorreacciones desfavorables se hacen favorables mediante un acoplamiento (la harina cruda debe cocinarse). Cuando aumenta la entropía del biosistemas. 3. Cuando mueren se llega a la máxima entropía. Los seres vivos van en contra de la entropía. 5. te alimentas para ello. El orden biológico de un biosistemas dependerá siempre de su capacidad para crear y destruir el ATP. La fotosíntesis atrapa energía del sol (máximo proceso metabólico) 4. desorden. el ser vivo entra en coma y eventualmente muere. 7. Biosíntesis es anabolismo.

A continuación la fructosa 6 fosfato se transforma en fructosa 1.sustrato es la más antigua y simple de las vias metabólicas utilizadas para sintetizar ATP. (ciclo de Embden Meyerhof) acoplada a la ruta de las pentosas. con el que puedo fabricar ácido láctico. La fructosa 6 fosfato se esciende en gliceraldehido tres fosfato y en dihidroxiacetona fosfato. dos moléculas de NADH y dos ATP.6 difosfato. Es una de las rutas más importante por su frecuencia en los seres vivos. Resumiendo el balance de la glucolisis es de dos moléculas de ácido pirúvico. En condiciones de aerobiosis el ácido pirúvico continua su metabolismo hasta anhidrido carbonico y agua. incorporando un fosfato al carbono 6 de la glucosa. La glucolisis en su conjunto se encuentra modulada por un complejo fosfofructoquinasa (I y II). encontrándose este desplazado hacia el gliceraldehido. El metabolismo de la glucosa comienza con la glucólisis. pero en pocas cantidades.3 difosfo glicerato se convierte en 3 fosfoglicerato. El 3 fosfoglicerato por una mutasa se convierte en 2 fosfoglicerato y este en fosfoenolpiruvato con eliminación de agua. Durante la glucólisis una molécula de glucosa rinde dos moléculas de ácido pirúvico. proceso que requiere también de un ATP. A partir de este punto en función de que estemos en situación de aerobiosis (presencia de oxígeno) o anaerobiosis (ausencia de oxígeno) la ruta continuará por el ciclo de krebs o por las fermentaciones (el ácido pirúvico se transforma en etanol o lactato. es decir una molécula de seis átomos de carbono se escinde en dos de tres. Esta serie de reacciones tienen lugar en el citoplasma de la célula.3 di fosfo glicerato. Tener en cuenta que a partir del gliceraldehido tres fosfato el proceso es doble en cuanto a síntesis de ATP. generando alcohol (sin oxígeno) Glucólisis. con liberación de ATP. En este punto existe un equilibrio entre el gliceraldehido y la dihidroxiacetona. reacción catalizada por una deshidrogenasa y con liberación de NADH. esta reacción está catalizada por una hexoquinasa y requiere de la presencia de un ATP. . La glucólisis comienza transformando la glucosa en glucosa 6 fosfato. mediante el ciclo de krebs y la cadena transportadora de electrones. de forma que toda la dihidroxiacetona se convierte en glicerladehido continuando la glucólisis a partir de este. El fosfoenolpiruvato finalmente se transforma en piruvato con nueva liberación de ATP. Ya que una molécula de glucosa rinde dos moléculas de gliceraldehido tres fosfato. Ahora el gliceraldehido 3 fosfato se oxida transformándose en 1. fermentación alcohólica o fermentación láctica). La lebadura transforma la glucosa en ácido pyruvic y libera CO2 y dos aldehídos. De una glucosa gasto dos ATP y libero 4 y me genera ácido pyruvic. El 1. Lactobacilus genera ácido láctico. La glucosa 6 fosfato se transforma en fructosa 6 fosfato por medio de una isomerasa.

la beta oxidación de ácidos grasos y la glucólisis. El ciclo de Krebs también proporciona precursores para muchas biomoléculas. liberando energía en forma utilizable (poder reductor y GTP). una sucesión de reacciones químicas. ácidos grasos y aminoácidos hasta producir CO2. En organismos aeróbicos. es decir. catabólica y anabólica al mismo tiempo. es decir. en la cual el poder reductor (NADH y FADH2) generado se emplea para la síntesis de ATP según lateoría del acomplamiento quimiosmótico.Ciclo de Krebbs El ciclo de Krebs (también llamado ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos) es unaruta metabólica. de las cuales. el ciclo de Krebs supone la segunda. como ciertos aminoácidos. La tercera etapa es la fosforilación oxidativa. e incluye las vías catabólicas de aminoácidos (p. ej. los carbonos de estas macromoléculas dan lugar a moléculas de acetil-CoA de dos carbonos. el ciclo de Krebs es parte de la vía catabólica que realiza la oxidación de glúcidos.desaminación oxidativa). grasas y proteínas frecuentemente se divide en tres etapas. . Por ello se considera una vía anfibólica. que forma parte de la respiración celular en todas las células aeróbicas. En la primera etapa. El metabolismo oxidativo de glúcidos.

Y esto no es todo. marinas o las que habitan en los océanos realizan este proceso de transformación de la materia inorgánica en materia orgánica y al mismo tiempoconvierten la energía solar en energía química. del cual también depende la mayoría de los seres vivos de este planeta. las algas de aguas dulces. hace ya 400 años.[1] Hasta los descubrimientos de Van Helmont . los organismos fotosintéticos eliminan oxígeno al ambiente. se aceptaba que los seres vivos necesitaban "ingerir" alimentos para .FOTOSÍNTESIS Podemos decir que la fotosíntesis es el proceso que mantiene la vida en nuestro planeta. Lasplantas terrestres. Todos los organismos heterótrofos dependen de estas conversiones energéticas y de materia para su subsistencia.

fucoeritrinas y fucocianinas. . pues son organismos unicelulares procariontes (sin núcleo verdadero ni compartimientos celulares) y también realizan la fotosíntesis. mientras que la tierra de la maceta había disminuido su peso en sólo 70gr. cada uno de estos últimos característico de ciertas especies. En el caso de las plantas.. se pensaba que tomaban su alimento del suelo. típica de plantas terrestres. Estas células. Este científico plantó un pequeño sauce en una maceta y la regó periódicamente. llamada etapabioquímica o ciclo de Calvin. Pasaron muchos años y muchos experimentos científicos hasta que se llegó a descubrir cómo era el proceso de fotosíntesis y aún hoy en día se continúan descubriendo detalles químicos y metabólicos. Así concluyó que toda la "sustancia" de la planta se había originado del agua. En principio. no del suelo. llamadas cianofitas o algas verde azules. Pero antes de comenzar a estudiar ambas etapas es conveniente ver algunas características de los cloroplastos que permiten la realización de la captación de energía lumínica. los carotenos. Cada pigmento puede capturar un tipo distinto de longitud de onda ß. Como sabemos el espectro lumínico que proviene del sol se puede descomponer en diferentes colores a través de un prisma. Dentro de los pigmentos más comunes se encuentra la clorofila a y la clorofila b. son seguramente muy similares a los primeros organismos fotosintéticos que habitaron nuestro planeta y realizan la fotosíntesis en prolongaciones de su membrana plasmática y en su citoplasma. ocurre sólo en presencia de luz y la segunda. ocurre de manera independiente de la luz. El proceso de fotosíntesis ocurre en 2 etapas. la primera. En plantas terrestres estas células están en hojas y tallos verdes (los tallos leñosos tienen células muertas que forman la corteza). Las etapas de la fotosíntesis Etapa fotodependiente La fotosíntesis ocurre en organelas específicas llamadas cloroplastos. es decir.sobrevivir. Cada uno de estos pigmentos se "especializa" en captar cierto tipo de luz. que se encuentran en células fotosintéticas. llamada etapa fotodependiente. Luego de 5 años el sauce había incrementado su peso en 75kg. cada color corresponde a una cierta intensidad de luz. Existen también algas fotosintéticas que no poseen cloroplastos. es decir. en células de productores expuestas al sol. aún hoy hay pasos químicos que realizan los autótrofos que no conocemos. A pesar de esto último estamos en condiciones de poder explicar algunos fundamentos que nos indican cómo hacen los productores para transformar la energía y la materia. las xantóficas. que puede medirse en longitudes de onda. los cloroplastos tienen pigmentos que son moléculas capaces de "capturar" ciertas cantidades de energía lumínica [2] .

carotenos. ficoeritrina y ficocianina. Curtis 2003 . A través de estos sistemas los autótrofos pueden aprovechar mejor la energía lumínica. Como puede observarse cada pigmento tiene un pico de absorción característico. con un pigmento principal como la clorofila a o b y diferentes pigmentos accesorios. Pero para hacer más eficiente la absorción de luz las plantas utilizan sistemas "trampa" o fotosistemas.Curtis 2003 En el esquema se muestran los espectros de absorción de la clorofila (a y b).

y dentro de éstas. como el oxígeno y dióxido de carbono. formadas por células que pueden agrandar o cerrar la abertura y que permiten. . poseen pequeñas abertura o "estomas" [3] . de este modo. Curtis 2003 En la membrana de los tilacoides se ubican los pigmentos fotosintéticos. es decir. los cloroplastos se ubican en las células expuestas a la luz. los fotosistemas cuentan con un centro de reacción ocupado generalmente por clorofila (a o b) en las plantas terrestres.Así. Antes de comenzar a describir los reacciones químicas que ocurren en la etapa fotodependiente es conveniente ubicarnos espacialmente en el lugar de la planta donde ocurren. hacia donde es dirigida la energía lumínica. En el caso de las plantas superiores la fotosíntesis ocurre principalmente en las hojas. Los cloroplastos son organelas formadas por una doble membrana externa y vesículas apiladas formando estructuras llamadas grana. además. como se verá a continuación. Las hojas. Como ya hemos dicho. que es uno de los tejidos de la hoja. en cloroplastos ubicados en células del parénquima. regular la entrada o salida de agua y gases. aquéllas partes de la planta que son fotosintéticamente activas. que pueden captar la energía lumínica y dar comienzo a la etapa fotodependiente. Cada grana está formada por varios tilacoides.

que sufren sucesivamente reacciones de óxido-reducción [4] y transportan los electrones hasta un aceptor final. Curtis 2003 La estructura de la membrana tilacoide permite que los electrones. el fotosistema II. provenientes de la exitación fotoquímica de la clorofila sean recibidos por moléculas especializadas. El fotosistema que reacciona primero ante la presencia de luz es el fotosistema I. En este se produce también la exitación fotoquímica de la clorofila. dentro de la membrana tilacoide. la clorofila y otros pigmentos se ubican en los cloroplastos. Para que se lleve a cabo la producción de ATP (energía química) y se reduzca la coenzima NADP es necesario que reaccione otro fotosistema asociado. quedando de este modo restablecida la carga electroquímica de esta molécula. se desprenden electrones que rebotan en el fotosistema hasta llegar al centro de reacción. Cada unidad tiene numerosas moléculas de pigmentos que se utilizan como antenas para atrapar la luz. Los electrones son transferidos de un aceptor a otro a través de una cadena de transporte que los guía hasta el fotosistema I. llamadas aceptores. Simultáneamente. en el fotosistema II se produce la lisis o ruptura de una molécula de agua.Curtis 2003 Como ya se ha mencionado. Cuando la energía lumínica es absorbida por uno de los pigmentos. también llamado fotooxidación del . la coenzima NADP. en unidades llamadas fotosistemas. Este proceso. que libera electrones. la clorofila a.

que quedan retenidos en el espacio intratilacoideo. se unen a la coenzima NADP produciendo NADPH+H+. libera electrones. Asociada a la membrana tilacoide se encuentra la enzima ATP sintetasa (ó ATP asa) que es la responsable de la producción de ATP. Curtis 2003 Este esquema muestra cómo incide la luz en los fotosistemas y desencadena las reacciones de la etapa fotodependiente. que es liberado a la atmósfera a través de los estomas.agua. Por otra parte. la enzima ATP sintetasa libera el gradiente electroquímico que se produce dentro del tilacoide y utiliza la energía de este gradiente para adicionar un grupo fosfato al ADP produciendo ATP. El NADP se reduce a NADPH+H+ con los protones que libera la molécula de agua. En la etapa fotodependiente se producen dos procesos químicos que son decisivos para la producción final de glucosa. Los productos de esta etapa. . los protones que ahora se encuentran el la matrizdel cloroplasto. estos son la reducción de la coenzima NADP y la síntesis de ATP. que son capturados por el fotosistema II. mientras el ATP liberará la energía necesaria para dicha síntesis. oxígeno. De esta forma. Esta enzima es capaz de transportar protones a través de un canal ubicado en su interior y transformar la energía cinética de los protones en energía química que se conserva en el ATP [6] . La coenzima NADP [5]reducida aportará los protones necesarios para sintetizar la molécula de glucosa. y protones. NADPH y ATP serán utilizados en la segunda etapa de la fotosíntesis.

que da comienzo a un nuevo ciclo. El primer producto estable de la fijación de CO2 es el ácido-3-fosfoglicérico ( PGA). ATP y NADPH+H+ son utilizados en la siguiente etapa de la fotosíntesis. Allí se encuentran las enzimas necesarias que catalizarán [7] la conversión de dióxido de carbono (CO2) en glucosa utilizando los protones aportados por la coenzima NADP más la energía del ATP. Observe que los protones se concentran en el espacio intratilacoideo y sólo atraviesan la membrana por la enzina ATP sintetasa. un compuesto de 3 carbonos. El oxígeno del agua es liberado a la atomósfera. El dióxido de carbono ingresa a traves de los estomas y llega hasta la molécula aceptora del ciclo.3 difosfoglicérico. . una pentosa [8] llamada ribulosa di fosfato. La energía liberada por el transporte de protones es utilizada para adicionar un grupo fosfato al ADP y producir ATP. La energía del ATP es utilizada para fosforilar el PGA y formar ácido 1. el cual es reducido luego mediante la acción del NADPH+H+ a gliceraldehido-3-fosfato (PGAL).Curtis 2003 Dibujo esquemático de la disposición de los fotosistemas. Ambos productos. mientras que el resto se utiliza para regenerar la ribulosa. Una parte del gliceraldehido-3-fosfato es utilizada en el ciclo para sintetizar glucosa. Los protones se unen a la coenzima NADP y la reducen a NADPH+H+. Etapa fotoindependiente o ciclo de Calvin El ciclo de Calvin ocurre en el estroma o matriz del cloroplasto. combinándose con esta mediante la acción de la enzima ribulosa bifosfato carboxilasa oxigenasa o rubisco. algunos de los aceptores de electrones y la enzima ATP sintetasa.

Una gran parte del PGAL se transforma en almidón (carbohidrato de reserva) en el estroma del cloroplasto. como la sacarosa. Otra parte del PGAL es exportado al citosol. se observa que son necesarias 6 moléculas de CO2. Así. También se obtienen intermediarios de azúcares de gran importancia biológica. desde las hojas hasta los sitios de la planta donde son requeridos. Este disacárico es la principal forma en que los azucares se transportan a través del floema.En el esquema del ciclo se Calvin se encuentran cuantificadas las moléculas que intervienen. . 12 NADH+H+ y 12 ATP para sintetizar una molécula de glucosa. donde se transforma en intermediario de la glucólisis [9] .

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