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EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA)

El funcionamiento de la Planta de Lácteos es un proceso que puede producir una o más


alteraciones en el medio ambiente, dichas alteraciones bien pueden ser positivas o
negativas, por lo tanto puede hablarse de impactos ambientales positivos o negativos, la
legislación obliga a realizar una Evaluación del Impacto Ambiental que producirá el
procesamiento de la leche y sus derivados.

La finalidad de la EIA es identificar, predecir e interpretar los impactos que produce la


planta procesadora de leche.

Para hacer la EIA es necesario primero ubicar el lugar donde se encuentra instalada la
planta de procesamiento de leche, la situación geográfica de la misma, y luego se
procede a realizar una revisión ambiental inicial.

Localización

La Planta de procesamiento de leche de la ESPOCH, se encuentra ubicada en el cantón


Riobamba en la comunidad de Tunshi San Nicolás, Vía Licto, a 7 Km. de Riobamba, a
una altitud de 2840 m snm, 78 o 30’ de latitud Sur y 1o 30’ de longitud Oeste. Sus
condiciones metereológicas son :

La temperatura oscila entre 13.03 a 13.09ºC


La precipitación relativa oscila entre 531-17 a 602.18 mmHg
La humedad relativa oscila entre 66.33 a 68.05 %.
El clima es templado y seco, los períodos de lluvia generalmente empiezan desde
octubre a noviembre.
Los suelos son francos arenosos en su mayoría
Presenta una topografía casi plana del 0 al 2%

Revisión Ambiental Inicial ( RAI )

El método que se utiliza para realizar la RAI son las Listas de Revisión o Chequeo que
permiten cubrir y visualizar casi todas las áreas de impacto, identificando cada uno de
los parámetros ambientales que pueden ser afectados por la instalación de la planta de
lácteos.

A continuación se describen los parámetros ambientales que conforman la lista de


chequeo o verificación para realizar la RAI

1. SUELO
 Presencia de efluentes líquidos que se desechan del lavado de las
instalaciones, maquinarias, utensilios, etc. de la planta de procesamiento.
 Generación de residuos sólidos tales como: plásticos, basura .proveniente de
las personas que frecuentan la planta.

2. AGUA
Presencia de efluentes líquidos que se desechan del lavado de las instalaciones,
maquinarias, utensilios,etc. de la planta de procesamiento
3. AIRE
 Generación de malos olores

4. SERVICIOS
 Posibilidades de empleo

Una vez relazadas las listas de chequeo se procede a realizar un análisis detallado para
determinar la importancia de cada uno, y en orden jerárquico se selecciona la alternativa
que resulte con más puntuación:

ACTIVIDAD IMPACTO AMBIENTAL SIGLAS

Efluentes líquidos Medianamente adverso MA

Residuos sólidos Baja adversidad BA

Malos olores Medianamente adverso MA

Posibilidad de empleo Medianamente beneficioso MB

sustancias químicas Altamente adverso AA

Declaración de Impacto Ambiental (DIA)

De acuerdo a los resultados que arroja la RAI se concluye que:

Las acciones que mayor daño ambiental causan en orden jerárquico son:
 Sustancias químicas (AA)
 Efluentes líquidos (MA)
 Malos olores (MA)
 Residuos sólidos (BA)

Las acciones que provocan un impacto ambiental beneficioso son:


 Posibilidad de empleo (MB)
Por lo tanto para las acciones que causan un impacto ambiental negativo se procederá a
tomar medidas de mitigación y a sugerir alternativas de solución, no así para las
acciones que causan un impacto ambiental positivo las mismas que están plenamente
identificadas.

MEDIDAS DE MITIGACION

Las estrategias a implementar para reducir la generación de contaminantes siguen un


camino jerárquico,

1. Sustancias químicas

Las sustancias químicas como tal son muy perjudiciales para el medio ambiente
principalmente para el suelo porque destruye la capa superficial y dependiendo de la
cantidad que se descargue penetran en las capas más profundas de la corteza terrestre
provocando daños irreversibles

Para controlar, reducir y minimizar las descargas de estos productos químicos se debe
realizar un manejo adecuado de sustancias como ácidos, nitritos, etc. tratando de evitar
en lo mínimo que se desheche en el suelo

2. Efluentes líquidos

Los efluentes líquidos generados por el lavado de materiales, maquinaria, y los residuos
del proceso

Se pueden tomar medidas alternativas, ya sea mejorando el proceso de producción


haciendo un seguimiento desde el inicio hasta el fin del proceso

3. Generación de residuos sólidos

La generación de residuos sólidos provenientes de las personas que visitan y de los


practicantes, se puede minimizar de la siguiente manera:

- Realizando campañas de educación ambiental


- Con autogestión para tener un buen servicio de recolectores de basura

4. Malos olores

El impacto ambiental malos olores, es puntual y de carácter transitorio no es


considerado agresivo ni por su volumen ni por su composición y por lo tanto no es
necesario implementar medidas de mitigación, lo que implica que este tipo de impacto
no necesita tratamiento.

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