ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CURSO TALLER “PROCESO DE SECADO POR ATOMIZACIÓN”

TEST DE EVALUACION INICIAL

 Marque la alternativa que considera sea la correcta. Solo una respuesta por
pregunta.
1. ¿Qué es atomización?
a) Consiste en encapsular una muestra con la aplicación de aire caliente.
b) Consiste en pulverizar una solución líquida expuesta a una corriente
de aire caliente
c) Es un proceso de secado con la utilización de aire caliente y altas
presiones.

2. ¿Qué es encapsulante?
a) Una sustancia que se añade para mejorar el secado.
b) Sustancia que aísla el agua contenida en una muestra trabajada.
c) Sustancia que utiliza en el proceso de atomización y su función es
aislar la materia atomizada.

3. ¿Has participado en alguna capacitación o taller sobre el tema de

atomización?
a) SI
b) NO

4. ¿Qué podemos atomizar?

a) Jugos, zumos, muestras liquidas.
b) Toda muestra con potencial agroindustrial en cualquier estado.
c) Solo muestras sólidas.

5. ¿Qué encapsulantes conoces?

a) Maltodextrina, goma arábica, CMC
b) Ácido cítrico, peptina
c) Colageno, bicarbonato

6. ¿Cuál es la finalidad de la atomización?

a) Pulverizar una muestra liquida para remover su humedad.
b) Encapsular una muestra.
c) Secar una muestra sólida para aumenta su vida útil
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CURSO TALLER “PROCESO DE SECADO POR ATOMIZACIÓN”
TEST DE EVALUACION INICIAL

7. ¿Qué productos atomizados conoces?

8. ¿Qué opinas de la capacitación? ¿Harías alguna recomendación?

9. ¿Qué otro producto crees que se podría atomizar?