, re ea) peo Paar pee onss we es Spec os de aul ou! (V\akto sphere rie Ta te i sion por Rioja | fr a ae |Ruta Gastronémica Alcorta En esta guia estan los rincones mAs especiales y los mejores bo- cados de Sevila. Sélo establecimientos con ufiiparu bor (inico y personalidad propia Son un punto de encuentro en el que se producen momentos de buen vino y de complicidadLOS SABORES DE SEVILLA Como presidente de los hosteleros sevillanos, es para mi un honor prologar una iniciativa en la que nuestra gastronomia es la gran protagonista, Si tradicionaimente hablar de gas- tronomia sevilana es sinénimo de comer de tapas, en la medida en ue es nuestro signo gastronémico identificativo por excelencia, a. la vez que la mejor embajadora de nuestra cocina, no es menos cierto que la mesa y el mantel estén co- brando en los titimos afios un papel protagonista, como lo demuestran los numerosos premios tanto nacio- rnales como internacionales con los que estén siendo reconocidos los restaurantes sevilanos, La gastronomia sevilana se encuen- tra en un momento algido, una vez ‘superados falsos complejos, gracias ‘una adecuada labor de promocién que ha permitido dar a conocer la riqueza de nuestra cocina: su diver- sidad, la variedad de nuestras ma- terias primas y el buen hacer de nuestros profesionales ha logrado mantener un perfecto equilirio y convivencia entre la forma mas clé- sica de entender nuestra cocina y aquellos otros que proponen formas mas innovadoras a través de nue- vos sabotes y texturas, conviviendo en no pocos casos ambas opciones en un mismo establecimiento. ‘Alas nutas gastronémicas que alo largo del afo estamos desarrollando en torno a productos sexillanos ‘como elarroz, el aceite yla aceituna de mesa, la caza, las setas o el ibérico, se une ahora esta ruta que, maridando gastronomia y vino, haré las delicias de los paladares mas exigentes. Buen provecho. D, Juan Robles acién de Empresatios Hosteloros deSi disfrutas de Alcorta en tus establecimientos preferidos, disfrutaras de Alcorta en tu casa. En todos los establecimientos seleccionados encontraras Pasaportes. de la Ruta, En ellos, cada hostelero estamparé su propio sello a todo aquel que pida la especialidad recomendada junto con una copa de Alcorta. Consigue 4 sellos de 4 establecimlentos distintos y deposita tu Pasaporte de la Ruta con tus datos en cualquiera de las unas que encontrarés en los establecimientos. En poco tiempo, reclbrés en tu casa un exclusWvo regalo de Alcorta con el que podras seguir disfrutando de este gran Rioja en tu propia c PasaporteOl cortalg do cordo ibsrico con papas al ajo y salsa de pajento Abaceria 5 Bellotas 1 Abarto Sedrac Boer 2 Tere 0 749 Chacinas y carnes ibsricas Abaceria 5 Bellotas 2 CEC nnn enpe rneen tee Amarillo Albero Plazaln Gavin 8 Bacalao gratinado con mayonesa de piminto piquillo Bar La Estrella sola) Boronjona tapada Bar La Hermandad [Absndiges de choco consejos Bar Patachon Huovos estrellados con jamén ibsrico Bar Victoria Pata rellonaBlanco Cerrillo eset Pescado frtey adobe Bodega Puente ‘Abia Famine SN 11954425606 Bacalao ala marinera Bodeguita Romero Waa 1 42295 56 Pring Café Central Blanca de Loe Ros 1 Tal 954 22 4770 Pastel cle berenjenas Casa De la Viuda Casa Joaquin Patontoet Tol 645 8697 88 Ensalada de shumados Casa Pepe-Hillo Shinn to Casa Tomate Mateos Gago 12 Tol: 954 2204 21 Bacalao con tomateCerveceria Donaire Solomilorellene de langosta a pip Cerveceria Giralda Matos Gagos 1 Tels 954 2 2 0 Beronjenas tapada Cerveceria La Mezquita St, Marina Blanca 19 Flamenguin cordobés Dos de Mayo Pula cava Berea ference El Bacalao ‘rox con bacalao La Bodega octane boqueronesysamorjo La flor de mi Vina 1 Carina bdrics on su sata a La flor de mi Viria 2 Carrilada isrica on su salsaCENTRO m La Sacristia de Mateos Gago Solomilo al clorose con pases y pines La Sevillania José Vella 14 Tol 646 08 21 99-620 33 32 29 Mithoja de pollo ala carbonara Las Columnas de Baco Sarna Mara co Gra? 215151 Lames de bacalao con ajo confitado Las Lapas an Gregor 8 Tai9s 120566 Marmitaco tera y mar ‘Mesén La Infanta os dermayo 25 Hojaldrerelleno de busy Mesén Olalla za ge La Eneamacin 18 Tol: 954 21 1765, Preea ibérica la berbacoa Restaurante Baco Restaurante Carlos Genera Potanca 18 Tol: 954 2259 79 Cola de toro= CENTRO! Restaurante El Cordobés ‘Sar Maria rca 18 ‘eis 964 413207 Pimiento del piuilo de gambasy ba Restaurante Donald Canals 5 Te 954 22 7252 Pimionto del piquilorelleno de cola de toro Restaurante Duplex ‘on Remand Salteado de ternera ala mostaza antigua Restaurante El Atén oan Gant 5 Hin ojo ia lancha Restaurante Gonzalo Huevos al ido Restaurante Horacio Antonia iz (Crepe do contollo Restaurante La Moneda Soe de gare Restaurante Las Piletas Meco dearer 24 Rabo de toroCENTRO m Restaurante Postigo del Aceite Crops de cols de oro Restaurante San Marco eosin del Moro 6-10, Toi 954 21 4990 Ensalada de aguacate con langostinos y salsa rosa Restaurante Tres de Oros Santa Maria a Blonca 94 544227 59 Toi 95421 91 50 ‘Shop suey de ternera con léminas de verdurilas Robles Placentines 64 21 9 50 ra de boletus yalmendras Spala Duque i 954 224702 Bacalao al spala Taberna Baco Tortlitasypavias de ba Taberna Belmonte Mateos Gago 24 Tol: 954 21 40 14 Dalia de Sevilam= CENTRO: ‘Taberna E110 See "uovasslteados con jamin Taberna El 10 eae Feo pata con amin Tienda Bar La Pajarita Bacalao con tomate Tre Fratelli Comite [rox con bacalao Sabina Postigo ‘os ae Mayo Codilo con choucrout Cerveceria Espumosa Pan con anchoas del cantibrico Cerveceria Espumosa es ces = Solomillo de terneraal foie‘Cerveceria Espumosa i. ee ee comase Restaurante Gauchos i Los aronte SN 95445067 di Soiomilo con back pudaing La Despensa fre Pc de ip 4 354 5966 69 Corona de cordero asada en su go ; La Espumosa Arenas Lae 161 1954574176 Soiomitoa whisky See Restaurante El Pasaje i Risotto de langostino, champiiones y tra Taberna Nervion Maru Ge evn 16 Gratin de carne pimionto del piquilo A Restaurante Miguel Angel A co tt ‘arn f) qo1s9se570296 Prete de cerdo reo al homo en eu jogoRestaurante Milongas de chorizo argentine aie Expo Lunch Maton <7 Sors95¢58 2110 plato de Juan Fogén de Lena {Aroz con perdiz Fogén de Lefia Carre Carer! Neri Para Cazuela de bacalao y gambas a illo “Tempura de tenguado rellena de ealmén San Marco SEVILLA Fodaballo al jlo con guas del norte y langostinos frescos Amarillo Albero 41 sobre erema Asador La Maria ass \/\ Bar La Janda Guesos espa Bodega Las Tablas “iabae 16 Se ostaroeae cee do pata con Gress raat Casa Casimiro #341269 ‘Acaucit rlleno de carme Casa Maera eglaLaén 23, Baio Laén Tal 954 93 0406 Comvina ala rotena El Perol 1 Lope do Gomara24 1459196 ‘Arraz con perdiz, OTapas Albahaca Pagés del Goro 119 Restaurante San Marco Pintada con fungh porcini Taberna El Pescador Tors954 20069 Fria de pescat titoTaberna El Porrito Sena = a 0848 Rellento de pollo con salea de almendras y cebolla caramelizeds 7 Victoria 8 we - ila 8 Talegulla de verduras rellenas de pollo al curry Cerveceria La Encina gol 71 Pletaibérica de belota Alboroque eeu ‘Albéndiga de langostinos con at de carabineros m LOS REMEDIOS: Bar Santa Maria Vora rita de cerdo on su eaten Ceveceria Espumosa facos¢27s05¢ ‘a Clavoltos Restaurante Circulo Mercantil sua Pez espada al chezLOS REMEDIOS m Restaurante Mordisco S Solomilo macorado al Pedro Ximénex Juan SebasiinEano 17 Tol: 954 28 20 83 Mariscada Restaurante Viejo Tito Virgen la Vitoria 1275384 Rolito de polo relano con salsa de almendras Terramar Fas Caan 13 \ ret onosas | Cotes eran La Montanera Juan Sebastian Eeano 16 Cola de toro a la maestranza Ordago Vigan el Ret S ALCOSTA mm Cerveceria La Fresca Sinaca SN, Parvo Alose JS ictersew0 Za Soomito de trmeram= AVATE, El Marisco Rojo via de Arvin Soiree 98 125 Suro eepecal de marisco Restaurante Urbano: sol Sat ‘ace do prosa confads al vacio con miga.y manzan plancha'con salsa de belotas mn BERMEJALES1 Restaurante Bajo de Guia Semis La Despensa de Calonge ‘cn 1, Pl Caen rt ete) ‘Solomilo de terneraretinta en salsa de toil y romero m= CLIDAD JARDIN Restaurante La Lonja Casa Pulido ‘ofa Maria do Malina 2 Pollo asado ~_ m= CRUZCAMPO! Fogon de Lena cag . Coed Bsc on salsa mvtabe = ms CRUZ ROJA Cerveceria Vizcaino sre 10 Tei'95498 1045 Gratén de papas con atanes 37 Fm Taberna Almancebe Bombén de queso sobre vinagreta dulce de limén y Alcorta gee ‘Restaurante Ave Maria Restaurante Dofia Clara La Monumental ego inguez 9, L$ La TaleguillaPuerta Caleta can yvecant Gropineta de slnn Restaurante La Basilica Carla de ternera con dulce de calabazay pistacho Restaurante Joselito Puritos Restaurante Pangea ‘en de 20; 7. loca ‘Musto de pate conftade con puré de boniatos Yeates serope Sabina Nerion (ean A 7A Carpaccio de magret de pato con foie Restaurante Cabo Roche ‘Merluza al perfume de eneldo y sopa de tomate sla albahace = MACARENA La Maceta 2 Can 2 plancha a Los Clarines Calabacinesrltenos de saimén y gambasMACARENA m Restaurante Don Fadrique Andrés Laredo San Alone de Orozco 35 ilo SN Solomilo al whisky Rafael Ruiz or alo Roe 46 4 5760 ‘rox con earebneros PARQUE VATE m PARQUE ATLANTICO m Pergo al home manque TORNEO mm Meson Janega Soli a Janega PORVENR Abaceria Barbasco Pringa Barbasco= PORVENR: Restaurante El Aceite SE A Kee Taberna Porvenir ‘Cardenal Bueno Monreal es, ea) Ti: 954 57 6697, m= PUERTA JEREZ Restaurante Coliseo sev Champiaén relleno parmesano = SAN LAZARO! Restaurante Parque semua CChuletsn de buoy = SEVILLA ESTE Timon de Maria rea Palco Congnes ie oon cram afr Casa Luis Sanchez ‘sui mre i ‘Taberna 5 Bellotas ot eco Tabla de queso Fogén de Lena 7 2 be co orca Perna de cordero asade con patata panaderaSEVLLA ESTE mm Nos Vemos en la Gamba SANTA JUSTAm ‘Cerveceria Casa Pepe Tol: 630.4607 62 CChuleton de buey Restaurante D’André: \Variado se verduras D‘Andrés Rincén de la Bodeguita Pd, Kanes Cty 22 ihojas de solomilorllena de fole con crema de (astaha caramelizada \Ventresca con fondo de tomate natural Taberna Torneo Corea Sire Bro To. 96490 1784 Sobre caterers eARQUE ALCOSA m ‘Taberna 5 Bellotas PNO Mes6n Pino Montano CALA GE CUAARA PrastetenChoza de eel Fogén de Leia Solomillo de neville ala piodra calionto Robles Aljarafe Carte de torere apn Rufino la una y media rchetas de solomillo envueltes en jamén CASTLLEJA wa DE LA CUESTAt Bar Calamocha oe pein Calamocha Plaza = Flamenguin Casoro Mesén Casa Chari Solio regateCASTLLEJA DELA CUESTA m Asador Prieto Rivero CASTILLEIA DELA CUESTA Parvilada mixta Bar Jaula San taal Tol: 955 68.97 96 Corilada ibérica Los Baltazares = Restaurante Trocadero x fA Sie B18 a wy Te oss 0 54 Sy. Paste de pipo con cabo conftads Taberna Los Jardines za ce a Const 4 on Carita Asador El Gaucho Pda. Espana Mucnes Tol 95568 67 29 hh Patatarliena de cola ‘Casa Antonito Chuletios de corderolechal Alfonso Restaurante y Tapas Laguna de Maso 12 Ta ower once ieeem= DOS HERMANAS: Mes6n Mendoza mLAS CABEZAS Cortijo Los Naranjos de San Juan Asador Almansa Caritada erica con pihonesy lmendras Solomile m LOS PALACIOS Mesén San Isidro Borojons relleras de carne en salsa al Pedro Ximénez Mesén El Negro ‘Solomillo en salsa ibérica y queso de cabra ALOS PALACIOS m (Casa Juanma Guiso campero de habas baby con huevo y Shorizoinerico Taberna Roque Tol 680 46-4 78 Chistorra con mermelada de tomate Echate P'alla Tapas S40 { 02 Z |A.__ Biiconpstachs encostados con espume de piencs Restaurante La Nana Tapas Gein? Tol: 95507 410 Rolito de berenjenas con langostinas y roquefort Restaurante Manolo Mayo fe cesta 30 piiones y morcilla con confitura Restaurante Casa Miguela (Roos Hojaldrina de queso de cabra con ajonjol, mialy x ‘mermelada derambuesa ¥ - Restaurante Moral po BRE, CChistorras navarras en vinagreta de tomate ontitade y belsémico MARENA Spy Anka La Pili La Salmuera Lomo si pedro XiménerMARENA = DE ALCOR, ‘Cofrade Cruz de Guia Fatal bara oe Canute as cinco eoperanzas Restaurante Julio Alberto ‘nso Grosso 1 Tal: 606 14 04 92 Cola de toro en su salsa Venta Los Conejos amin Conejo on salsa Mesén Los Alcores Carino oe Aconenes 23 Bacalao a la Dofa Pepa Mojitones al vapor - ensaladita de gambas m= MONTEQUNTO | Bodega Los Naranjos Brazuelo de codero lechal Hermanos Luna ‘ud. Son Joab de Calas 19 MONTEQUNTO. Croquetas de gambas al ajiloMONTEQUINTO m Madrid en Quineba Arroz con higaditos © Marisquerfa Lozano Calg Ter955 01796 Reweho de seas Cerveceria Chipin 5. Jose Calsane Tel: 65900 7782 J Boauerones en adobo Rabe de toro Metrépolis de, Mace Pala Moral 7 ( Tol 954.93 44 75 Gueeo camenbert to sobre leo de saimorejo La Caseta de Antonio Alcor, crest ‘SANTPONCE m ‘Arroz con bogavante SAN JUAN mm S_EANuUMN BE ALFARACHE BF Bacalao de a cosePUEBLA m DEL RIO. Asador el Rezon Bee zn m TOMARES | La Tasca del Asador ‘vd, Los vos 7 To 854 15 7990 ‘Aleahuciles con jamén ylangostinos Casa Esteban i Souanes Lomo as sal Restaurante Jaramillo Roto ra Sta. uma Bacalo al vine Banco Os vso ol = DE ALCOR, Bar La Llave V. cel Mayer Door 18 Bar Parada se encom Bodega Jacaranda Rowelto dela casa Casa Oliva ‘Coredera 284 To 955 945195 ‘Menudo caserovs DE ALCOR m Restaurante Casa Romén Porn do cordrolchal homo Cerveceria Pocholo Canuna pochoto La Calita de Jabugo Rosada ala marinera ko Mesé6n Casa Paco as rat Restaurante Torres UTRERA m ‘Casa Curro la Perla anaes 37 Sechiniea herno ABECO SUR, SL. DISTRIBUIDOR OFICIAL Polgono instal La Red Sux, Calle 5. N°3 ta, Azpilcueta, Tarsus, Aura, Ysios, 1800) Alaa de Guacara » SEVILA (41800) Acaléde ues De Villamagna, Las Campanas, _abecosirl Gabecosurcom Pemien