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Reseña historica

La historia de esta bebida emblemática del Perú comienza el 28 de Julio de 1904 coincidiendo con
el octavo aniversario de la independencia del Perú, se realiza la ceremonia de inauguración cuando
arriba con mucha pompa el primer tren a Cerro de Pasco. Aquel día el ferrocarril llegaba por
primera vez a nuestra estación de La Esperanza, originando la algarabía de nuestra población. Este
evento de inauguración es realmente majestuoso.

En marzo de 1904, Morris ya se encuentra en la ciudad Cerro de Pasco trabajando como directivo
del ferrocarril, el 7 de julio de ese año los rieles del tren llegan finalmente a Cerro de Pasco a las
3:00 PM del 28 de julio. La historia de esta bebida emblemática del Perú comienza el 28 de Julio
de 1904 coincidiendo con el octavo aniversario de la independencia del Perú, se realiza la
ceremonia de inauguración cuando arriba con mucha pompa el primer tren a Cerro de Pasco.
Aquel día el ferrocarril llegaba por primera vez a nuestra estación de La Esperanza, originando la
algarabía de nuestra población. Este evento de inauguración es realmente majestuoso.

Victor Morris en su calidad de superintendente fue el anfitrión que atendió la ceremonia y


participó en la organización de las decoraciones del evento y el preparado de las bebidas
correspondientes. Mas tarde contó a sus allegados que, ante la numerosa concurrencia y a falta de
champagne y whisky, preparó el pisco puro y amargo oriundo de ICA, para atenuar sus efectos
convenía una mescla grata. Morris aplico las reglas del whisky sour añadiendo jugo de limón y
clara de huevo batido al pisco, y su sorpresa fue inmensa cuando comprueba que el sabor era
mejor. Aquella tarde, luego de innumerables discursos y brindis, terminó el evento, casi entrada la
noche. Acababa de nacer el Pisco Sour.

Migración a lima

En 1915 Víctor V. Morris decide radicar en Lima y que un año después fundó el Morris Bar, ubicado
en lo que ahora es el Jr. de la Unión, en el Centro de Lima. Fue ahí que Morris inventó y empezó a
preparar los primeros pisco sours. Sin embargo, por muchos años, la tradición oral limeña ha
afirmado que el pisco sour nació en el Hotel Maury, a pesar de que reconocidos historiadores,
como "Luis Alberto Sánchez” han negado esa versión y han señalado al Morris Bar como el lugar
de donde se hizo conocido nuestro coctel bandera y convertirse en un verdadero emblema del
Perú. este bar se hizo muy popular entre Peruanos y Extranjeros por su Pisco Sour, Abraham
Valdelomar, Augusto Leguía Swayne, Alfredo González Prada eran clientes VIP.

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