Para efectuar un balance de masa de un proceso, se debe especificar el sistema al cual se le

aplicará dicho balance, en otras palabras, delimitar o definir el sistema al que se le realizará el
balance. Un sistema se refiere a cualquier porción arbitraria o a la totalidad de un proceso,
establecido específicamente para su análisis. Los límites o fronteras del sistema pueden ser reales
o ficticios. Los sistemas tienen diferentes características, pueden ser abiertos o cerrados. Un
sistema abierto es aquel en el que existe transferencia de masa a través de los límites del mismo,
(entra masa, sale masa o ambas cosas). Por el contrario, un sistema cerrado es aquel en el que
no ingresa ni egresa masa a través de los límites del mismo. (Cristina, 2018)

Como menciona Cristina, en nuestra ejecución de practica respecto a la destilación de una mezcla
homogénea de agua purificada y alcohol, que se realizó por la acción de la resistencia que
calentaba a la misma hasta el punto de ebullición del alcohol realizamos el balance de masa para
que de manera cuantitativa podamos obtener la cantidad inicial que utilizamos de alcohol.
Finalmente, el balance no cuadraba, esto debido a que se puede haber quedado restos en el
sistema que se pueden acumular en el mismo. Aun así podemos afirmar que es un sistema cerrado
de balance de masa donde hay una cantidad inicial estándar que no varia con el tiempo (batch) y
se obtiene una cantidad definida de alcohol.

Fuente:

http://www.fi.unsj.edu.ar/asignaturas/introing/BalanceDeMasa.pdf