UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERIA DE

“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO" INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SILABO DEL CURSO DE EXPORTACION DE PRODUCTOS

ALIMENTICIOS NO TRADICIONALES

I. DATOS INFORMATIVOS
1.1 DEPARTAMENTO ACADÉMICO : Ciencia y Tecnología de Alimentos
1.2 CARRERA PROFESIONAL : Ingeniería de Industrias Alimentarias
1.3 CÓDIGO DE LA ASIGNATURA : ATT-15
1.4 REQUISITO : Comercialización de alimentos
1.5 CICLO : VII
1.6 AÑO Y SEMESTRE ACADÉMICO : 2019 – II
1.7 DURACIÓN: Fecha de inicio: 16-09-19 Fecha de Término: 17-01-20
1.8 NÚMERO DE CRÉDITOS : 03
1.9 NÚMERO DE HORAS : Teoría 02 Práctica 02
1.10 NOMBRE DEL DOCENTE : Mag. Julio Inti Barreto
Condición: Nombrado Categoría: Asociado Dedicación: TC
1.11 E-MAIL : jintib@yahoo.com

II. SUMILLA.

El Curso comprende el estudio de la situación agropecuaria del país, sus problemas, la

potencialidad de cultivos de exportación, demanda en el Agroindustria nacional. Tecnología de
post-cosecha: almacenamiento, empacado y transporte de productos perecibles. Contenedores,
normas de calidad, restricciones y trámite de exportación.

III. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

Da las ventajas competitivas que tiene el país en cuanto a los recursos naturales para el desarrollo
de la agro-exportación y dado los múltiples problemas de ineficiencia que enfrenta este sector; es
necesario formar profesionales debidamente identificados con la materia prima, los servicios post-
cosecha y el proceso de exportación de estos productos no tradicionales; con el objetivo de
incentivar y operar el proceso integral de desarrollo del agro y de las agro exportaciones como
fuerza potencial de la recuperación económica del país.

IV. OBJETIVOS.
4.1 OBJETIVO GENERAL:
Dar a conocer la importancia que tiene la exportación de productos alimenticios no tradicionales
dentro del contexto nacional y regional como fuerza potencial par el despegue socioeconómico del
país

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Conocer el proceso de exportación de productos agrícolas de calidad
 Aprender las operaciones de exportación para los productos agrícolas de la región y del
país
  Conocer los tratados de libre comercio con los diferentes países para la exportación de
productos alimenticios no tradicionales

V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA

Unidad Didáctica Nº1: PROCESO DE EXPORTACIÓN

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN

Introducción, marcos conceptuales  Exposición y diálogo interactivo. 01 Semana
Aclaración de términos. Ejemplos

Proceso de exportación.  Exposición y diálogo interactivo. 2° Semana

Operaciones. Comportamiento del Ejemplos
consumidor internacional.  Lectura y discusión
Valor entregado al cliente y ventaja  Exposición y diálogo interactivo. 3° Semana
competitiva. Asociatividad y Ejemplos
alianzas comerciales.  Lectura y discusión de temas de
investigación
Competencia desleal y apertura  Exposición y diálogo interactivo. 4° Semana
comercial Ejemplos
 Lectura y discusión de temas de
investigación
 Evaluación escrita 01

Unidad Didáctica Nº 2: PLAN DE ACCESO AL MERCADO

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
Plan de acceso al mercado de  Exposición y diálogo interactivo. 5° Semana
exportación: oportunidades de Ejemplos
demanda internacional.  Lectura y discusión de temas de
Investigación de mercado. investigación

Estrategias de exportación de  Exposición y diálogo interactivo. 6° Semana

productos alimenticios no Ejemplos
tradicionales.  Lectura y discusión de temas de
investigación
Competitividad. Tendencias  Exposición y diálogo interactivo. 7° Semana
mundiales de consumo de productos Ejemplos
alimenticos no tradicionales  Lectura y discusión de temas de
investigación
 Evaluación escrita 02
 Examen parcial o medio curso 8° Semana

Unidad Didáctica Nº 3: OPERACIONES DE EXPORTACIÓN

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
Ambiente financiero mundial:  Exposición y diálogo interactivo. 9 ° semana
mercado de divisas. Ejemplos
 Lectura y discusión de temas de
investigación
Determinación de tipos de cambio  Exposición y diálogo interactivo. 10° semana
Ejemplos
  Lectura y discusión de temas de
investigación
Aspectos básicos de marketing  Exposición y diálogo interactivo. 11º semana
internacional: promoción. Ejemplos
Incoterms.  Lectura y discusión de temas de
investigación
Mercados internacionales y los  Exposición y diálogo interactivo. 12º semana
principales productos agrícolas no Ejemplos
tradicionales de exportación  Lectura y discusión de temas de
investigación
Aspectos operativos de exportación:  Exposición y diálogo interactivo. 13º semana
contrato de compra-venta, Ejemplos
documentación adicional,  Lectura y discusión de temas de
autorizaciones, procedimientos investigación
aduaneros.  Evaluación escrita 03

Unidad Didáctica Nº4: NEGOCIACIONES COMERCIALES

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
Negociaciones comerciales.  Exposición y diálogo interactivo. 14° Semana
Exportaciones. Ejemplos
 Lectura y discusión de temas de
investigación
Negociaciones comerciales para el  Exposición y diálogo interactivo. 15° Semana
incremento de exportaciones. TLC Ejemplos
Perú-E.UU. Unión europea. CAN.  Lectura y discusión de temas de
MERCOSUR. ALCA. NAFTA. investigación.
CAFTA  Evaluación escrita 04
 Examen final 16° Semana
- Exámenes sustitutorio y 17º Semana
aplazado

VI. LECTURAS:
1. GARCIA S. J. 2000. Marketing Internacional. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores
de Monterrey. Editorial McGraw Hill. México.

VII. BIBLIOGRAFÍA:
1. DANIELS, J.D, RADERBAUCH L.H. Y SULLINAN D.P. 2004. Negocios Internacionales.
Décima edición. Editorial Pearson Educación. México. 262-288.
2. MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO (MINCETUR). 2004. Comercio
Exterior. www.mincetur.gob.pe. Lima. Perú
3. GALLO M. Y VERA J.C. 1990. Agronegocios en la costa peruana. Desarrollo de cultivos de
exportación. Estudios de ESAS. Lima. Perú. Pags. 290
4. FUNDACION CHILE. 1990-1991. Manual del exportador hortofrutícola. Fundación Chile
Santiago. Pags. 338
5. McGREGOR B.M. 1987. Manual de transporte de productos tropicales. USDA. Manual de
Agricultura. Washington. Pags. 148
6. SOCIEDAD NACIONAL DE INDUSTRIAS. 1992. Manual básico de exportaciones. Comité
de pequeñas industrias. Lima, Perú.

Direcciones Electrónicas:
1. www.adexperu.org.pe
2. www.bice.org.bo/documentos/mercadeoint.htm
 3. www.comexperu.org.pe
4. www.mincetur.gob.pe
5. www.omc.org
6. www.prompex.gob.pe

VIII. MEDIOS Y MATERIALES:

Para el desarrollo de la presente asignatura se hará uso de los siguientes medios y materiales
educativos.
Auditivos:
₋ Exposición y diálogo.
₋ Visuales.
₋ Computadora
₋ Multimedia.
₋ Videos
Impresos:
₋ Libros y Textos.
₋ Revistas Especializadas.

IX. INVESTIGACION
Los grupos integrantes de dos o tres alumnos realizarán trabajos de investigación bibliográficas en
temas seleccionados de acuerdo al contenido del silabo. Los materiales de ayuda para la búsqueda
de información serán las revistas especializadas, libros, página web y tesis.

X. PROYECCION SOCIAL
Se realizará charlas de orientación vocacional en los colegios y cursos de capacitación dirigido a
los apicultores de la región. Esto se hará previamente en coordinación con la Oficina de Proyección
social de la Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias.

XI. ESTRATEGIAS DE EVALUACION

11.1 INDICADORES E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

APRENDIZAJES ESPERADOS INDICADORES INSTRUMENTOS

Identifica con claridad el Pruebas escritas,
Pleno conocimiento proceso de
proceso de exportación de orales y lista de
exportación de productos agrícolas
productos agrícolas. control.
de calidad.
Describe con claridad las Pruebas escritas,
Aprender las operaciones de
operaciones de exportación orales y lista de
exportación para los productos
para los productos agrícolas. control.
agrícolas de la región y del país.
Identifica con claridad las Pruebas escritas,
Tener el pleno conocimiento de los
enfermedades y los ácaros orales y lista de
tratados de libre comercio con los
internos y externos en las control.
diferentes países para la
abejas adultas.
exportación.

11.2 SISTEMA DE EVALUACION

11.2.1 Criterio de Aprobación:
a. Asistencia obligatoria a la ejecución de prácticas de laboratorio y visitas
programadas, así como el vestuario de prácticas es obligatorio.
b. Asistencia al desarrollo de clases en un porcentaje no menor al 70%.
 c. Asistencia obligatoria a c/u de las evaluaciones escritas, exámenes y trabajos de
investigación. La nota más baja de uno de los exámenes será sustituido con examen
sustitutorio (todo el curso).
d. Se considera desaprobada la escala de cero (00) a (10.44) y nota aprobada en la
escala de (10.5) hasta (20).
e. El alumno tiene derecho al examen de aplazado (todo el curso) si ha obtenido la
nota (08) como mínimo de promedio final.
f. La inasistencia a cualquiera de las evaluaciones se calificará con la nota (00) y no
será sustituida, salvo enfermedad debidamente justificada y acreditada, y solo para
el caso de los exámenes.

11.2.2 Aspectos a evaluarse:

- Evaluaciones escritos y dos exámenes obligatorios.
- Lecturas y Trabajos investigación.
La nota final se obtendrá, de promediar las siguientes notas.
- Evaluaciones escritas : 10%
- Controles de lectura (mínimo 06) : 25%
- Examen parcial (EP) : 25%
- Examen final (EF) : 25%
- Trabajos de investigación : 15%
Se tomará como mínimo seis controles de lectura sobre artículos o separatas que serán entregadas
por el profesor y que tratarán sobre aspectos más recientes relacionados con las nuevas tecnologías
de producción, los mercados internacionales, productos exportables, cambios en los precios y
canales de distribución. Para esto se usarán como fuente de información las páginas Web, la
televisión, periódicos de circulación nacional, revistas especializadas y otros de reciente
publicación

XII. TUTORIA Y CONSEJERIA.

A los alumnos se les brindará orientación académica y profesional el día martes de 4.00 a 6.00 pm
(02 horas) por semana, en la oficina del docente.

Huaraz, 23 de setiembre de 2019

___________________
Mag. Julio Inti Barreto
Docente del curso