UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERÍA QUIMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA E INGENIERÍA
INDUSTRIAL

TERMODINÁMICA

Aplicación de la primera y segunda ley de la termodinámica en

la elaboración de cocina mejorada modelo inkawasi tawa en la
localidad de Miraflores-Sapallanga

CATEDRÁTICO:
 FUENTES LÓPEZ, Walter

INTEGRANTES:
 MEJIA RAZA, Jose Leonidas I.Q.I
 SUYURI FELIX, Lizeth Cinthya I.Q.I
 UCHARIMA BALTAZAR, Nina Gianela I.Q.
 VARA MARCELO, Harry I.Q
 ZARAVIA SOSA, Lesly Flor I.Q.I

SEMESTRE: V

FECHA DE ENTREGA: 27/09/2018

 HUANCAYO – PERÚ
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
 Aplicar la primera y segunda ley de la termodinámica en el proyecto de
cocina mejorada modelo Inkawasi Tawa en la localidad de Miraflores-
Sapallanga.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Determinar el tipo y características de la cocina mejorada en la localidad
de Miraflores- Sapallanga.
 Determinar el lugar donde se ejecutará el proyecto de construcción de la
cocina mejorada.
 Realizar el balance de materia y energía de la cocina mejorada modelo
Inkawasi Tawa en la localidad de Miraflores- Sapallanga.
 Determinar la eficiencia de la cocina mejorada modelo Inkawasi Tawa en
la localidad de Miraflores- Sapallanga.
 UBICACIÓN

Tabla 1 Coordenadas

fuente 1 google maps

 Ilustración 1 Ubicación

fuente 1 google earth

Ilustración 2 Ubicación

Ilustración 2 Ubicación

fuente 2 google earth

fuente 2 google earth

I. MARCO TEORICO
1.1. PRINCIPIOS DE UNA COCINA MEJORADA

A continuación, se presentan 10 principios de diseño:

 PRINCIPIO UNO:
En la medida de lo posible, es necesario aislar alrededor del fuego con
materiales livianos y resistentes al calor, a este espacio lo llamamos cámara de
combustión. Material aislante alrededor del fuego.
Ilustración 1 Cámara de combustión

Fuente 1 (SENCICO S. N., 2015)

 PRINCIPIO DOS:
La cámara de combustión debe ser más alta que la altura del fuego, para evitar
cortar el proceso de combustión bruscamente antes de extraer calor a cualquier
superficie (plancha, ollas, etc.).
Ilustración 2 Cámara de combustión

Fuente 2 (SENCICO S. N., 2015)

 PRINCIPIO TRES:
 Usar una reja para dejar un espacio por debajo del combustible y se oxigene

Ilustración 3 Cámara de combustión

fuente 3 (SENCICO S. N., 2015)

mejor el fuego.

 PRINCIPIO CUATRO:
Mantener un flujo de aire adecuado y distribuido para que haya una mezcla
homogénea en la zona de fuego.

Ilustración 4 Flujo de aire

fuente 4 (SENCICO S. N., 2015)

 PRINCIPIO CINCO:
El área trasversal al flujo de los gases de combustión en hornillas, conductos
y chimenea deben ser aproximadamente del mismo tamaño.
Ilustración 5 Área transversal

fuente 5 (SENCICO S. N., 2015)

 PRINCIPIO SEIS:
Aislar la trayectoria de los gases calientes empleando materiales aislantes.
Hornillas y conductos hechos con material Aislante.

Ilustración 6 Trayectoria

fuente 6 (SENCICO S. N., 2015)

 PRINCIPIO SIETE:
Aumentar el intercambio térmico del fuego hacia olla con espacios adecuados
alrededor de la olla (dimensionamiento de hornillas).
 Ilustración 7 Intercambiador térmico

fuente 7 (SENCICO S. N., 2015)

 PRINCIPIO OCHO:
Calentar y quemar las puntas de los palos a medida que se meten al fuego.

 PRINCIPIO NUEVE:
Crear temperaturas altas y bajas según la cantidad de leña que se mete al
fuego.

 PRINCIPIO DIEZ:
La falta de flujo de aire en el fuego da como resultado presencia de humo y

Ilustración 12 Formación de carbón por falta de aire

Ilustración 11 Fuego lento Ilustración 10 Fuego alto

Fuente 12 (SENCICO S. N., 2015)

Fuente 11 (SENCICO S. N., 2015) Fuente 10 (SENCICO S. N., 2015)

Ilustración 9 Combustión de leña que emana humo Ilustración 8 Combustión más limpia

Fuente 8 (SENCICO S. N., 2015) Fuente 9 (SENCICO S. N., 2015)

 formación de carbón en exceso. (SENCICO S. N., 2015)

.2. CARACTERISTICAS Y DESCRIPCION DE LA COCINA MEJORADA

.2.1. CARACTERÍSTICAS:
 De muy fácil encendido, no se apaga fácilmente y las ollas se
manipulan con facilidad.
 El riesgo de tener enfermedades respiratorias se reduce de manera
apreciable.
 Mejor eficiencia de combustión y aprovechamiento de la energía
térmica producida.
 Evacuación del humo con chimenea fuera del ambiente donde se
cocina.
 Ahorro de leña y tiempo de recolección
 Menor exposición de la usuaria al calor
 Mayor disponibilidad de agua segura (ADRA A. A.)
.2.2. COCINA MEJORADA CERTIFICADA INKAWASI TAWA CON
TRES HORNILLAS:
Esta cocina mejorada tiene por correspondiente las siguientes
características:
 Cocina a leña de tres hornillas de ladrillo o adobe de 1.010 m de
largo por 0.65 de ancho y 0.75 de altura.
 Chimenea de fierro galvanizado.
 Ferro cemento con tres hornillas.
 Tiene una cámara de combustión de 17 ladrillos pandereta.
 Disminuye el dióxido de carbono al 97.08%.
 Disminuye la contaminación interior de la vivienda. (SENCICO,
2009)
.2.3. DESCRIPCION:
La cocina mejorara ayudara a conservar la salud familiar con prácticas
saludables como el orden y la higiene dentro de las mismas, evitando que
los miembros de la familia se expongan al humo que las cocinas
tradicionales generan, así como también ayudara a reducir el mal uso del
combustible (leña u bosta), ya que nuestro modelo de cocina mejora en su
diseño e infraestructura es más eficiente que las convencionales.
El diseño de una cocina mejorada se debe orientar principalmente a que el
fuego queme más limpiamente (buena combustión) y luego en que la mayor
 cantidad posible de calor pase a la olla o la plancha (transferencia de calor).
(PUCP, 2009)
La cocina mejorada Inkawasi Tawa-GTZ se construirá en un lugar adecuado
donde la alimentación del fogón esté en dirección a la puerta principal de la
cocina. La cocina será de 120 cm.de largo, 80cm de ancho y 70 cm de
altura, con dos hornillas y será construida con ladrillo, la cámara de
combustión se construirá con ladrillos pandereta, contará también con una
chimenea de plancha galvanizada con capucha protectora que permitirá la
evacuación de los humos fuera del ambiente donde se cocina. (ENDEV,
2009)

1.3. MATERIALES Y ACCESORIOS

 MATERIALES
 TIERRA ARCILLOSA
La tierra arcillosa tiene partículas muy pequeñas con minúsculos espacios de
poros o micro poros. Dado que hay más espacios porosos, el arcilloso tiene un
espacio total poroso general mayor que el del suelo arenoso, debido a lo cual el
suelo absorbe y retiene más agua. Esto hace que esté mal aireado y el drenaje
sea pobre. Incluso cuando el suelo se seca, la textura fina de sus partículas
hace que se unan o formen terrones. (del Rosario Loayza, 2012)

Ilustración 13 Tierra arcillosa

Fuente 13 (del Rosario Loayza, 2012)

 ARENA FINA
Tiene como componentes la sílice o dióxido de silicio.
Usualmente se emplea para mezclas y no requieren de mucha pasta
conglomerante para rellenar huecos o mejorar su adhesión.
En general, la propiedad fundamental de la Arena proviene de su capacidad
para reducir las fisuras que aparecen en la mezcla al endurecerse. (del Rosario

Ilustración 14 Arena fina

Fuente 14 (del Rosario Loayza, 2012)

 Loayza, 2012)

 PAJA PICADA (8 cm)

La paja es un material que por sus propiedades térmicas es muy adecuado
para su uso como aislamiento térmico, transpirable y regulador de humedad, ya
que permite que el muro transpire absorbiendo y eliminando la humedad que
pueda contener, también provee resistencia estructural. (Moreno Morales,

Ilustración 15 Paja Picada

Fuente 15 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres, 2017)

Castro Rivera, & Cordero Torres, 2017)

 AGUA
Hidratante y disolvente.

Ilustración 16 Agua

Fuente 16 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres, 2017)

 CENIZA CERNIDA
La ceniza puede usarse para rellenar grietas en plaquetas y otro tipo de
materiales cerámicos, así como refuerzo de morteros y cementos de
edificación. Esta posee propiedad de resistencia. (Moreno Morales, Castro

Ilustración 17 Ceniza cernida

Fuente 17 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres, 2017)

 Rivera, & Cordero Torres, 2017)

 CACTUS
Tiene efectos impermeabilizantes. (Aranda Gimenez & Suaréz Domingues,

Ilustración 18 Cactus

fuente 18 (Aranda Gimenez & Suaréz Domingues, 2014)

2014)

 SAL
Ayuda a separar la arcilla del agua. (del Rosario Loayza, 2012)
Ilustración 19 Sal

fuente 19 (del Rosario Loayza, 2012)

 LADRILLO
Las propiedades físicas más importantes son resistencia a la congelación,
resistencia al calor y es un aislante térmico (baja conductividad térmica).

Ilustración 20 Ladrillo

(BARRANZUELA LESCANO, 2014)

 fuente 20 (BARRANZUELA LESCANO, 2014)

 ACCESORIOS

 4 varillas de 50 cm y 8 varillas de 30 cm
Ilustración 21 4 varillas

fuente 21 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres, 2017)

 1 tubo de metal de 4 pulgadas de diámetro y 3 metros de alto.

Ilustración 22 Tubo de metal

fuente 22 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres, 2017)

 1 sombrero de metal

Ilustración 23 Sombrero de metal

fuente 23 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres,

2017)
  1 plancha rectangular de 51cm (ancho) por 106 cm (largo)

Ilustración 24 Plancha rectangular

fuente 24 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero

Torres, 2017)

 HERRAMIENTAS
 Pala Ilustración 25 Pala

fuente 25 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres,

2017)

Ilustración 26 Pico

fuente 26 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres,

2017)

 Pico

Ilustración 27 Carretilla

 Carretilla

fuente 27 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres,

2017)

 Balde
Ilustración 28 Balde

fuente 28 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres,

2017)
 Ilustración 29 Flexometro

 Flexómetro

fuente 29 (Moreno Morales, Castro Rivera, & Cordero Torres,

2017)

Ilustración 30 Nivel de mano

fuente 30 (Moreno Morales, Castro

Rivera, & Cordero Torres, 2017)

 Nivel de mano

 Cordel
Ilustración 31 Cordel

fuente 31 (Moreno Morales, Castro

Rivera, & Cordero Torres, 2017)

 Regadera
Ilustración 32 Regadera

fuente 32 (Moreno Morales, Castro Rivera, &

Cordero Torres, 2017)
  Regla

Ilustración 33 Regla

fuente 33 (Moreno Morales, Castro Rivera, &

Cordero Torres, 2017)

Ilustración 34 Plástico

fuente 34 (Moreno Morales, Castro Rivera, &

Cordero Torres, 2017)

 plástico 2 m2

1.4. PROCEDIMIENTO DE LA ELABORACION

 BARRO MEJORADO
A) Se extienden los costales de saquillo de yute en el piso.
B) Depositar dos carretillas de tierra en los saquillos extendidos
C) Incorporar agua de azúcar en la preparación del barro.
D) Empezar a pisotear la mezcla buscando su homogeneidad.
E) Incorporar constantemente ceniza
F) Agregar arena fina y seguir pisoteando la mezcla.
G) Incorporar el azúcar morena
 H) Agregar paja picado.
I) Adicionar estiércol desmenuzado al barro y seguir con la mezcla.
J) Al finalizar la mezcla, se forman bloquetas y se depositan en los
plásticos
K) Finalmente, se cubren con plásticos y se dejan reposar por 3 días.
(ADRA, 2017)
 BARRO COMUN
A) Depositar dos carretillas de tierra en un lugar adecuado para la mezcla
B) Incorporar agua con regadera en la superficie y dejar reposar.
C) Comenzar a pisotear la mezcla buscando su homogeneidad.
D) Incorporar más agua de acuerdo a la consistencia de la mezcla.
E) Agregar ceniza
F) Incorporar estiércol desmenuzado y seguir pisoteando la mezcla
G) Incorporar la paja picada
H) Al finalizar la mezcla, dejarla reposar por 24 a 36 horas para su
reposo. (ADRA, 2017)
 PROCESO DE CONSTRUCCION
A) Disponer del lugar adecuado para la instalación de la cocina
B) Ubicar la cocina mejorada en una esquina del ambiente, donde la
puerta de la cámara de combustión esté en dirección a la puerta
principal de la cocina.
C) Nivelar el piso para iniciar la construcción
D) Delimitar el área a construir.
Largo 140 cm. Ancho 80 cm.
E) Trasladar los ladrillos y los otros materiales a la zona de construcción
F) Construcción de la primera plataforma En el área delimitada se
pone el barro, se colocan los adobes de manera alineada y uniforme.
G) Construcción de la segunda plataforma Apilar los ladrillos y dejar
una abertura con dirección a la puerta de la cámara de combustión de
19 cm. de ancho x 44 cm. de largo y un altura de 12 cm. para el
cenicero, hasta alcanzar la altura de 30 cm.
H) Construcción de la tercera plataforma Construir la tercera
plataforma cubriendo con un puente y dejando una abertura de (20 x
19 cm) para que la ceniza caiga a la primera plataforma.
 I) Construcción de la Cámara de Combustión La construcción de la
cámara de combustión, se realizará con los ladrillos (dos hileras)
dando la forma de una U, la cual dará forma a la plataforma de la
plancha.
J) Construcción de la plataforma para la instalación de la plancha Se
da forma la cámara de combustión a la que se practicará el acabado
con barro mejorado.
K) Instalación de la plancha Luego de tener la plataforma nivelada y
acondicionada, se procede a colocar la plancha de la cocina mejorada
y se realiza el acabado y sellado con el barro mejorado.
L) Construcción del lomo de pescado En la cámara de combustión por
debajo de la segunda hornilla, se construye una elevación conocida
como “lomo de pescado” cuya prominencia queda a 2 cm. por debajo
de la plancha y el paso del fuego de la primera a la segunda se reduce
el ingreso con una medida de 10 cm. de diámetro.
M) Instalación de la chimenea Se procede a colocar la chimenea de tres
cuerpos, luego aislamos con ladrillo en forma rectangular, para evitar
el deterioro y prevenir accidentes por quemaduras. La altura del
aislamiento debe de alcanzar 45 cm.
N) Acabado Todo el acabado de la cocina mejorada se puede realizar
con barro, enlucido con cemento y cementina revestido con cerámica,
piedra y el pintado correspondiente, hasta quedar uniforme (ADRA,
2017)
1.5. FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA MEJORADA:

1.5.1. COMO USAR LA COCINA MEJORADA:

Una vez estando la construcción de la cocina y totalmente seca, para

encender la cocina seguiremos los siguientes pasos:
 Verificamos que no haya ninguna piedra o algún cuerpo en los ductos
de la cocina que impida la libre circulación y succión de los humos.
 Confirmamos que la válvula reguladora de humos esté abierta
completamente.
 En la cámara de combustión ponemos rajillas o astillados de madera
que nos ayudarán a prender rápidamente.
  Una vez que prendamos los trocitos de leña o bosta y estas se estén
quemando, colocamos inmediatamente encima de estos los leños más
grandes de modo que estos traten de quemarse.
 Comprobamos que al inicio de la combustión de los trocitos de leña
saldrá humo por alrededor de las ollas, esto es normal dado que toda
la cocina esta fría.
 Una vez prendidos los leños el humo será extraído automáticamente
por la chimenea. (MDGIF, 2014)
1.5.2. COMO LOGRAR UNA BUENA COMBUSTIÓN:

Cuando están prendidos los leños veremos que la flama que estos producen
está un poco inclinada u echada en relación a la dirección de la chimenea
esto quiere decir que la chimenea no sólo esta succionando los humos sino
también parte de la llama y consecuentemente reduce calor. Para ello,
cerraremos un poco la válvula reguladora de humos, y así evitaremos que
sean rápidamente succionados los humos y la llama. (MDGIF, 2014)
1.5.3. COMO APAGAR LA COCINA MEJORADA:
Para apagar la cocina, primero cerramos la válvula reguladora de humos, y
después sacamos los leños de la cocina que aún están consumiéndose y los
colocaremos en un lugar alejado y procederemos a apagarlos, así mismo con
las cenizas que están en el interior de la cocina, los extraeremos con un
badilejo para que no sigan quemándose y produzcan brasa. (MDGIF, 2014)
1.6. MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA:
1.6.1. INTERIOR:
Veremos que pasado un tiempo la cocina se ha rajado o picado en varios
sectores, especialmente en el interior de la cocina donde los ductos internos a
causa del hollín se están cerrando, especialmente en la base de la chimenea
donde se quedan depositados. Así mismo en el faldón de las ollas estas se
pican por el paso del tiempo dado que continuamente se ponen y extraen las
ollas.
1.6.2. EXTERIOR:
En la parte exterior también veremos varias picaduras y rajaduras que pueden
ser fácilmente resanadas dado que la cocina está hecha de barro. Pero
cuando nos referimos al cuidado de la chimenea, en lo posible se recomienda
que éstas estén embarradas en la parte externa en todo su trayecto, así como
el cambio o renovación de las chimeneas dependerá del material de que
estén construidos; por lo general chimeneas de latón tienen un promedio de
 vida de 8 a 12 meses después de este tiempo comienzan a picarse y oxidarse
producto de la combustión. Las cocinas con chimeneas de metal de 2mm de
espesor, tienen una duración de 5 años aproximadamente, (MDGIF, 2014)
1.7. ACTIVIDADES
 PRIMER CONSOLIDADO:
a) Elección del tema.
b) Revisión bibliográfica.
c) Búsqueda y diagnóstico del lugar: se visitó diferentes lugares y se eligió la
localidad de Miraflores ubicado en el distrito de Sapalanga.
d) Análisis de la cocina de la familia elegida; se tomó las mediciones de su
cocina.
e) Se observó los errores de la cocina en cuanto a la posición y la entrada de aire
a la cámara de combustión.
f) Determinación del tipo, materiales y ubicación de la cocina.
g) Cotización de materiales, se visitó diferentes ferreterías para obtener los
costos de los materiales.
h) Exposición del plan de trabajo, en el cual se eligió el tipo de cocina.
 SEGUNDO CONSOLIDADO:
a) Adquisición de herramientas, insumos y materiales de construcción.
b) Preparación del cactus.
c) Preparación del barro.
d) Demolición de la cocina del hogar.
e) Construcción de la cocina mejorada INKAWASI TAWA TRES HORNILLAS.
f) Regreso al lugar con la finalidad de verificar el estado de la cocina (grietas) y
corregir las imperfecciones encontradas.
g) Tarrajeo y enchapado de la cocina.
h) Revisión del proyecto de cocina mejorada, visita del ingeniero.
i) Toma de datos para los cálculos del balance de materia y energía de la cocina
mejorada.
 TERCER CONSOLIDADO
a) Cálculo del balance de materia y energía; la eficiencia de la cocina mejorada.
b) Elaboración del informe del plan de proyecto de la cocina mejorada.
c) Presentación y exposición del informe final.
 1.8. PLAN DE EJECUCIÓN - CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Consolidados Primer consolidado Segundo consolidado Tercer consolidado

Décimo Décimo Décimo Décimo Décimo Décimo Décimo
Primera Segunda Tercera Cuarta Quinta Sexta Séptima Octava Novena Decima
primera segunda tercera cuarta quinta sexta séptima
semana semana semana semana semana semana semana semana semana semana
Fechas semana semana semana semana semana semana semana

3-9 10-16 17-23 24-30 1-7 8-14 15-21 22-28 29-4 5-11 12-18 19-25 26-2 3-9 10-16 17-23 24-30
setiembre setiembre setiembre setiembre octubre octubre octubre octubre noviembre noviembre noviembre noviembre diciembre diciembre diciembre diciembre diciembre

Elección del tema X

Revisión bibliográfica X X X X X X X X X X X X X X
Busque y diagnóstico
Plan
del lugar
X
de Análisis de la cocina de
trabajo la familia elegida
X
Cotización de
materiales
X X
Exposición del plan de
trabajo
X
Compra y búsqueda de
materiales
X
Preparación del cactus
y barro
X
Demolición de la cocina
del hogar
X
Ejecución
Elaboración de la
del plan de cocina
X
trabajo Verificación de la
cocina
X
Tarrajeo y enchapado
de la cocina
X
 Toma de datos para los
cálculos
X
Revisión del proyecto
(visita del ingeniero )
X
Calculo del balance de
materia y energía
X X X
Elaboración Redacción del informe X X X
del informe
Presentación del
final informe
X
 1.9. PRESUSPUESTO

CUADRO DE INVERCIÓN PARA LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO

GASTOS REALIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE COCINA MEJORADA

MATERIALES Y HERRAMIENTAS Cantidad Precio por Unidad Precio Total

1 Plancha rectangular de hierro fundido 1 unidad S/120.00 S/120.00

2 Hornillas 3 unidades S/10.00 S/30.00

3 Arena fina 3 costales S/10.00 S/30.00

4 Tierra Arcillosa 5 costales S/10.00 S/50.00

5 Cemento 2 bolsas S/22.00 S/44.00

6 Chimenea 1 unidad S/70.00 S/70.00

7 Adobe 80 unidades S/0.50 S/40.00

8 Ladrillo refractario 25 unidades S/2.50 S/62.50

9 Fierro corrugado 5 unidades S/17.00 S/85.00

10 Penca de tuna 10 unidades S/1.00 S/10.00

11 Nivel de mano 1 unidad S/30.00 S/30.00

12 Pico 1 unidad S/20.00 S/20.00

13 Pala 1 unidad S/20.00 S/20.00

14 Regla metálica 1 unidad S/10.00 S/10.00

15 Frotacho 2 unidades S/7.00 S/14.00

16 Wincha 1 unidad S/10.50 S/15.50

17 Martillo 1 unidad S/10.00 S/15.00

RECURSOS USADOS PARA LKA ELABORACIÓN DEL INFORME

1 Hojas bond 150 unidades S/0.10 S/15.00

2 Folder 2 unidades S/1.00 S/2.00

3 Internet 50 horas S/1.00 S/50.00

4 Impresión 150 hijas S/0.10 S/15.00

5 Empastado 1 unidad S/25.00 S/25.00

VIATICOS Y PASAJES
1 Pasajes S/100.00

2 Alimentación S/150.00

TOTAL S/1022.50
1.10. BIBLIOGRAFIA
A.J., C. (2005). Transmision de calo. bellisco.
ADRA. (2017). MANUAL DE CONSTRUCCION DE COCINA MEJORADA.
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ADRA, A. A. (s.f.). MANUAL DE CONSTRUCCIÓN DE LA COCINA MEJORADA.
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BARRANZUELA LESCANO, J. (2014). PROCESO PRODUCTIVO DE LOS
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https://www.certificadosenergeticos.com/arquitectura-sostenible-ecologica-
utilizando-paja-material-constructivo
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Moran, M. S. (1999). Fundamentos de Termodinamica Tecnica. Reberte.
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Wark, K. R. (2001). Termodinamica. Graw-Hil.
Witt, F. P. (2000). Fundamentos de Transferencia de Calor. Mexico: 4a Ed, Pearson
Educacion.
 Ilustración 35 llegada al lugar

Ilustración 35 ingresando a la casa para hablar con la familia

Ilustración 37 revisando las condiciones de su cocina

tradicional
 Ilustración 38 tomando medidas para la
construcción de la cocina mejorada

Ilustración 39 analizando la ubicación correcta de

la cocina mejorada

Ilustración 40 grupo de trabajo con la familia elegida