06-04-2019

CARRERA : TECNICO AGRICULTURA ECOLOGICA

ASIGNATURA :

PRODUCCIÓN ORGÁNICA I

Juan Medina Calderón

OBJETIVOS CONTENIDOS
Identificar, comprender y PRIMERA UNIDAD
aprehender la lógica y ciclos de
producción orgánica bajo un enfoque Diseño predial para la
agroecológico producción agroecológica

Identificar, comprender y
SEGUNDA UNIDAD
desarrollar las diferentes técnicas
de producción y prácticas culturales Olivocultura y viticultura
de la producción bajo diferentes
enfoques y a distintas escalas
productivas. TERCERA UNIDAD
Frutales Mayores (Carozos y
Establecer similitudes y diferencias
en torno a la producción
pomáceas)
agroalimentaria bajo esquemas
convencionales, normativos y
agroecológicos de producción.
CUARTA UNIDAD
Frutales menores (Berries)

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Pruebas

Nota nº 1: abril
Nota nº 2: mayo
Nota nº 3: junio
Examen final: julio

Nota nº 4: Control inicio c/clase + Prácticos +

Terrenos

Terrenos: A confirmar

Objetivo de la clase

Nivelar conceptos básicos de la producción

orgánica de alimentos y comprender la
importancia de prácticar el autoconsumo como
estrategia de sobrevivencia

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PRODUCCIÓN ORGÁNICA

“Los revolucionarios que no tienen

huerto, que dependen del mismo
sistema que atacan, y que producen
palabras y balas, y no comida ni
abrigo, son inútiles".
“Introducción a la Permacultura” Bill Mollison

¿Porqué producir orgánico?

Busquemos algunas respuestas…

https://vimeo.com/14242311

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Es decir...

La producción
orgánica es mucho
más que:

Alimentos sanos y libres de

residuos químicos.
Aporte a la economía.

Sociedad dependiente de
Altamente vulnerable
los combustibles fósiles

La distancia entre producción y descubrimientos aumenta

Un futuro con menos energía es inevitable.

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Despierta
Estamos Aquí

Cenit del Petróleo

King Hubbert en 1956

El mundo alcanzó el punto máximo en el 2006, hemos

consumido el petróleo más barato y accesible.

Oriente Medio

Venezuela – Arabia Saudita

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Uso de ... Futuros Posibles …

energías y
Explosión
recurso tecnológica
población
Contaminación
Clímax
Caos cultural
Estabilidad
con tecnologías
verdes

Cultura de
Descenso
Crecimiento
Creativo
Permacultura
Mov. Transición
Agroecología
Atlántida - colapso
Hoy
Socialismo primitivo Revolución Industrial globalización Bis-bis.nietos

Tiempo Histórico

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Cambio Climático

Crisis
económica

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Y QUE PODEMOS DECIR

DE LA AGRICULTURA
ATLANTIDA

DESCENSO CREATIVO

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REVOLUCIÓN VERDE (1960): Uso de grandes cantidades de

productos de síntesis química: fertilizantes, pesticidas,
herbicidas y fungicidas.

Monocultivos a gran
escala de variedades
mejoradas (trigo,
arroz, maíz).

Incorporación de nuevas
técnicas de riego e
implementos

Labranza intensiva del

suelo con tractores y
máquinas agrícolas

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AGRICULTURA MODERNA

Sustitución del trabajo humano en el campo por

nuevas tecnologías (dependencia de energías fósiles)

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Seis prácticas básicas de la agricultura moderna:

1. Labranza intensiva
2. Monocultivo
3. Irrigación, riego
4. Aplicación de fertilizantes inorgánicos
5. Control químico de plagas
6. Manipulación genética de los cultivos

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Pérdida
Pérdida de de Hábitat hasta
Hábitat hasta19901990

Bosques Mediterráneos
Bosques Mediterráneos

Pastizales & Bosques

Pastizales Temperados
& Bosques
Temperados
Bosque Bosque Temperado dedeHoja
Temperado Ancha
Hoja
Ancha
Bosque Tropical
Bosque Tropical Seco Seco

PastizalesPastizales Tropicales
Tropicales

Bosque Conifero
Bosque Conifero Tropical
Tropical

Bosque Humedo
Bosque Humedo Tropical
Tropical

00 50 50 100% 100%
Porcentaje de hábitat (bioma) restante

Nos acercamos al precipicio......

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PERMACULTURA

Es el diseño de asentamientos humanos sostenibles,

ecológicamente sanos y económicamente viables.

La base de la permacultura es la observación de los

ecosistemas naturales, junto con la sabiduría ancestral de los
pueblos originarios y el conocimiento científico.

Agricultura Orgánica Construcción natural

Natural Arquitectura solar pasiva
Biointensiva Manejo del agua
Biodinámica

Reutilización y reciclaje
Uso biomasa eficiente
Energías alternativas
Cooperativas colectivas
Eco-aldeas
Toma de decisiones por
consenso

Ecología social
Investigación activa
Cultura de la transición
Comercio justo
Mercado agrícola comunal
Trabajo voluntario

Medicina complementaria e integral

Disciplinas del cuerpo/ mente/ espíritu
Revivir culturas indígenas

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LAS PRACTICAS AGRÍCOLAS ACTUALES DEBEN CAMBIAR...

Debemos desarrollar una agricultura sustentable, capaz de

satisfacer las necesidades actuales sin perjudicar los recursos
disponibles para las futuras generaciones...

Es decir, hacer agricultura conservando los recursos productivos;

preservando el medio ambiente; que responda a los requerimientos
sociales y sea económicamente competitiva y rentable.

Qué es esto de producción orgánica?

“La producción orgánica es una invención típica de los ricos de

Europa.” Esto es lo que me dijo un africano durante la Conferencia
Europea, que tuvo lugar en Copenhague en mayo de 2001.

Otro dijo que la producción orgánica es un concepto que tiene

muchas definiciones. “Es demasiado complicado para que la gente
pobre lo entienda con facilidad”.

También fue intrigante la observación hecha por un productor de

pesticidas sintéticos: “la producción orgánica no es otra cosa que
algo traído de la era medieval”. (Trewavar, 2001).

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AGRICULTURA ORGÁNICA
Sistema de producción integral que implica restricciones al empleo
de agroquímicos (fertilizantes y plaguicidas). Se trata de un
método de producción basado en prácticas de cultivo variadas,
cuyo objetivo principal es alcanzar, a largo plazo, una
productividad sostenida en base a la conservación y/o recuperación
de los recursos naturales. (Nch 2880-2004)

AGRICULTURA ORGÁNICA

Sistema integral de producción silvoagropecuario basado en

prácticas de manejo ecológico, cuyo objetivo principal es alcanzar
una productividad sostenida en base a la conservación y/o
recuperación de los recursos naturales de acuerdo a lo establecido
en esta norma. (Ley 20.089)

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PRODUCCION ORGÁNICA

Sistema de producción silvoagropecuario que busca la obtención

de alimentos de máxima calidad, que conserva y aumenta la
biodiversidad, los ciclos biológicos, dándole énfasis a la
fertilidad y actividad del suelo.

Minimiza el uso de los recursos no renovables, no ocupa

fertilizantes, herbicidas, fungicidas y pesticidas de síntesis
química, a la vez que no utiliza semillas de origen biotecnológico

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CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

Actualmente en Chile, la producción orgánica se rige por un marco

regulatorio contemplado en:

Ley 20.089 que crea el Sistema Nacional de Certificación de

Productos Orgánicos Agrícolas en el 2006, estableciendo al
Servicio Agrícola y Ganadero como autoridad competente.

Reglamento de la Ley, oficializado por Decreto Supremo N°

36/2006 y operativo desde el 1º de febrero del 2007.

Norma Técnica oficializado por Decreto Supremo N°17/2007

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El objetivo de la ley es asegurar, mediante una certificación, que los

productos orgánicos, también llamados ecológicos o biológicos, sean
producidos, elaborados, envasados y manejados de acuerdo a la
normativa de producción orgánica vigente.

Solo aquellos productores certificados podrán

rotularse como “productos orgánicos”,
“ecológicos” o “biológicos, y utilizar el sello
Chile oficial que exprese esa calidad. Dura un año.

La certificación orgánica se pueda realizar por dos caminos:

Por medio de entidades de Sistema de auto certificación con

certificación (certif. por fiscalización directa del SAG
3ra parte) Asociación de pequeños agricultores
ecológicos (1ra parte)

Los productos se pueden Es posible comercializar en

comercializar a terceros, tanto ferias, tiendas, mercados
en Chile como en el extranjero locales u otros, solo en Chile.

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ENTIDADES CERTIFICADORAS

El sistema de certificación nacional contempla la siguiente figura:

PASOS EN EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN

1) El productor selecciona una entidad de certificación

debidamente acreditada y registrada.

ECOCERT CHILE
(Ex IMO)

Una vez elegida toma contacto con la

entidad de certificación.

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La entidad de certificación envía los

documentos con información sobre las
normas bajo las que se quiera certificar y
los formularios correspondientes.

El productor llena los formularios con la

información requerida y los envía a la
entidad de certificación para su revisión.

Resultado: de ser aprobada se envía un

inspector orgánico

2) La entidad de certificación asigna un

inspector que recibirá la documentación y
programará una fecha para la inspección

La inspección se realiza en campo y se

revisan la registros, los terrenos, cultivos,
animales, equipos, insumos y bodegas, entre
otros, a fin de emitir observaciones y
levantar un acta que debe ser firmada por
el productor, el cual se queda con una copia.

Resultado: El inspector elabora un informe y

lo envía a la entidad de certificación junto
con todos los documentos del expediente y
el aviso de inspección.

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3) El comité de certificación evalúa cuadernos de información

recopilada, informes de inspección, fotografías, etc., y resuelve
acerca del estado del predio y la solicitud.
Resultado: certificación aceptada, rechazada o aceptada con
condiciones.

4) Si la solicitud es aceptada, el productor puede

comercializar y/o enviar sus productos fuera de chile.
Resultado: uso del sello orgánico.

CERTIFICACIÓN POR ORGANIZACIONES DE PEQUEÑOS

AGRICULTORES ECOLÓGICOS

El sistema de certificación nacional contempla la siguiente figura:

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Nombre entidad Fecha de inscripción Dirección

1 Sociedad Comercializadora “Tierra Viva”
30 de abril de 2008 Ñuñoa, Región Metroplitana de Santiago
Ltda.
2 Red de Productores Orgánicos Décima Región
26 de abril de 2010 Puerto Montt, Región de Los Lagos.
A.G.
3 Sociedad de Agricultóres Orgánicos del Valle
2 de diciembre de 2011 Putaendo, Región de Valparaíso.
del Aconcagua Ltda.
4 Asociación Gremial de Productores Los Ríos
10 de junio de 2014 Paillaco, Región de Los Ríos.
Orgánico
5 Asociación Gremial Chilóe Orgánico a.G 10 de febrero de 2015 Ancud, Región de Los Lagos.
6 Cooperativa Campesina de Producción
06 de agosto 2015 Quillota, Región de Valparaíso.
Orgánica Valle de Aconcagua
7 Asociación Gremial Agrobato 20 de agosto 2015 Limache, Región de Valparaíso
8 Organización de Productores Orgánicos de
16 de enero de 2017 Curacaví, Región Metropolitana
Curacaví
9 Comunidad Indigena Miguel Yevilao Ponotro 10 de enero de 2018 Tirúa, Región del Bío Bío
10 Agricultores Orgánicos del Valle de Limache 27 de marzo de 2018 Limache, región de Valparaíso
11 Asociación Indigena Aymara Centro
29 de mayo de-2018 Colchane, Región de Tarapacá
Artesanal Monte Huanapa de Cariquima
12 Asociación Indigena Aymara Agrupación de
Mujeres Indigenas Artesanas de la comuna de 29 de mayo de 2018 Colchane, Región de Tarapacá
Colchane Aymar Warmi
13 Asociación Indigena Aymara de Productores
29 de mayo de 2018 Colchane, Región de Tarapacá
Juira Marka
14 Asociación Indigena Aymara Suma Juira de
29 de mayo de 2018 Colchane, Región de Tarapacá
Cariquima
15 Cooperativa Vitivinícola y Agropecuaria Valle
03 de septiembre de 2018 Quilpué, Región de Valparaíso
Marga Marga Ltda.
16 Sindicato de Trabajadores Independientes
20 de noviembre de 2018 Paine, Región Metropolitana de Santiago
Corazón Orgánico Paine

Se considera como pequeños agricultores ecológicos a las organizaciones

de pequeños productores, familiares, campesinos e indígenas, con
personalidad jurídica, cuyas ventas anuales no superen las 25.000 UF.

Estas organizaciones de agricultores, además de cumplir con la normativa

vigente en agricultura deben estar registradas en el SAG, para lo cual
deben presentar:

1) Formularios para postular a la inscripción en el Registro de organizaciones de

pequeños agricultores ecológicos
2) Solicitud de ampliación de la inscripción en el registro de entidades
certificadoras

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Estas organizaciones de agricultores, que deben estar insertas en

procesos propios de organización y control social, podrán tener sistemas
propios y alternativos de certificación (autocertificación), con
fiscalización directa del SAG,

Permitir las inspecciones del SAG, dando libre acceso a sus unidades
productivas y de comercialización; entregar la información y cumplir los
requerimientos que determine, dentro de sus funciones de fiscalización.

Deberán además:

Llevar un cuaderno de campo con los registro de sus actividades

productivas que permitan establecer un sistema de trazabilidad.

Entregar al SAG, al 31 de marzo de cada año, un

informe anual de sus actividades, y pagar la tarifa
determinada por el SAG.

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Presentar un sistema de control interno y sus procedimientos. Al menos

debe contener y considerar los siguientes puntos:

1) Lista de quienes integran el sistema de control interno.

2) Método y registros de las actividades de control que permitan establecer el
nivel de supervisión a los miembros del grupo.
3) Información actualizada de los miembros del grupo (nombre, número de
inscripción en el rol único tributario, nombre o singularización del predio,
ubicación geográfica, superficie total del predio con especificación de la
superficie de cultivo orgánico, tipos de cultivo, destino de la producción, planes
de manejo, subcontrataciones si existieren, entre otros).

ALGUNOS TIPOS DE AGRICULTURA ORGÁNICA

AGRICULTURA BIODINÁMICA: la planta unida con el cosmos, la

tierra y la mente humana, Rudolf Steiner (1924)

AGRICULTURA NATURAL: un camino hacia la agricultura del “no

hacer”, Masanobu Fukuoka (1938)

AGRICULTURA BIOINTENSIVA: más alimentos en menos espacio,

John Jeavons (1971)

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AGRICULTURA NATURAL
La esencia es reproducir las condiciones naturales tan
fielmente como sea posible de modo que el suelo se enriquece
progresivamente y la calidad de los alimentos cultivados
aumenta sin ningún esfuerzo añadido.

Principios básicos:
No arar ni pisar el suelo
No abonar ni usar fertilizantes
No quitar malezas ni usar herbicidas
No podar
Usar bolas de arcilla

AGRICULTURA BIOINTENSIVA
Es un método a pequeña escala, mediante el cual es posible
obtener altos rendimientos en poco espacio, ahorrando insumos,
además de cuidar y proteger el suelo.

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AGRICULTURA BIODINÁMICA
Conciben el campo como una individualidad -El suelo, planta, animal, el
cosmos y el hombre componen un organismo- Reconocen una dimensión
espiritual que incluye lo cósmico y lo que va más allá de la percepción.
Se diferencian por el uso de preparados vegetales y minerales, así
como el uso de un calendario de siembra basado en la astrología.

CALENDARIO BIODINAMICO 2019

DÍAS DE SIEMBRA DE ABRIL

Periodos de trasplante: del 01 del 00:00 hrs. hasta el 11 a las

20:00 hrs, y el 24 desde 20 hrs hasta el 30 a las 24 hrs.

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CRISTALIZACIÓN SENSIBLE
Permite ver la vitalidad de un alimento sólido o líquido. Para realizarla
añadimos unas gotas de sangre o savia de planta al cloruro de cobre, este
reacciona al más mínimo cambio de la composición de un extracto de un ser
vivo, cristalizando y dando lugar a complejas formas geométricas.

Lechuga convencional Lechuga biodinámica

Se ve la poca vitalidad y menor carga de

nutrientes de la lechuga convencional en
contraposición con las hojas de las lechugas
biodinámicas.

Zanahoria supermercado Zanahoria cultivo biodinámico

Se ve las fuerzas formativas y de organización

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SURCO CONVENCIONAL – CHACRAS

Desventajas:

- Obligan a remover constantemente la tierra que se compacta por

la acción del agua.
- Hay que regar a menudo, y más en pleno verano, dada la elevada
evaporación.
- El surco no permiten el acolchado, hay que controlar
continuamente las hierbas que van apareciendo.

SE USAN PARA CULTIVOS A GRAN ESCALA, DE ESPECIES

GRANDES Y RESISTENTES. EJ: PAPAS, MAÍZ, POROTOS, ETC.

BANCAL O CAMAS – HUERTAS

- Al usar un sistema de riego por goteo, la tierra se mantiene

siempre adecuadamente regada.
- Permiten el acolchado con materia orgánica y así, además de
ahorrar agua al evitar la evaporación, nos ahorramos también el
trabajo de deshierbar, pues la sombra de la paja no deja crecer
las hierbas

UBICADOS CERCA DE LA CASA POR SU ALTO USO Y SIEMPRE

CERCADOS, SE USAN PARA EL CULTIVO DE HORTALIZAS.

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AÑO AGRICOLA... Comienza el 1 de mayo

Me permite terminar mis cultivos, declarar el IVA y
partir con un flujo de caja en 0... paralelo con el año
agrícola...

Trabajo mi calendarización y planificación

para el manejo agrícola que le voy a dar al
predio durante todo el año.

¿CUÁL ES LA MEJOR ÉPOCA DE SIEMBRA Y TRASPLANTE?

La temperatura mínima condiciona qué sembrar y cuándo. Las labores
de siembra directa o trasplante lo determinan las heladas (bajo el
punto de congelación,0º) en cada región.

Año Mayo Junio Agosto Septiembre

2007 -2,6° (24) -3,5° (23) -3,3° (10) 0,7° (14)
2008 -1,1° (30) -1,7° (12) -1,5° (24) 0,5° (06)
2009 -0,1° (27) -2,3° (24) -2,0° (08) -0,3° (28)
2010 0,0° (27) -2,5° (27) -2,3° (04) 1,2° (13)
2011 -1,0° (31) -3,0° (26) -2,8° (03) 0,5° (05)
2012 2,1° (14) -2,1° (06) -1,1° (24) 0,3° (19)
2013 0,1° (16) -3,3° (20) -1,3° (26) -1,9° (18-19) / -0,2 °(28)
Temperaturas mínimas registradas en la estación lo prado de la Dirección Meteorológica de Chile

La primera helada del año ocurre en 4ta semana de mayo,

mientras que la última helada ocurre en la 2da de septiembre.

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TEMPORADA AGRICOLA... Comienza el 1 de mayo

En otoño y primavera es cuando tenemos la menor diferencia

térmica entre el día y la noche (12º-14º)
Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2011 13-30 13-30 11-28 8-23 3-21 2-15 1-15 3-15 6-23 8-24 10-27 13-30
2012 14-30 15-31 12-31 9-24 7-20 5-17 1-16 3-17 6-20 8-20 11-27 12-28
2013 15-30 14-30 11-28 8-24 5-18 4-17 3-15 3-17 6-19 8-24 9-27 13-30

Otoño Primavera

En condiciones de estabilidad térmica se pueden realizar siembra

directa de semillas y trasplante de plántulas evitando los daños
causados por las heladas.

CICLOS AGRÍCOLAS DE LA ZONA CENTRAL

Cultivos de verano

Siembra en Trasplanto en Cosecha en

invierno primavera verano

Cultivos de invierno

Siembra en Trasplante en Cosecha en

verano otoño invierno

ESTO ES ALGO MÁS

COMPLEJO

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CICLOS AGRÍCOLAS DE LA ZONA CENTRAL

Otoño Invierno Primavera Verano

Almacigo entre Trasplanto entre Cosecho entre

junio y agosto sept y noviemb dic - marzo

Cultivos de verano Siembra directa

Sept diferencia Tº 10-12º día/noche

Trasplanto entre Cosecho entre agosto y Almacigo entre

marzo y mayo noviembre Enero y marzo

Siembra directa entre abril y junio

Cultivos de invierno
Necesitan frío p/inflorescencia

Hortalizas de hoja y raíz

todo el año

ROTÁCIÓN DE CULTIVOS

HORTALIZAS HORTALIZAS Son secuencias de cultivos con

DE RAIZ DE HOJA diferentes familias, establecidos en el
mismo suelo.

Estas familias tienen necesidades

HORTALIZAS nutritivas diferentes y no son
DE FRUTO susceptibles a las mismas plagas y/o
enfermedades.

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Asociaciones de cultivos

Son arreglos espaciales combinando cultivos de diferentes especies,

que se ayudan mutuamente, sin competir por nutrientes

Debe considerar aspectos como:

compatibilidad, beneficio mutuo,
distanciamiento, características
aéreas y radiculares de las
plantas.

- En bordes
- Intercalados
- En franjas
- Mezclados

CULTIVOS INTERCALADOS

Cuando dos o mas especies se siembran juntos, en hileras alternas

en un mismo sitio o potrero, se habla de cultivos intercalados.
Permiten interacciones que pueden tener efectos benéficos para
ambas especies.

Ejemplo: vegetales de olor fuertes como el ajo (Raíz) hacen una

buena combinación lechugas y/o acelgas (hoja)

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CULTIVO EN FRANJAS

Consiste en la siembra simultánea de tres o más hileras de un

mismo cultivo, alternadas con hileras de otra especie en el mismo
terreno. Esto permite un manejo independiente de cada cultivo.

Plantas floridas como franjas intercaladas entre los cultivos o en

los bordes es una manera eficaz de mejorar la disponibilidad de
polen y néctar, necesarios para la polinización y establecimiento
de muchos enemigos naturales de las plagas

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SIEMBRA ESCALONADA
Hay hortalizas que se pueden sembrar todo el año o mas de una vez
durante la temporada de invierno o verano

Con ellas se puede realizar

almácigos en distintas
fechas, cada 20-30 días,
logrando una producción
continua de alimentos.

Siembra Trasplante Cosecha

Julio - Agosto Septiembre Noviembre - diciembre
Septiembre Octubre Diciembre - enero
Octubre Noviembre Febrero - marzo

SIEMBRA DE RELEVO

Consiste en la siembra de dos o más cultivos a la vez, que maduran y

son cosechados en secuencia, ocupando nichos de tiempo y espacio
diferentes.

Sembramos rábano, lechuga y tomate. El rábano se coge en 30 días,

que es cuando la lechuga empieza su desarrollo. Esta la cosechamos a
los 60 días, justo cuando la tomatera empieza a formar fruto.

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Asociaciones de plantas
Una asociación de plantas amigas consiste en plantar diferentes especies
juntas, las cuales se ayudan mutuamente, sin competir por nutrientes

Asociación azteca:
hace 2.500 años los aztecas cultivaron
juntos el choclo, el poroto (mejor que sean
trepadores) y los zapallos, pudiendo ser
pepino de ensalada, sandía o melón.

Amigas del tomate:

- albahaca
- Clavelón (para controlar los nemátodos)
- espuela de galán (enana)
- orégano
- lechuga intercaladas con las cebollas.

Amigas del italiano:

Olla Común en Cerro Placilla, San Antonio, 1986.
plantas de uso diario para ensaladas:
- zapallo italiano
- cebolla
- betarraga plantados alternados con la cebolla.
- pimentón
- lechuga
- Rabanitos (se van sacando a medida que crecen)

Planifique la
ubicación del cultivo

La orientación norte a sur, permite una

iluminación más homogénea de las plantas,
sin embargo, cuando se desea evitar daños
por exceso de sol, conviene la este-oeste.

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La planificación de zonas significa ubicar los elementos según su

capacidad de usos o la frecuencia con la cual necesitamos trabajar en
ellos.

La zona I esta cercana a la casa. Es la zona más

controlada y el área usada más intensamente y es
la que contiene la huerta comestible entre otras.

Una hectárea teórica 100 x 100= 10.000 m²

100 m de largo

Desde la pendiente hay que contemplar 50 cm por

lado para un reguero de entrada y un desagüe...
3 m además por maquinaria

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Marco de plantación

Entre hileras

Sobre
hilera

Es la densidad de plantas entre y sobre hileras

Marco de siembra o plantación para distintas especies hortícolas

Establecimiento SISTEMA HILERA SISTEMA CAMA

TRADICIONAL BIOINTENSIVA (zig-zag)
Especie SD= siembra Distancia Distancia Distancia Distancia
directa entre sobre hilera entre hileras sobre hilera
T=trasplante hileras (m) (m) (m)
(m)
Zanahoria SD 0.2 0.05 0,12 0,04
Por. verde SD 0.5 0.05 0,3 0,05
Ajo SD 0.15 0.07 0,1 0,07
Cebolla T 0.5 0.1 0,2 0,1
lechuga T 0.3 0.3 0,25 0,25
tomate T 1.3 0.35 0,5 0,25
melón SD o T 1.3 0.3 0,5 0,25
Maíz choclo SD 0.8 0.1 0,3 0,1
Coliflor T 0.7 0.4 0,4 0,25
Papa SD 0,5 0,1 0,3 0,2
Acelga SD/T 0,2 0,1 0,2 0,1

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Ciclo fenológico agronómico

7-10 días 20 - 25 días 65 - 75 días

Siembra Emergencia Trasplante Cosecha

Hortalizas de raíz en invierno

El ciclo fenológico va a estar dado por la temporada agrícola

asociado a los ritmos productivos de la planta, desde el día
de trasplante (ó siembra directa) hasta cuando cosecho.

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HORTICULTURA

Proviene de las palabras latinas Hortus (jardín, huerta, planta) y

Cultura (cultivo)

Según Giaconni y Escaff ( 2004), es el cultivo de plantas herbáceas o

semileñosas, cuyos productos son en general perecederos y sirven para
la alimentación humana en su estado natural y/o bajo proceso de
industrialización ( enlatados, congelados, deshidratados, encurtidos).

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FRUTICULTURA

Es el estudio de la aplicación de las técnicas agrícolas a las

diferentes especies y variedades frutales para consumo humano.
Es una actividad planificada y sistemática que abarca todas las
acciones en la producción de fruta.

AGROECOLOGÍA
Ciencia que aplica conceptos y principios ecológicos al diseño y
manejo de agroecosistemas sustentables.

La agroecología valora la sabiduría y tradiciones locales

(campesinos e indígenas), sin dejar de incorporar el conocimiento
técnico moderno.

El agroecosistema es el concepto central de la agroecología, su

objeto de estudio, su razón de ser.

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Gracias

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