MISCELÁNEO DE QUÍMICA

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Todo lo que debes saber sobre los conservantes

alimentarios

No todos ellos son dañinos para nuestra salud y son

necesarios para que el alimento no se dañe demasiado
rápido. Seguro que recuerdas haber visto en la tele
anuncios que concluyen con el eslogan “sin colorantes ni
conservantes”. Indicaciones como esta, que nos
transmiten una idea nociva de todo lo que suene a
aditivo, parecen haber calado hondo en nuestro
imaginario. Pero, ¿es posible evitar los conservantes
completamente? ¿Son realmente peligrosos? Quizá no
conozcamos lo suficientemente bien cuál es el papel de
los conservantes y las diferencias que hay entre ellos.
Los conservantes son un aditivo que buscan preservar un
alimento por más tiempo evitando su deterioro. Sus
ventajas están claras, pues permiten al consumidor
almacenar un producto durante más tiempo y a la
industria alimentaria ponerlo en el mercado a través de
un proceso de distribución que, si careciera de
conservantes, sería prácticamente imposible de llevar a
cabo en algunos casos.
OPINION:

Antes que se crearan los conservantes los alimentos

duraban días hasta semanas en algunos casos, felizmente

ahora duran meses o años. Y esto nos conviene porque

los alimentos no se van a deteriorar tan rápido; y al no

deteriorase tan rápido habrá más alimentos; por lo tanto,

comerán más personas. En parte está contribuyendo a

que no haiga hambre en el mundo.

Pero como sabemos los conservantes no vienen solo;

sino que traen otros productos químicos que son dañinos

para nuestra salud. Por eso si me dan a elegir entre un

atún enlatado y atún recién sacado del mar elegiría sin

pensarlo el recién salido del mar.