1

1. INTRODUCCIÓN

La colza (Brassica napus var. oleifera) es una planta herbácea anual de la

familia de las crucíferas que se utiliza como oleaginosa, con la finalidad de extraer
aceite de sus semillas, dentro de esta familia está el género Brassica que engloba
varias especies cultivadas tanto para usos hortícolas y forrajeros, a este género
engloba al grupo de mostazas, coles, coliflores, brócolis, nabos y nabinas.

Su cultivo se remonta a la era de los griegos y romanos que ya la usaban como

alimento y medicina. En los años '50 en China se la usaba como planta forrajera,
luego entre los 70 y 80s en Canada se le da el nombre de CANOLA (CANadian Oil
Low Acid)

En nuestro país los primeros cultivos datan de la década de los 90s y las zonas
principales de cultivo son Colonias Unidas, Naranjal e Itapúa superando las 60 mil
hectáreas de cultivo, lo que convierte a Paraguay en el mayor productor de América
del Sur.
 2

2. JUSTIFICACIÓN

En nuestro país se planta canola sin interrupción año tras año desde 1996.
Históricamente el área de siembra ha presentado variaciones importantes
aumentando y disminuyendo en función a la tecnología utilizada por los productores
que se aventuraron en la siembra sin contar en su momento con informaciones
tecnológicas adecuadas a nuestra situación edafo-climatica. Muchos productores y
técnicos abandonaron la canola después del primer intento y pocos vuelven a
intentar, descubriendo nuevos y pequeños detalles técnicos que sumados permitieron
paulatinamente la expansión del área de siembra, evitando gracias a ello que la
agricultura nacional pierda esta opción que hoy se expande por todo el país.
 3

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La canola (Brassica napus var. oleifera) es un cultivo que se utiliza con el fin
de extraer aceite, y debido a sus propiedades incluso puede sustituir a la soja, sin
embargo en nuestro país la canola es un cultivo que presenta una importante
variación en la superficie de siembra como en el rendimiento años tras año en
algunos casos disminuyendo y en otros años aumentando por lo cual no se posee un
rendimiento promedio estándar del cultivo ni del año con mejores resultados.
 4

4. OBJETIVOS

Objetivo General:

Comparar el área de siembra, producción y rendimiento de la canola (Brasica

napus) de los últimos años en Paraguay.

Objetivos Específicos:

Recabar datos bibliográficos sobre la producción de canola (Brassica napus

var. oleifera) en Paraguay.

Realizar el análisis estadístico a los datos obtenidos.

 5

5. REVISIÓN DE LITERATURA

5.1 Aspectos generales de la Canola

La colza o canola es una planta anual de invierno cuyo nombre deriva de la

contracción del inglés CANADIAN OÍL LOW ACIC (Aceite canadiense de ácido
bajo) La canola es una planta de la familia de las crucíferas (como la col y el
coliflor), híbrido del nabo y la col.

5.1.1 Taxonomía

Familia: Brassicaceae

Género: Brassica

Especie: B. napus

Nombre científico: Brassica napus

5.1.2 Descripción botánica

a) Raíz: Pivotante y profundizante. Cuando esta raíz principal encuentra obstá-

culos para profundizar, tiene facilidad para desarrollar raíces secundarias conbuena
aptitud para ramificarse.

b) Tallo: Tiene un tamaño de 1,5 m aproximadamente.

c) Hojas: Inferiores son pecioladas profundamente lobuladas en la base y

ligeramente redondeadas en la parte de las hojas superiores, son enteras y
lanceoladas, con una base ensanchada que rodea parte del tallo menos lobuladas de
color verde azuloso y más o menos glabras. Las parte terminal, son hirsutas de color
verde oscuro.
 6

d) Flores: Son pequeñas, amarillas y se agrupan en racimos terminales.

Constan de cuatro sépalos, cuatro pétalos dispuestos en cruz (por esto se les
denomina crucíferas), seis estambres y el pistilo.

e) Frutos: Los frutos son silicuas, y sus vainas tienen entre 5 y 6 cm. de
longitud. En el interior de las vainas se encuentran las semillas, en número de 20 a 25
(la longitud de vainas y el número de semillas puede variar en función de la variedad.

f) Semillas: Son esféricas, de 2 a 2,5 mm de diámetro y, una vez maduras,

tienen un color castaño rojizo o negro (un kilo de semillas contiene entre 300.000 y
400.000 granos).

5.2 Historia

El origen de la Canola está relacionada al cultivo de semillas oleaginosas

conocidas como semillas de colza, proveniente de Europa y Asia. La canola es el
resultado de un mejoramiento genético.

La canola se modificó a partir de la colza, a comienzos de los años 70, y tiene

una composición química diferente, con 2% máximo de ácido erúcido. Hoy en día su
principal producto es el aceite, considerado de calidad superior por su elevado
contenido de ácidos grasos insaturados como los Omega 3 y 6 que ayudan a prevenir
enfermedades coronarias y reducir los niveles de colesterol en la sangre.

En la Edad Media, el centro del cultivo de la canola fue Holanda, de allí pasó a
Bélgica y Francia y, en la segunda mitad del siglo XVI, a Alemania. Actualmente
tiene una amplia distribución no sólo en Europa, sino en países de Asia, América y
norte de África.

5.3 Importancia Socio-Económica en el Paraguay

La canola es una especie anual de invierno, comercialmente cultivada en el

Departamento de Alto Paraná desde mediados de la década de los '90 y actualmente
expandiéndose hacia el departamento de Itapúa. Es una de las pocas alternativas de
cultivo de renta para grandes o medianas extensiones del periodo invernal del
Paraguay.
 7

Además de su importancia económica, su inserción en la agricultura

empresarial cobra importancia por la inclusión en la rotación de cultivos dentro del
sistema de siembra directa. Es bien conocido que la rotación de cultivos en sucesión
de diferentes especies vegetales, y principalmente si son de familias botánicas no
emparentadas, facilita el control de plagas y enfermedades. En este caso la canola
perteneciente a la familia de las crucíferas, se inserta como alternativa para el control
integrado de plagas o enfermedades; aunque también de ambas.

5.4 Producción en el Paraguay

En nuestro país se planta canola sin interrupción año tras año desde 1996.
Históricamente el área de siembra ha presentado variaciones importantes
aumentando y disminuyendo en función a la tecnología utilizada por los productores
que se aventuraron en la siembra sin contar en su momento con informaciones
tecnológicas adecuadas a nuestra situación edafo-climatica. Muchos productores y
técnicos abandonaron la canola después del primer intento y pocos vuelven a
intentar, descubriendo nuevos y pequeños detalles técnicos que sumados permitieron
paulatinamente la expansión del área de siembra, evitando gracias a ello que la
agricultura nacional pierda esta opción que hoy se expande por todo el país.

5.5 Usos de la Canola

La Canola oleaginosa se utiliza principalmente para la obtención de aceite

comestible, mediante procesos de trituración y extracción. En términos de calidad
para la nutrición y salud humana, la Canola produce uno de los mejores aceites
vegetales, dicha calidad es determinada por el equilibrio ideal de sus componentes.

La Canola puede también ser utilizada para la creación de biodiesel, en

conjunto con otras materias primas
 8

6. METODOLOGÍA

6.1 Localización de la investigación

El trabajo de investigación documental se llevó a cabo en la ciudad de

Encarnación, departamento de Itapúa. La zona donde se llevó a efecto el presente
estudio está ubicada a 27º 20' 00'' latitud sur y meridiano 55º 52' 00'' longitud oeste, y
una altitud de 91msnm.

Nivel de investigación

El nivel de investigación descriptivo.

6.2 Población de unidades y variables

Se tomó como población de la investigación a los productores de canola en el

país debido a que de ellos dependen el área del siembra, la producción y el
rendimiento promedio.

Las variables evaluadas fueron:

Se realizó el análisis estadístico de las siguientes variables desde el año 2010 al

2018 obtenido de la página de la CAPECO:

- Área de siembra (Has)

- Producción comercial (Ton)
- Rendimiento promedio (Kg/ha)
 9

6.3 Diseño para la recolección de datos primarios

El diseño de la investigación utilizado es el diseño de la Investigación

Documental que se basa en la obtención y análisis de datos provenientes de
materiales impresos u otros tipos de documentos.

6.4 Recursos materiales y equipos técnicos

De gabinete:

Computadora, impresora, internet, teléfono, carpeta archivadora, hojas blancas,

cuaderno, bolígrafo.

6.5 Descripción del proceso de recolección de datos primarios

El proceso de investigación se basó en la búsqueda de datos acerca del área de

siembra, producción y rendimiento de la canola en el país, el cual fue obtenido de la
página oficial de la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de
Cereales y Oleaginosas “CAPECO”, quien representa a los productores,
exportadores y comercializadores de cereales y oleaginosas del país.

Una vez obtenida la información se procedió a guardada en planillas digitales

y posteriormente se realizó el análisis estadístico de los datos y la redacción final del
trabajo.

6.6 Métodos de control de calidad de los datos

Para controlar la evaluación y garantizar la confiabilidad de los datos estos

fueron obtenidos de la página oficial de la Cámara Paraguaya de Exportadores y
Comercializadores de Cereales y Oleaginosas “CAPECO”, y fue archivada en una
planilla a fin de salvaguardar los datos obtenidos.
 10

6.7 Modelo de análisis e interpretación

Los datos obtenidos y recolectados al terminar fueron guardados en planillas

especiales en formato Excel posteriormente donde se procedió a la revisión y análisis
estadísticos de los datos donde se midió moda media y mediana.
 11

7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Información de Área de Siembra y Producción

Zafra Área de siembra Producción Rendimiento

(Has) Comercial (Kgs/Ha)
(Ton)

2010-2011 63.446 101.587 1.601

2011-2012 76.060 96.783 1.272

2012-2013 82.339 111.886 1.359

2013-2014 46.775 53.744 1.149

2014-2015 31.549 41.013 1.300

2015-2016 90.000 90.000 1.000

25.000 50.000
2016-2017 2.000

30.000 30.000
2017-2018 1.000
 12

Tabla de frecuencia

Área de Siembra

Año Frecuencia X Fr Fr% Fac < Fac> F*X

(Has) relativa
2010-2011 63.446 2010,5 0,14 14 63.446 445.169 127.558.183
2011-2012 76.060 2011,5 0,17 17 139.506 381.723 152.994.690
2012-2013 82.339 2012,5 0,18 18 221.845 305.663 165.707.237,5
2013-2014 46.775 2013,5 0,11 11 268.620 223.324 94.181.462,5
2014-2015 31.549 2014,5 0,07 7 300.169 176.549 63.555.460,5
2015-2016 90.000 2015, 0,20 20 390.169 145.000 181.395.000
5
2016-2017 25.000 2016,5 0,05 5 415.169 55.000 50.412.000
2017-2018 30.000 2017,5 0,07 7 445.169 30.000 60.525.000
TOTAL 445.169 1 100 896.329.033,5

Los resultados fueron los siguientes:

Media Aritmética:

𝟖𝟗𝟔.𝟑𝟐𝟗.𝟎𝟑𝟑,𝟓
̅=
𝒙 = 𝟐𝟎𝟏𝟑, 𝟒𝟔
𝟒𝟒𝟓.𝟏𝟔𝟗

Mediana:

𝟐𝟐𝟐.𝟓𝟖𝟒,𝟓−𝟏𝟑𝟗.𝟓𝟎𝟔
Me= 2012 + ( ) ∗ 𝟐 = 𝟐𝟎𝟏𝟒
𝟖𝟐.𝟑𝟑𝟗

Moda:
𝟔𝟐𝟕𝟗
Mo=2012 + ( ) ∗ 𝟐= 2012
(𝟔𝟐𝟕𝟗+𝟑𝟓𝟓𝟔𝟒)
 13

ÁREA DE SIEMBRA (%)

9%
15%

2010-2011
2011-2012
19%
2012-2013
12%
2013-2014
2014-2015
2015-2016
9% 13% 2016-2017
2017-2018

12% 11%
 14

Producción (Tn)
Año Frecuencia X Fr Fr% Fac < Fac> F*X
(tn) relativa
2010-2011 101.587 2010,5 0,18 18 101.587 575.013 204.240.663,5
2011-2012 96.783 2011,5 0,17 17 198.370 473.426 194.679.004,5
2012-2013 111.886 2012,5 0,19 19 310.256 376.643 225.170.575
2013-2014 53.744 2013,5 0,09 9 364.000 264.000 108.213.544
2014-2015 41.013 2014,5 0,07 7 405.013 211.013 82.620.688, 5
2015-2016 90.000 2015, 5 0,16 16 495.013 170.000 181.395.000
2016-2017 50.000 2016,5 0,08 8 545.013 80.000 100.825.000
2017-2018 30.000 2017,5 0,05 5 575.013 30.000 60.525.000
TOTAL 575.013 1 100 0 1.157.669.475,5

Los resultados fueron los siguientes:

Media Aritmética:

𝟏.𝟏𝟓𝟕.𝟔𝟔𝟗.𝟒𝟕𝟓,𝟓
̅=
𝒙 = 𝟐𝟎𝟏𝟑
𝟓𝟕𝟓.𝟎𝟏𝟑

Mediana:

𝟓𝟐𝟖𝟕𝟓𝟎𝟔,𝟓−𝟏𝟗𝟖.𝟑𝟕𝟎
Me= 𝟐𝟎𝟏𝟐 + ( ) ∗ 𝟐 = 𝟐𝟎𝟏𝟑, 𝟓𝟗
𝟏𝟏𝟏.𝟖𝟖𝟔

Moda:
𝟏𝟓.𝟏𝟎𝟑
Mo=𝟐𝟎𝟏𝟐 + ((𝟏𝟓.𝟏𝟎𝟑+𝟓𝟖.𝟏𝟒𝟐)) ∗ 𝟐= 2012
 15

PRODUCCIÓN (Tn)
2017-2018,
1000
2010-2011, 1601

2016-2017, 2000
2011-2012, 1272

2015-2016, 1000 2012-2013, 1359

2014-2015, 1300
2013-2014,
1149

PRODUCCIÓN %

9%
15%

2010-2011
2011-2012
19%
12% 2012-2013
2013-2014
2014-2015
2015-2016
9% 13% 2016-2017
2017-2018

12% 11%
 16

Rendimiento
Año Frecuencia X Fr Fr% Fac < Fac> X1.f1
(Has) relativa
2010-2011 1.601 2010,5 0,15 15 1.601 10.681 3.218.810,5
2011-2012 1.272 2011,5 0,12 12 2.873 9.080 2.558.628
2012-2013 1.359 2012,5 0,13 13 4.232 7.808 2.734.987,5
2013-2014 1.149 2013,5 0,11 11 5.381 6.449 2.313.511,5
2014-2015 1.300 2014,5 0,12 12 6.681 5.300 2.618.850
2015-2016 1.000 2015, 5 0,09 9 7.681 4.000 2.015.500
2016-2017 2.000 2016,5 0,19 19 9.681 3000 4.033.000
2017-2018 1.000 2016,5 0,09 9 10.681 1.000 2.016.500
TOTAL 10.681 1 100 21.507.787,5

Los resultados fueron los siguientes:

Media Aritmética:

𝟐𝟏.𝟓𝟎𝟕.𝟕𝟖𝟕,𝟓
̅=
𝒙 = 𝟐𝟎𝟏𝟑, 𝟖
𝟏𝟎.𝟔𝟖𝟏

Mediana:

𝟓𝟑𝟒𝟎,𝟓−𝟏𝟔𝟑𝟏
Me= 𝟐𝟎𝟏𝟔 + ( ) ∗ 𝟐 = 𝟐𝟎𝟏𝟑, 𝟕
𝟐𝟎𝟎𝟎

Moda:
𝟏𝟎𝟎𝟎
Mo=𝟐𝟎𝟏𝟔 + ((𝟏𝟎𝟎𝟎+𝟏𝟎𝟎𝟎)) ∗ 𝟐= 2017
 17

RENDIMIENTO (KG/HA)
2017-
2018, 9
2010-2011;
1601

2016-2017;
2000 2011-2012;
1272

2012-2013
2015-2016, 9 1359

2014-2015, 12
2013-
2014, 11

RENDIMIENTO %

9%
15% 2010-2011
2011-2012
19% 2012-2013
12%
2013-2014
2014-2015
2015-2016
9% 13%
2016-2017

12% 2017-2018
11%
 18

8. CONCLUSIÓN

Para culminar este trabajo podemos decir que la canola podría llegar a ser uno
de los mejores cultivos del país incluso sustituyendo a la soja por sus propiedades
gastronómicas y a pesar de tener una semilla pequeña se obtiene una gran cantidad
de la misma a veces mucho más que otras oleaginosas siendo mucho más rentable,
sin embargo debido a la falta de conocimiento y de tecnología sufre una continua
variación en los diferentes años siendo el año 2013 el año con mejores resultados
estadísticos
 19

9. PRESUPUESTO

CUADRO Nº 1. Costos Directos

Concepto Unidad Cantidad Precio Sub Total
Unitario(gs) (gs)
Impresiones 1 30 1.000 30.000
Servicios de internet 50.000
Encuadernación 1 1 6000 6000
Total 86.000
 20

10. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CUADRO Nº 2. Cronograma de actividades

No

ACTIVIDADES 2019

MESES SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

1 Arqueo bibliográfico
Elaboración del marco
2
teórico
Análisis de los
8
resultados
9 Redacción del trabajo
11 Entrega del trabajo
 21

11. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

http://agrolluvia.com/wp-content/uploads/2010/05/Inta-Barrow-manual-
colza.pdf
http://www.canola.com.py/canola#variedades-de-canola
http://www.juslinfarms.com/bDkXDD9kq/
http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1978_18.pdf
http://www.revistaelproductor.com.py/index.php/empresa-turismo/item/339-
canola-potencial productivo
http://www3.syngenta.com/country/es/sp/cultivos/colza/Documents/material-
publicitario/cuaderno-colza.pdf
 22

12. ANEXOS