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ALUMNOS:

IVAR SILVA VASQUEZ


CLAUDIO RUBIO
OSCAR SILVA ZÚÑIGA

ASIGNATURA:
IPR523/3000 EVALUACIÓN DE COSTOS Y ESTUDIO DE PROPUESTAS

PROFESOR:
DAVID SEGUEL

CARRERA:
INGENIERIA EN PREVENCIÓN DE RIESGOS

AÑO: 2019

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Mi negocio es vender comida rápida y de calidad en la modalidad Food Trucks.

La idea es generar máximas ganancias. Para ello recorré todos los barrios de la ciudad
más poblados, ferias gastronómicas, fiestas particulares, eventos públicos, Etc.

La idea es que los platos que ofrezca sean de corte internacional, pero con un toque
distintivo nacional que los haga más reconocible pero que al mismo tiempo sea algo
novedoso.

Para tener éxito necesitaré todo tipo de publicidad (redes sociales, avisos radiales, en
la prensa escrita y flyers), además realizaré promociones regalando pequeñas raciones
de los platos hasta cierto límite para hacer el negocio más conocido.

Los proveedores deberán facilitarme la rápida recepción los productos, además de que
sean de calidad, y convenientes.

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A través de este proyecto, intento desarrollar un proceso de creación de una micro
empresa, o un pequeño negocio que a largo plazo me permita mi sustento y el de otros.

La idea de la creación de un restaurante móvil de comidas rápidas, surge de la


necesidad básica de alimentación y de economizar tiempo, pues bien, como todos
sabemos el tiempo es dinero y hoy en día no hay la capacidad de espera suficiente que
se demora la elaboración de un buen plato, aunque las calidades no sean las mismas
el tiempo y el dinero apremian.

Otro punto de vista importante es la economía que significa la adquisición de comida


rápida, podemos comparar entre los precios de un buen restaurante tradicional, y los
precios de uno de comidas rápidas, normalmente una persona que vive con el salario
mínimo muy pocas veces puede acceder al privilegio de un buen restaurante donde los
platos varían entre $5.000 y $20.000 pesos, mientras uno de comidas rápidas según la
calidad, el servicio y la ubicación puede variar entre $2.500 y $10.000.

El concepto de comidas rápidas surge a partir de la sociedad de consumo donde es


más importante la cantidad y el precio, que la calidad, además si un negocio no tiene
la capacidad de producción en serie o masiva es mejor la comercialización de artículos,
en este caso de comida, que ya estén listos o casi listos.

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OBJETIVO GENERAL:

Crear una pequeña empresa de comidas la cual mediante su productividad pueda


mantenerse en el mercado competitivo y además a un largo plazo crecer de tal manera
que se puedan introducir nuevos elementos tales como personal, nuevos productos,
Etc.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1. Realizar un diagnóstico que busque Sondear costos, mediante el cual se


pretende encontrar el presupuesto con el cual se debe contar para el montaje y
mantenimiento durante el primer mes.
2. Buscar los implementos necesarios para poder realizar las labores de cocina y
servicio, como son parrillas, planchas, freidoras, cubiertos, servilleteros, horno
de microondas, hornos, mesas, sillas.
3. Recaudar información acerca de los lugares de comidas rápidas más visitados
y sectorizarlos, además averiguar precios de sus productos y calidades.
4. Seleccionar los sectores de venta y el tipo de Food Trucks, fijar los precios de
venta de tal manera que sean competitivos y respondan al poder adquisitivo de
la población.
5. Buscar economía en el precio con los proveedores, sin olvidar la importancia de
la calidad de los productos que se vallan a obtener.
6. Crear campañas publicitarias, y estrategias de venta para poder entrar en el
mercado y posicionar la pequeña empresa.
7. Buscar una ganancia del 40% por la venta de cada producto.

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Este proyecto fue diseñado con el propósito, de buscar alternativas para luchar contra
la crisis económica por la cual pasa nuestro país. En la actualidad hay una tasa de
desempleo muy elevada, especialmente en el grupo etario de los mayores de 50 años.

La idea de una micro empresa de comidas rápidas surge de la necesidad básica de


alimentación y economía, vemos pues que al ofrecer comida de calidad a un precio
accesible podemos ser competitivos en el mercado y además encontrar una fuente
laboral que permita el sustento y desarrollo personal.

Desde el punto de vista personal, busco llegar a un mejor nivel de vida, en el aspecto
económico y contribuir a mejorar los ingresos de otras personas que participen en esta
empresa.

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DIAGNÓSTICO:
Se hizo el sondeo de precios y se hicieron las averiguaciones correspondientes
llegando a las siguientes conclusiones:

▪ El precio del Food Trucks es de $8.000.000 pesos, tiene un espacio de 6 mts.


de frente por 2.5 mts. de fondo en una sola planta.

▪ La maquinaria a adquirir tiene un valor de $6.000.000 pesos (equipamiento de


segunda mano). Consta de: un horno de un piso para pizzas, una estación
multifuncional con freidor, plancha, hervidor de agua, cubículos para salsas y
ensaladas, y asador de salchichas (todo a gas).

▪ Se cotizaron dos mesas con ocho sillas rudimentarias por el precio de $200.000
pesos.

▪ Además, se cotizaron los insumos para el inicio por un total de $1.000.000


pesos.

▪ Todo esto suma un total de inversión de $ 15.200.000 pesos.

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ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Total

Saldo inicial $ 15.200.000 $ 1.495.000 $ 2.989.999 $ 4.484.997 $ 5.979.994 $ 7.474.990 $ 8.969.985 $ 10.464.979 $ 11.959.972 $ 13.454.964 $ 14.949.955 $ 16.444.945

Ingresos
Ventas en efectivo $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 5.000.000 $ 60.000.000
Cobros de ventas a crédito $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 1.000.000 $ 12.000.000
Total Ingresos $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 6.000.000 $ 72.000.000

Egresos
Compra de mercancía $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 2.400.000 $ 28.800.000
Pago de pérsonal $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 500.000 $ 6.000.000
Pago de previsión $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 1.200.000
Pago de impuestos $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 1.140.000 $ 13.680.000
Pago de servicios públicos $ 15.000 $ 15.001 $ 15.002 $ 15.003 $ 15.004 $ 15.005 $ 15.006 $ 15.007 $ 15.008 $ 15.009 $ 15.010 $ 15.011 $ 180.066
Pago de mantenimiento $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 600.000
Pago de publicidad $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 50.000 $ 600.000
Total Egresos $ 4.255.000 $ 4.255.001 $ 4.255.002 $ 4.255.003 $ 4.255.004 $ 4.255.005 $ 4.255.006 $ 4.255.007 $ 4.255.008 $ 4.255.009 $ 4.255.010 $ 4.255.011 $ 51.060.066

Flujo de caja económico $ 16.945.000 $ 3.239.999 $ 4.734.997 $ 6.229.994 $ 7.724.990 $ 9.219.985 $ 10.714.979 $ 12.209.972 $ 13.704.964 $ 15.199.955 $ 16.694.945 $ 18.189.934

Financiamiento
Préstamo recibido $ 15.200.000 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ 15.200.000
Pago de préstamos $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 3.000.000
Total Financiamiento $ 15.450.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 18.200.000

Flujo de caja financiero $ 1.495.000 $ 2.989.999 $ 4.484.997 $ 5.979.994 $ 7.474.990 $ 8.969.985 $ 10.464.979 $ 11.959.972 $ 13.454.964 $ 14.949.955 $ 16.444.945 $ 17.939.934