UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS “ESPE”

DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

EXTENSION SANTO DOMINGO

PERÍODO : Marzo – Julio 2019

ASIGNATURA : Cultivos de exportación

ALUMNOS : Juan Carlos Sanchez Vilañez

NIVEL : Séptimo

DOCENTE : Ing. Patricio Vaca

FECHA : 21-07- 2019

TEMA : “VISITA A LA HACIENDA CORTIJO 3 Cultivo de

palmito (Chamaerops humilis)."

SANTO DOMINGO – ECUADOR

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 ÍNDICE

I. TEMA: VISITA A LA HACIENDA CORTIJO 3 Cultivo de palmito (Chamaerops

humilis). ............................................................................................................................ 3

II. Resumen de la Hacienda Cortijo 3 ........................................................................ 3

2.1. Ubicación y descripción del cultivo de palmito ................................................. 3

2.2. Exportaciones realizadas de palmito.................................................................. 3

2.3. Plagas principales que se encuentran en el palmito ........................................... 3

2.4. Uso de pesticidas, enfermedad y control ........................................................... 4

2.5. Control para plagas principales en palmito ........................................................ 5

2.6. Datos importantes con respecto a Rhynchophorus palmarum y Cochinilla ...... 5

2.7. Fertilización en el cultivo de palmito ................................................................ 6

2.7.1. NOTA IMPORTANTE .............................................................................. 6

2.8. Producción del cultivo de palmito en la hacienda Cortijo 3 .............................. 6

2.9. Control de malezas en el cultivo de palmito hacienda Cortijo 3 ....................... 7

2.9.1. NOTA IMPORTANTE .............................................................................. 7

2.10. Característica del tallo de palmito para ser cosechado ................................... 7

2.11. Costos de producción, costo de venta, transporte y otras características del

cultivo de palmito ......................................................................................................... 8

2.12. Mercados donde va dirigido la producción .................................................... 9

2.13. Productos elaborados a base del palmito........................................................ 9

III. RECOMENDACIONES ....................................................................................... 9

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 I. TEMA: VISITA A LA HACIENDA CORTIJO 3 Cultivo de palmito
(Chamaerops humilis).

II. Resumen de la Hacienda Cortijo 3

2.1. Ubicación y descripción del cultivo de palmito

En la hacienda cortijo 3 ubicada en el km 26 vía a Quinindé cuenta con 218 ha productivas
dedicada al cultivo de palmito, el cual se distribuye en 37 lotes y cada lote contaba con 5
ha. En la hacienda Cortijo 3 el cultivo de palmito no tiene variedad especifica si no es una
colecta de toda la especie encontrada en el país son (ECOTIPOS), este cultivo tiene la
particularidad de crecer en todo el trópico, al 1 año y medio empieza la producción.

Figura Descripción del cultivo de palmito y ubicación de la Hacienda Cortijo 3

(INAEXPO)

2.2. Exportaciones realizadas de palmito

INAEXPO es líder a nivel mundial desde el año 2002 el cual exporta 3000 contenedores
de palmito de conserva, ocupando el 53% de las exportaciones.

2.3. Plagas principales que se encuentran en el palmito

Dentro de las plagas encontradas en el cultivo, las cuales encontramos las siguientes:

 Rhynchophorus palmarum

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  Metamasius hemipterus

 Cochinilla

 Alurnus humeralis

En lo cual respecto a plagas la principal que podría provocar daños rentables al cultivo
del palmito es la cochinilla si no hace un control previo nos supieron informar, este es la
clave para manejar el cultivo de palmito y tener rendimientos óptimos en la producción.

2.4. Uso de pesticidas, enfermedad y control

En lo que respecta al uso de pesticida en esta hacienda mediante este cultivo de palmito
el uso es del 1%, el cual el control de enfermedad en el cultivo de palmito no la realizan,
principalmente la Pudrición de la Flecha debido a que el cultivo de palmito no le afecta
como otros cultivos por ejemplo la Palma, en el cultivo de palmito las cepas empiezan un
proceso de regeneración, es por eso que se a tomado la decisión en esta hacienda y con
años de investigación de esta enfermedad, de no realizar ninguna labor en controlar esta
enfermedad ya que si se da algún control podría salir siendo mayor el daño debido a la
propagación de la enfermedad a la diferentes plantas que se encuentran sana.

Nos supieron informar que la Pudrición de la Flecha es un complejo de diferentes hongos

que se encuentran en la parte superior de la planta entre los cuales tenemos:

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  Phytophthora
 Fusarium
 Erwinia

Estos 3 principales hongos provocan dicha enfermedad de la Pudrición de la flecha.

2.5. Control para plagas principales en palmito

Una de las explicaciones que nos otorgaron para el control de Alurnus humeralis es con
el Metarhizium anisopliae ya que esta es el principal controlador de esta plaga que afecta
al cultivo de palmito, al igual que nos supieron explicar que el mejor control que podamos
hacer a este cultivo es la prevención antes de cualquier tipo de plaga o enfermedad.

(A) Un conidium en germinación que produce

un apresorio. (B) Micelios atacados por
hemocitos después de la penetración cuticular.
(C) Células de tipo levadura en ciernes
(blastosporas) producidas por el hongo para
facilitar la dispersión en el hemocoel de insectos.
(D) Cadáver que muestra hifas emergentes que
producen conidios (E). CO, conidio; AP,
appressorium. Barra, 5 µm.

2.6. Datos importantes con respecto a Rhynchophorus palmarum y

Cochinilla

La movilidad es muy importante para conocer cuando podría afectar una de estas plagas
al cultivo de palmito y estos datos son muy importantes para conocer cuando tenemos
que realizar una prevención.

 Rhynchophorus palmarum tiene una movilidad de 5 Km

 La cochinilla tiene una movilidad de 2cm.

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 2.7. Fertilización en el cultivo de palmito
La fertilización es de mucha importancia ya que este cultivo requiere cantidades
importante principalmente de “N y K” para genera masa vegetal, una de las fuentes
importantes de nitrógeno es el Nitrato de amonio ya que esta fuente posee una eficiencia
del 80%, en el caso de la UREA no es muy recomendable nos supieron explicar ya que
es muy inestable y no funciona la urea en el trópico seco ya que se volatiliza muy
rápidamente.

2.7.1. NOTA IMPORTANTE

 Jamás se tiene un solo plan de fertilización en cualquier cultivo

 Hacer ajustes cada año en el plan de fertilización
 Llevar un registro de las condiciones climáticas y suelo cada año

2.8. Producción del cultivo de palmito en la hacienda Cortijo 3

En la hacienda Cortijo 3 tienen un promedio de 9 000 tallos/ha, en las 218 ha, cabe
recalcar que no todo los lotes tienen las misma característica, es por eso que ellos posen
un cartel donde les indica el tipo de suelo que posee cada superficie cultivada y mediante
esto, ellos poseen para cada lote un plan de fertilización ya que no todo los lotes son
iguales, al igual en esta hacienda tiene una eficiencia de cepas de 10 000 plantas/ha (sin
espinas) y 8 000 plantas/ha (con espinas).

Figura Número de lotes del cultivo del palmito

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 2.9. Control de malezas en el cultivo de palmito hacienda Cortijo 3

Aquí nos informaron que este es uno de los principales aspectos para tener un cultivo de
alto rendimiento, ya que el control de maleza se tiene que hacer a los 37 lotes en un tiempo
determinado ya programado y no aumentar el tiempo ya que esto perjudicaría a los demás
lotes provocando que el control se vuelva ineficiente.

2.9.1. NOTA IMPORTANTE

 La maleza no debe sobrepasar los 10 cm

 Para el control de maleza es recomendable romper el banco de malezas
 Glifosato utilizar 1 L en un tanque de 200 litros de agua, esto alcanza para dos ha
 La aplicación del glifosato tiene que ir siempre con el clima en especial que no
llueva
 Aplicar 5 rondas al año para el control de maleza

Figura Control de maleza en el cultivo de palmito

2.10. Característica del tallo de palmito para ser cosechado

Lo que se exporta es el corazón de la planta, y esta tiene características que son hojas
modificadas, entre las principales características que debe tener para la cosecha respectiva
son las siguientes:

 Tallo basal tiene que medir alrededor de 10 a 12 cm máximo, aunque 10 cm es lo

recomendable.
 La altura de la última V tiene que estar en dirección a la altura de un hombre
promedio

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  1 cosechador se tarde entre 8 segundos en realizar todo el proceso de cosecha
 1 cosechador realiza al día 550 tallos

Altura de la ultima V
en dirección a la
altura del hombre

Diámetro
de 10 cm

Figura Altura y diámetro de la planta de palmito

2.11. Costos de producción, costo de venta, transporte y otras

características del cultivo de palmito

 El costo de producción por cada tallo obtenido fluctúa entre los $ 0,17 a $ 0,20
centavos.
 Se paga el tallo de acuerdo a las características deseable que son principalmente
la longitud del tallo y aspectos y características que debe tener el máximo precio
$ 0,34 centavos y de ahí va bajando de acuerdo a las características
 El transporte cada cosechador es responsable de los tallos y esto van a un camión
donde es dirigida la producción
 Algunas características como es el tiempo que demora cada etapa:

 Funda de vivero = 5 meses

 En campo = 8 meses
 Tallo sin espinas = 10 meses
 Tallo con espinas = 8 meses

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 Figura Transporte de los tallos de palmito

2.12. Mercados donde va dirigido la producción

El palmito va destinado a todos los países como por ejemplo EEUU, Gran parte de
Europa, Australia que es un nuevo mercado importantísimo, en países como la India,
Tailandia, en Sudamérica se destina esta producción principalmente a Brasil que es un
mercado importante en esta región.

Nos supieron decir que se está haciendo convenios aun no logran establecer mercados
para la China ya que es un país que es difícil entrar en negociación. Además, la producción
ya se va a destinar a Japón mediante algunos productos que van a elaborar.

2.13. Productos elaborados a base del palmito

La INAEXPO está elaborando productos para ingresar fuerte a Japón nos supieron
informar que están realizando Fideos a base del palmito, es una muy buena opción para
este país ya que este país consume grandes cantidades y se abriría ingresos económicos
muy altos para esta producción.

III. RECOMENDACIONES

 Es muy importante conocer cada uno de estos aspectos ya que como futuros
ingenieros agropecuarios debemos estar informado de todo el manejo que se
realiza para obtener una excelente producción
 Conocer más a profundidad este cultivo y todos los cultivos, así como nos
supieron decir que para tener experiencia se necesita años de investigaciones para
dar recomendaciones adecuadas.

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 Hacer caso omiso de las recomendaciones en la fertilización, es decir no solo tener
un solo plan si no muchos y al igual hacer ajustes cada año para asegurar la
producción
 Implementar todas estas ideas a los cultivos que se lleva a trabajar o realizar en el
futuro

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