APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACION DE LA

PRODUCCION
CONSULTORES ROVE LTDA

Presentado por:
Ronald Dario Vega Vanegas

Tutor:
Julián Erik Rodríguez Martínez

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BOGOTA
2019
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION………………………………………………………………………….3
1. PRESENTACION EMPRESA……………………………………………………4
1.1 ¿Quiénes somos?....................................................................................4
1.2 Logo Empresarial.…………………………………………………………….4
2. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………..5
3. OBJETIVOS………………………………………………………………………..5
3.1 Objetivo General……………………………………………………………....5
3.2 Objetivos Específicos ………………………………………………………..5
4. DESCRIPCION GENERAL DE LA COMPAÑÍA.....……………………………6
5. PROBLEMÁTICA DESARROLLO DEL PROYECTO…………………………6
6. ANALISIS DE LA DEMANDA……………………………………………………8
6.2 Grafica Demanda……………………………………………………………..8
7. PLANEACIÓN AGREGADA……………………………………………………..9
7.1 Método de fuerza de trabajo mínima con subcontratación………………9
7.2 Método de fuerza de trabajo
contante……………………………………..10
7.3 Análisis Plan que más se
ajusta…………………………………………….11
 INTRODUCCION

El proceso de producción de una empresa es de gran importancia para su

funcionamiento, si este se viera interrumpido la empresa dejaría de generar
utilidades, perdería clientes, reconocimiento de marca. De igual manera un
proceso de producción ineficiente o con problemas generaría resultados similares
pero a menor escala. En la actualidad las empresas son cada vez más
competitivas entre si y en un entorno cada vez más globalizado en donde abundan
gran variedad de productos de empresas competidoras, es de vital importancia
para una empresa que esta sea capaz de suplir la demanda del cliente con
productos que cumplan con sus requerimientos de tiempo, cantidad y calidad.

La compañía Cosechas S.A.S es una empresa dedicada a la elaboración de

diferentes tipos de jugos naturales y con un previo estudio analizaremos sus líneas
de producción, sus procesos y el conjunto de variables que ajustan su negocio.

En este proyecto se busca encontrar la mejor propuesta de mejoramiento del

proceso de producción, con lo cual la empresa logrará disminuir pérdidas
económicas, satisfacer a los compradores, incrementar la productividad,
normalizar el proceso de fabricación y mejorar el bienestar laboral de los
empleados, alcanzar sus objetivos y generar más confianza y adherencia de los
clientes con la marca.
1. PRESENTACION DE LA EMPRESA

1.1 ¿Quiénes somos?

Consultores ROVE es una empresa dedicada al asesoramiento y consultoría

integral de las empresas. Desarrollamos nuestra actividad con el objetivo
primordial de poner a disposición de nuestros clientes una infraestructura humana
y tecnológica altamente cualificada para ayudar en la gestión de sus negocios.

Además, los profesionales que trabajamos en Consultores ROVE, nos

encargamos de obtener una respuesta a todas las necesidades empresariales, a
través de las diversas áreas, tanto a nivel de asesoramiento como de consultoría,
que componen nuestra organización.

1.2 Logo Empresarial

CONSULTORES

ROVE
4. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA COMPAÑIA

Consultores ROVE cuenta con un excelente grupo humano, conformado por

profesionales de diferentes disciplinas, con una sólida formación académica y
amplia experiencia profesional.
Trabajamos para generar un clima de trabajo propicio que permita estimular el
sentido de pertenencia y compromiso con la organización a través de la
motivación, trato cordial y el acceso a oportunidades de desarrollo profesional.

¿Porque Debes elegirnos?

- porque diseñamos experiencias a la medida de sus necesidades
- Creamos métodos de gestión y facilitación de procesos.
- Generamos confianza con una preparación rigurosa

Equipo de trabajo:

EJECUTIVO CARGO
Ronald Darío Fundador y director General: Ing. Industrial U. Politécnico Gran
Vega V. Colombiano, Esp. En Ing. Alimentos U. Tadeo Lozano, Esp. Química de
alimentos. Consultor Independiente y docente universitario.

Carlos Rodríguez Director Operaciones: Ing. Industrial, U. Politécnico Gran Colombiano.

M. Sc en Economía de la U. Javeriana. PH en negocios
Internacionales. Miembro de la Junta Directiva del Banco de la
Republica de Colombia, entre 2002 y el 2010. Asesor Económico del
Min hacienda., docente universitario y consultor en Marketing.
Ricardo Tamayo Asesor Operaciones: Ing. Químico UIS, Ing. De Producción. Consultor -
Hill Consulting SAS, Profesional Asistente de Proyecto - Universidad
Nacional.
Ángela Ramírez Consultor Empresarial: Economista U. Politécnico Gran Colombiano. M.
Sc Administrativas de la U. de los Andes. Asesora Técnica del Banco
de la Republica, docente universitaria y consultora independiente.
Valentina Consultor Empresarial: Ing. Química UIS, Ing. De Producción. U. EAN,
Marulanda Doctorado en Ingeniería U. de los Andes. Consultor - Hill Consulting
SAS, Asesor Ambiental - Intergramp LTDA, Profesional Asistente de
Proyecto - Universidad de los Andes.
Camilo González Consultor Sénior: Ing. Industrial, U. Politécnico Gran Colombiano. M. Sc
en Economía U. Harvard. Consultor del BID y docente universitario.
5. PROBLEMATICA DESARROLLO DEL PROYECTO

La empresa Cosechas presenta diferentes inconvenientes con la producción de

sus variados productos, de ahí el descontento de su jefe producción; por tal motivo
han decidido solicitar los servicios de asesoría de una compañía experta en el
tema para que realice en primer lugar la proyección de la demanda de tres de sus
más solicitados productos, sumado a esto desea que esta consultora realice un
análisis y presente una propuesta que ayude a disminuir costos en la exportación
del grano de café otra de sus importantes actividades y por ultimo desea que la
empresa de consultoría planee estrategias con el fin de optimizar el sistema de
atención a proveedores.

DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROYECTO

La compañía cosechas s.a es una empresa innovadora que busca satisfacer las
necesidades del cliente. Por lo cual, la empresa ha decidido implementar otro
proyecto productivo que incrementará su capital. Por lo tanto, se ha contratado un
equipo de consultores, los cuales les demostraran cuales productos de los que
ofrecen tienen mayor demanda.
Luego de haber investigado y con base en los resultados obtenidos, se podrá
realizar un pronóstico acerca del producto que se tiene previsto lanzar al mercado.
El análisis se realizará a partir de los conceptos básicos como planeación
estratégica, planificación de la capacidad, planeación agregada y gerencia de
producción a través de los cuales se podrá demostrar un pronóstico claro y
pertinente, de modo que los servicios representen un valor agregado al
transformarlos en productos.
Este proyecto es el fin de poner a prueba los conocimientos adquiridos por el
modulo y cada una de sus aplicaciones en los ámbitos del diario vivir, se basa en
un reto para nuestro grupo de trabajo con el que vamos a dar asesoría a la
empresa en estudio Cosechas S.A. en cuanto a unos puntos clave como lo sondar
nuestro veredicto acerca de los análisis y resultados obtenidos de la producción y
venta de sus insumos, además de dar una mejor planeación para una mayor
producción con menos tiempo necesitado para ello y que le sea más económico y
que represente mayores ingresos para la industria.

2. JUSTIFICACIÓN

Dada la gran volatilidad de los mercados de productos y servicios, se hace

necesario que las empresas se adhieran a los cambios que traen las nuevas
apuestas económicas y de aceptación en un mundo, consumidores que cada día
son más exigentes, donde la demanda, la oferta, el trabajo en equipo, la reducción
de costos, la estandarización de procesos se hacen exigibles a la hora de poner
en marcha estrategias de optimización y de reconocimiento de marca, donde ser
número uno no es lo más importante, lo es más el reconocimiento del consumidor
y cliente final.

Dicho de esta forma con este proyecto se pretende aplicar lo estudiado y aplicar
las herramientas aprendidas y que son necesarias a la hora de resolver
situaciones administrativas y operativas en una empresa con el único objetivo de
llegar a resultados positivos y de ayuda para que los directivos tomen las
decisiones de mayor conveniencia para la organización

JUSTIFICACION

Cosechas s.a. es una empresa creada en panamá. En el año 2008, reconocida

por los sabores nutricionales y calidad de sus bebidas. Para el desarrollo del
siguiente proyecto nos basaremos en información de cosechas s. a., con el ánimo
de aplicar conocimientos aprendidos dentro del módulo, el cual se desarrollará a
través de una serie de etapas de modo que se puedan aplicar cada uno de los
temas
Dentro del proyecto utilizaremos la herramienta Excel, la cual brinda la mayor
parte de la información ligada a cada uno de los conceptos que contiene el
modulo. Este trabajo lo llevaremos a cabo ya que es una contratación llevada por
medio de la empresa en estudio y dicha compañía solicita datos estadísticos y
resultados exactos acerca de su razón social como esta ligada actualmente a la
economía, poniendo en práctica todo lo que se va afianzando según el avance en
el módulo y con ello alcanzar con éxito la labor propuesta.

OBJETIVO GENERAL

Interiorizar, mediante la aplicación de herramientas indispensables para la planeación

de la producción, las principales metodología como: Pronóstico, planeación
estratégica, planificación de la capacidad, planeación agregada y gerencia de
producción.

Objetivos específicos.

Con dichas herramientas para la planeación de la producción, se pretende

específicamente:
- Asesoramiento integral en Marketing, mediante el desarrollo de estrategias y acciones
innovadoras, que permitan comercializar con éxito los productos desarrollados por la
Compañía Cosechas.

- Así mismo, se ofrecen soluciones personalizadas a inquietudes conforme a su

comportamiento interno, que permitan mejorar el servicio a sus clientes y la rentabilidad
del negocio.
- Establecer el plan de producción y su respectivo plan de requerimiento de
materiales, más adecuado para la demanda de un nuevo producto, en la Compañía
Cosechas S. A.

- Crear las diferentes condiciones necesarias en la Compañía Cosechas S.A., para la

satisfacción total de sus clientes, durante la inclusión de una nueva demanda de
producto.

- Recomendar las mejores opciones en cuanto a cambios y los mejores pronósticos

para indicar la mejor o las mejores opciones.

- Minimizar en los movimientos que se lleve a cabo los riesgos financieros,

productores y de seguridad en la compañía.

3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo General

Evaluar y analizar las diferentes propuestas que nos lleve al mejoramiento de los
procesos productivos, que ajustados a la estructura y funcionamiento actual de la
empresa en estudio, favorezcan la optimización de los tiempos de producción y el
nivel de servicio al cliente de acuerdo a los estándares requeridos.

3.2 Objetivos Específicos

 Analizar el comportamiento de la demanda para dar un adecuado

pronóstico de su comportamiento

 Realizar una planeación que permita nivelar la producción y la fuerza de

trabajo

 Asegurar que el análisis realizado permita la disminución de los costos.

 Elevar el nivel de confianza y productividad de la compañía.

4. GRAFICA DE LA DEMANDA (comportamiento y pronósticos)
 En la gráfica podemos observar que las ventas de té verde han ido
aumentando día a día durante el transcurso del mes, destaco esta línea e
tendencia siendo esta la más representativa, teniendo demanda continua y
en crecimiento generando mayores beneficios económicos para la empresa
y de este modo evitando el costo de penalización por altas desviaciones.

TE VERDE

300

200

100

0
1 2 3 4 5
6 7 8 9
10 11 12 13
14 15 16 17
18 19 20 21
22 23 24 25
26 27 28
29 30

 Demanda continua

 La venta de las ensaladas tropicales durante el mes tuvo mucha variación,

cada 7 días sus ventas fueron elevadas y el resto de días, estos
disminuyeron.
 ENSALADA TROPICAL
200

150

100

50

0
1 3 5 7 9 11 13 15
17 19 21 23 25 27 29

 Demanda variable
 Los jugos funcionales durante el mes tuvieron una alta variación en sus
ventas, a inicio de mes estuvieron bajas en comparación a fin de mes
donde tuvieron un aumento poco significativo por lo que estas aún siguen
bajas.

JUGOS FUNCIONALES
140
120
100
80
60
40
20
0
1 3 5 7 9 11 13 15
17 19 21 23 25 27 29

 Demanda Variable e irregular

 Al comparar las ventas de los 3 productos, deducimos que el té verde es el

que más ventas ha tenido durante el mes, seguido de la ensalada tropical y
por último los jugos funcionales.

4.1 PRONÓSTICO DE VENTA: (promedio móvil simple y suavización).

Observando la línea que nos grafica el producto té verde, se inicia la
comprobación para saber si es la mejor opción, y así mismo conocer cuál será el
panorama en años más tarde del resto de los productos. Para esto se utilizará el
método promedio simple y suavización, donde se obtendrán resultados a través de
una línea de regresión y el error de pronóstico.
Esta elaboración de pronostico nos ayudara como compañía a determinar el
comportamiento futuro de los diferentes productos que el consumidor a elegido,
tales como él te verde, ensalada tropical y jugos funcionales siendo estos el motor
de producción, ventas y fidelización.
Resultados:
PRODUCTO MAD
JUGOS FUNCIONALES 20.64
ENSALADA TROPICAL 70.16
TE VERDE 95.57

Mejor Opción: Jugos funcionales.

5. PLANEACIÓN AGREGADA

Implementada para crear procesos que lleguen a determinar estrategias para

anticipar la Demanda de forma completa optimizando los recursos y reconociendo
los cambios que se puedan dar por el consumidor durante la demanda mejorando
con ello la calidad, procurando un menor costo, por ello mediante este estudio
tendremos la capacidad de planear de forma óptima la participación mayoritaria
dentro del mercado.
Este estudio tiene características y objetivos claros en las cantidades y tiempos de
producción futura teniendo en cuenta aspectos como:
 Inventarios
 Costos mano de obra
 Materias primas
 Salarios
 Horas a laborar

PLANEACION AGREGADA

a) Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

6000 9.984 2.208 1.664 800 736 21392

b) Número de arrobas de café que se deben comprar externamente
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
0 0 0 0 0 0 0

c) Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
 522 530 642 779 655 635 3763

d) Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y número de operarios
despedidos.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
Nro. de operarios requeridos

15 26 6 4 2 2 55
Nro. de operarios Actuales
10 15 26 6 4 2 63
Nro. de operarios contratados
5 11 0 0 0 0 16
Nro. de operarios despedidos
0 0 20 2 2 0 24
Nro. de operarios utilizados
15 26 6 4 2 2 9%
e) Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

44.100.000 58.060.000 53.620.000 44.710.000 36.350.000 33.590.000 270.430.000

6. ANALISIS:

 Se mantiene la constante de trabajo diaria 8 h. x hombre, manteniendo su

producción de 0.5 a/h, sin incrementar la planta de operarios sobre 50.
 El número de arrobas compradas externamente es cero (0) y el stock
manejado en los meses impares es el deseado mayor a 300, sin exceder el
espacio de almacenamiento permitido.

7. CONCLUCIONES:

 Concluimos la importancia del estudio de la demanda, determinando las

demanda más continua y creciente de cierto producto en comparación con
los demás, dejándonos claros la continuidad y mejora de este, así como la
implementación optima de técnicas para mejorar la demanda de los demás
productos que son parte fundamental para la producción, venta y fidelidad
del consumidor.

 Los pronósticos nos permiten identificar los procesos a mantener, optimizar

y cambiar, al enfocarnos en las verdaderas necesidades de nuestros
clientes.

 El estudio realizado con la planeación agregada nos permite optimizar el

tiempo, costos de producción, permitiéndonos una mayor administración.