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CIENCIAS BÁSICAS

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REPRESENTACIÓN Y ESTUDIO

Se tiene como empresa COSECHAS S.A, la cual es una compañía que tiene como función

principal la elaboración y distribución de bienes alimenticios, 100% naturales, con el esfuerzo de

compensar al consumidor final; esta compañía actualmente se encuentran muy bien posicionada

dentro del mercado, lo anterior debido a que los productos que se ofrecen son muy ricos en

vitaminas y altamente saludables debido a su naturalidad, por lo cual esta empresa ha venido

teniendo un crecimiento desproporcionado dentro de todos los países como lo son Panamá, México

y Colombia, además se debe de tener presente que estos productos son dirigidos para todas las

poblaciones porque siempre se está pensando en su salud.

Los nutriólogos mencionan dentro de cada una de las dietas alimentarias el consumo de frutas

y verduras debe de ser constante o periódicamente, pero en países que se encuentran en proceso

de desarrollo como lo es Colombia no es así, lo anterior debido a muchas consecuencias

económicas que afectan directamente la sociedad, por otro lado se conocen estudios recomendados

sobre la alimentación balanceada que los emiten entes internacionales acreditados, que indican las

proporciones y cantidades que se deben de tomar como el habito para el consumo de la fruta y

verdura, por lo cual en este país Colombia se encuentra muy por debajo de los índices mencionados

en los diferentes estudios, teniendo presente que Colombia es un país productor de muchas

verduras y frutas.
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Cabe resaltar que la inclusión dentro de la dieta de mas frutas y mas verduras ayuda a prevenir

muchas enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes y otras las cuales se afectan

directamente según la alimentación.

Actualmente esta prestigiosa compañía presenta dificultades como lo son la falta de conseguir

su materia prima, lo cual se esta viendo ya reflejado dentro de la fabricación y finalmente la venta

de los productos, lo anterior debido a que las ventas que se están realizando actualmente se están

quedando pequeñas sobre las demandas existentes en los clientes, viéndose así reflejado en los

costos de la compañía, por ello la alta gerencia de la empresa ha tomado la decisión de tomar

asesorías de otra empresa externa dedicada a la asesoría y acompañamiento en el proceso de

reincorporación de estrategias que ayuden a tener un equilibrio dentro COSECHAS S.A.S.

Por tal motivo la empresa externa esta solicitando un escáner del estado actual de la empresa y

la composición de la misma, lo anterior con el fin de que ellos lo puedan analizar y poder conseguir

el centro del problema que se esta presentando, se debe de aclarar que una de las solicitudes

realizada por la empresa externa es que dentro del informe el cual se les debe de presentar deben

de ir algunos ítems como lo son los planes que tienes dirigidos para la publicidad de los productos

y la cadena de suministro que se maneja, con el fin de que ellos puedan presentar una composición

de soluciones innovadoras para cada uno de los procesos en donde se estén presentando las falla,

con el fin de mejorar la producción actual y poder tener el equilibrio entre la demanda del mercado

y la producción de los productos.

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ESTUDIO DEL INCONVENIENTE A

Teniendo presente que las instrucciones ya están dadas, se requiere presentar una gráfica que

represente la demanda que se está teniendo del mercado y los productos que se están ofreciendo,

a continuación, se encuentra representado el comportamiento mencionado anteriormente:

Especulando que se deban de tomar de los 3 productos solo 1 para que siga comercializándose,

teniendo presente de todas las multas que la empresa acarreara cuando se presentan altas

desviaciones respecto al pronóstico, entonces el gran interrogante seria ¿cuál servicio debería ser

elegido para continuar en el mercado? y ¿Por qué?

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Iniciando con el análisis mediante el proceso de regresión lineal, se puede analizar que el

producto que mayor rentabilidad y el que más fuerza a tomado en el mercado y se encuentra ya

consolidado es el té verde, con una correlación de 0,9952, sabiendo que tiene un comportamiento

lineal:

Mayor correlación entre datos

Columna1 Columna2
y=mx+b
m 8,132591769
b 7,144827586
r2 0,9952

Jugos funcionales y = 0.6076x + 76.483

140 R² = 0.0705

120 122 121

112 113 111 110
104
100 98 98 102
91.0
9188.3889 93
6.588.286.783.286.0890
8.486.1 86.185.2 85.586.884.685.485.1 85.1 85.984.9 86.3888 7.590.8
6.485.387.7885
80 83.2 82.5 8283.7 84.1 82.3
77 75 76 75
71 73
64 66 65
60 57 58 59
52
40

20

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

91 Linear ()
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TE VERDE y = 8.1326x + 7.1448

R² = 0.9952
300

250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Ensalada tropical y = 1.2712x + 88.43

R² = 0.1604
180

160

140

120

100

80

60

40

20

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Series1 Series2 Linear (Series1)

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Se deben de presentar las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a los

datos de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo requieran o puedan

mejorarse. Justifique con toda la información que considere necesaria (tipos de errores, entre

otros).

Jugos Funcionales suavización exponencial simple

Té verde regresión lineal

Ensalada Tropical suavización exponencial simple

Se debe de tener presente que se manejaron varios sistemas de predicción, con el fin de

determinar cuál es la mejor decisión que se deberá de tomar, suministrando en el resultado de

regresión lineal más viable para el producto (Té verde), debido a que se pude identificar fácilmente

su crecimiento pronunciado dentro de la línea recta y no demuestra desviaciones pronunciadas

además que presenta los datos más altos presentados entre todos los productos.

ESTUDIO DEL INCOVENIENTE B

Dentro de los inconvenientes presentados se tiene que la planeación de fabricación y fuerza de

trabajo del producto (grano de café), ya que se solicita de un piloto de planeación agregada que

sea más económico.

Para el desarrollo de este, es suministrada la siguiente información:

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 Un operario trabaja 8 horas/día.

 La fuerza laboral al inicio de enero es de 10 operarios.

 La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios en cada

mes.

 La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora.

 El costo de una hora-hombre es de $5.000.

 La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador

 Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en un costo de

$800.000 por cada trabajador despedido.

 La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de enero.

 Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock de

seguridad de 300 arrobas en los meses impares (enero, marzo, etc.).

 La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de café. En caso

que la capacidad por la fuerza laboral sea insuficiente, se tiene la posibilidad de

comprarlos externamente a un costo de $250.000. (Subcontratación)

 El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La bodega de la

empresa tiene un espacio para almacenamiento de 1.500 arrobas.

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Pronóstico

Año Días horas Mes Granos de Café

Hábiles (arrobas)

2016 25 Enero 5908

24 Febrero 9976

23 Marzo 2096

26 Abril 1527

25 Mayo 9240

23 Junio 756

UNIDADES ARROBAS PRODUCIDAD

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
5530 5196 4692 7900 11473 7225 42016
UNIDADES FALTANTES: COMPRA EXTERNA
678 5080 0 0 0 0 5758
NUMERO @ A ALMACENAR EN LA BODEGAS DE LA COMPAÑÍA
300 0 1500 1500 1500 1500 6300
NUMERO @ A ALMACENAR EN LAS BODEGA ADJUNTA
0 0 796 4873 733 4969 11371
OPERARIOS AL MES
51 51 51 51 51 51 306
OPERARIOS CONTRATADOS
41 0 0 0 0 0 41

OPERARIOS DESPEDIDOS
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
0 0 0 0 0 0 0
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Toda la información suministrada y su estudio serán transmitidos al jefe de producción,

teniendo presente que en la empresa serán aplicados directamente en planta, conservando un
seguimiento y vigilancia durante todo el proceso de aplicación, además cabe resaltar que para la
empresa todo lo que está siendo medible no es posible controlarlo.
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BIBLIOGRAFÍA

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Agroindustrial/Noticias-2016/Proceso-etapas-y-actores-en-el-proceso-de-

comercializacion-de-alimentos