La horticultura, consta de especias vegetales herbaceas, esto quiere decir que son

de tallos flexibles, de color verde

, presentan gran crecimiento de fibras y tienen sus yemas desnudas.

Las hortalizas no presentan madera y pueden completar su ciclo en 1 o 2 temporadas.

*son anuales y binuales
*contienen alto porcentaje de agua
*bajo contenido calorico

*las hortalizas requieren alto % de agua.

*su consumo es en fresco y agroindustrial

*se pueden cultivar al aire libre o invernadero
*120.000 HA

CUCURBITACEAS.

Las cucurbitaceas son anuales o perennes cultivadas COMERCIALMENTE como anuales (1

temporada)
Las cucurbitaceas tienen un rango minimo de 10� y max 40� siendo la ideal entre
28�-30�

*son sensibles al frio

*habito postrado o rastrero (cuando se tienden sobre el suelo - al caerse crece
horizontalmente.)
*hojas alternas de lamina simple
*polinizacion ENTOMOFILA (insectos)
*flores monoicas, axilares, solitarias de color blanco y amarillo, forma de campana

ESPECIES DE CUCURBITACEAS.

Citrillus lanatus (sandia) es de cultivo anual, con sistema radical pivotante(60cm)

es rastrera zarcillosa, flor monoica
*3000 ha el fruto se consume maduro, es esferico ovoide.

Cucumis melo L.(melon) raiz pivotante (60cm), rastrera, cultivo anual, se consumo
fruto maduro, redonda ovalada.
*3300 ha

Cucumis sativo (pepino) cultivo anual, r.pivotante de 1m-1,2m rastrero,zarcillo-

floracion monoica- su fruto se consume-
*400 ha -maduro, forma elongada y redonda.

Cucurbita Maxima (zapallo) bajo % de agua, cultivo anual, R.pivotante de 1.8m,

posee raices adventicias rastrera,
*4000 ha de flores monoicas, se consume su fruto maduro.

Cucurbita pepo L. (zapallo italiano) planta anual, R. pivotante de 60cm,flores

monoicas, el fruto se consume inmaduro
1200 ha tiene forma cilindrica y alargada.