Rollo prestigio

Ingredientes

Masa:
Agregar 6 huevos con 200 gramos de azúcar, sólo para mezclar. Luego agregue
200 gramos de harina de trigo, mezclada con 1 cucharada llena de chocolate en
polvo y 100 ml de agua... Bata bien para mezclar todo, por unos 3 minutos o más.
Hornee en forma engrasada con aceite o mantequilla también, Hornee en una
temperatura alta, por más 15 minutos, dependiendo de cada horno, la masa tiene
que estar bien suave. Sin crear Corteza encima.

Relleno:
1 Lata de leche condensada
1 Cucharada de margarina
70 Gramos de coco en copos secos
1 tableta de Chocolate de leche

* Untar todo y llevar al fuego revolviendo siempre hasta despegar de la olla, más
cremoso, como besito de coco blando de copita...

*Aplique en la masa por encima 100 gramos de chocolate de leche picadillo y

envuelva.

* Cubra con 500 gramos de chocolate.

* 1 Lata de crema de leche condensada.

Caliente la Leche Condesada en baño María, añada el chocolate revuelva hasta

disolver todo, aplíquese después de estar frío. Decora con coco en copos húmedo
y decora.
ALFAJORES DE MAICENA

Ingredientes:

Masa:
Manteca 200 grs
Azúcar impalpable 200 grs
Huevo 3
Yema 2
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura de limón 1 cda
Harina 0000 200 grs
Almidón de maíz 400 grs
Polvo de hornear 1 cda
Sal ½ cdta
Relleno:
Dulce de leche 500 grs
Decorar: Coco rallado 100 grs

PREPARACION
Masa:
Colocar la manteca pomada en un bol y batir a blanco, sumar el azúcar impalpable
y seguir batiendo. Sumar la ralladura, la esencia, los huevos y yemas de a uno.
Siempre batiendo. Aparte, mezclar la harina, almidón, polvo de hornear y sal.
Agregar los secos a la mezcla líquida e integrar con la mando, sin amasar. Llevar a
la heladera envuelta en film por media hora. Estirar la masa con palote, de unos 5
mm de alto y cortar con moldes de diámetros a gusto. Llevar los discos al horno en
placa en mantecada. Horno medio por 10 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.
Tomar una tapa, agregar mucho dulce de leche repostero, tapar y emparejar.
Espolvorear con coco rallado.
Capuccino frappé

1 Taza de Café frío

200 Gramos de Helado de Vainilla
Azúcar blanco
Hielo
100 Mililitros de Crema de leche o Nata

Pasos:
Lleva el café frío y el hielo a una licuadora o procesador. Mezcla bien los
ingredientes. Adiciona el helado de vainilla o el helado de tu preferencia que quieras
utilizar y licua bien. En un bol aparte, mezcla la crema de leche con el azúcar y bate
hasta que se integren los ingredientes. Sirve el café frappé en copas. Adiciona una
cucharada de crema de leche o nata montada con el azúcar sobre el capuchino
frappé y, si deseas, puedes decorar con un poquito de cafe mólido encima o granos
de café. Es ideal para acompañar galletas de mantequilla o canela.

Café frío de Oreo

Ingredientes:
2 oz expresso
Azúcar a gusto
Canela en polvo
1 taza leche
1 bola Helado de vainilla
Galletas oreo trituradas

Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes y servir

Oreo Cheesecake
1 paquete de galletas Oreo ( 1 lb y 2.onz) (457 gr )
¼ taza de mantequilla (1/2 barra) derretida ( 55 gr)
4 paquetes de 8 onzas de queso crema (uso Philadelphia cream cheese) (914 gr)
1 ½ taza de azúcar (360 gr)
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
1 taza de crema agria (sour cream) (250 gr)
4 huevos

Encender el horno a 325 F (162 C). Usar un molde tipo spring form de 13 X 9 (que
se puede abrir para desmoldar).
Si no tienes forrar con papel de aluminio un molde tamaño

Procesar 30 galletas Oreo (yo las procesé con todo y la cremita blanca, como decía
la receta, pero la base no quedó muy crujiente, así que háganlo mejor sin la crema
blanca del centro, sólo las puras galletas de chocolate) y agregar la mantequilla
derretida. Colocar esta mezcla y presionar en el fondo del molde

En la batidora batir bien el cream cheese, agregar el azúcar y seguir batiendo,

agregar la vainilla. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro.
Añadir la crema agria ( sour cream )y galletas que sobraron en trocitos, batir un poco
a baja velocidad. Verter la mezcla sobre el fondo de galletas. El cheesecake yo lo
horneo siempre colocando mi molde dentro de otro con agua suficiente. Hornear por
a 325 F (162.7 C) 1 hora y 20 minutos aproximadamente (si se está comenzando a
agrietar es un signo de que ya está listo).
Dejar enfriar y poner en el refrigerador por una noche antes de servir.

Pastel Ferrero Rocher

Ingredientes:
BASE: 150gr de galletas María y 80gr de mantequilla
RELLENO: 100gr de avellanas, 500ml de leche, 200ml de nata para montar, 60gr
de azúcar, 100gr de Nutella y 2 sobres de cuajada.
DECORACIÓN: 50gr de Nutella, 8 - 10 bombones Ferrero Rocher y 100gr de
avellanas picadas.

PREPARACIÓN:
En primer lugar trituramos todas las galletas María las mezclamos con la mantequilla
hasta obtener una masa uniforme. Forramos con la mantequilla el molde que
vayamos a utilizar. Guardamos el molde en la nevera para que la masa endurezca
y preparamos el relleno.

Trituramos las avellanas pero sin que queden excesivamente pulverizadas.

Ponemos la leche, la nata, el azúcar y la Nutella en un cazo al fuego hasta que
hiervan pero sin dejar de remover para que no se pegue. Lo retiramos del fuego y
añadimos los dos sobres de cuajada, removemos y lo volvemos a poner al fuego
hasta que vuelva a hervir. Fuera del fuego añadimos la mitad de las avellanas y
mezclamos. Vertemos el relleno en el molde reservado, lo dejamos enfriar y lo
metemos en la nevera un MÍNIMO de 3 horas. Desmontamos la tarta y luego la
ponemos en la bandeja donde la queremos servir.

Para la decoración cubrimos la superficie y los lados con Nutella, que debamos
calentar un poco antes en el microondas para que sea más fácil de extender,
recubrimos los bordes con las avellanas y colocamos los bombones encima y lo
guardamos en la nevera hasta el momento de servirlo.
Tarta de Kinder

BASE: 18 galletas tipo María, 50 gr. de mantequilla y leche si fuera necesario.

RELLENO: 125 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia), 250 ml. de nata para
cocinar, 125 ml. de leche, 6 barritas de kinder bueno, 65 gr. de azúcar y 4-5 láminas
de gelatina (con 4 queda más cremosa).
DECORAR: 50 gr. de chocolate negro y 2 barritas de kinder bueno blanco.

Elaboración
Para empezar la tarta kinder bueno sin horno, empezaremos derritiendo la
mantequilla en el microondas a máxima potencia en intervalos de 30 sg. hasta
derretirla por completo. Reservamos.

Seguimos triturando las galletas con ayuda de una picadora, también podéis usar
un mortero o una batidora. Una vez trituradas las galletas, las ponemos en un bol y
añadiremos la mantequilla previamente derretida. Con ayuda de una cuchara lo
mezclamos bien, si vemos que queda un poco seca, añadimos un poquito de leche.
Preparamos un molde desmontable y ponemos la base de galleta, con ayuda de
una cuchara la repartimos y la presionamos de manera que quede una base estable.
Una vez la tengamos lista, la metemos en la nevera y seguiremos con la receta.

Seguiremos triturando los kinder bueno, los podemos triturar como antes con la
picadora o con una batidora. Una vez triturados, los ponemos en un cazo. Acto
seguido pondremos a hidratar las láminas de gelatina neutra en agua fría.
Seguiremos poniendo el cazo de los kinder bueno triturados al fuego y añadiremos
el queso de untar, el azúcar, la leche y la nata. Lo removemos bien hasta integrar
todos los ingredientes. A fuego medio-alto, seguimos removiendo hasta que
empiece a hervir. Si no conseguís integrarlo bien, podéis pasar la batidora.

Cuando empiece a hervir, retiraremos del fuego y añadiremos las láminas de

gelatina previamente escurridas. Removemos y mezclamos bien. Sacaremos la
base de la nevera y añadiremos el relleno. Lo dejaremos a temperatura ambiente
hasta que se enfríe para meterla en el frigorífico. Le pondremos un film una vez frío
y lo guardaremos en la nevera. En unas 6 horas, estará cuajada y lista para
terminarla. La desmoldamos, la decoramos con chocolate derretido, fideos de
chocolate y añadimos unas barritas de kinder bueno blanco por encima para
terminarla.
Crepa de Nutella y Fresas

Ingredientes:
1 1/2 tazas de leche
1 taza de harina
2 huevos
1 cucharada de aceite
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
Nutella/crema de avellanas
fresas partidas
pistache picado, para decorar

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes (menos la cajeta y la nuez) en la licuadora y se
licuan. Se calienta un sarten redondo pequeño con unas gotitas de aceite (se puede
distribuir por el sartén con una servilleta para que no quede grasoso).
Con una cuchara honda se sirve un poco de la mezcla en el sartén, asegurando que
cubra todo el sartén y se deja cocinar unos 45 segundos hasta que este doradita
por abajo.

Se repite lo mismo hasta hacer todas las crepas. Se acomodan en un platón

engrasado doblandolas en cuatro. Se pone la nutella y las fresas en las crepas.
Decora con pistache.
Crepas dulces con relleno a base de manzana y canela

Ingredientes:
3 manzanas amarillas
Canela al gusto
Azúcar al gusto
2 cucharadas de mantequilla
3 a 4 crepas

Elaboración paso a paso:

Lava muy bien las manzanas, posteriormente pela y quita el corazón
cuidadosamente. Parte en cubos no muy grandes, pero tampoco muy pequeños;
queremos que el paladar disfrute el sabor y lo crocante de la manzana.
Coloca una sartén en la parrilla a fuego medio y agrega la mantequilla.
Cuando la mantequilla se haya derretido agrega las manzanas y deja que absorba
la misma. Es muy importante que no dejes de mover los cubos.

Una vez que la manzana haya absorbido la mantequilla agrega azúcar y canela al
gusto. Deja sazonar y no dejes de mover la mezcla. Cuando el sabor sea de tu
agrado, apaga la flama y reserva. Coloca en un plato una crepe (si no es recién
hecha calienta un poco en la parrilla por ambos lados). Agrega una ración
considerable de la mezcla de manzanas y envuélvela en la crepe. Decora, sirve y
disfruta.
Crepa de chocolate

Ingredientes:

4 huevos M.
175 g de harina de trigo.
65 g de chocolate en polvo.
600 ml de leche entera
150 g de azúcar.
25 g de mantequilla para derretir.
Una pizca de sal.
Mantequilla

Preparación
Bate lo huevos con el azúcar.
Añade la leche, que debe estar a temperatura ambiente.
Incorpora la harina, la pizca de sal, el chocolate y la mantequilla derretida. Ayúdate
de la batidora para integrar bien todos los ingredientes.

Calienta una sartén, engrásala con unto y si no dispones de él, un excelente

sustitutivo es la mantequilla de Central Lechera Asturiana, tiene un sabor intenso
que enriquece el resultado final. Vierte poco a poco la masa con un cazo
asegurándote de que queda bien extendida por toda la superficie. La crepe se tiene
que hacer por los dos lados, así que para saber si está lista, levanta con un tenedor
la masa y mira que ya tenga un color dorado. Es momento de darle la vuelta y
hacerla por el lado contrario. Este paso se suele hacer con los dedos, cogiendo con
cuidado los extremos de la masa, ¡así que ten cuidado de no quemarte!
Pastel de algodón japonés
Ingredientes:
200g de queso crema
4 huevos
200 ml de leche
80g de azúcar caster
50g de harina de trigo
Zumo de un limón
Ralladura de un limón
Elaboración:

1. Para hacer el pastel de algodón japonés, retira el queso crema del refrigerador y
déjalo reposar durante unos minutos fuera de la nevera para que tome la
temperatura del ambiente. También puedes colocarlo en el microondas durante 30
segundos para ablandarlo.

2. Coloca el queso crema en un recipiente y bate con unas varillas eléctricas hasta
obtener una textura cremosa.

3. Añade la leche y mezcla nuevamente.

4. Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Pon las yemas en el bol de
la leche y del queso crema e integra con las varillas.

5. Cuela la mezcla y agrégale el zumo de limón, la ralladura de limón y la harina

tamizada. Mezcla nuevamente hasta incorporar.

6. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas e incorpora la mitad del
azúcar. Continúa batiendo durante unos minutos más y añade el resto del azúcar.
Bate hasta obtener un merengue.

7. Agrega el merengue al bol del queso crema y remueve con una espátula con
movimientos envolventes.

8. Echa la mezcla en un molde de 18 cm de diámetro, cubierto con papel para

hornear y untado con mantequilla.

9. Pon el molde sobre una bandeja de horno y coloca agua caliente en la bandeja
para hornear a baño María.

10. Déjalo hornear a 140 °C con calor arriba y abajo. Transcurridos los 20 minutos,
baja el horno a 120 °C y deja cocinar durante otros 20 minutos más.

11. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante 10 minutos. Retira la tarta
de queso japonesa y deja enfriar en una rejilla. Consérvala en el frigorífico.