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Citrus × paradisi

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Citrus × paradisi

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Rosidae

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae

Tribu: Citreae

Género: Citrus

Especie: C. × paradisi
MACFAD.

[editar datos en Wikidata]

El árbol del pomelo (Citrus × paradisi), a veces llamado pomelero o toronjo, es


un árbol de la familia de las rutáceas, cultivado por su fruta que es
el pomelo, toronja (en árabe, ‫ ترنجة‬turunǧah) o pomelo rosado. Es un híbrido,
probablemente producido de manera espontánea entre la pampelmusa y la naranja
dulce (Citrus × sinensis) en las plantaciones del mar Caribe alrededor del siglo XVII.
En el breve período desde su descubrimiento ha ganado sin embargo gran favor y se
consume fresca, cocida o en zumos y otras preparaciones, y es un cultivo importante en
varios estados de Estados Unidos, México, Argentina, Uruguay, Paraguay e Israel.
El nombre «pomelo» proviene del idioma tamil (hablado en el sur de la India) பம் பளி
மாசு pampa limāsu o ‘limón pomposo’ o ‘limón del Pampa’ (un río del sur de la India),
transformado en el neerlandés pompelmoes (del neerlandés pompel: ‘grande’, y
el portugués limões: ‘limones’), al italiano pompelmo, al español pomelo,
al inglés pommelo.1
Tanto el pomelo como el jugo de pomelo poseen interacción farmacológica con numerosos
medicamentos,2 impidiendo la correcta metabolización y absorción de ciertas drogas.3

Índice

 1Características
 2Cultivo
 3Conservación del fruto
 4Producción
 5Uso
 6Referencias
 7Bibliografía
 8Enlaces externos

Características[editar]
C. × paradisi es un árbol perennifolio, de 5 a 6 m de altura, con la copa redondeada, el
ramaje poco denso y el fuste ancho, alcanzando varios pies de diámetro; las ramas
jóvenes presentan espinas cortas y flexibles en las axilas foliares. Las hojas son simples,
alternas, ovadas, finamente dentadas, de entre 7 y 15 cm de largo, de superficie coriácea y
color verde oscuro por el haz, ubicadas al cabo de pecíolos cortos y alados.
Produce flores hermafroditas, fragantes, tetrámeras, blancas o purpúreas, formando
racimos pequeños terminales o solitarias.
El fruto es un hesperidio globoso o apenas piriforme, de hasta 15 cm de diámetro. Está
recubierto de una cáscara gruesa, carnosa, despegada del endocarpo, de color amarillo o
rosáceo, con glándulas oleosas pequeñas y muy aromáticas, rugosa. Tiene 11 a
14 carpelos, firmes, muy jugosos, dulces o ácidos según la variedad, separados por
paredes membranosas de característico sabor amargo que contienen pulpa de color que
va del amarillo pálido al rojo muy intenso. Las semillas son escasas, de hasta 1,25 cm de
largo, normalmente poliembriónicas, lisas, elípticas o apicadas, blancas por dentro.

Cultivo[editar]
El pomelo prefiere un clima subtropical; aunque crece en temperaturas más reducidas, el
ciclo madurativo de la fruta se prolonga hasta el doble (13 meses frente a los 7 que
requiere en las regiones próximas al trópico) y adquiere una cáscara más gruesa y mayor
acidez. La humedad también influye; la pluviosidad óptima ronda los 1000 mm anuales,
distribuidos regularmente a lo largo del año.
El árbol es neutrófilo, aunque tolera bastante bien las condiciones del suelo; en caso de
injertarse sobre la base de otro cítrico, serán las propiedades de éste las que determinen
el suelo ideal. Una salinidad elevada perjudica la producción de fruta al reducir el volumen
de agua capturado por la planta. El exceso de nitrógeno o el exceso de cobre o zinc son
también perniciosos.
Las plantaciones comerciales raras veces se producen de semillas; en caso de hacerlo, los
medios y diseños empleados son similares a los utilizados para la naranja. El patrón más
frecuente para injertos es la naranja agria, Citrus × aurantium, sobre todo en suelos
relativamente fértiles y compactos, o relativamente alcalinos; la susceptibilidad al virus de
la tristeza, sin embargo, la hace indeseable en algunas regiones. Las alternativas más
frecuentes son el citrange (Citrus sinensis × Poncirus trifoliata) 'Troyer' y un híbrido del
propio pomelo y la naranja espinosa, llamado citrumelo (Citrus paradisi × Poncirus
trifoliata), desarrollado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos por su
resistencia a la tristeza y la fitoporosis, aunque no es apto para suelos alcalinos.
El cultivo se realiza a comienzos de otoño hasta casi el comienzo del invierno; la cosecha
tardía incrementa la dulzura de la fruta, aunque prolonga el ciclo de fructificación para el
año siguiente. La recolección se realiza mecánica o manualmente, prefiriéndose este
último sistema para evitar daños en la delicada cáscara. Se emplea una versión
modificada de la vara utilizada para el olivo.

Conservación del fruto[editar]

Pomelos para la comercialización


Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición
de los pomelos a temperaturas de 10-15 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su
conservación industrial en estado fresco.45 En esas condiciones, la vida en postcosecha
puede prolongarse durante 6 a 8 semanas.5 La exposición a temperaturas inferiores puede
generar daño por frío y pérdida de jugosidad.
El pomelo es un fruto no climatérico, y su producción de etileno es muy baja.4 La
sensibilidad de los frutos a la presencia de etileno se clasifica como moderada.5 Las
respuestas a la aplicación de atmósferas controladas (O2 3-10 %; CO2 3-10 %) fueron
pobres, y no hay respuesta de interés tecnológico al 1-metilciclopropeno, inhibidor de la
acción del etileno.5

Producción[editar]

Cultivo de pomelo en el año 2005.

Estados Unidos es el mayor productor de pomelo del mundo, seguido


por China y Sudáfrica.

Los 10 mayores productores de pomelo del mundo (año 2007)

País Producción (Toneladas) Notas al p

Estados Unidos 1 580 000

China 547 000

Sudáfrica 430 000

México 390 000

Siria 290 000

Israel 245 000


Turquía 181 923

India 178 000

Argentina 176 000

Cuba 175 000

Total mundial 5 060 000

Sin símbolo : cifra oficial, F : estimación de la FAO, * : cifra no oficial, A : Cifra calculada sumando datos oficiales, semi-oficiales o estimados;

Fuente: Agricultura y la Alimentación de la Organización de Naciones Unidas: División de Estadística del Departamento Económico y Social

Uso[editar]

Pomelos en rama y seccionados

El pomelo se consume sobre todo fresco. Cobró popularidad a partir de fines del siglo XIX,
cuando los productores de América Central y Florida comenzaron a exportar su producción
a los Estados Unidos. Se lo aprecia por su bajo valor calórico 6y gran contenido
de vitamina C; suele consumirse en el desayuno, solo o ligeramente endulzado con miel,
azúcar o compuestos artificiales.[cita requerida]
A veces se prepara horneado o braseado ligeramente como aperitivo, o se combina con
otras frutas y vegetales en ensalada. En los países anglosajones la preparación
en almíbar es frecuente, así como la elaboración de mermeladas. El jugo de toronja se
utiliza fresco o deshidratado como bebida refrescante; el vino y el vinagre obtenido del
mismo es excelente, aunque caro. La cáscara del pomelo es rica en pectina, por lo que se
emplea en la elaboración de conservas de otras frutas.[cita requerida]
El aceite esencial obtenido de la cáscara es rico en limoneno (hasta un 90%); obtenido por
prensa o destilación, y una vez reducido su alto contenido en monoterpenos, se utiliza
como saborizante para bebidas gaseosas. Su ingrediente principal es la nookatona, y
contiene además compuestos de oxígeno y sesquiterpenos. De la parte blanca interior
puede extraerse naringina, un tónico amargo utilizado en alimentación.
En Costa Rica, especialmente en la zona de Atenas, las toronjas se cocinan para eliminar
su acidez y luego se endulzan para consumirlas como una confitura. Además, se rellenan
con dulce de leche y otros para crear toronjas rellenas que se consideran un postre.
En 2007, un estudio realizado por científicos estadounidense asoció el consumo diario de
un cuarto de pomelo a un 30% en el aumento de la posibilidad de contraer cáncer de
mama en mujeres posmenopáusicas7El estudio apunta a que este fruto puede aumentar
los niveles de estrógeno en la sangre al inhibir la molécula P450 3A4 (CYP3A4), que
metaboliza esa hormona. Ya se ha establecido que el estrógeno tiene relación con el
riesgo de contraer cáncer de mama; sin embargo, esta es la primera vez que un alimento
comúnmente consumido se asocia a cáncer de seno en mujeres mayores.
Contrariamente al trabajo de Monroe et al,8 se han realizado estudios en los que no se ha
observado que el consumo de pomelo o zumo de pomelo favorezca el cáncer de mama y
además se observó un descenso significativo en el riesgo de contraer este tipo de cáncer
en mujeres con mayor ingesta de pomelo y que nunca realizaron terapia de hormonas.9
Un estudio indicó el riesgo potencial de la ingesta de ciertos fármacos en simultaneidad
con el pomelo. El consumo de pomelo y sus derivados aumenta la cantidad de fármaco en
sangre por inhibir el CYP3A4. 10

Referencias[editar]
1. ↑ Jan de Vries: Nederlands etymologisch woordenboek, 1997.
2. ↑ «Grapefruit-medication interactions: forbidden fruit or avoidable
consequences?». CMAJ 185 (4): 309-316. March
2013. PMC 3589309. PMID 23184849. doi:10.1503/cmaj.120951.
3. ↑ Mitchell, Steve (19 de febrero de 2016). «Why Grapefruit and Medication Can Be a
Dangerous Mix». Consumer Reports. Consultado el 4 May 2016.
4. ↑ Saltar a:a b Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3ª
edición). Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources,
Publication 3311. p. 513. ISBN 1-879906-51-1.
5. ↑ Saltar a:a b c d Sozzi, G.O. (2007). Árboles frutales. Ecofisiología, cultivo y
aprovechamiento. Buenos Aires: Facultad de Agronomía. p. 781. ISBN 950-29-0974-7.
6. ↑ La Mejor Naranja. «Valor nutricional y vitamínico del pomelo». Consultado el 22 de abril
de 2014.
7. ↑ News.BBC.co.uk (noticia acerca de que el pomelo produciría cáncer).
8. ↑ Nature.com (paper de Monroe et al.).
9. ↑ Nature.com (otro paper).
10. ↑ HealthDay. «Un estudio halla que cada vez hay más medicamentos que no combinan
bien con el pomelo». MedlinePlus (Un servicio de la Biblioteca Nacional de Medicina de
EE.UU. Archivado desde el original el 3 de febrero de 2013. Consultado el 5 de febrero de
2013.

Bibliografía[editar]
 Morton, Julia F. (1987). Fruits of warm climates. Miami: Creative Resource
Systems. ISBN 0-9610184-1-0 [1].