Budín de algarroba (así lo hice, modificando algunas recetas de internet)

1 huevo

1 taza harina integral

½ taza harina algarroba

1 taza azúcar mascabo (sugerido, porque puse ¾ y quizás no sabe tan dulce)

Caaaasi 1 pocillo (como el de la abuela) de aceite

Ralladura de 1 limón (opcional pero está bueno)

Un chorrito de leche (ni media taza)

1 cucharadita al ras de bicarbonato (tamaño té)

1 cucharadita al ras de polvo hornear (tamaño té)

1 tapita de moscato (hizo la diferencia)

Mezcle en un bowl las harinas y los polvos.

Puse el huevo y batí. Agregué azúcar y batí. Agregué aceite, moscato, ralladura y leche…y batí.

Luego agregué de a poco mientras mezclaba, la mezcla de harina a lo anterior.

Molde enharinado de budín tamaño chico (20 cm de largo por7 cm de ancho aprox)

Horno previo a menos de la mitad o mitad de su temp (cada cual sabe de su horno)

Tardé 30 min (por ahí 35 también)

Listo!