Escuela Superior Politécnica del Litoral

Centro de Educación Continua

8.4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

SEMANAS
N
ACTIVIDADES: Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
o
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
1 Obtener informacion del tema.
2 Obtener formacion.
3 Obtencion de lactosuero.
4 Seguimiento tramites de Registro
Sanitario del lactosuero
5 Adquisicion de maquinaria, equipos y
otros activos fijos.
6 Validar los procedimientos de
elaboracion.
7 Realizar las pruebas fisicoquimicas al
lactosuero.
8 Realizar las pruebas microbiologicas
del lactosuero.

9 Capacitacion sobre las maquinarias

adquiridas
10 Adquisicion de materia prima e
insumos necesarios.
11 Elaboracion del flujograma de
proceso.
12 Elaboracion del producto de galletas
con sustitucion parcial de lactosuero

13 Analisis fisicoquimico al producto

elaborado
14 Analisis microbiologico al producto
elaborado
15 Analisis sensorial del producto
16 Determinacion de los resultados
dados de la elaboracion de las
galletas con lactosuero

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