Una estrategia importante que nos permitirá participar de manera activa en la lucha contra la

crisis medio ambiental de nuestro país es el adecuado uso de las sobras de comida en los
restaurantes y el gran problema que genera las toneladas de comida que producimos siendo uno
de los restaurantes con mayores ventas de alimentos del sector, reduciendo así la cantidad de
desperdicios de comida.

*Minimizar los residuos de la producción. Envases de comida rotos o derramados.

*Estudio sobre sobras de los clientes: Estudio del menú y sus ingredientes sobre la comida que
más rechazan nuestros clientes.

*Preparación y capacitación del equipo de trabajo: Profundizar sobre la manipulación ahorro y

compromiso consciente que deben tener sus trabajadores sobre el buen un uso de los alimentos.

Por último es aquellas sobras en buen estado aptas para el consumo, que se puedan hacer a
empresas sin animo de lucro y fundaciones o banco de alimentos de reciben estos alimentos
rescatados de los restaurantes del pais.