Segunda Entrega Final

ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA – SEGUNDA ENTREGA
ANÁLISIS DEL MACROENTORNO Y DEL SECTOR

ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA
MATRICES DE LA EMPRESA
INTEGRANTES
CAMILO ANDRÉS BAUTISTA GÓMEZ
Código: 1211020138
DILSA DELITH RODRÍGUEZ RIVERA
Código: 1721024724
YEIMY ROMERO PULIDO
Código: 1721021307
EDUARDO SUÁREZ OCAMPO
Código:1911022367
TUTORA
DEYADIRA VILLAMIL
INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO
PROCESO ESTRATÉGICO – GRUPO 19

2019 – II
INTRODUCCIÓN
Cuando se habla de proceso estratégico se hace referencia al conjunto y secuencia de
actividades que desarrolla una organización para alcanzar la visión establecida, ayudándola a
proyectarse al futuro.
El proceso incluye el análisis de los puntos fuertes, debilidades, oportunidades y amenazas,
así como también, la planificación de las operaciones futuras de una forma prioritaria y realista.
El proceso estratégico es elaborado por cada empresa, es un tema individual que envuelve a toda
la organización y la elaboración de la estrategia tiene lugar mediante la declaración de la visión,
misión y los valores de la empresa.
La visión empresarial es el primer paso en el proceso estratégico, es fundamental para el
impulsar la empresa a cumplir con sus metas en el largo plazo y responde a la pregunta ¿qué
queremos ser?, es la expresión de las aspiraciones de la organización, de lo que se desea ser y se
alcanza cuando se logran cumplir los objetivos propuestos a largo plazo. La misión de la empresa
contribuye al compromiso por parte del grupo de trabajo a lo largo y ancho de la estructura
organizacional.
La misión de la empresa responde a tres preguntas: ¿qué hacemos? ¿cuáles son nuestros
productos? Y ¿quiénes son nuestros clientes?, la misión es el impulso para conducir a la
organización de la situación actual a la futura.
Cabe aclarar que la estrategia constituye un proceso que, a partir de modelos no estructurados
y asistemáticos, da respuesta y solución al conflicto externo de la empresa, es decir, es quien
guía los pasos para alcanzar los objetivos que se marcan a largo plazo y el proceso estratégico
fija los objetivos tácticos para la acción, los cuales serán alcanzados sobre la base de un proceso
planificado y administrado, a través de la coordinación y el control operativos, los procesos
estratégicos siguen una lógica incremental, en la cual el aprendizaje tiene una importancia
fundamental, por lo que es útil sistematizar y elevar el rendimiento de los procesos de
aprendizajes dentro de la organización. El proceso estratégico se implementa cuando todos
dentro de la empresa comprenden la estrategia.

OBJETIVO GENERAL
El objetivo de nuestro trabajo es analizar a la industria cervecera en Colombia en base al

modelo de las 5 fuerzas de Porter.
Objetivos Específicos
 Leer y analizar cada uno de los temas utilizando fuentes de información secundarias.
 Describir mediante una línea de tiempo la empresa a trabajar en el proyecto
 Identificar mediante un análisis los diferentes factores del entorno general del sector
usando como referencia el análisis PEST
 Realizar un análisis del entorno con especial énfasis en las oportunidades y las
amenazas.
Información general del sector de bebidas a 2019
Siendo uno de los subsectores industriales más dinámicos, el sector de las bebidas se vio en
tiempos difíciles y años duros para el 2016-2017, donde se esperaba que la industria de alimentos
y bebidas pudiera reponerse y repuntar al 3% real para el año 2018 (vs. -0,3% del año
inmediatamente anterior) De tal forma se esperaba que las afectaciones climáticas de los años
anteriores por los fenómenos de El Niño y la Niña, agregando, los daños por las intensas
devaluaciones en la moneda cambiaria a 20% promedio anual de años anteriores. Sabiendo que
el mercado de alimentos y bebidas en Colombia se encuentra en crecimiento continuo, donde
según el Ministerio de Salud el 81% de los jóvenes colombianos ingiere gaseosas o refrescos y el
consumo de los latinos es mucho mayor al promedio mundial.
Entre las compañías que representan la mayoría cerca del 80% del PIB de la industria de las
bebidas en Colombia se encuentran: Femsa, Postobón, Bavaria, Coca Cola Nestlé, Unilever y
bebida logística como; Red Bull. La industria posee categorías de productos comercializados en
los cuales se destacan: las bebidas gaseosas, aguas embotelladas con y sin gas, tés listos para
beber, bebidas hidratantes, bebidas energizantes, jugos, néctares, bebidas con fruta, bebidas a
base de malta, refrescos y cervezas entre otros productos de un portafolio realmente extenso y
diverso.
En cuanto se refiere a el campo de competencia del siguiente trabajo se puede afirmar que los
colombianos son grandes consumidores de cerveza, ya que, en promedio los ciudadanos toman
74,5 litros, la cual comprende parte del alcohol que se ingiere en todo el país. En Colombia la
Cámara de la Industria de Bebidas de la ANDI reúne a productores, embotelladores y

comercializadores de bebidas, al ser esta una industria en constante crecimiento donde su
objetivo es la realización de actividades y gestiones gremiales que se inclinan por el desarrollo
integral de la industria, así como en la promoción de los intereses sectoriales enmarcados en la
búsqueda del bien común y con base en el interés general del país, con el motivo de impulsar el
desarrollo armónico del sector por intermedio de estudios, investigaciones y propuestas
relacionadas con la industria de bebidas, que actualmente representa el 1.6 por ciento del PIB
total del país, el cual evidentemente ha tenido un desarrollo que se ha traducido en crecimiento,
exportaciones y empleo. La producción de bebidas llevó a la industria a crecer 2% entre enero y
mayo 2019.
Según Becerra Elejalde (2019) para La Republica comenta el crecimiento del sector de la
siguiente manera:
“Durante los primeros 5 meses de este año la industria de bebidas aportó 0,6 puntos a la
variación total y creció 5,8%. En mayo la producción nacional creció el 3,2% El consumo per
cápita de alimentos en Colombia es aún muy bajo comparado con países de similar nivel de
desarrollo en la región. Mientras el consumo per cápita de alimentos y bebidas en
Latinoamérica fue de USD 652 en 2017, en Colombia fue de USD 412, se estima que el sector de
alimentos y bebidas tendrá ventas anuales por más de USD 25.100 millones en 2022. Por su
parte, la demanda de la industria crecerá un 5 % anual en los próximos 5 años”
De tal manera por tendencias de consumo y dinámicas de crecimiento, los subsectores con
mayor potencial para la inversión en la industria de bebidas y alimentos en Colombia como la
cerveza, bebidas carbonatadas, jugos y agua embotellada, ha ido en crecimiento de la cual se
estima que siga creciendo en 5 años a partir de la fecha actual, es decir, del año 2019.
Comprendiendo de esta manera que es uno de los subsectores con más demandas por el pueblo
colombiano. En la siguiente imagen se puede evidenciar lo anteriormente citado por la autora
Laura Lucía Becerra Elejalde para la página, La República.
Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane). (2019) Así se comportó la

producción industrial. [Figura 1] Recuperado de: https://www.larepublica.co/economia/la-
produccion-de-bebidas-llevo-a-la-industria-a-crecer-2-entre-enero-y-mayo-2884998
Bavaria
Una industria la cual, en 1876, cuando Leo Sigfried Kopp llegó a Santander (Colombia) desde
Offenbach (Alemania) conoció a la familia Castellano de donde se originó un matrimonio con
Mary y una sociedad comercial con Santiago y Carlos Arturo familia y negocios, es así como se
conformó un referente Industrial que demuestra como una empresa colombiana se mantiene a
través del tiempo.
Bavaria una empresa que fue conformada en el siglo XIX ,el 4 de Abril de 1889 donde se
originó la sociedad llamada Kopp y Castellano, la cual adquirió un lote en Bogotá donde se
empezó a formar el sueño de producir la cerveza más famosa. Tiempo después la sociedad se
disolvió y paso a llamarse Bavaria Kopp`s Deutsche Brauerei que en español traduce gran
Fábrica de Cerveza Alemana.
Bavaria (2018) Pronunciamiento de Bavaria sobre incremento al impuesto a la cerveza

[Figura 2] Recuperado en línea de: https://www.bavaria.co/impuesto-cerveza
Los inicios de Leo se debieron a su gran virtud, nunca se negó a escuchar las peticiones de sus
empleados, y su mayor valor siempre fue la generosidad que lo caracterizaba. Esto le ayudo a
crear el más grande éxito de la compañía. Kopp así mismo mejoro la calidad de vida de sus
vecinos construyendo un amplio barrio cerda del lugar de trabajo, lo cual influyo positivamente
en la calidad e imagen de la bebida. Los ingresos no demoraron en aumentar y la compañía en
crecer al tener un gran producto a la venta. Es así como en 1910 se lanza una cerveza llamada La
Pola, a la cual se le atribuye la jerga colombiana “La Pola” al momento de referirse hacía la
cerveza. Leo Sigfried Kopp muere el 15 de septiembre de 1927, y en su tumba instalan una
estatua que por mucho tiempo fue rodeada de personas que iban a pedir su ayuda, por lo cual, en
la ciudad de Bogotá, durante muchos años se rumoreaban los milagros que Leo concedía.
Panorama Cultura. (2019) Bavaria y la historia de las cervezas más populares de Colombia.
[Figura 3] Recuperado en línea de: https://panoramacultural.com.co/historia/6821/bavaria-y-la-
historia-de-las-cervezas-mas-populares-de-colombia
Bavaria S.A. se ha vuelto un gigante en Latinoamérica como una gran compañía con más de 15
productos y plantas instaladas en todo el país, por ende, fue comprada por SABmiller por una
cifra de 7.500 millones de dólares en el año 2005.
125 AÑOS DE HISTORIA DE ESTA MARCA QUE NO PARA DE CRECER.
A lo largo de su historia ha producido una gran variedad de cervezas, siendo Bavaria la mayor
compañía de bebidas en Colombia produciendo de acuerdo a los consumidores a los que quiera
llegar, un listado de las cervezas producidas por la misma es:
La Pola, Germania, el Cabrito, Bohemia, Pilsener, Tres Emperadores, Extracto de Malta,
Don Quijote, Doppel, Lager Baviera, Bock Bavaria, Oro de Munich, Club 60, Skol, Maltina,
Bavaria, Nevada y Vita Malta. En la actualidad, se producen cervezas reconocidas tales como:
Club Colombia, Costeña, Costeñita, Miller, Peroni, Pilsen, Póker, Póker ligera, Redd’s, Águila y
Águila Light, Cola & Pola y Pony Malta.
La compañía posee seis plantas cerveceras distribuidas geográficamente en el país,
localidades como: Barranquilla, Duitama, Bucaramanga, Medellín, Tocancipá y Yumbo, donde
Yumbo es la más moderna y eficiente de América Latina, según la empresa. Bavaria es una gran
generadora de empleo a nivel nacional, ya que ocupa a 4.100 empleados directos y unos 3.500
indirectos. La compañía en 2012 expandió su Portafolio sacando al mercado la cerveza Club
Colombia Negra, que se une a la tradicional y a la roja. Además de la producción y venta, la
compañía hace una fuerte presencia en el sector social del país, haciendo campañas para
desincentivar el consumo de alcohol, y como la protección al medio ambiente; ahorro de agua y
energía en su cadena productiva, reciclaje.

La W (2009) Bavaria celebra sus 120 años de historia. [Figura 4] Recuperado en línea de:
https://www.wradio.com.co/noticias/actualidad/publirreportaje-bavaria-celebra-sus-120-anos-de-
historia/20090406/nota/790567.aspx
Cadena Productiva de Bavaria S.A.
Es de conocimiento general el hecho que Bavaria no solo produce cerveza, aunque si bien es
el producto principal y el que más se consume, los caracteriza y con el que empezaron el largo
camino que ha recorrido esta gran compañía, es de gran importancia en el presente trabajo
ilustrar la fabricación de la famosa bebida elaborada por dicha empresa.
Elaboración del mosto
Lo más importante de cada empresa en la elaboración de su producto principal se debe al
conocimiento, la materia prima seleccionada y el proceso aplicado que le da la vida a la
identidad de la marca. El proceso se inicia con la molienda de la malta de cebada, etapa necesaria
para liberar el almidón del interior del grano. El almidón aportado por la malta es transformado
en azúcar fermentable gracias a varios cambios de temperatura. Después, el mosto dulce que
contiene azúcar fermentable, proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales es separado de la

cascara (de malta). El mosto es hervido, y durante este proceso el lúpulo se añade para darle el
amargor y el aroma que la caracteriza.
Bavaria (s/f) Proceso Cervecero. [Figura 5] Recuperado en línea de:

https://www.bavaria.co/cerveza/proceso-cervecero-bavaria
Fermentación y maduración
Luego de que el mosto se fermenta, la levadura transforma los azúcares del mosto en alcohol
y gas carbónico, formando al aroma y sabor de la cerveza. Al culminar este proceso se obtiene la
“cerveza verde”, dicho nombre indica que no ha alcanzado su punto ideal de maduración para su
consumo; donde para obtenerlo, es fundamental mantener la cerveza en tanques con
temperaturas bajo cero grados. Por efecto del tiempo y del frío, el sabor y el aroma se refinan y
se obtiene un producto estable.

Bavaria (s/f) Proceso Cervecero: Fermentación y maduración [Figura 6] Recuperado en línea

de: https://www.bavaria.co/cerveza/proceso-cervecero-bavaria
Filtración
Por ultimo en el proceso elaboración, es necesario estabilizar y otorgar esa apariencia limpia y
clara a la cerveza por lo cual se lleva a cabo el proceso de filtración, donde se separan las
levaduras y otros sólidos. Durante este proceso, se ajustan las cantidades de gas carbónico
(CO2). Al finalizar este procedimiento parece la cerveza Brillante que todos conocemos.
Bavaria (s/f) Proceso Cervecero: Filtración. [Figura 7] Recuperado en línea de:

Envasado
La cerveza por ser un producto natural no se le agregan preservantes y para avalar su
estabilidad microbiológica se pasteuriza, esta se envasa en botellas de vidrio, latas de aluminio y
barriles de acero inoxidable. Por último, todos los envases se rotulan según la marca
Bavaria(s/f) Proceso Cervecero: Envasado. [Figura 8] Recuperado en línea de:

Bavaria es una de las empresas que más se preocupan por la seguridad ambiental, creando así
políticas de reciclaje, reutilizaciones, mejora y conservación del medio ambiente, por ende,
durante la producción de esta bebida, se reutilizar en 90% de los residuos generados en otras
cadenas productivas.
ANALISIS MACROENTORNO BAVARIA
Iniciamos diciendo que si bien tenemos una historia importante en el consumo de bebidas
de tipo artesanal que presentaban algún grado de alcohol, nace la necesidad de una cerveza fría
en eventos sociales, familiares, para acompañar una buena comida o para refrescar la sed en
general.
Bavaria se dedicó, durante los últimos año, a la renovación del portafolio de marcas y
ampliación de productos ofertados, a mejorar los sistemas de comercialización de los puntos de
venta y de la cadena de suministro, al fortalecimiento de la reputación corporativa y al desarrollo
organizacional, un análisis reciente encargado por el diario Estrategia de Chile a la consultora
internacional Euro monitor, se afirma que la cervecera anglo surafricana SAB Miller, a través de
Bavaria, controla el 92,6 por ciento de la categoría de cervezas en Colombia, el nivel más alto de
América.
Por su parte, si bien Bavaria se ha posicionado en el mercado como líder y
adicionalmente por contar con competencia limitada, estas las estrategias adoptadas por Bavaria
y sus compañías subordinadas han incidido positivamente en la evolución del consumo per
cápita de cerveza en el país, y es que a pesar de los altibajos propios de la economía y
especialmente en el último año, la empresa también se ha ubicado como una de las primeras
organizaciones colombianas privadas con activos consolidados por 10,4 billones de pesos y una
participación en el mercado de bebidas alcohólicas nacional cercano al 60 por ciento, con este
porcentaje afirma que su mercado es extenso y si bien cada año surgen nuevas estrategias la
principal de Bavaria ha sido controlar el mercado nacional.
Para Bavaria las prioridades anuales son reactivar el volumen de ventas, aumentar la
frecuencia del consumo de marcas, priorizar proyectos esenciales, optimizar el manejo de los
recursos financieros, fortalecer la ejecución en todos los procesos e intensificar el trabajo en
equipo.
Todas estas estrategias hacen parte de plan global emprendido por SABMiller desde 2005
cuando compró la compañía a la familia Santo Domingo, y orientado, entre otros objetivos, a
fortalecer la posición competitiva de la empresa y sus marcas en el mercado. Por eso, adoptó
planes como incentivos a la fuerza de ventas, segmentación del mercado, precios sugeridos y
fortalecimiento de marcas entre detallistas y lanzamiento de nuevos productos y presentaciones.
Durante el último año, la táctica de Bavaria ha estado focalizada en la renovación del
portafolio de marcas, en las mejoras en la comercialización de los puntos de venta y la cadena de
suministro, en el fortalecimiento de la reputación corporativa, y en el desarrollo organizacional.
Otro indicador que refleja el poderío de esta empresa colombiana y sus marcas lo midió
recientemente el centro de estudios Fedesarrollo.

Para el país es muy representativo los impuestos de Bavaria, ya que produce a la
economía 3,4 por ciento del total de los recaudados (1,8 billones de pesos). Además, el 75 por
ciento de los generados en el sector de bebidas, 28 por ciento en industria y 24 por ciento de los
originados en toda la economía.
La marca en la actualidad está presente dentro de las opciones de los consumidores, en
mayor medida cuando se trata de restaurantes o escenarios en los que se mueve Club Colombia.
Esta cerveza de marca mundial es la cuota internacional que ofrece Bavaria, supera las
expectativas por su valor extra fino, que la diferencia de las demás cervezas del mercado. Club
Colombia es percibido como un licor para los estratos altos, pues a muchas personas les gusta la
cerveza y encuentran en ella un licor fino, de calidad y que mantiene su distinción a pesar de que
existen otros licores.
Demográficos
El 70% de los colombianos es de clase media, que los pone dentro del público al que apunta
Bavaria. 2.194,7 millones de litros de cerveza se consumen en Colombia y Bavaria con sus
diferentes productos controla un 98% del mercado el 2% son cervezas internacionales.
Económicos
Colombia es un país tercermundista en desarrollo, y su economía está basada mayormente en
la producción de bienes primarios, sin valor agregado, presentando de esta manera bajos niveles
de desarrollo, científico y tecnológico caracterizado por la falta de inversión gubernamental,
asociado a la poca inversión internacional.
En el año 2014 las ganancias netas de Bavaria era 1,6 billones de pesos con un crecimiento
del 30.6% respecto al 2012.
Política económica
En el año 2005 Bavaria adopto la estrategia de desarrollo sostenible de SABMiller, que a partir
del año 2014 se conoce como PROSPERAR, según Bavaria esta estrategia está compuesta por 5
ejes compartidos, que están en pro de la parte social y económica de la población.
Mundo prospero
Mundo sociable
Mundo resistente
Mundo limpio
Mundo productivo
Dimensión tecnológica
Bavaria cuenta con la tecnología más alta a nivel nacional para la producción de bebidas,
adicionalmente cuanta con la maquinaria de producción más grande en américa latina, cuenta
con la planta más grande, también cuenta con la tecnología más alta para todas las áreas de su
empresa.
La compañía tiene capacidad para llegar a 300,000 puntos de ventas por semana, a través de
53 centros de distribución y 143 canales mayoristas a nivel nacional. Además, mantiene una
estructura organizada de 550 territorios de venta con 535 vehículos de reparto. Sus principales
puntos de venta son las bodegas, quienes representan aproximadamente el 50% de las ventas.
Como puntos de venta adicionales tienen a los bares, restaurantes y licorerías, que representan un
34% de las ventas, mientras que las ventas en supermercados y particulares representan el 16%
restante.
Bavaria es una empresa que trabaja constantemente para mantenerse delante de sus
competidores en lo que respecta a tecnología y los problemas medio ambientales y sociales
modernos.
Bavaria tiene un amplio catálogo de productos que pueden satisfacer las necesidades y deseos de
varios grupos diferentes.
Bavaria ha sabido como mejor tomar ventaja de su entorno para crecer como una empresa.
Bavaria tiene casi un monopolio del mercado de la cerveza en Colombia y en países vecinos.
Dimensión-política:
Bavaria como toda empresa legalmente constituida debe estar inscrita en el registro
mercantil de la cámara de comercio, adicionalmente está regida por:
DIAN
Banco de la republica
Bancoldex
Fiducoldex
Ministerio de comercio, industria y turismo
INVIMA
PROCOLOMBIA
Segurexpo
Ministerio de cultura
Dimensión Socio-cultural
En Colombia la cerveza disfruta de una mayor popularidad que otro tipo de licores, un 92%
de los consumidores prefiere las bebidas frías.
Bavaria busca financiar emprendimientos, que mejoren las condiciones climáticas de
Colombia, con la construcción sostenible de viviendas, el ordenamiento territorial y el
aprovechamiento, manejo de residuos como compromiso fundamental con el medio ambiente, el
transporte público urbano y la eficiencia energética, la reducción de emisiones y la eficiencia en
el uso de la agricultura Bavaria tiene más de 250 proveedores, nacionales e internacionales. Los
que se presentan a continuación son los proveedores que ganaron los Premios Proveedores
Bavaria 2015 y la categoría en la cual sobresalieron.
Bavaria quiere generar conciencia sobre las consecuencias del consumo excesivo de alcohol.
La cervecera distribuirá sus productos Águila, Águila Light, Póker, Club Colombia y Budweiser,
con una etiqueta que traerá como protagonista el texto “el exceso de alcohol es perjudicial para la
salud”. Con esta iniciativa, la compañía busca generar conciencia sobre los efectos negativos de
consumir alcohol como la pérdida en la capacidad de toma de decisiones, incidentes viales y
graves problemas de salud. Según la Organización Mundial de la Salud, el consumo nocivo de
alcohol genera cerca de tres millones de muertes globales, lo que equivale al 5,1% de la
mortalidad en el mundo. La campaña también tendrá una experiencia de realidad virtual para los
consumidores.
Análisis Sectorial Bavaria
Análisis sectorial. grupo de empresas que suministra a un mercado. La diferencia entre
estructura sectorial y de mercado es que en el análisis sectorial entiende que la rentabilidad del
sector está determinada por la competencia en dos mercados: de productos y de factores.
Es una de las compañías más admiradas y sólidas de Colombia, cuenta con un alto
compromiso de su gente, así mismo cuenta con un fuerte y balanceado portafolio de productos, y
una gran lealtad de sus clientes y consumidores, todo lo anterior les ha permitido convertirse en
una de las compañías más admiradas del país y realizar importantes contribuciones al desarrollo
económico y social de Colombia.
Objetivos
Mediano Plazo Destinamos actualmente importantes recursos para darle un uso racional a la
energía y a disminuir la huella de carbono. El 70% del combustible utilizado en la producción de
cerveza es gas natural. Las buenas prácticas de uso eficiente de energía térmica y eléctrica han
contribuido a una reducción del 34% en los últimos ocho años.
La renovación de los envases y empaques de Bavaria contribuye al reusó y el reciclaje, Todos
los empaques de los productos de Bavaria son potencialmente reciclables, el 93% de nuestras
botellas son retornables. En el 2009, el 93% del material usado en las cajas del nuevo formato
provino del material reciclado de las antiguas cajas.

Largo Plazo Uno de los principales objetivos de la Bavaria de hoy es el de producir más
cerveza utilizando menos agua. Solo durante los últimos 8 años (2009), hemos logrado reducir el
uso de agua en un 23.34%.
Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de
SABMiller.
• Por la efectividad de nuestro mercadeo
• Por la calidad de nuestros productos
• Como la mejor fuente de empleo
• Como el mejor socio
• Por nuestra responsabilidad social
Tabla 1. Oportunidades y Amenazas
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Cerveza Artesanal.  Alta rotación del personal operativo
 Posibilidad de penetración en (procesos nuevos de adaptación).
mercados externos  Perdida de consumidores.
 Elevada dependencia del mercado  Aparición de nuevos competidores
interno. con alto estima a nivel internacional.
 Categorización de marca Premium en  Licor adulterado de otras
sectores de alto costo. competencias.
 Capacidad de campaña masivo de  Poca taza de participación.
voz a voz  Ingresos de productos de
 Recuperación del poder adquisitivo contrabando de Perú.
de la población, reflejado en la proyección del  Mayor penetración de productos
producto Bruto Interno. importados por canales minorista
 Mercado nacional y latinoamericano  Cambios en políticas tributarias.
con bajo consumo per cápita, el cual puede ser  Alta sensibilidad a cambios en el ISC
incrementado. (Impuesto Selectivo de Consumo) en el
 Apoyo en su accionista, Grupo mercado interno.
empresarial Bavaria de Colombia y Polar de  No existen barreras arancelarias para
Venezuela, con la finalidad de penetrar el ingreso de productos importados.
mercados latinoamericanos.  Productos sustitutos.
 Utilización de la actualidad instalada  Oligopolios en los mercados
ociosa. latinoamericanos, con posicionamiento de
 Alto volumen de ventas. marcas regionales.
 El consumidor siente confianza y  Por el alto costo para la realización
fiabilidad frente a sus productos. de sus productos, el valor del producto
 Alianzas estratégicas. aumenta.
 Puede exportar la mayoría de sus  Si el dólar sube los costos de
productos. maquinaria y materia prima aumentan.
 Años de experiencia.  La gente conoce las mismas marcas y

 Rentabilidad. quiere ver algo nuevo y diferente
 Alta productividad.  El consumidor busca más bebidas sin
 Variedad de productos. alcohol para toda la familia.
 Única cervecería en Colombia.  Falta de opinión del consumidor.
 El control de calidad en sus  Dependencia del mercado interno.
productos es estricto.  Solo se presenta una bebida sin
 Cuenta con una de las mejores alcohol.
plantas estructurales de América  Falta de innovación.

Análisis de las oportunidades
Podemos decir que una buena comunicación dentro de una empresa, hará que siempre todo el
mundo luche y trabaje por conseguir un objetivo en general. comunicar distintas ideas o reportes,
es contar con el personal para que éste sienta que no está aislado y que hace parte importante del
buen funcionamiento para alcanzar el éxito deseado, juntando esfuerzos y mirando siempre hacia
el mismo sitio donde se quiere llegar.
En la empresa, la comunicación ha adquirido un rol fundamental como elemento constructor y
difusor de la cultura corporativa. la comunicación ayuda a las organizaciones a transmitir los
valores intangibles sobre los que se asienta su identidad y su negocio, que son sus activos más
preciados.
Análisis de las amenazas.
Gran parte de los problemas en las organizaciones están directamente relacionados con una
mala o no planificada gestión de esa comunicación interna. no resolver estos problemas a tiempo
por falta de conocimiento, análisis, herramientas adecuadas o abordaje profesional compromete a
la organización y acabará teniendo consecuencias en sus resultados uno de los aspectos más
importantes que se está generando dentro de la organización es la rivalidad entre los accionistas
cuando se presenta, es porque hay problemas más allá de los laborales y es necesario tomar
medidas urgentes para acatar las problemáticas de comunicación que se están desarrollando.
También vemos, que, dentro de la organización, no hay como tal unos comités que evalúen
como es el desarrollo de la comunicación dentro de la empresa, si se está cumpliendo a cabalidad
con los protocolos a la hora de solución de problemas o de los órdenes jerárquicos.
Cuando la empresa no se comunica de manera adecuada, la motivación se pierde y los
conflictos tarde que temprano comienzan aparecer. si no hay una buena comunicación entre los
colaboradores, cada cual entenderá las cosas de forma diferente y las realizará a su conveniencia,
además, que si no hay los mecanismos adecuados para evaluar si la comunicación es realmente la
correcta, las problemáticas nos invadirán silenciosamente y acabarán lentamente con la
organización. muchas veces se generan múltiples problemas por no existir un correcto flujo de
información o ideas.
Conclusiones
Si no se tienen los planes de contingencia correctos para la solución de problemas, es
probable que estos empiecen afectar la vida personal de los trabajadores creando roces y
malentendidos, que pueden generar que el clima de trabajo sea pésimo y por consiguiente en
algunos casos pueda verse afectado el desarrollo normal del producto.
Podemos concluir, que para desarrollar de forma eficaz la comunicación interna hay que crear
un marco cultural adecuado, que todos aporten algo, dar un buen uso de las herramientas
adecuadas (tecnológicas) y que se fomente el flujo de mensajes en todas las direcciones. que
todos dentro de la empresa estén claros de quiénes son, qué hacen y hacia donde se quiere llegar
como empleado y como empresa.

Nuestras recomendaciones
Para tener buena comunicación, debemos lograr que esta fluya tanto vertical (de arriba hacia
abajo y de abajo hacia arriba) como horizontal. Esto se logra aprendiendo a escuchar a todos en
la empresa, desde el portero hasta el gerente.
Con una comunicación correcta no pasaremos por alto ningún mensaje y la información
importante llegara sin entorpecimientos a su destino. Por consiguiente, es necesario una hoja de
funciones, donde se detalle las actividades que cada uno debe realizar. Así se tendrá claro las
actividades que cada uno debe realiza, con esto se evitará indecisiones rumores y la perdida de
orientación.
Puede que la empresa se presente algún cambio y por esto uno de los aspectos más
importantes que no se deben de olvidar es el avisar a todos en la empresa antes del cambio,
cuales son cada uno de los pasos a seguir para que no se sienta el impacto.
ANÁLISIS SECTORIAL
Bavaria lleva 130 años siendo la cervecera líder del país, el logro de esta meta se ha basado en
su gente, en el crecimiento de la compañía y en el impacto positivo en las comunidades. Con
respecto al análisis del sector, según estudios el negocio de la cerveza pasaría de mover $24,4
billones en el año 2018 a mover $32,7 billones en el año 2023 según las proyecciones de
Euromonitor.
En el tema de mercadeo de bebidas, este es el tercer año en el que la multinacional Coca-Cola
se ubica en el primer lugar entre las empresas que desarrollan la mejor estrategia de mercadeo en
el país, por encima de sus competidoras de bebidas como Postobón y otras del mismo renglón,
pero con perfiles diferentes como Bavaria. El 18,25 por ciento de los encuestados escogió a Coca-
Cola como la empresa que hace el mejor mercado. En esta categoría le siguieron Éxito, Bavaria,
Comcel, Alpina, Postobón, Bancolombia, Carrefour, Davivienda y Movistar.
FUERZA COMPETITIVA
Rivalidad
El sector de la cerveza en Colombia se caracteriza por su dinamismo y su relevancia, la
cerveza es la bebida alcohólica preferida de los colombianos, está muy por encima del vino.
Además, La industria cervecera es de alta intensidad competitiva, y se encuentra dominada por la
empresa Bavaria, propiedad de SABMiller, pero en la que acaban de entrar a competir las
cerveceras Molson Coors para comercializar y producir de manera local las marcas de Coors y
Heineken en el país.
El Decreto 3071 de 1997 define el Sistema Único Nacional de Control de Transporte de
Productos Gravados con el Impuesto al Consumo. Este decreto establece que ningún productor,
importador, y/o distribuidor o transportador podrá movilizar mercancías gravadas con impuestos
al consumo, o que sean objeto del monopolio rentístico de licores destilados, entre
departamentos o entre éstos y el distrito Capital (Bogotá), sin la autorización que para el efecto
emita la autoridad competente. Esta autorización se realiza mediante un certificado único
nacional expedido por las autoridades departamentales y el Distrito Capital denominado
“tornaguía”, a través del cual se autoriza y controla la entrada, salida y movilización de
productos gravados.
El primer viernes de cada agosto se celebra el día internacional de la cerveza y según un
informe reciente de Euromonitor, la cantidad de cerveza consumida en el año 2018 fue de 2.544
millones de litros, cifra que creció 16,7% si se compara con el dato de cinco años atrás (2.179
millones de litros. Viendo esto desde el punto de vista monetario, significó US$24,4 billones en
el 2018 con variación del 51,9% respecto a la información obtenida en el 2013, es de aclarar que
el tamaño del mercado de Euromonitor mide las ventas al consumidor final a través del canl
retail u off trade y food service.
Las tres referencias que lograron mayor participación en esta industria en 2018 fueron Águila,
Póker y Club Colombia, estas referencias superan el 80% de la participación en el mercado

industrial. Estas son parte de AB InBev, dueña de Bavaria, firma que en el 2018 obtuvo ingresos
de $7,3 billones en el país con variación de 9,8% con respecto a 2017 cuando logró $6,7 billones.
Ahora bien, en relación con la competencia y de acuerdo con información suministrada por
Daniel Lozano, vocero del Colectivo Colombiano de Cervezas Artesanales (Colcas), actualmente
existen 255 empresas de este tipo, las cuales están distribuidas en 19 departamentos y 83
municipios. Según Lozano, en Colombia esta industria estaría vendiendo un poco más de
$40.000.000 al año, lo que le daría 0,5% del mercado total de la cerveza en el país. Por lo cual
estas empresas pueden estar generando a la fecha cerca de 760 empleos, cifra que esperan crezca
965% en cuatro años y llegue a 8.100
Oportunidad
El precio en el producto debe ser aceptable para el cliente, el clima ha influido en los resultados
de las ventas, ya que en los últimos años cuando se ha presentado el Fenómeno del Niño se ha
evidenciado que hubo aumentos a dos dígitos en las ventas de bebidas alcohólicas.
Amenaza
La Competencia constante (mercado creciente y adquisición de empresas), mercado poco
atractivo, lucha por mantener el liderazgo y la barrera fundamentalmente viene con los cambios
legislativos y la obligación del etiquetado, lo cual tiene un mayor impacto económico en las
cervezas de marca blanca y a las orientadas a un segmento popular con precios bajos, ya que la
señalización individual de las cervezas supone unos costes fijos iguales para todas las cervezas,
por lo que representa un mayor porcentaje del coste total de las cervezas anteriormente
mencionadas.
Poder De Negociación Proveedores
En el sector cervecero no hay mucho poder por parte de los proveedores, dado que no tienen
un gran dominio de negociación, dado que es un sector que no tiene muchas opciones de clientes,
se deben tener proveedores con un alto nivel que distribuyan ingredientes con mezclas de calidad
con el fin de elaborar un producto de excelente calidad.
Oportunidad
Bajo poder de negociación, fácil acceso a las materias primas, sector concentrado y los
proveedores dependen de grandes volúmenes de compra. Tal vez el proveedor no es único, pero
es el que mejor te sirve, por sus precios o características.
Amenaza
Amenaza de integración vertical hacia adelante, los proveedores pueden convertirse en
competidores con facilidad, avanzando en la cadena de valor. Si los grandes fabricantes. Los
proveedores en esta situación pueden imponer sus condiciones e incluso decidir que dejan de
venderte.
Poder De Negociación Compradores
Bogotá D.C., 11 de abril de 2018. Bavaria fue reconocida el día de hoy como la compañía
que más invierte en Colombia, de acuerdo con los resultados del ranking de Inversión Social
Privada que reveló Jaime Arteaga & Asociados en conjunto con Semana Sostenible, y en el que
participaron las 66 empresas más grandes del país.
Entre las dimensiones que evaluó este índice se encuentran: la vinculación de la inversión
social con el modelo de negocio de la compañía; los esfuerzos en términos de planeación,
inversión, evaluación y reporte de la inversión; el interés de las organizaciones por fomentar
alianzas con públicos y privados en sus proyectos de inversión social; las acciones de la empresa
enfocadas en poblaciones vulnerables; y, finalmente, identifica a las empresas más reconocidas
por sus actividades de ISP y RSE.
Bavaria recibió un reconocimiento especial por su interés en la creación de alianzas con
entidades públicas y privados en sus proyectos de Inversión social. Un ejemplo de ello es el
reciente centro de investigación y desarrollo que inauguró la compañía en Tibasosa, Boyacá, que
tiene como fin la producción de cebada para la elaboración de cerveza industrial.
Bavaria incorporará 200 camiones eléctricos a su flota de distribución, en alianza con
Renting Colombia, empresa del Grupo Bancolombia En alianza con Renting Colombia, empresa
del Grupo Bancolombia, la compañía cervecera Bavaria le apuesta a la movilidad sostenible con
un proyecto que busca incorporar 200 camiones eléctricos a su red de distribución para 2021, lo
que equivale al 20% de su flota completa. El proyecto inició este año con una prueba piloto en
Medellín en la que se probó un camión eléctrico de 3,1 toneladas de capacidad de carga y 150
kilómetros de autonomía. Por ahora, la meta de la compañía es terminar el año con los primeros
12 camiones eléctricos circulando por Bogotá y Medellín, las dos ciudades con mayores
problemas de contaminación del país. Con este proyecto Bavaria busca cumplir su meta de
reducir en un 25% las emisiones de CO2 a lo largo de su cadena de valor para 2025, ya que,
según el Inventario Nacional de Gases Efecto Invernadero, realizado por el Ideam, más del 10%
de las emisiones del país provienen del sector transporte. Fernando Jaramillo, vicepresidente de
Asuntos Corporativos de Bavaria, agregó que “esta modernización de nuestra flota es una
muestra del compromiso que tiene nuestra compañía con la sostenibilidad y la lucha contra el
cambio climático”.
Oportunidad
Llegar a los clientes (consumidores y grandes cadenas de distribución), ya que los
consumidores permiten con facilidad cambiar de marcas, menor costos de sustitución, mayor
poder de negociación de los clientes y mayor poder de las cadenas de suministro
Amenaza
El tema de la globalización permite que los productos sean elaborados con insumos
provenientes de cualquier parte del mundo, lo que ha incrementado las oportunidades de las
empresas a mejorar su rentabilidad y reducir costos.

Sustitutos
El producto sustituto es todo aquel que satisface de la misma manera o forma similar al
producto principal, para este estudio es la cerveza. La cerveza satisface la necesidad social, los
productos sustitutos se pueden encontrar a un precio menor y por mayor cantidad, es por ello que
la amenaza de productos sustitutos es alta.
Oportunidad
Gran variedad de productos sustitutivos, gran capacidad de sustitución por su bajo coste.
Amenaza
La principal amenaza es el precio, ya que en la medida en que el precio del sustituto
disminuya aumenta la competencia, de la misma manera sucede con el tema de la calidad y las
características del producto.
Nuevos Competidores
El crecimiento de 10% en volumen que reportó el año 2015 el mercado cervecero
colombiano alienta las expectativas de los grupos que están y los nuevos competidores que
traerán sus marcas al país. La dura competencia es el principal escollo que tendrán que sortear
las empresas del sector cervecero en especial Bavaria que es dueña del 98% del mercado local,
quien dará su propia batalla por conservar el liderazgo en los momentos de transición.
Oportunidad
Las nuevas empresas entrantes dependen de las barreras de entrada de cada sector, cuanto más
elevado son las barreras de entrada mayor dificultad tiene el acceso al sector, la oportunidad se
daría en la diferenciación del producto y los canales de distribución. Bavaria
Amenaza
Dentro de las amenazas se encuentra: el alto nivel de inversión existencia de economía a
escala, la industria cervecera tiene una economía a escala destacable, ya que por su alto nivel de
producción se reducen los costos. Diferenciación de productos, dado que la cerveza es una
bebida alcohólica y dado los insumos para su fabricación genera gran variedad en su
presentación y en su marca.
CONCLUSIONES
 Cuando se realiza el estudio del sector de acuerdo con las 5 fuerzas de Poster, en cada
fuerza se evidencia un nivel de rentabilidad, de la misma manera en cada fuerza se
evidencia su oportunidad y su amenaza.
 Si no se tienen los planes de contingencia correctos para la solución de problemas, es
probable que estos empiecen afectar la vida personal de los trabajadores creando roces y
malentendidos, que pueden generar que el clima de trabajo sea pésimo y por consiguiente
en algunos casos pueda verse afectado el desarrollo normal del producto.
 Podemos concluir, que para desarrollar de forma eficaz la comunicación interna hay que
crear un marco cultural adecuado, que todos aporten algo, dar un buen uso de las
herramientas adecuadas (tecnológicas) y que se fomente el flujo de mensajes en todas las
direcciones. que todos dentro de la empresa estén claros de quiénes son, qué hacen y
hacia donde se quiere llegar como empleado y como empresa.
 Bavaria es una empresa que trabaja constantemente para mantenerse delante de sus
competidores, en lo que respecta en tecnología y los problemas medios ambientales y
sociales modernos.
 Identificamos que Bavaria tiene un amplio catálogo de productos que pueden satisfacer
las necesidades y deseos, de varios grupos poblacionales, ha sabido como tomar ventaja
del entorno para crecer como empresa.
 Pudimos ver que Bavaria tiene casi un monopolio del mercado de la cerveza en Colombia
y en países vecinos.
 Desde tiempos inmemoriales se puede notar como la unión hace la fuerza; esta fuerza
logra un gran avance y desarrollo en la humanidad para su beneficio y romper el mito de
que no se puede crear empresa con amigos y familia, donde una industria de 125 años
con grandes cambios y un aporte considerable a la economía del país, genera un gran
impacto en la sociedad con su fuerza laboral y las condiciones de trabajo óptimas para
sus colaboradores. Como trabajar de las manos de los empleados y escucharlos ya que
ellos son los que están en todos los procesos ayuda a que las compañías crezcan y
mejoren sus procesos humanos e industriales. Es así como Bavaria es y será siempre una
gran compañía la compañía líder en la fabricación de Bebidas a nivel nacional y a un
punto alto a nivel internacional.

Administración (Gerencia) Bavaria
Por medio de este organigrama se desea dar a conocer la estructura de la compañía, para poder
hacer el análisis interno y determinar e identificar los factores críticos de éxito en cada una de las
áreas funcionales de esta grandiosa organización, que cada vez que se estudia sorprende más y da
por hecho y sobrentendido porque es la compañía número 1 de bebidas en Colombia.
PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
SECRETARIA COMUNICACIÓN Y RELACIONES

ASESORIA JURIDICA
GENERAL IMAGEN INTERNACIONALES
VP RECURSOS VP VP ASUNTOS VP VP VP
HUMANOS VP TECNICA VP VENTAS
FINANCIERA CORPOPRATIVOS ABASTECIMIENTO MERCADEO DISTRIBUCION
INGENIERIA MARCAS
Y MANT. AGUILA Y CUENTAS
SEGURIDAD FINANCIERA RELACIONES GESTION DE SERVICIOS DE
PROVEDORES
COSTEÑA CLAVE
CORPORATIVAS CALIDAD DISTRIBUCION
MARCAS SERVICIOS
COMPENSACION PILSEN Y
Y BENEFICIOS
PLANEACION DESARROLLO MANUFACTURA POKER
DE VENTAS
Y ANALISIS SOSTENIBLE COMPRAS
MARCAS CLUB TRANSPORTE RUTA AL
FINANCIERO
GESTION DEL Cv. Medellín COLOMBIA Y PRIMARIO MERCADO
TALENTO LEGAL PLANEACION REDDS
HUMANO TESORERIA Cv. DE SERVICIO AL
Tocancipa MATERIALES MARCAS CLIENTE
ENTRENAMIENTO COMUICACIONES GLOBALES
Y DESARROLLO TECNOLOGIA INTERNAS
Cv. TRADE
DE LA Barranquilla PLANEACION MARCAS PONY MARKETING
MALTA Y COLA
INFORMACION DE
DESARROLLO Cv.Bogota & POLA REGIONAL
ORGANIZACIONAL OPERACIONES
BOGOTA
PORTAFOLIO E
Cv. Boyaca INNOVACION
REGIONAL
AUDITORIA PLANEACION
SERVICIOS DE CENTRAL
RR.HH Y CONTROL Cv. DEMANDA Y SERVICIOS DE
FINANCIERO
REGIONAL
Bucaramanga CAPACIDAD MERCADEO
OCCIDENTE
Cv. Valle INVESTIGACION REGIONAL
DE MERCADOS
TRANSFORM ORIENTE
ACION M. Tibito DESARROLLO DE LA
CADENA DE PRECIOS Y REGIONAL
FINANCIERA
M.Cartagena ABASTECIMIENTO PRESUPUESTO COSTA
REGIONAL
Impresur ANTIOQUIA
Ilustración 1 Elaboración propia

PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
SECRETARIA COMUNICACIÓN Y RELACIONES

ASESORIA JURIDICA
GENERAL IMAGEN INTERNACIONALES
VP RECURSOS VP VP ASUNTOS VP VP VP
HUMANOS VP TECNICA VP VENTAS
FINANCIERA CORPOPRATIVOS ABASTECIMIENTO MERCADEO DISTRIBUCION
INGENIERIA MARCAS
Y MANT. AGUILA Y CUENTAS
SEGURIDAD FINANCIERA RELACIONES GESTION DE SERVICIOS DE
PROVEDORES
COSTEÑA CLAVE
CORPORATIVAS CALIDAD DISTRIBUCION
MARCAS SERVICIOS
COMPENSACION PILSEN Y
Y BENEFICIOS
PLANEACION DESARROLLO MANUFACTURA POKER
DE VENTAS
Y ANALISIS SOSTENIBLE COMPRAS
FINANCIERO MARCAS CLUB TRANSPORTE RUTA AL
GESTION DEL Cv. Medellín COLOMBIA Y PRIMARIO MERCADO
TALENTO LEGAL PLANEACION REDDS
HUMANO TESORERIA Cv. DE SERVICIO AL
Tocancipa MATERIALES MARCAS CLIENTE
ENTRENAMIENTO COMUICACIONES GLOBALES
Y DESARROLLO TECNOLOGIA INTERNAS
Cv. TRADE
DE LA Barranquilla PLANEACION MARCAS PONY MARKETING
MALTA Y COLA
INFORMACION DE
DESARROLLO Cv.Bogota & POLA REGIONAL
ORGANIZACIONAL OPERACIONES
BOGOTA
PORTAFOLIO E
Cv. Boyaca INNOVACION
REGIONAL
AUDITORIA PLANEACION
SERVICIOS DE CENTRAL
RR.HH Y CONTROL Cv. DEMANDA Y SERVICIOS DE
FINANCIERO
REGIONAL
Bucaramanga CAPACIDAD MERCADEO
OCCIDENTE
Cv. Valle INVESTIGACION REGIONAL
DE MERCADOS
TRANSFORM ORIENTE
ACION M. Tibito DESARROLLO DE LA
CADENA DE PRECIOS Y REGIONAL
FINANCIERA PRESUPUESTO
M.Cartagena ABASTECIMIENTO COSTA
REGIONAL
Impresur ANTIOQUIA
Ilustración 2 Elaboración propia.
Teniendo claro el organigrama de la compañía se procede a hacer el análisis interno para
identificar estas fortalezas que hacen grande la compañía y las debilidades esas pequeñas grandes
cosas que se deben mejorar para seguir siendo la mejor compañía, puntos que darán ventajas
competitivas y factores claves del éxito, así como también puntos a mejorar variables no
previstas y críticas a los procesos.
En Bavaria la preocupación por llevar productos de alta calidad a la población colombiana los
ha llevado a crear los más altos estándares en todos sus procesos. Todo desde el momento en que
se inicia cada cultivo para suministro hasta el momento de fabricación, embotellado y
distribución de los productos que maneja la organización, al ser tantos productos se tratara de dar
las fortalezas generales ya que en todos los procesos son casi los mismos lo que varía es el
resultado en bebidas alcohólicas y no alcohólicas, pero en su gran mayoría como se menciona
anteriormente su proceso de fabricación es muy similar ejemplo la pony malta y la cerveza.
Se debe recordar que Bavaria no tiene competidor nacional en lo que a sus productos
cerveceros se refiere, solo una pequeña minoría de cerveceros tradicionales que no representan
en estos momentos grandes desafíos para la empresa y una preocupación por el impacto que
pudiera causar la comercialización de estas pequeñas empresas artesanales ya que no cuentan
con la tecnología , la calidad ,la trascendencia y el respaldo que una marca como Bavaria ha
consolidado por más de 130 años, sin embargo la compañía tiene muy en cuenta a las empresas
en crecimiento y no descuida y deja de lado poder comprar sus marcas para seguir afianzándose
como la marca líder en la fabricación y distribución de cervezas y bebidas no alcohólicas en
Colombia.
Bavaria se destaca como una de las Compañías líderes en bienestar al trabajador siendo está
muy consiente con sus colaboradores dando grandes oportunidades de capacitación promoción y
asenso por meritocracia, ayudando a pagar hasta la totalidad de la carrera de sus empleados
dependiendo de sus promedios y resultados en el proceso educativo, no siendo esto bastante
también se encarga de dar gran cantidad de incentivos, beneficios bonos y viajes a las personas
que cumplen con los objetivos y reglamento de la compañía, es líder en la implementación de
programas para aumentar la felicidad en el ámbito laboral, pausas activas muy puntuales y muy
bien dirigidas para lograr movimiento y esparcimiento en todas las áreas de la compañía.
En Bavaria las metas y los objetivos están debidamente alineados y claramente articulados
afianzando la confianza en empleados y consumidores siendo justos y éticos en todos los
negocios en los que participan. Una cultura que impulsa la empresa a los colaboradores es que
cada trabajador es su propio jefe y es responsable de su desarrollo política que caracteriza el
buen ambiente laboral que se manifiesta a diario.
Tabla 2- Evaluación de Factores Internos – E.F.I
Fortalezas y Debilidades
Fortalezas Debilidades
Procesos establecidos por años de experiencia Trabajadores bajo gran presión por metas en producción.
para la contratación idónea de personal
calificado
Uso de la tecnología en aras de la contribución a Jornadas laborales intensas
la sostenibilidad bajo consumo de energía y
papel.
Atención medica especial para los empleados y Baja estabilidad laboral.
sus familiares
Ambiente laboral idóneo. Periodos de vacaciones y descansos entre jornadas muy cortos
Crea fuentes de empleo constantemente. No posee venta directa.
Aprecian y fomentan la diversidad de los Trato con personas en estado de embriaguez
empleados.
creación de las metas interfuncionales en las Cambio constante en el sistema de ventas debido al
diferentes áreas de la empresa, su finalidad es
monopolio.
mejorar la colaboración y trabajo en equipo.
Comunicación continua con clientes para No hay buzón de sugerencias para saber que piensa los
verificación de estándares de calidad
consumidores que no tiene medios tecnológicos para quejarse
o felicitar.
Premio a la gestión de recurso humano “Los Desconocimiento de la red interna y externa por parte del
mejores en gestión de talento humano”.
cliente. (subdistribucion)
Desde el interior de Bavaria se promueve el Problemas de salud debido a labor (planta)
desarrollo profesional incentivando a los
empleados a estudiar y capacitarse.
Solución en los mejores términos a conflictos Condiciones no aptas para trabajadores (externos)
internos
Preocupación por satisfacer las necesidades de Presión laboral para la no formación de sindicatos
clientes y consumidores
Establecimiento de programas de desarrollo Accidentes de trabajos por recargos en horarios laborales.

para el mejoramiento de habilidades y
competencias
Puntualidad en los pagos a los colaboradores Despidos injustificados
Se establece el salario por encima del S.M.L.V Cambio de políticas en 2019 por primas extralegales.
ejecutando una estrategia de motivación.
Análisis de las Fortalezas:
No está de más que las fortalezas de la empresa estén tan claras en cuanto a el ambiente
laboral y la comunicación entre empelados, la gestión y la calidad con sus clientes. En cuanto a
la remuneración salarial bonificaciones e incentivos se llevan los primeros lugares en las mejores
empresas para trabajar en Colombia, es una de las más apetecidas donde solo algunos pocos
podrán trabajar si su hoja de vida es la correcta , cumplen con los parámetros de contratación y
aciertan las pruebas para cada cargo que tiene la compañía, está muy bien que no solo reclutan
personal capacitado si no también lo forman en la empresa con el ánimo de incentivar el
crecimiento no solo personal sino también profesional con el fin de poder ser usado este
conocimiento en el mejoramiento de los procesos de la empresa.
La comunicación de dependencias las unas con las otras es excepcional lo que logra una
mayor integración del personal y los procesos logrando resultados operativos y técnicos óptimos.
Análisis de las amenazas.
Al igual que en las fortalezas es un común denominador los periodos de contratación,
presiones para finalizar el contrato y control para que no se formen movimientos y sindicatos
más que pertenecer al fondo de empleados, algo con lo que ha tenido que luchar Bavaria con el
paso de los años ya que desde la presidencia temen por el control de la compañía por factores
internos ajenos a su control , lo que pone sobre la mesa y supone que existe un movimiento de
lucha claro y constante por el control interno de los empleados y su supuesta mejoría en
estabilidad laboral, que con sueldos por encima del mínimo y prestaciones extralegales no han
sido posible controlar , como es de conocimiento entre más , más se quiere algo que no va
permitir la ahora internacional presidencia que tiene claro cómo debe funcionar la empresa así
como los cambios en la gerencia independiente que se establecieron desde 2016 con la fusión
compra de la compañía por parte de los británicos y brasileros.
Algo que llama mucho la atención es la constante queja por parte de los operarios por los
cortos periodos de descanso lo que llevaría a pensar que el personal que se tiene es poco e
insuficiente lo que llama a pedir mayor contratación directa en el campo operativo para cumplir
con los periodos de descanso que otorga la ley.
Análisis Interno de la Empresa
Cuando hablamos de análisis interno, hablamos de identificar las fortalezas, debilidades y
carencias de la empresa, identificando las destrezas, ventajas y factores claves del éxito, así
como los factores favorables y críticos.
Producción y peraciones
La empresa Bavaria después de la construcción de la Planta de Duitama en 1943 y la compra
de la Cervecería de Cúcuta 1944, inició la construcción de nuevas fábricas en Bucaramanga,
Girardot, Buga, Villavicencio, Neiva, Ibagué y Armenia las cuales entraron a funcionar en el año
1948 e inicios de los años 50.
Con respeto a la producción y operaciones, tomando como base el informe de Gestión 2018
presentado por la empresa Bavaria S.A., podemos decir que ésta inicio una investigación la cual
tuvo una duración de nueve años, la investigación tuvo por objeto promover y la tecnificar el
campo. La introducción de la nueva semilla en el año 2018 se logró cultivar más de 2700
hectáreas de cebada maltera, lo cual trajo beneficio a más de 240 familiar de agricultores de
Cundinamarca y Boyacá
La empresa Bavaria tiene una capacidad de producción de aproximadamente 26 millones de
hectolitros al año, generados en sus diferentes plantas cerveceras, de la misma manera operan
dos malterías, dos fábricas de etiquetas y una de tapas. Desde el año 2016 la empresa Bavaria
S.A. hace parte de la firma AB InBev y sus marcas son: Águila, Águila Light, Águila Cero,
Budweiser, Corona, Club Colombia, Costeña, Costeñita, Pilsen, Póker, Redd´s, Stella Artois,
Cola & Pola y Pony Malta.
Sus plantas son:
 La Maltería Tibito: Se fundó el 14 de septiembre de 1956 bajo el nombre de Sociedad
Malterías Unidas S.A., se encuentra ubicada en el kilómetro 6 Vía Briceño Zipaquirá.
Almacenamiento de cebada: 20.000 toneladas
Almacenamiento de malta: 13.500 toneladas
Litros producidos por fábrica: 79.000 toneladas al año
 Cervecería Tocancipá: es la más productiva de la empresa Bavaria y una de las más
avanzadas en Latinoamérica. En esta cervecería también se encuentra ubicada la Fábrica
de Tapas, la cual fue inaugurada en 1969, se encuentra ubicada en la Autopista Norte,
Km 30, Tocancipá Cundinamarca.
Litros producidos por fábrica: 11,2 millones de hectolitros al año
Marcas producidas: Aguila, Aguila Light, Aguila Cero, Club Colombia Dorada, Club
Colombia Roja, Club Colombia Negra, Cola & Pola, Cola & Pola Roja, Costeña, Pilsen,
Póker, Póker Ligera, Pony Malta y Redd’s.

 Cervecería Boyacá: Fue inaugurada el 21 de diciembre de 1990 y sustituyó la antigua
Cervecería Duitama, calificada como una de las mejores plantas del mundo, ubicada en el
Kilómetro 4 vía Duitama – Sogamos, Tibabosa (Boyacá)
Litros producidos por fábrica: 2.5 millones de hectolitros al año
Marcas producidas: Aguila, Aguila Light, Costeña y Póker.
 Cervecería Bucaramanga
Fue inaugurada el 1 de diciembre de 1948, ubicada en el Kilómetro 4 carretera Café
Madrid, Bucaramanga (Santander).
Marcas producidas: Aguila, Aguila Light, Pilsen, Póker, Club Colombia y Pony Malta.
 Cervecería Unión
Fundada en 1930 después de la fusión de Cervecería Antioqueña Consolidada (1902) y
Cervecería Libertad (1904) y en 1995 formó parte de la empresa Bavaria, ubicada en la
carrera 50A #38-39, Itagüí Antioquia.
Litros producidos por fábrica: 3,4 millones de hectolitros al año
Marcas producidas: Aguila, Aguila Light, Club Colombia, Costeñita, Pilsen, Póker, Pony
Malta.
 Cervecería del Valle
Fue inaugurada en el 2008, es la plana más moderna de la empresa Bavaria y cuenta con
un sistema de generación de energía solar, ubicada en la Calle 15 # 25A -37 Kilómetro 4
Autopista Cali- Yumbo.

Marcas producidas: Aguila, Aguila Light, Club Colombia, Costeña, Cola & Pola, Pilsen,
Póker, Pony Malta.
 Maltería Tropical
Fue inaugurada en 1991 con el objetivo de importar, almacenar y transformas diferentes
materias primas para los procesos productivos de Bavaria, ubicada en Mamonal kilómetros
14 entrada a Pasacaballo Cartagena de Indias.
Almacenamiento Cebada: 35.000 toneladas
Almacenamiento Malta: 13.500 toneladas
Litros producidos por fábrica: 150.000 toneladas
 Cervecería Barranquilla
Fundada en 1913, desde el año 2009, esta cervecería es la única de Bavaria con una planta
propia de cogeneración de energía, ubicada en la Calle 10 No. 38-280 Barranquilla.
Litros producidos por fábrica: 5,0 millones de hectolitros al año.
Marcas producidas: Aguila, Aguila Light, Club Colombia, Costeñita, Póker, Pony Malta.
En el proceso de producción, los recursos se convierten en productos, en estos procesos
intervienen la fuerza de trabajo y el capital. La empresa Bavaria ha logrado una ventaja
competitiva al llevar a cabo actividades importantes para la empresa de manera más eficiente que
sus competidores, en el proceso de producción la cadena de valor le ha permitido a esta empresa
identificar componentes del negocio que se pueden resolver mediante outsourcing. Bavaria tiene
varias modalidades para el sistema outsourcing, como lo son: los contratos de prestación de
servicios improductivos indirectos, para este caso se pueden mencionarlos guardas de seguridad,
los funcionarios que se desempeñan en mantenimiento y aquellos que prestan sus servicios de
atención directa al cliente, los funcionarios que hacen el trabajo de distribución de los productos
terminados. Bavaria emplea diferentes tipos de contratos para vincular a los diferentes agentes
que hacen parte de esta empresa cervecera.
El objetivo primordial de la empresa Bavaria es el tener dominio de toda la parte cervecera
del país, lo cual realiza mediante el funcionamiento del sistema de distribución de sus productos
y para realizar este proceso todos sus agentes están bajo la modalidad de subcontratación; al
contar con esta modalidad de contratación la empresa ha logrado minimizar en un gran
porcentaje en sus costos; en la cadena de distribución vemos que los distribuidores y encargados
del recaudo de los ingresos procedentes de la venta de cerveza se convierten en agentes
generadores de crecimiento de eficiencia.
La empresa Bavaria continúa expandiéndose y tiene ya un estimado de 150 puntos básicos de
participación en el mercado total de bebidas alcohólicas en el año, lo que se refleja en un
crecimiento en la categoría de cerveza de 3.6% para FY18 y de 3.2% PARA 4Q18. Sus
operaciones se encuentran en cuatro continentes y tienen alrededor de 170 marcas y en Sur
América se concentra la mayor parte de las ganancias para la empresa.

Es la gran empresa cervecera del país Aparición de nuevos competidores
La experiencia en la producción, comercialización y Constante rotación de personal por el sistema de
distribución es una de sus más grandes fortalezas outsourcing.
Posicionamiento de sus marcas en el mercado. Falta de empoderamiento en temas relacionados con
marketing
Fidelidad de sus clientes y consumidores Nueva tendencia a las cervezas artesanales
Alto nivel de producción. Competitividad de mercados internacionales.
El logro del crecimiento en volumen, ingresos y Precios no siempre competitivos
participación de mercado
Las iniciativas de premiumización lo cual la lleva al Poco interés por conocer el gusto del consumidor
aumento de ventas y utilidades.
La capacitación de agricultores directos los cuales Falta de innovación con respecto a las nuevas marcas
están conectados y empoderados financieramente. que llegan al mercado
Reducción de costos por la subcontratación. Pocas campañas publicitarias.
La utilización de empaques retornables o hechos en su Falta de interés por el público que busca bebidas bajas
mayoría de material reciclable. en alcohol
La energía eléctrica proviene de fuentes renovables. Poca fuerza operativa
Por medio de la segmentación de productos en sus Poca motivación de los empleados por la continua
productos logra llegar de manera más contundente al rotación de personal
consumidor.
Responsabilidad Social – compromiso con el medio Falta de estabilidad laboral, contratos a términos fijos
ambiente. por outsourcing.

La calidad de sus productos Nuevas tendencias en productos bajos en alcohol.
Inversión favorable en Colombia, generación de Poco control con temas relacionados a la adulteración
empleo. de los productos
Fuente: Elaboración propia
SISTEMAS DE INFORMACIÓN PARA TOMA DE DECISIONES
En el mundo cervecero es continua la toma de decisiones importantes y en especial con el
mínimo margen de error y dado que Bavaria es un distribuidor tan grande en el país, la toma de
decisiones es fundamental por lo cual Bavaria adoptó varios sistemas de información, los cuales
integran la información de la empresa y optimizan los tiempos de respuesta.
La materia prima son datos que organizan y almacenan, los cuales se convierten en
información, la captura de estos datos se hace por medio de sistemas como el CRM, el ERP
(Enterprise Resource Planning) y el Cuadro de Mando Integral.
Estos sistemas informáticos logran cubrir de manera integrada y completa toda la
funcionalidad de la empresa, lo cual le permite maximizar operaciones como el manejo de
planta, de logística, materiales, ventas, distribución, finanzas y manejo de nómina entre otros.
Se obtiene el control de la empresa. Sistemas de información que generan altos
Alta competitividad en el mercado. costos para la compañía
Mejoramiento de la productividad. Necesidad de capacitar al personal en el manejo de
estos sistemas.
Resolver problemas y organizar la información. Desconfianza en los resultados obtenidos.

Diferenciarse respecto de la competencia. Demasiado énfasis en la toma de decisiones
Se crea dependencia al sistema de información por
Acelera el proceso de toma de decisiones parte de los usuarios administradores.
Facilita la comunicación interpersonal Desintegración entre miembros de la empresa
Se promueve el aprendizaje Requisición de personal confiable y especializado para
la supervisión de estas tareas.
Reducción en los costos en las labores que Altos costos en el mantenimiento.
requieren toma de decisiones.
Monopolización de mercado cervecero en el país. Alto consumo de capacidad de disco informático.
Mercado más objetivo. Riesgos por robo de información por parte de terceros
Información estructurada y ordenada Riesgo de pérdida de información por fallas en el
sistema.
Altos costos de actualización de seguridad
La tecnología de la información crea un panorama
más eficiente.
Negligencia y poco compromiso en trabajadores

Servicios e información oportuna. por cambios en los sistemas de información.
Posibilidad de sincronización y unificación de datos Manejo indebido de información sensible por parte de
empleados
Fuente: Elaboración propia
Análisis Interno de la Empresa
Para desarrollar este trabajo sobre factores o fuerzas internas que deben ser analizadas al
realizar un diagnóstico situacional en la empresa, es importante partir del ambiente externo en el
cual la empresa desarrolla las actividades empresariales.
El objetivo del análisis interno de la organización es descubrir sus fortalezas y debilidades
empresariales. Este análisis de la empresa permite realizar la matriz FODA.

Finanzas
Las capacidades financieras están conformadas por los recursos financieros con los que
cuenta la empresa gracias a las labores de sus ejecutivos. Resume la situación financiera en la
que se encuentra la empresa.
La empresa deberá planificar la elaboración de su presupuesto, controlar y supervisar la
aplicación y ejecución del presupuesto, así como, coordinar la formulación del presupuesto con
la coordinación de planificación y las demás áreas de la empresa.
Por ejemplo si en el análisis interno se determina que el presupuesto es efectuado en base
a la experiencia del o de la persona quien ejecuta este cargo se podrá concluir que es una
debilidad empresarial, pero puede ocurrir lo contrario que esta actividad sea realizada por un
profesional capacitado en esta actividad la empresa mantendrá una fortaleza empresarial. Para
continuar con el análisis del entorno, realizaremos a continuación la evaluación de los factores
internos (Tabla 4), para identificar las fortalezas y debilidades que tiene la compañía y cómo esta
las está tomando a su favor para prevenir la ocurrencia de estas y fortalecer su funcionamiento.
Portafolio de marcas con credibilidad y No especificar 100% las condiciones o

renombre políticas de cada uno de los planes, ha
ocasionado que se presenten ambigüedades
en lo diseñado y lo negociado con los
clientes.
Tienen musculo financiero capaz de soportar Demora en la entrega de pedidos o entrega
cualquier inversión de pedidos incompletos por parte de los
distribuidores.
La adquisición de SAB Miller por AB Centralización en el diseño de estrategias de
InBev mantiene a Bavaria como Trade Marketing, dejando a un lado el
dominadora total del mercado colombiano dinamismo y especificidades que tiene cada
(97%) “integrando las marcas de Bavaria región.
S.A, así como las marcas globales de
ABinBev como Corona, Budweiser y Stella
Artois
AbinBev hace parte de las 30 empresas más Los constantes cambios en la compañía han
costosas del mundo, con un valor al 2018 de generado traumatismo en ciertos periodos
172 mil millones de dólares, según de tiempo, perdiendo credibilidad en los
Economipedia clientes.
Uso de plataformas para realizar Una de las preocupaciones de los directivos de Bavaria ha
seguimiento a todos los procesos del área de sido la generación de valor de la empresa.
Ventas
Líder de la implementación del sistema de El manejo de esta herramienta EVA, se debe profundizar ya
Televentas para la realización de pedidos a que su divulgación no es periódica, y la medición se hace
clientes. solamente a nivel agregado y no a nivel de cada dependencia
Las revelaciones en la información financiera y
los compromisos adquiridos, cumplidos
oportunamente, fueron la mejor referencia en
cuanto a credibilidad de la banca internacional
para créditos futuros
El derecho de tener un préstamo IFC y cumplir
con los compromisos adquiridos, potencializa la
imagen internacional de la empresa
El EVA, mucho más que una formula financiera
De acuerdo a las variables y lo analizado en la evaluación de los factores internos, se puede
evidenciar que la compañía a pesar de contar con ciertas debilidades durante su operación que
parecieran ser importantes, cuenta con fortalezas claves que permiten restarles importancia a esas
oportunidades de mejora. permite evidenciar que, a pesar de tener debilidades, la organización
utiliza a su favor las fortalezas significativas, mitigando los efectos adversos de las debilidades.
Análisis Interno de Bavaria
Tecnología
Al analizar esta área de tecnología y como se aprecia en la tabla que está a continuación,
donde se pueden evidenciar las fortalezas y debilidades es muy satisfactorio que se cuenta con
más fortalezas que debilidades, si bien es cierto que la industria cervecera esta limitadas por el
tipo de población por su contenido de alcohol, esto no ha parado su crecimiento tecnológico, que
abarca todas las áreas de la empresa, siempre consolidando sistemas de control de calidad en los
procesos , adicionalmente se ve como se genera proyección social, con el uso de carros eléctricos
que reducen significativamente la emisión de CO2, al igual que el manejo y tratamiento de
aguas, le generación de energía renovable, y algo súper importante el uso de material reciclado,
estas fortalezas tecnológicas buscan generar crecimiento empresarial, desde el punto de vista
económico generan más rentabilidad, menos impuestos, grandes logros a nivel empresarial.
Revisando varias páginas y sin poder contar con información de primera mano, se puede
ver que las debilidades tecnológicas de Bavaria son básicamente porque el país aún no cuenta
con modelos de ampliación de tecnología, empresas que promuevan nuevos procesos de
producción que optimicen la producción y la calidad, por lo cual la que se adquiere se debe traer
del extranjero, esto implica más aranceles, gastos de mano de obra, gastos operacionales.
Tecnología De Manipulación
Bavaria implementa tecnología de punta para llevar a cabo los procesos que se realizan en
la elaboración, almacenaje, pedidos y transporte de los productos a realizar, que para nuestro
caso es la Cerveza Club Colombia Dorada.
Equipos y maquinarias automatizadas permiten el desarrollo de las actividades dentro del
Supply Chain Management, brindando soluciones más rentables y que se adapten a las
necesidades y requerimientos tanto del personal de trabajo como el de nuestros clientes.
Identificamos una debilidad en esta variable debido que la tecnología de manipulación
con la que cuenta la empresa es Regular, lo cual genera interrupciones en el proceso. Si bien es
una compañía que genera grandes volúmenes de producto en movimiento, las operaciones dentro
de las bodegas y almacenes se deben llevar a cabo mediante sistemas automáticos o
mecanizados, de tal manera que el hombre no entre en contacto con los productos o materiales y,
debidamente apoyadas por un sistema de información y comunicación que garantiza la
visibilidad de los saldos de todos los productos y materiales en la Red Adaptativa.
Tecnología de Transporte Interno
En los resultados de la gestión de transporte interno evidenciamos que por la cantidad de
productos y materiales utilizados por la empresa se presentan algunas inconsistencias como falta
de identificación de todas las cargas, automatización completa de la red de transporte interno y
falta de capacitaciones a todo el personal que ingresa al proceso, estás debilidades pueden
solucionarse realizando un seguimiento al proceso interno de transporte y buscando una solución
automatizada con un software que facilite llevar el control de los productos en su totalidad.
Mediante el análisis de cada una de las alternativas estudiadas, la mejor opción para la
empresa es la entrega directa del producto al cliente en cadenas de almacén, puntos de venta
estratégicos en la ciudad, ya que, de esta manera, los espacios en bodegas son administrados
directamente por ellos, la inversión en infraestructura es propia del cliente, el manejo de
inventarios y stocks es potestad del cliente. La comercialización y venta de los productos
obedecen a las estrategias de marketing propias del cliente con un gran impulso por parte de
Bavaria en este caso en la venta de sus productos.

Tecnología de almacenaje
Las operaciones dentro del almacén son principalmente mecanizadas. Las condiciones
físicas y medio ambientales de los almacenes garantizan una adecuada conservación de las
cargas y un trabajo enriquecedor con alta protección para los trabajadores, lo cual se evidencia en
pérdidas y mínimas de mercancía y una alta satisfacción en el trabajo libre de accidentes. Existe
un control automatizado, basado en modelos integrados de gestión, de todos los inventarios de
materia prima, materiales, repuestos, productos intermedios y productos terminados, con cuyo
apoyo se logra rápido despacho, mantener bajos los inventarios, mantener alta disponibilidad y
se logra una alta rotación de los surtidos almacenados.
Tecnología de Información en la empresa
La tecnología de la información dentro de la organización apoya la Logística de la
empresa de forma significativa con una intensidad de uso constante, sin embargo, la información
no es ampliamente compartida por todas las gerencias de las Empresas que conforman el Supply
Chain. Dentro de los resultados de la entrevista podemos detectar una debilidad en el uso
efectivo de la tecnología de la información, en forma estándar, a todo lo largo y ancho del
Supply Chain.
Tecnología de Software en la empresa
Se puede observar que la empresa en cuestión de tecnología ya que en la calificación
tanto en el sistema de información como en el de comunicación se encuentra basado en

estándares internacionales, además la empresa utiliza una comunicación ágil, personalizada,
actualizada y en línea, cuenta con una solución estándar que facilita el comercio electrónico y se
encuentra presente en un e-Market Place
Inversión en todas sus áreas de trabajo Compra de tecnología internacional
Camiones Eléctricos que reducen la emisión de CO2
(1) Falta de apoyo gubernamental
Uso de equipos en frío conocidos como “Eco- coolers” No se cubre todo el grupo poblacional
Exigentes sistemas de control de calidad en los
procesos. Pocas plantas de producción
Manejo y tratamiento del agua Falta de invocación de tecnología nacional
riesgo de que en algunas de estas plantas se
Técnicas de vanguardia sobre el manejo de cebada,
incrementen costos por inventarios, y que no sea rápida
lúpulo, levadura
la respuesta por parte del consumidor
Identificamos una debilidad en esta variable debido
Procesos de producción de cerveza sin alcohol con que la tecnología de manipulación
enfoque sostenible con la que cuenta la empresa es Regular, lo cual genera
interrupciones en el proceso
la empresa presenta una debilidad importante frente a
las perdidas y
Innovaciones tecnológicas, infraestructura y
mermas de mercancía, motivo por el cual se hace
optimización de procesos (2)
necesario reforzar los controles
automatizados
En el transporte interno evidenciamos que por la
cantidad de
Portafolio de productos con buena publicidad y amplia
productos y materiales utilizados por la empresa se
cobertura
presentan algunas inconsistencias como falta
de identificación de todas las cargas.
Podemos detectar una debilidad en el uso efectivo de la
Modelos operacionales y de servicio al cliente de alta
tecnología de la información, en forma estándar, a todo
tecnología
lo largo y ancho del Supply Chain.
la empresa no cuenta con todos los medios
necesarios para una manipulación totalmente eficaz
dentro del proceso, es por ello
necesario evaluar principalmente que exista un control
automatizado, basado en modelos
Energía renovable y acción climática
integrados de gestión, de todos los inventarios de
materia prima, materiales, repuestos,
productos intermedios y productos terminados, con
cuyo apoyo se logra un rápido
despacho.
Agricultura inteligente, con tecnología de alta calidad
uso de economía circular basada en material reciclado
Optimizar rentabilidad con menos costos de
producción
Capacidad tecnológica
(1) “Los camiones eléctricos”, https://www.bavaria.co/tags/innovaci%C3%B3n

(2) En Bavaria buscamos potenciar nuestra operación por medio de innovaciones tecnológicas,
infraestructura y optimización de procesos., https://www.bavaria.co/inversion-2018
Análisis
Se puede entender que la empresa cuenta actualmente con una red bien formada en su
línea de productos, las operaciones y procesos estratégicos que actualmente maneja están bien
conformados, se puede evidenciar la coordinación entre sus proveedores y el cliente final, ya que
su sistema de información está bien conformado por parte del de recurso humano ya que el
cliente puede consultar sobre el transporte y distribución de sus pedidos.
Estás debilidades pueden solucionarse realizando un seguimiento al proceso interno de
transporte y buscando una solución automatizada con un software que facilite llevar el control de
los productos en su totalidad.
Análisis Interno de Bavaria

Marketing
Bavaria en una empresa que cuenta con una imagen corporativa de gran aceptación , por
sus diferentes productos , su servicio y la cobertura que brinda, cuando revisamos las debilidades
y fortalezas de esta área, son muy variables, e indiscutiblemente cuenta con un área que está bien
fortalecida con buenas estrategias, personal comprometido y sobre todo un país que lo reconoce,
a lo largo del tiempo hemos podido ver como Bavaria siempre se ha caracterizado por campañas
de publicidad que generen impacto, cuentan con gran capacidad de propagación, sin embargo
aún se tiene lugares apartado donde no se llega, y lo cual es de bajo impacto ya que no cuenta
con competidores nacionales, adicionalmente cuenta con una red de distribución nacional que
permite el abastecimiento cíclico cumpliendo así con los requerimiento, si bien se cuenta con
algunas debilidades estas deben ser aprovechadas para el mejoramiento interno, de tal forma que
optimicen siempre la rentabilidad de la empresa.
Imagen corporativa de gran aceptación Limitación en ampliación de mercado debido a
productos por el contenido de alcohol
Gran capacidad de propagación de la marca por Poca publicidad en lugares más apartados
medios tecnológicos y digitales tales como internet.
Elevada aceptación de sus productos por parte de Incapacidad en cubrimiento de las diferentes
todas las edades de consumidores Telecomunicaciones
Fidelidad de sus clientes y consumidores gracias a Aceptación limitada en algunos sectores
promociones y obsequios.
Productos no son costosos lo que genera bajo Productos sustitutos con mayor acogida
impacto en la canasta familiar, a su vez estos pueden
ser consumidos diariamente y sin restricciones.
Productos son fácilmente localizables Precios altos comparados con la competencia
Gran variedad de productos (alcohólicos o a base de Algunos productos por su presentación generan menos
malta) rentabilidad
Sabores artificiales y naturales con gran variedad. Publicidades dependientes directamente de
telecomunicaciones
fuertes y solidos canales de distribución Solo poseen una bebida sin alcohol
Contundente apoyo comercial y acompañamiento de Solo se relaciona a Bavaria con el producto de la
la marca. cerveza, pero no productos como: Malta y Agua brisa.
Líder patrocinador de equipos en los deportes Bavaria en 2006 decide vender el mercado de pulpas y
favoritos de la población. jugos (tutti frutti y Orense) limitando el rango de edad de
los compradores
Innovación y renovación de las etiquetas de los Solo se renuevan las vallas publicitarias con el nuevo
productos estando al día en tendencias. lanzamiento de un producto
Internacionalización de mercado gracias a uniones Incumplimiento en las entregas
estratégicas
Al ser una de las compañías más admiradas y No es frecuente las promociones de los productos en
reconocidas en Colombia crea un alta barrera en puntos de alta fluencia
ingreso de nuevos competidores.
Baja competencia en el mercado nacional. Recorte de presupuesto para apoyo a las ferias y fiestas
de los pueblos de las poblaciones colombianas
Conclusiones
Bavaria es una gran empresa cuenta con más de 4100 empleados directos en 6 plantas y
su capacidad está al límite todo el tiempo lo que hace pensar que la contratación a nivel
operativo es deficiente y por más remuneraciones, económicas y beneficios que se den a las
personas con el tiempo terminan en problemas de salud ya que no poder descansar bien ni tener
tiempo de calidad con las familias desgasta y como dice la gente el dinero no lo es todo en la
vida , casos de demandas en valle contra la compañía son fiel ejemplo de esto por lesiones por
posiciones y periodos extensos de trabajo.
Nuestras recomendaciones
Es una gran compañía que no tienen competencia a nivel de bebidas alcohólicas, tiene la
más alta tecnología y las plantas más modernas de Latinoamérica, pero no tiene suficiente
personal para dar abasto a su capacidad de producción lo que nos lleva a la situación :
empleados descansados empleados más productivos, desde el punto de vista operacional se
hace la recomendación de contratar más personal y tener horarios rotativos puntuales de 8 horas
con sus respectivos descansos , hora de almuerzo , pausas activas y descansos de 15 minutos
mañana , y noche dependiendo del horario de entrada , esto con el fin de evitar lesiones y
traumatismos en los operarios y no en contra prestación un sueldo más elevado si no un
descanso justo.
Tener un canal escrito para personas en recónditos del territorio nacional que no cuentan con
cobertura o la tecnología para poder describir sus experiencias con los productos sean estas
buenas o malas.
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ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA – SEGUNDA ENTREGA

ANÁLISIS DEL MACROENTORNO Y DEL SECTOR

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

PROCESO ESTRATÉGICO – GRUPO 19

Cuando se habla de proceso estratégico se hace referencia al conjunto y secuencia de

El proceso incluye el análisis de los puntos fuertes, debilidades, oportunidades y amenazas,

la organización y la elaboración de la estrategia tiene lugar mediante la declaración de la visión,

misión y los valores de la empresa.

La visión empresarial es el primer paso en el proceso estratégico, es fundamental para el

queremos ser?, es la expresión de las aspiraciones de la organización, de lo que se desea ser y se

productos? Y ¿quiénes son nuestros clientes?, la misión es el impulso para conducir a la

organización de la situación actual a la futura.

y asistemáticos, da respuesta y solución al conflicto externo de la empresa, es decir, es quien

planificado y administrado, a través de la coordinación y el control operativos, los procesos

fundamental, por lo que es útil sistematizar y elevar el rendimiento de los procesos de

aprendizajes dentro de la organización. El proceso estratégico se implementa cuando todos

dentro de la empresa comprenden la estrategia.

El objetivo de nuestro trabajo es analizar a la industria cervecera en Colombia en base al

 Describir mediante una línea de tiempo la empresa a trabajar en el proyecto

Información general del sector de bebidas a 2019

el mercado de alimentos y bebidas en Colombia se encuentra en crecimiento continuo, donde

consumo de los latinos es mucho mayor al promedio mundial.

Cámara de la Industria de Bebidas de la ANDI reúne a productores, embotelladores y

comercializadores de bebidas, al ser esta una industria en constante crecimiento donde su

objetivo es la realización de actividades y gestiones gremiales que se inclinan por el desarrollo

integral de la industria, así como en la promoción de los intereses sectoriales enmarcados en la

desarrollo armónico del sector por intermedio de estudios, investigaciones y propuestas

exportaciones y empleo. La producción de bebidas llevó a la industria a crecer 2% entre enero y

desarrollo en la región. Mientras el consumo per cápita de alimentos y bebidas en

parte, la demanda de la industria crecerá un 5 % anual en los próximos 5 años”

mayor potencial para la inversión en la industria de bebidas y alimentos en Colombia como la

cerveza, bebidas carbonatadas, jugos y agua embotellada, ha ido en crecimiento de la cual se

colombiano. En la siguiente imagen se puede evidenciar lo anteriormente citado por la autora

Laura Lucía Becerra Elejalde para la página, La República.

Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane). (2019) Así se comportó la

Offenbach (Alemania) conoció a la familia Castellano de donde se originó un matrimonio con

través del tiempo.

Fábrica de Cerveza Alemana.

Bavaria (2018) Pronunciamiento de Bavaria sobre incremento al impuesto a la cerveza

en la calidad e imagen de la bebida. Los ingresos no demoraron en aumentar y la compañía en

cifra de 7.500 millones de dólares en el año 2005.

125 AÑOS DE HISTORIA DE ESTA MARCA QUE NO PARA DE CRECER.

llegar, un listado de las cervezas producidas por la misma es:

La Pola, Germania, el Cabrito, Bohemia, Pilsener, Tres Emperadores, Extracto de Malta,

Águila Light, Cola & Pola y Pony Malta.

La compañía posee seis plantas cerveceras distribuidas geográficamente en el país,

localidades como: Barranquilla, Duitama, Bucaramanga, Medellín, Tocancipá y Yumbo, donde

indirectos. La compañía en 2012 expandió su Portafolio sacando al mercado la cerveza Club

Colombia Negra, que se une a la tradicional y a la roja. Además de la producción y venta, la

desincentivar el consumo de alcohol, y como la protección al medio ambiente; ahorro de agua y

energía en su cadena productiva, reciclaje.

Cadena Productiva de Bavaria S.A.

ilustrar la fabricación de la famosa bebida elaborada por dicha empresa.

Elaboración del mosto

Lo más importante de cada empresa en la elaboración de su producto principal se debe al

conocimiento, la materia prima seleccionada y el proceso aplicado que le da la vida a la

contiene azúcar fermentable, proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales es separado de la

amargor y el aroma que la caracteriza.

Bavaria (s/f) Proceso Cervecero. [Figura 5] Recuperado en línea de:

consumo; donde para obtenerlo, es fundamental mantener la cerveza en tanques con

se obtiene un producto estable.

Bavaria (s/f) Proceso Cervecero: Fermentación y maduración [Figura 6] Recuperado en línea

Bavaria (s/f) Proceso Cervecero: Filtración. [Figura 7] Recuperado en línea de:

La cerveza por ser un producto natural no se le agregan preservantes y para avalar su