Escarificacion: es cualquier tratamiento que permite que la cubierta seminal se haga

permeable al paso del agua y del oxigeno de modo que el crecimiento del embrión no se
retrase. La escarificación es la tarea de romper, rallar, ablandar o alterar mecanicamenete
las cubiertas de las semillas.

Semilla, estructura. Constituida por: embrión, endospermo (tejido de almacenamiento) y

testa (cubierta de la semilla).

Cada semilla necesita un tratamiento pregermintivo para poder germinar: estratificado

(frio, calido); escarificado (mecanico, humeda con calor, química); Inmersion de agua a
temperatura ambiente; lixiviación con agua corriente (lavado de inhibidores); estimulantes
químicos.

SEMILLA ORIGEN. Deriva de la transformación del ovulo ubicado en el ovario. Sus

cubiertas provienen de los tegumentos del ovulo. El endospermo, se origina de la unión
de la celula central a una celula espermática. Es un tejido nutritivo que acumula almidon,
proteínas y grasas necesarios para el crecimiento del embrión.

La escarificación se puede agrupar en tres categorías: 1 escarificacion mecánica. 2

escarificacion química. 3 escarificacion natural.

Escarificacion mecánica: es cualquier tratamiento de semillas en el cual se trata de

romper o desgastar la cubierta seminal por medios mecánicos.

Escarificacion química: consiste en el tratamiento de las semillas para interrumpir la

latencia utilizando estimulos químicos. Ejem. Sumerger las semillas en a. fuertes como: a.
sulfúrico, disolventes organicos como alcohol y acetona.

Escarificacion natural: esta se da en la naturaleza sin la intervención del hombre. Ejem.

Acción de micro flora (hongos y bacterias). Accion del s. digestivo de animales. Abrasion
con arena y rocas. Alternancia de temperatura (salto térmico). El fuego.

Significado ecológico de la latencia. Existen especies que poseen mecanismos que no

permiten que la germinación se da cuando las condiciones no son adecuadas puesto que
si esto sucediera en épocas criticas todas las plantas perecerían.

ESTRATIFICACION. Consiste en colocar semillas embebidas de agua, en capas o

estratos húmedos, usando como sustrato arena.

Tipos de estratificación: calida, si la estratificación se realiza a temperaturas altas (22 a

30 °C). Fria, si la estratificación se realiza a temperaturas bajas (0 a 10 °C).

Estratificacion doble, calido-fria: es aquella que se realiza cuando las semillas

necesitan ser afectadas por temperaturas frias y luego por temperaturas calidas para
poder germinar.

Estratificacion fría, estratificación en frio: se realiza cuando las semillas necesitan ser
afectadas por temperaturas bajas para poder germinar.
Estratificacion calida, estratificación en temperatura calida: se realiza cuando las
semillas necesitan ser afectadas por temperaturas calidas para poder germinar.

LA SEMILLA: -es un ovulo maduro encerrado dentro de un ovario maduro o fruto. –es el
vehiculo que sirve para que la vida embrionaria, casi suspendida, renueve su desarrollo
aun después de que sus progenitores han muerto y desaparecido. –es una forma de
sobrevivencia de las especies.

PARTES DE LA SEMILLA: tegumento: cubierta o envoltura externa que protege el

embrión y es duradera. Hilo: es el punto que une la semilla y el ovario. Cotiledón: donde
se almacena la reserva de alimento para el embrión (endospermo). El punto donde están
unidos los cotiledones divide el eje del embrión en dos partes: la de abajo (hipocótilo) dara
lugar a a la futura raíz y la de arriba (epicótilo) dara lugar al tallo y las hojas. Plúmula:
lugar donde se forman las primeras hojas verdaderas. Radicula: estructura que sale de la
plúmula y que se convertirá en la futura raíz.

Caracteristicas de una buena semilla: -produce una planta vigorosa. –produce una planta
con todas las cualidades requeridas. –produce una planta sana tiene un alto poder de
germinación.

Papel de la luz en la latencia y germinación: existen especies de plantas en las que sus
semillas tienen un porcentaje bajo de germinacion en la oscuridad. Estas semillas son
llamadas: fotoblasticas.

Condiciones que debe cumplir la semilla para su almacenamiento. –que halla alcanzado
su total madurez. –semillas libres de plagas y enfermedades. –ausencia de daños
mecánicos.

SUSTANCIAS DE RESERVA: Frutos secos: son los mas numerosos. En ellos las
paredes son delgadas y se secan con el tiempo. En otros frutos secos la pared es dura
(nuez, avellana). Frutos carnosos: es pistilo se engrosa y se vuelve tierno y jugoso.

Las sustancias de reserva en la semilla aseguran el mantenimiento de olantula que esta

desarollandose hasta que llega a ser fotosintéticamente activa. Despues de que la semilla
ha llegado a su total desarrollo, y aun sigue aumentando de paso, esta es una medida del
proceso de acumulación de sustancias de reserva.

Factores que afectan el proceso de acumulación de sustancias de reserva. – falta de

humedad. –daños por insectos. –temperaturas en exceso altas y bajas.

Las proteínas : se encuentran en una capa llamada aleurona en los cereales, o como el
gluten, que determina las posibilidades de panificación de las distintas harinas: capacidad
de hacer masas consistentes y plásticas.

Sustancias de reserva contenidas en la semilla: carbohidratos, proteínas, grasas, acidos

nucleicos.
La hidrolisis de las proteínas de reserva esta catalizada por diferentes tipos de enzima
proteliticos, agrupados bajo el nombre de proteasas. A medida que progresa la
ger,inacion, las fracciones proteínicas de reserva se transforman en otras de menor peso
molecular, especialmente pequeños péptidos y aminoácidos.

Grasas y aceites. Generalmente los lípidos se acumulan en los cotiledones como en las
nueces, el girasol y el mani, que son semillas oleaginosas.

Clasificacion de las proteínas presentes en la semilla. Prolaminas, albuminas, glutelinas,

globulinas. Las prolaminas son solubles en soluciones alcoholicas.

La movilización y utilización de las sustancias de reserva se lleva acabo por varias

enzimas hidroliticas, las cuales reciben el nombre de hidrolasas.

Entre las hidrolasas poedemos mencionar: amilasa, proteasa, lipasa, nucleasa.

Las proteínas por acción de las proteasas es convertido en aminoácidos.

Las grasas por acción de las lipasas es convertido en acidos grasos y glicerol.

Sustancias de reserva. Formadas por proteínas, aceites, hidratos de carbono y elementos

minerales, según su predominancia: amilaceas: ricas en almidon, cereales. Oleaginosas
ricas en aceites. Proteicas ricas en proteínas.

Crecimiento: es el aumento irreversible de tamaño (volumen). Ejem. Expansión celular,

división celular, células de mayor tamaño y mayor cantidad de células.

Desarrollo: conjunto de procesos que determinan el cambio de formas y función en un ser

vivo. Implica diferenciación, y crecimiento, ejem. Diferenciación celular, transición desde el
crecimiento vegetativo a crecimiento reproductivo.

Diferenciacion: proceso de especialización celular dado por la expresión de determinados

genes. Ejem. Produce un nuevo tipo de celula. Habitualmente asociado a los meristemas.