MANUAL

TÉCNICO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

INTRODUCCIÓN

El Manual Técnico de Productos y Servicios, provee al franquiciado los conocimientos
técnicos sobre los productos de CAFÉ MUNDANO y la comercialización de éstos, en los
establecimientos franquiciados.





CONTENIDO
I. PRODUCCIÓN: EL FRANQUICIADO PREPARA LOS CAFÉS Y LOS COMERCIALIZA
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I.1. Detalle del proceso productivo para cada uno de los productos que se
elaborarán. ................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
I.2. Estandarización ....................................................... ¡Error! Marcador no definido.
II. COMERCIALIZACIÓN: EL FRANQUICIADO COMERCIALIZA LOS PRODUCTOS DEL
FRANQUICIANTE ............................................................... ¡Error! Marcador no definido.
II.1. Oferta detallada de los productos a comercializar ............... ¡Error! Marcador no
definido.
II.2. Principales características técnicas: pesos colores, tallas, materiales
componentes, presentaciones, combinaciones ........... ¡Error! Marcador no definido.
II.3. Listas de precios .................................................... ¡Error! Marcador no definido.
III. Criterios de aprovisionamiento .................................. ¡Error! Marcador no definido.
III.1. Central de compras. Condiciones de suministro . ¡Error! Marcador no definido.
III.2. Relación de proveedores autorizados ................. ¡Error! Marcador no definido.
III.3. Stock de seguridad ............................................... ¡Error! Marcador no definido.
III.5. Condiciones de entrega ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
III.6. Realización de inventarios .................................................................................. 2
IV. Incorporación de nuevos productos/ servicios y/o innovaciones. .................... 2













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III.6. Realización de inventarios

Café: por libras: con el POS se hacen los inventarios.
Se recomienda contar con un catálogo de productos de la franquicia que sea utilizado
de manera unificada por la matriz de Café Mundano, los principales proveedores de la
franquicia (café, pastelería y horneados) y la red de franquiciados.

Este catálogo será la referencia que utilizarán los franquiciados para generar sus pedidos
a la matriz a través del POS y conocer los precios y unidades de venta. Se propone a
continuación una estructura del catálogo de productos, sin embargo es importante que
la referencia de productos esté unificada por la matriz y los proveedores y sea aceptada
y usada por la red de franquiciados, adicionalmente en línea con el POS.

IV. Incorporación de nuevos productos/ servicios y/o innovaciones.

Está previsto incluir nuevos productos en la oferta y en cada caso se le informará vía
email a la red de franquiciados y se les enviará la ficha técnica de cada producto, junto
con su preparación y todos los procesos involucrados para que éstos lo incluyan en el
menú. Los costos que puedan acarrear estas innovaciones, como la modificación de las
cartas, corren por cuenta del franquiciante.