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Planificación de capacidad

PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Horizonte de Unidad de Descripción
planeación medición
Ejecutivos como el vicepresidente de operaciones preparan
Largo plazo Totalidad de la planes a largo plazo para:
- Instalaciones - ubicaciones, disposición física, tamaños y
(años) línea de Planeación de la capacidades de las plantas.
producción. capacidad a largo - Planes de los proveedores principales y grado de
Todos los plazo integración vertical.
camiones - Planes de procesamiento - nueva tecnología de la
producción, nuevos procesos de producción, nuevos
sistemas de automatización
Los gerentes de operaciones divisionales preparan
Mediano Familias de planes:
productos. - Empleo - despido, contrataciones, reconocimientos,
plazo vacaciones, etc.
(6 a 18 meses) Camiones de Planeación agregada - Inventarios
la serie F - Servicios generales,
- Modificaciones a las instalaciones
- Contratos de suministros de materiales

Corto plazo Un modelo de


(varias producto
Los gerentes de operaciones de las fábricas preparan
semanas a específico. Programa maestro planes para los programas maestros de producción -
meses) Ford F-150 de producción cantidad y sincronización de la producción de bienes
terminados y de artículos finales

Recursos requeridos para la Los gerentes de operación de las fábricas efectúan


fabricación de un modelo planes para:
Sistemas de - Programas de producción de componentes y
específico de producto: por ensambles a manufacturar.
planeación y control
ejemplo, horas MOB, - Programas de materiales comprados
de la producción
materiales y componentes, - Programas de piso de taller - cambios de máquinas,
capacidades de producción movimientos de lotes
- Programas de la fuerza de trabajo

Sistemas de Sistemas de empujar Enfoque a cuellos de


Sistemas de jalar
agotamiento de botella
depósito (MRP) (JIT)
(TOC)

Utilizado en todos los Utilizado en todos los Utilizado en todos los


Utilizado en todos los
tipos de producción. tipos de producción. tipos de producción.
tipos de producción.
Mejor para productos Tiene mayor éxito en Se obtiene mayores
Tiene mayor beneficios
con una demanda aplicaciones de veneficios en talleres
en talleres de tareas
realmente aleatoria manufactura repetitiva de tareas
PLANIFICACIÓN DE LA CAPACIDAD

La planeación de la capacidad incluye la determinación


de cuánta capacidad a largo plazo y cuándo se
requiere, dónde se localizarán las instalaciones y que
disposición física es la apropiada. Incluye además las
siguientes actividades:
1. Estimar la capacidad de las instalaciones actuales
2. Pronosticar las necesidades de capacidad futura a
largo plazo
3. Identificar fuentes de capacidad para cubrir futuros
requerimientos
4. Seleccíonar entre fuentes alternas
Capacidad

Planificación de la capacidad:
¨ Cuánta capacidad a largo plazo se necesita.
¨ Cúando se necesita más capacidad.
¨ Dónde deben estar emplazadas las
instalaciones (ubicación).
¨ Cómo deben estar organizadas las
instalaciones (distribución).
Definición y medidas de la capacidad
Capacidad: La producción máxima de un sistema en un
periodo de tiempo determinado.

Capacidad La capacidad máxima que se puede conseguir


proyectada: bajo condiciones ideales.

Capacidad efectiva: La capacidad que espera alcanzar una empresa


según sus actuales limitaciones operativas.

Capacidad media: La capacidad máxima utilizable de


una determinada instalación.
CM = (Capacidad)(Utilización)(Eficiencia)
Utilización

¨ Medición de la capacidad proyectada o de la


capacidad actual de una instalación , de un
centro de trabajo o de una máquina.
Capacidad proyectada
Utilización =
Capacidad
Horas de utilización proyectadas
=
Horas totales disponibles
Eficiencia
¨ Medición de los resultados de una máquina
cuando está siendo utilizada.
Output actual
Eficiencia =
Capacidad efectiva
Output actual en unidades
=
Output estándar en unidades
Tiempo actual medio
=
Tiempo estándar
Mejor nivel operativo

Costo
o precio
por unidad

Underutilization Overutilization
Mejor nivel operativo

Volume
4
Tasa de utilización
¨ La tasa de utilización de la capacidad revela
cuan cerca esta una firma de su mejor punto
operativo

Tasa de utilización Capacidad utilizada


=
de la capacidad Mejor nivel operativo
Mejor nivel operativo es la capacidad para la cual se
haTuC é máquinas
diseñado hora ù é dólar de producción ù é barriles de petróleo ù
el proceso
= êë »
úû »
día êë día úû êë día úû
Economies & Diseconomies of
Scale

100-unit
Average plant
unit cost 200-unit
of output plant 400-unit
300-unit
plant
plant

Volume
8
La curva de experiencia

Costo o
precio por
unidad

Producción acumulada total de unidades


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Flexibilidad de la capacidad
La habilidad de incrementar o disminuir
rápidamente los niveles de producción, o cambiar
la capacidad de producción de un producto o
servicio a otro

¨ Plantas flexibles (equipo movible, paredes


desmontables y servicios de fácil acceso)

¨ Procesos flexibles (equipos sencillos y fáciles de


instalar)

¨ Trabajadores flexibles (múltiples habilidades)


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DECISIONES SOBRE CAPACIDAD
I. CAPACIDAD FUTURA < DEMANDA FUTURA
Cuando no existe suficiente capital
II. CAPACIDAD FUTURA > DEMANDA FUTURA
(COLCHÓN)
Para responder a incrementos de la demanda
Para responder en temporadas de demanda pico
Mayor flexibilidad en volumen y en mezcla
III. INCREMENTAR LA CAPACIDAD PROGRESIVAMENTE
Acompañando el crecimiento de la capacidad al avance del
producto en su ciclo de vida
IV INCREMENTAR LA CAPACIDAD DE UNA SOLA VEZ
Cuando el producto está ya en su etapa de madurez
FORMAS DE MODIFICAR LA CAPACIDAD

Tipos de
Manera de encarar los cambios a largo plazo en la
modificación de la
capacidad
capacidad
1. Subcontratar a otras empresas para que se conviertan
en proveedores de componentes o de productos
complementos de la firma en expansión.
EXPANSIÓN

2. Adquirir otras empresas , instalaciones o recursos

3. Desarrollar sitios, construir edificios, adquirir equipos


4. Expandir, actualizar o modificar instalaciones
existentes
5. Revisar instalaciones que están en estado de reserva
1. Vender instalaciones, vender inventarios, y despedir o
transferir empleados
REDUCCIÓN

2. Guardar las instalaciones y colocarlas en un estado de


reserva, vender inventarios y despedir o transferir
inventarios.
3. Desarrollar o introducir nuevos productos conforme se
introducen otros
Planeación de la capacidad

Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3


Unidades
por mes 6,000 7,000 4,500

Cada etapa suministra la cantidad exacta

¨ Mantenimiento del equilibrio del sistema

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Planeación de la capacidad

¨ Frecuencia de los aumentos de la capacidad.


Existen dos tipos de costo por considerar: costo de
mejorar de manera demasiado frecuente y de
mejorar de manera muy poco frecuente

¨ Fuentes externas de la capacidad (subcontratar)

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Determinar los requerimientos de capacidad

¨ Utilizar técnicas de proyección para predecir


las ventas

¨ Calcular los requerimientos de equipo y


mano de obra para cumplir las
proyecciones.

¨ Proyectar la disponibilidad de equipo y de


mano de obra en el horizonte de planeación

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Proceso de la planificación de la
capacidad
Desarrollar Factores
Demanda
planes cuantitativos
prevista
alternativos (ej., coste)

Calcular la Evaluar Factores


capacidad los planes cualitativos
media de capacidad (ej., habilidades)

Calcular la Elegir el mejor Poner en


capacidad plan de marcha el
necesaria capacidad mejor plan
Gestión de la demanda existente

Gestión de la demanda Gestión de la capacidad


¨ Variar los precios. ¨ Variar la plantilla.
¨ Variar la promoción. ¨ Cambiar los procesos y
los equipos.
¨ Cambiar las fechas límite
(por ejemplo: pedidos ¨ Cambiar los métodos.
atrasados). ¨ Rediseñar el producto
para que el proceso sea
¨ Ofrecer productos
más rápido.
complementarios.
Productos complementarios
Ventas (Unidades)
5.000
Total
4.000
Motos de
3.000 nieve
2.000
1.000 Motos acuáticas
0
E M M J S N E M M J S N J
Tiempo (Meses)
Modelos de ampliación de la
capacidad
Demanda prevista Demanda prevista
Nueva capacidad Nueva capacidad

Demanda
Demanda

Tiempo (años) Tiempo (años)


Demanda por delante con ampliación progresiva Demanda por delante con ampliación de un escalón

Demanda prevista Demanda prevista


Nueva capacidad Nueva capacidad
Demanda

Demanda

Tiempo (años) Tiempo (años)


Intentos de tener una capacidad progresiva
Capacidad por detrás de la demanda
media con ampliación progresiva
con ampliación progresiva
Modelos de ampliación de la
capacidad
Demanda prevista
Nueva capacidad
Demanda

Tiempo (años)

Demanda por delante con ampliación progresiva


Modelos de ampliación de la
capacidad
Demanda prevista

Nueva capacidad
Demanda

Tiempo (años)
Demanda por delante con ampliación de un escalón
Modelos de ampliación de la
capacidad
Demanda prevista
Nueva capacidad
Demanda

Tiempo (años)
Capacidad por detrás de la demanda con ampliación progresiva
Modelos de ampliación de la
capacidad
Nueva capacidad Demanda prevista
Demanda

Tiempo (años)
Intentos de tener una capacidad media con ampliación
progresiva
Gestión de la demanda
¨Incluso con buenas previsiones y con
instalaciones construidas en función de la
demanda, puede generarse una relación
deficiente entre demanda y capacidad
disponible.
¨La empresa puede frente a las siguientes
alternativas:
¨ La demanda excede a la capacidad
¨ La capacidad excede a la demanda
¨ Ajustarse a la demanda estacional
Gestión de la demanda
¨ La demanda excede a la capacidad.- la empresa puede
reducir la demanda simplemente aumentando los precios,
programando largos plazos de entrega, y dejando de
estimular los negocios con beneficios marginales.
¨ La capacidad excede a la demanda.- la empresa puede
intentar estimular la demanda a través de reducción de
precios o de un marketing eficaz, o adaptarse al mercado a
través de cambios en el producto.
¨ Ajustarse a la demanda estacional.-
Análisis del punto muerto o punto
de equilibrio
¨ Es una técnica para evaluar las alternativas de
proceso y de equipo.
¨ Objetivo: encontrar el punto (en dólares o
unidades) en el que el coste iguala a los ingresos.
¨ Suposiciones:
¨ Los costes y los ingresos están relacionados de forma lineal
son líneas rectas y hay un aumento lineal en proporción con
el volumen.
¨ Toda la información es certera.
¨ No existe un valor temporal del dinero.
Análisis del punto muerto o punto
de equilibrio

¨Costes fijos: costes que se mantienen


incluso cuando no se producen unidades:
depreciación, impuestos, pago de deudas e
hipotecas.
¨Costes variables: costes que varían con el
número de unidades producidas: mano de
obra y materias primas.
Punto de equilibrio

¨Contribución: diferencia entre precio de


venta y costes variables

Costes Fijos Totales


Punto de equilibrio en unidades = No se puede mostrar la imagen.

Precio - Costes Variables

Costes Fijos Totales


Punto de equilibrio en dólares =
Costes Variables
1-
Precio de venta
PE Multiproducto
¨V Coste variable por unidad
¨P Precio por unidad
¨F Coste fijo
¨W Porcentaje de las ventas de cada producto
sobre el total de ventas en dólares
¨i Cada producto
F
PE =
$ æ vi ö
( )
å ç1 - ÷x w
è pi ø i
Punto de equilibrio básico

Línea de ingresos totales


Punto de equilibrio Beneficios
Coste en dólares

Coste total = ingresos totales


Línea de coste total

Costes variables

Pérdidas
Costes fijos

Volumen (unidades por periodo)


Gráfico comparativo
Proceso A: poca cantidad, gran variedad
Proceso B: repetitivo
Proceso C: mucha cantidad, poca variedad
soA B
oc
e
r oceso
r p
s p
t o t ales
al e tes
ot Cos C
s t
a l es proceso
te tot
s Costes
Co

Costes fijos proceso C


Costes fijos proceso B
Costes fijos proceso A

Proceso A Proceso B Proceso C Proceso de coste más bajo


Coste de un proceso equivocado
gracias al análisis del punto muerto o
punto de equilibrio
Costes Costes
Costes
$ $ variables $ variables
variables

Costes fijos Costes fijos Costes fijos


Poca cantidad, gran Proceso repetitivo Mucha cantidad, poca
variedad variedad
Costes totales para poca
cantidad y gran variedad
Costes totales para el proceso repetitivo
B1 Costes totales para mucha cantidad
y poca variedad
B2
B3

A B
Volumen
Problema 1

La compañía Steward produce dos sabores de aderezo para ensaladas: Paul´s y Newman´s. Cada uno de ellos
se encuentra disponible en frascos y en bolsas de plásticos. La gerencia quiere determinar los requerimientos
de equipos y de mano de obra para los próximos cinco años. El departamento de mercadeo, que esta llevando a
cabo una campaña promocional para el aderezo Newman´s, suministro los siguientes valores de demanda
previstas (en miles) para los próximos cinco años. Se espera que la campaña continúe durante los próximos dos
años.
1 2 3 4 5

Paul´s
Frascos (miles) 60 100 150 200 250

Bolsas plásticas
(miles) 100 200 300 400 500

Newman´s
Frascos (miles) 75 85 95 97 98

Bolsas plásticas
(miles) 200 400 600 650 680

Actualmente hay tres máquinas disponibles que pueden empacar hasta 150000 frascos por año. Cada
máquina requiere dos operadores y puede producir frascos de ambos aderezos el Newman´s y el Paul´s. Hay
seis operadores de máquinas de frascos disponibles. También están disponibles cinco máquinas que pueden
empacar hasta 250000 bolsas de plásticos por año. Se requieren tres operadores para cada máquina, que
pueden producir bolsas de plástico para ambos aderezos. Actualmente, están disponibles 20 operadores de
máquinas de bolsas plásticas.
Problema 2
Shoutern Hospital Suplies, una compañía que produce batas de
hospital, está pensando en aumentar la capacidad. Sus principales
alternativas son: no hacer nada, construir una planta pequeña,
construir una planta mediana o construir una planta grande. La nueva
planta producirá un nuevo tipo de batas, y actualmente el potencial de
comercialización de este nuevo producto es desconocido. Si se
construye una planta grande y existe un mercado favorable, se podría
obtener un beneficio de 100.000 dólares. Un mercado desfavorable
supondría una pérdida de 90.000 dólares. Sin embargo, con una
planta mediana se obtendría un beneficio de 60.000 dólares si el
mercado fuera favorable, mientras que la pérdida sería de 10.000
dólares si el mercado fuera desfavorable. Por otro lado, una planta
pequeña daría un beneficio de 40.000 dólares si el mercado fuera
favorable, y una pérdida de 5.000 dólares si fuera desfavorable. Por
su puesto, siempre existe la posibilidad de no hacer nada.
Recientes estudios de mercado indican que existe una probabilidad
de 0,4 de que el mercado sea favorable, lo que significa que existe
una probabilidad de 0,6 de que el mercado sea desfavorable. Con
esta información, se puede seleccionar una alternativa que dé el
mayor valor monetario esperado VME.
Problema 3

La información de Le Bistro, una cafetería de orígen francés,


indica que los costos fijos mensuales son de $ 3.500
Calcular el punto de equilibrio y cuántos sándwiches al día deben venderse
Datos
VENTAS
ARTÍCULO PRECIO COSTE PREVISTAS
POR UNIDAD
Sándwich 2,95 1,25 7000
Refresco 0,8 0,3 7000
Patatas al horno 1,55 0,47 5000
Té 0,75 0,25 5000
Ensaladas 2,85 1 3000
Problema

Sara James Bakery tiene una planta procesadora de rollos


para el desayuno. La semana pasada sus instalaciones produjeron
148000 rollos. La capacidad efectiva es de 175000 rollos. La línea
De producción opera los 7 días de la semana con tres turnos de 8
Horas al día. La línea se diseño para producir rollos Deluxe rellenos
de nuez sabor a canela y cubiertos con azúcar a razón de 1200
Por hora. Determine la capacidad diseñada, la utilización y la
Eficiencia de esta planta cuando se produce rollos Deluxe.
¨ Penélope y Peter Legume son propietarios de un pequeño
despacho de contabilidad y una computadora personal. Si sus
clientes tienen sus documentos en orden, cualquiera de los dos
Legume puede preparar una declaración de impuestos por hora,
en promedio, usando la computadora. En las dos primeras
semanas de abril, ambos propietarios trabajan siete turnos de 12
horas. Esto les permite usar el computador las 24 horas del día.
¨ ¿Cuál es la capacidad pico, medida en términos del número de
declaraciones de impuestos por semana?
¨ Los Legume trabajan normalmente de 9 am a 7 pm., cinco días a
la semana. ¿Cuál es su capacidad efectiva, medida por el número
de declaraciones de impuestos por semana?
¨ En la tercera semana de enero, los Legume presentaron 40
declaraciones de impuestos. ¿Qué porcentaje de su capacidad
efectiva están utilizando?.
Deber
RENDER BARRY, HEIZER JAY; Principio de
Administración de Operaciones, Séptima
edición. Capitulo 7: Contestar las preguntas
y resolver los ejercicios 1 al 15

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