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Proyecto Socio Integrador, como requisito parcial para obtener el Título de Licenciatura en
Química
EQUIPO INVESTIGADOR
Maisam Alrifai
C.I 25.751.973
Alina La Rosa
C.I 26.203.233
Sarai Salazar
C.I 27.380.674
Cristhian Zaragoza
C.I 26.203.246
1
ELABORACIÓN DE UN GEL ANTI-INFLAMATORIAO Y
ANALGÉSICO A BASE DEL ACEITE DE LAS SEMILLAS DE
MORINGA (Moringa Oleífera) Y ALCANFOR PARA EL BENEFICIO
DE LOS PACIENTES DE LA CLÍNICA DE LA UNIVERSIDAD
POLITÉCNICA TERRITORIAL JOSE ANTONIO ANZOATEGUI,
UBICADA EN EL TIGRE, ESTADO ANZOÁTEGUI.
EQUIPO INVESTIGADOR
Maisam Alrifai
C.I 25.751.973
Alina La Rosa
C.I 26.203.233
Sarai Salazar
C.I 27.380.674
Cristhian Zaragoza
C.I 26.203.246
CREDENCIAL
2
En cumplimiento con los Lineamientos para la Evaluación del Desempeño Estudiantil,
según Gaceta Extraordinaria Nro. 39,839 de fecha 10 de enero 2012, se AUTORIZA para
el desarrollo de un Proyecto Socio Integrador y Socio Tecnológico en la comunidad u
organización UPTJAA, MUNICIPIO SIMÓN RODRÍGUEZ a los siguientes
estudiantes:
Maisam Alrifai
C.I 25.751.973
Alina La Rosa
C.I 26.203.233
Sarai Salazar
C.I 27.380.674
Cristhian Zaragoza
C.I 26.203.246
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ACTA DE EVALUACIÓN DEL JURADO
En nuestro carácter de Jurado Evaluador del Proyecto Socio Integrador del Programa
Nacional de Formación en Química titulado: ELABORACIÓN DE UN GEL ANTI-
INFLAMATORIAO Y ANALGÉSICO A BASE DEL ACEITE DE LAS SEMILLAS
DE MORINGA (Moringa Oleífera) Y ALCANFOR PARA EL BENEFICIO DE LOS
PACIENTES DE LA CLÍNICA DE LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA
TERRITORIAL JOSÉ ANTONIO ANZOATEGUI, UBICADA EN EL TIGRE,
ESTADO ANZOÁTEGUI.
Presentado como requisito parcial para optar al título de: Licenciado en Química,
obtuvo una calificación aprobatoria de _____, en la ciudad de El Tigre, a los ____ días del
mes de _______ del año ____.
Firma Confome:
ÍNDICE GENERAL
4
PAGINAS PRELIMINARES PAG.
Portada………………………………………………………………….......... I
Contraportada………………………………………………………….......... II
Acta de Aprobación………………………………………………………..... III
Índice General……………………………………………………………….. IV
Resumen……………………………………………………………………... V
Introducción………………………………………………………………….. 1
FASE I
DIAGNOSTICO
Exploración inicial…………………………………………………….…….. 13
Reseña histórica………………………………………………………….…. 13
Dimensiones y potencialidades……………………………………………. 17
Diagnóstico integral…………………………………………………………. 10
Herramientas para la priorización del problema………………….……… 21
Criterios para la priorización del problema……………………...……….. 26
Vinculación del problema con el
plan de la patria 2013-2019……………………………………….……….. 28
FASE II
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema……………………………………...……….. 29
Objetivos del proyecto……………………………………………...………. 30
Justificación……………………...………………………………..…….…… 32
Alcances y limitaciones………………………………………………….….. 33
FASE III
MARCO TEORICO REFERENCIAL
Antecedentes……………………………………………………………...…. 34
Fundamentación teórica…………………………………………………….. 35
Fundamentación legal………………………………………………….…… 42
FASE IV
MARCO METODOLÓGICO
Tipo de Investigación………………………….………..…………………... 51
Diseño de la Investigación ……………………………….……….............. 51
Población y Muestra………………………………….………….……...….. 52
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos……………...…....... 53
Planificación Integral de Objetivos (PIO)….……………….…….……...... 55
FASE V
DESARROLLO INTEGRAL DE LOS OBJETIVOS
Objetivo Nº 1……………………………………………………………..… 56
5
Objetivo Nº 2…………………………………………………………….…. 56
Objetivo Nº 3…………………………………………………………….…. 57
Objetivo Nº 4……………………………………………………………….. 58
Objetivo N°5......................................................................................... 58
CONCLUSIONES………………………………………………….…….… 61
RECOMENDACIONES……………………………………………..…..… 62
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS........…………….…………….…… 63
ANEXOS…………………………………………………….…………....… 65
6
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla Pág.
5 Plan de Acción.............................................................. 31
7
INDICE DE FIGURAS
figura pág.
C Propiedades de la moringa………………………………… 36
8
ELABORACIÓN DE UN GEL ANTI-INFLAMATORIAO Y
ANALGÉSICO A BASE DEL ACEITE DE LAS SEMILLAS DE
MORINGA (Moringa Oleífera) Y ALCANFOR PARA EL BENEFICIO
DE LOS PACIENTES DE LA CLÍNICA DE LA UNIVERSIDAD
POLITÉCNICA TERRITORIAL JOSÉ ANTONIO ANZOATEGUI,
UBICADA EN EL TIGRE, ESTADO ANZOÁTEGUI.
9
INTRODUCCIÓN
10
comunidad universitaria en general en cuanto a atención medica de calidad se
trata.
11
químicos al aceite de moringa.3: Formular el gel analgésico y antiinflamatorio. 4:
Determinar cuál formulación es la que presenta la mayor eficacia deseada.
12
FASE I
DIAGNÓSTICO
Exploración Inicial
Reseña Histórica
13
El Instituto Universitario de Tecnología El Tigre (IUTET), abre sus puertas el
6 de diciembre de 1.977, conforme a la Gaceta Oficial de la República de
Venezuela N° 31.381, según Decreto 2.483. Las actividades académicas dieron
inicio el 9 de julio del año 1.978. El entonces Presidente de la República Carlos
Andrés Pérez, dicta la primera clase magistral como acto inaugural del Instituto
Universitario de Tecnología El Tigre.
14
especialidades de: Agropecuaria, Administración, mención: Contaduría y
Electricidad, mención: Electromecánica.
En ese mismo año, la asesora enviada del Ministerio Zoila Bailey sugiere la
apertura de una extensión en la Ciudad de Puerto La Cruz. En abril del 2.001, es
designada la profesora Mirtha Elena Acuña como coordinadora general, que
ejerce funciones hasta el mes de enero de 2.004 cuando es encabezada por el
Ing. Nemecio Villalobos. Para octubre de 2.005, da inicio la extensión en Puerto La
Cruz que ofrece las especialidades de Preescolar, Informática y Administración.
En este año se materializa la construcción del Sector C en la sede Principal de la
zona sur del Estado.
15
la antigua instalación de la empresa Halliburton en virtud de la gran demanda de la
población estudiantil.
A mediados del año 2.008 toma las riendas de la institución el Ing. Omer
Martínez y en octubre el Ing. Maximiliano Carneiro, cuya gestión coincide con el
inicio a los Programas Nacionales de Formación Agroalimentación,
Administración, Electricidad, Informática, Mecánica, Mantenimiento y Procesos
Químicos.
16
De igual forma se materializa el convenio de estudiantes internacionales a
través de FUNDAYACUCHO, recibiendo en todas las extensiones y sedes
principales de la institución jóvenes estudiantes de Bolivia, Ecuador, Paraguay,
Haití y Nicaragua. Para agosto de 2.012 se gradúan los primeros Ingenieros y
Licenciados bajo la modalidad de Prosecución de los PNF. En mayo de 2.013 el
presidente de la República Bolivariana de Venezuela, Nicolás Maduro Moros,
aprueba la transformación de IUTJAA a Universidad Politécnica Territorial.
Dimensiones y Potencialidades
Dimensiones Demográficas
17
Dimensiones Políticas
18
Cabe destacar que la universidad cuenta con el apoyo de la Fundación
Para el Servicio de Asistencia Médica Hospitalaria para los Estudiantes de
Educación Superior (FAMES), la cual trabaja específicamente con la Clínica y
tiene como misión brindar asistencia médica hospitalaria y educar en materia de
salud preventiva.
Dimensiones Económicas
Dimensiones Culturales
Dimensiones Ambientales
Dimensiones Potenciales
19
También, debido a su ubicación, cuenta con una amplia extensión de terreno
idóneo para actividades de cultivo y cría de animales.
Diagnóstico Integral
20
árbol del problema y matriz FODA. Los recorridos por la comunidad y las
entrevistas a informantes clave, fueron los primeros acercamientos directos a la
comunidad, y permitió realizar una visualización inicial de las circunstancias
existentes en la Clínica, las cuales se detallan en la tabla 1 denominada técnicas
para la identificación y priorización del problema. (Ver tabla 1)
21
Árbol del Problema
FIGURA (B): Árbol del Problema
Dificultad para
Falta de higiene tratar cualquier Imposibilidad de
en la clínica tipo de afección u tratar afecciones
enfermedad dentales
Matriz FODA.
22
como su evaluación externa. Thompson y Strikland (1998) establecen que le
análisis FODA estima el efecto que una estrategia tiene para lograr un equilibrio
entre la capacidad interna de la organización y su situación externa.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1°- La Universidad cuenta con 1°- Las grandes extensiones de
diferentes superficies de terrenos terreno disponibles podrían
aptas para la producción agrícola. aprovecharse en el sentido de la
2°- Docentes especializados en producción agrícola.
distintas áreas de estudios, 2°- Producción de diversos insumos
capacitados para impartir y facilitar derivados de los diferentes talleres y
sus conocimientos. laboratorios.
3°- Disponibilidad de espacios 3°- Disponibilidad de recursos para
(talleres y laboratorios). los estudiantes mediante becas.
4°- Disponibilidad de una Clínica
para la atención médica.
DEBILIDADES AMENAZAS
1°- Desinterés por parte de los 1°- Existencia de terrenos ociosos
estudiantes para la conservación de favorece las acciones delictivas.
sus espacios. 2°- La iluminación deficiente
2°- Falta de maquinarias agrícolas. desmotiva a los estudiantes de turno
3° Falta de mantenimiento hacia nocturno motivado a la inseguridad
diversos equipos de talleres y en el sitio.
laboratorios. 3°- Problemas de envites y azar
4°- Falta de financiamientos para los (juegos de cartas).
proyectos. 4° Introducción de bebidas
5°- Falta de áreas recreacionales. alcohólicas a la Universidad.
Fuente: Autores: Alrifai, La Rosa, Salazar, Zaragoza (2019)
23
Las fortalezas son todos los elementos positivos de la comunidad. Entre las
fortalezas de la UPTJAA, resaltan la amplitud de terrenos aptos para realizar
actividades agrícolas. Además, existen profesionales perfectamente capacitados
para dar a conocer a los estudiantes todas las técnicas y conocimientos
necesarios para desenvolverse en su área de estudio, más específicamente en el
área de química donde es importante conocer a la perfección las técnicas de
laboratorio necesarias para realizar pruebas, experimentos y formulaciones, las
cuales a su vez pueden realizarse en los espacios acondicionados para ello, como
los laboratorios. También la UPTJAA cuenta con una Clínica donde estudiantes,
profesores y visitantes, pueden acudir en caso de necesitar atención médica.
Las debilidades son los problemas que presenta la comunidad son aquellos
factores que provocan una posición desfavorable frente a la competencia,
recursos de los que se carece, habilidades que no se poseen, actividades que no
se desarrollan positivamente. Muchas de las debilidades de la UPTJAA vienen
dadas por la carencia de bienes económicos, como lo son la falta de maquinarias,
falta de mantenimiento de los laboratorios y talleres, la falta de financiamiento para
los proyectos socio integradores y la falta de espacios recreacionales. Otra
debilidad, que está presente en los estudiantes es el desinterés de estos hacia los
espacios de la UPTJAA.
24
introducción de juegos de azar y bebidas alcohólicas favorece los problemas y
discusiones entre los estudiantes.
DEBILIDADES AMENAZAS
1°- Poca colaboración económica, 1°- No se brinda un tratamiento
por parte de la Universidad. completo por falta de insumos
2°- Falta de productos de limpieza. médicos.
3°- Falta de insumos médicos. 2°- Imposibilidad de prestar atención
4°- Falta de mantenimiento hacia los medica odontológica.
equipos del departamento de 3° Proliferación de gérmenes y
odontología. bacterias por falta de productos de
limpieza.
25
En las fortalezas de la Clínica se encuentra la excelente atención que
brinda el personal encargado, sumado al personal altamente calificado que labora
en el lugar y el apoyo que recibe la clínica de FAMES. También, posee un
departamento de medicina general y odontología y una buena organización
26
Selección del Problema
1
Una vez analizado los diferentes problemas que presenta la Clínica de la
UPTJAA presentados en el diagnóstico integral, el equipo de proyecto determinó
la elección de seis de ellos con el propósito de elaborar la Matriz de Decisión para
la Priorización de Problemas; donde se pudo establecer, qué el problema de
mayor interés para el desarrollo en este proyecto socio integrador, es el
relacionado con la “falta de medicamentos anti-inflamatorios ”como lo muestra la
tabla 4 (Matriz de Decisión para la Priorización de Problemas).
1
FASE II
EL PROBLEMA
Planteamiento de Problema
2
(Oleífera) y en la parte de los reactivos del PNF en Química se encuentra el
alcanfor sintetizado.
La moringa posee, según estudiantes de la Universidad de Santa Mónica
de Paraguay, año 2008 “cuenta con múltiples propiedades medicinales, entre ellas Commented [c4]: corregido
Objetivo General
Objetivos Específicos
IV. Determinar cuál formulación es la que presenta la mayor eficacia deseada. Commented [c5]: objetivo en revisión
3
Plan de Acción
4
espátula
Justificación
5
antiinflamatorios y analgésicos de uso tópico, lo cual impide que esta brinde una
completa atención médica a los pacientes que asisten a la Clínica. Como
ingrediente complementario, el alcanfor es un terpenoide que posee acción
rubefaciente, antipruriginosa, anticeptica y analgésica. (Pérez, 2013)
Alcance y Limitaciones
Alcance
Limitaciones
6
FASE III
Antecedentes
Entre los trabajos que sirvieron de apoyo para el presente proyecto, están:
7
histológico demostró la presencia de aceites, almidones y alcaloides en la semilla
de moringa (moringa oleífera lam.). La semilla de moringa está compuesta
primordialmente por proteínas crudas (44.56%), extracto etéreo (34.15%), y fibra
cruda (17.02%), lo que refleja un alto valor nutricional.
Fundamentación Teórica.
Las bases teóricas tienen como objetivo servir como apoyo soporte al tema
generador del proyecto. Al respecto, Fidias, A. (2006), se refiere a las bases
teóricas como: “Comprenden un conjunto de conceptos y proposiciones que
constituyen un punto de vista o enfoque determinado, dirigido a explicar el
fenómeno o problema planteado”.
La moringa (oleífera)
Propiedades de la moringa
9
FIGURA (C): Propiedades de la moringa
Componente Químico
Semilla Tallo Hoja Flor Raíz Corteza
4(a-L-ramnosil)
bencilisotiocianato x x
Ácidos grasos x
Afomina x
Alcaloide (moringenina)
X x
Aminoácidos X x
Basorina X
Dextrina X
Enzimas (emulsina, X
mirosina)
Espiraquina x
Glicósidos (moringina) x
Gomas x
Pterigospermina x x
Quercetina X x
Trazas de alcaloides x x
Vitaminas y minerales x
X x
B-sitosterol x
Aceite de moringa
10
que los de oliva. Este ácido graso es más resistente a la oxidación que el linoleico,
por eso, su adición a otros aceites permite obtener mezclas de elevadas
propiedades nutricionales (Gómez, Pita y Zumalacárregui, 2016).
Ácido Oleico
11
Tabla 6: Propiedades del Ácido oleico
El Árbol de Alcanfor
Alcanfor
12
(particularmente de Borneo, de donde toma su nombre alterno "Árbol de Borneo"),
y en algunos otros árboles de la familia de las lauráceas. Puede también ser
sintetizado del aceite de trementina. Se usa como bálsamo y con otros propósitos
medicinales.
Terpenos
14
uso del aceite, dependiendo de la toxicidad de estos y de la técnica utilizada para
su eliminación (Peredo, Palou y López, 2009)
Destilación simple
Inflamaciones
15
Fundamentación Legal.
Artículo 109
Artículo 22, artículo 23,
artículo 45 y artículo 46.
Artículo 1 y artículo
CONSTITUCIÓN 4.
Artículo 42, y
artículo 59. (CRBV)
Gran Objetivo
Histórico Nº 1
16
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (CRBV), Gaceta
Oficial N.-36.860. 30-12-1999.
17
innovación en el ámbito de las actividades y fines de las empresas, con miras a
mejorar su competitividad y calidad productiva.”
Ley Orgánica del Ambiente (LOA), Gaceta Oficial N.- 5.833. 22-10-2006.
Artículo 22. “La planificación del ambiente constituye un proceso que tiene
por finalidad conciliar el desarrollo económico y social con la gestión del ambiente,
en el marco del desarrollo sustentable”.
18
El ambiente tiene una participación importante en el desarrollo sustentable
de las comunidades, principalmente en el aspecto económico, siempre y cuando
exista una correcta planificación.
Artículo 45. “El presente Título establece las disposiciones que regirán el
manejo, la conservación de los ecosistemas y sus funciones, los recursos
naturales y de la diversidad biológica, para garantizar su permanencia
19
y los beneficios sociales que se derivan de ellos como
elementos indispensables para la vida y su contribución para el desarrollo
sustentable”.
Artículo 1. “La presente Ley tiene por objeto desarrollar los principios y
valores rectores, derechos, garantías y deberes en educación, que asume el
Estado como función indeclinable y de máximo interés, de acuerdo con los
principios constitucionales y orientada por valores éticos humanistas para la
transformación social, así como las bases organizativas y de funcionamiento del
Sistema Educativo de la República Bolivariana de Venezuela”.
20
Ley Plan de la Patria 2013-2019
21
Norma ISO 22716:2007
5. Equipos
5.1. Principios. “Los equipos deberían ser adecuados para su uso previsto
y deberían poder ser limpiados, y si es necesario, desinfectados y mantenidos.
Este apartado se aplica a todos los equipos que forman parte del campo de
aplicación de estas directrices. Si se incorporan sistemas automáticos en las
actividades descritas en estas directrices, debería tenerse en cuenta la aplicación
de los principios pertinentes descritos”.
22
Lípidos: son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e
hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además
ocasionalmente pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Son solubles
en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
23
Medicamento: es uno o más fármacos integrados en una forma
farmacéutica, presentado para expendio y uso industrial o clínico, y destinado para
su utilización en personas o en animales, dotado de propiedades que permiten el
mejor efecto farmacológico de sus componentes con el fin de prevenir, aliviar o
mejorar el estado de salud de las personas enfermas, o para modificar estados
fisiológicos
24
FASE IV
MARCO METODOLÓGICO
Tipo de Investigación
Diseño de la Investigación
25
Manual de PSI 2015 de la UPTJAA, el diseño experimental consiste en un proceso
en el cual se someten a estudio un grupo de individuos u objetos, con el fin de
observar, identificar y cuantificar los efectos que se producen en ellos durante el
procedimiento de investigación (Hernández, 2003). El estudio también está
apoyado por un diseño documental, ya que la realización del mismo implica
revisión y análisis de documentos e informes, además, se buscó presentar una
propuesta documental con el planteamiento de las bases teóricas referidas a la
investigación.
Población
Muestra
Observación Directa
27
Revisión Documental
Entrevistas No Estructuradas
28
Planificación Integral de Objetivos (PIO). Tabla 7
29
FASE V
30
Se tomó el pH a la muestra de aceite de moringa; el aceite de moringa arrojo
un resultado de 5,96.
31
Actividad N° 2 Mezclar la fase oleosa y acuosa para poder juntarlas y crear el gel.
Las cantidades de cada reactivo variaron en las cinco (6) muestras que se
realizaron para así lograr obtener variedad de fórmulas.
Formulaciones. Tabla 8
Muestras gr de gr de gr de gr de ml de Salicilato ml de Cantidad
Aceite Alcanfor Benzoato Carbopol Alcohol de etilo Agua final
de de sodio
moringa
32
Actividad N° 3 Preparar el gel.
Una vez la mezcla reposa por 5 min se procede a verterle los principios activos
(aceite de moringa y alcanfor) y por último se le agregan 10 gotas de salicilato de
etilo como potenciador.
Una vez realizadas las cinco (5) formulaciones, se le realizó seguimiento a las
mismas durante quince (15) días, sometiéndolas a diversas condiciones para
verificar si el aspecto de estas variaba. Las muestras se colocaron en lugares
cálidos, frescos y fríos; el terminar los quince (15) días se logró conocer que la
muestra ideal fue el número tres (3), pues al pasar los días y al estar expuesta a
diversos cambios de ambiente la misma no presentó cambios.
33
34
CONCLUSIONES
35
RECOMENDACIONES
36
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
María Camila Ramírez, (Agosto 2015). Descripción del Ácido Oleico y Sus
Propiedades,
37
Ponce Talancon H. (2007) Matriz Foda. ESCA Santo Tomas.
38
ANEXOS
39
Anexo #1: Evaporación del cloroformo restante en el aceite de moringa.
40
Anexo #2: Salicilato de Etilo utilizado.
41
Anexo #3: Aceite de moringa resultante.
42
Anexo #4: Elaboración de las muestras.
43
Anexo #5 pesar calbopor.
44